魚料理と簡単レシピ

バイ貝煮付け、バイ貝のさっと煮

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理はバイ貝の煮付けです。バイ貝は巻き貝の一種で、煮付けにして食べることが多く、和食の食税としては定番的な食材です。一時期、漁獲量が減って高級食材となりましたが、今は鮮魚店で普通に買えるようになりました。食べ方は酒蒸し、煮付けなどで、今日は甘めのしょう油味で、さっと煮にします。ブログランキング投票に、ご協力をお願いしますm(_ _)m バイ...

2020/04/30 22:13

筍と豚ばら肉のピリ辛オイスターソース炒め

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理は筍と豚ばら肉のピリ辛オイスターソース炒めです。新筍の水煮を豚ばら肉と一緒に、豆板醤でピリ辛にしたオイスターソース炒めにしました。こちら佐賀県では今が筍の旬の盛りです。毎年、新筍を頂くのですが、今年も頂いたので、その一部をオイスターソース炒めにしました。ちなみにオイスターソース炒めも作りましたが、土佐煮や普通の煮物も作っています。...

2020/04/29 21:49

鶏むね肉の塩辛ぽん酢焼き

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理は鶏むね肉の塩辛ぽん酢焼きです。鶏むね肉をブロックのまま、いかの塩辛とぽん酢しょう油を使ったタレに漬け込み、オーブントースターで焼く料理です。ぽん酢しょう油の効果と、鶏むね肉をブロックのまま焼くので柔らかジューシー、いかの塩辛の旨味で珍味感のある旨味が入って美味しく食べられます。漬け込み時間は15分、焼き時間はオーブントースターで15...

2020/04/28 22:11

鶏皮焼きそば

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理は鶏皮焼きそばです。豚肉の代わりに鶏皮を使い、最初に鶏皮を炒め、鶏皮から出た脂で野菜、中華麺を炒めて作りました。鶏の脂でこってりした旨味に仕上がります。鶏皮は、鶏むね肉の皮を外して料理した時、外した皮を冷凍していたものを使いました。鶏むね肉はヘルシーな部位ですが、皮を外すとカロリーが半分になります。なので、低カロリー重視で料理する...

2020/04/27 18:11

手羽元でタンドリーチキン、お手軽、コスパの良い、ごちそうレシピ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は手羽元のタンドリーチキンです。コスパの良い手羽元をカレー風味のヨーグルト漬けにし、電子レンジのオーブン機能で焼くレシピです。手羽元はお安いので手軽に大量にごちそう感のある料理を作れます。コロナ騒動で巣ごもり中のご飯にオススメ！簡単なので親子料理にもいいですよ。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介しました。手羽元はコスパがよく...

2020/04/26 12:17

にら巻き焼鳥、ねぎ巻き焼鳥、作り方動画、自宅で焼鳥！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はにら巻き焼鳥、ねぎ巻き焼鳥です。九州の焼鳥には野菜を豚ばら肉で巻き、竹串で刺して焼いた野菜串があります。にら、ねぎ、えのき、アスパラ、ししとう、大葉など、様々な種類があって人気となっています。中でもにら巻き、ねぎ巻きは定番の野菜巻き焼鳥です。今日は自宅で美味しいにら巻き、ねぎ巻きを作る方法を紹介させて頂きます。コロナ騒ぎで宅飲み...

2020/04/25 17:25

あさりと豆腐のオリーブ鍋

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はあさりと豆腐のオリーブ鍋です。コンソメと麺つゆベースの鍋で早生キャベツを煮込み、豆腐とあさりをのせ、あさりのカラが開いたところにオリーブオイルをかけて頂きます。あさりの出汁で豆腐とキャベツを美味しく食べられる鍋です。あさりの旬が3月から5月前後までで、今が旬のさかりです。旬のあさりは身がぷりぷりしていて美味し区、酒蒸しにすると美味...

2020/04/24 09:43

鶏もも肉のハヤシライス、デミグラスソースで簡単コクウマ！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏もも肉のハヤシライスです。牛薄切り肉じゃなく、鶏もも肉を使ってハヤシライスを作ります。鶏もも肉を大きく切って作れば、ボリューム満点のチキンハヤシライスが作れます。ハヤシライスと言えば牛肉で作るのが定番ですが、この日は余ったデミグラソースがあって、冷蔵庫に入っているのは鶏もも肉と豚こま肉でした。豚こまで作るより鶏もも肉かな？って...

2020/04/23 21:35

男の鯛めし！フライパンで美味しいオコゲが作れます。

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～フライパンで作る男の鯛めしです。今の時期、桜鯛が旬で、魚屋さんに切り身が並んでいますので、それを使って鯛めしを作ります。鯛めしを作る時、臭み消しに生姜を使うのが普通ですが、ここは男気あふれる鯛めしにしたかったので、にんにくをつかいました。結果、これは男の料理っていう鯛めしが出来上がりました。このレシピをメシ通さんで紹介しました。メシ通 食を...

2020/04/22 20:02

桜鯛の漬け丼 、 余った刺身を翌日も美味しく食べる

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は桜鯛の漬け丼です。先日、天然鯛の松皮造りを紹介したのですが、その時の刺身が余ったので漬けにし、翌日に漬け丼にして頂きました。余った刺身は加熱して食べると安全ですが、刺身が好きな方は生食したいと思うので、そんな時は漬けにし、チルド保存して食べるといいです。上の画像が先日、つくった真鯛の松皮つくりです。下の画像の天然鯛でつくりました...

2020/04/21 11:31

鶏むね肉の柔らか照り焼き 、 サラダチキンの照り焼き風

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏むね肉の柔らか照り焼きです。鶏むね肉をブロックのまま、ぽん酢タレに漬け込んでから電子レンジ加熱、その後にフライパンで焼き目をつけ、照り焼きタレを絡めます。誰でも簡単に美味しい鶏むね肉の照り焼きを作れます。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介しました。鶏むね肉の照り焼きのレシピは過去記事でいくつも作っていますが、今回のレシピ...

2020/04/19 21:54

真鯛の松皮つくり

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は真鯛の松皮つくりです。天然鯛をおろし、皮を湯霜にして刺身に切ります。皮と皮の下の脂の旨味を味わえる刺身です。今の時期、鯛の産卵期で、浅瀬に産卵に来るのでたくさん獲れます。なので今の季節は天然鯛のことを桜鯛と言って鯛の旬になっています。ですが味的には産卵期なので魚卵に栄養を取られているので脂が落ち、冬場の真鯛と比べると味は落ちます...

2020/04/18 22:15

焼き肉サラダスパゲティ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は焼き肉サラダスパゲティです。パスタを茹でてオリーブオイルで和え、上にサラダ野菜と焼き肉をトッピング、マヨネーズを掛けて頂きます。佐賀のB級グルメ、シシリアンライスをサラダパスタにしたような料理です。メシ通さんで紹介したシシリアンライスをベースに作りました。シシリアンライスは佐賀のB級グルメで、ご飯にサラダ野菜と焼き肉をトッピングし...

2020/04/17 22:38

自宅筋トレ、大胸筋ローラー

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の記事は料理じゃなくて筋トレの話です。今年はコロナ被害で大変なことになっておりまして、先月半ばからジムも閉鎖となりました。当初、3月いっぱいという話でしたが、コロナが収束する気配はなく、4月も引き続き閉鎖、おそらく5月も閉鎖かと思います。なので、自宅筋トレ用に大胸筋ローラーを買いました。上の画像が大胸筋ローラーです。パッケージは下の画像...

2020/04/15 21:51

あさりと春キャベツの旨だしうどん、アサリの出汁で春の鍋焼きうどん

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は旬のあさりと春キャベツの旨だしうどんです。季節は春なんですが、今の時期、夜は冷えることが多いです。そんな時に食べたい料理。お手軽に濃縮めんつゆと冷凍うどんで鍋焼きうどんを作り、それにあさりと春キャベツを合わせます。このレシピをメシ通さんの連載で紹介しました。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報...

2020/04/15 13:59

レタス巻き焼鳥、自家製野菜巻き焼鳥、作り方動画

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はレタス巻き焼鳥です。レタスとチーズを豚ばら肉で巻き､竹串で刺して焼鳥にし、フライパンで焼いて手軽に作ります。九州の野菜巻き焼鳥をイメージした料理、レタスのシャキッとした食感と豚ばら肉の旨味でビールがいける料理です。この作り方を動画にしました。焼鳥というと鶏の串焼きってイメージがあると思いますが、九州の焼鳥は豚ばら串や牛や豚、鶏の心...

2020/04/14 22:12

焼き新玉ねぎの卵丼

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は焼き新玉ねぎの卵丼です。新玉ねぎを輪切りにしてフライパンで焼き、焼き目をつけてから玉子丼にします。焼き目をつけた新玉ねぎの甘さ、香ばしさをいかした丼です。新玉ねぎを主役にご飯を食べるなら、生をスライスしてサラダ丼みたいにしても美味しいですが、食べやすいのは熱を通したほうが食べやすいです。新玉ねぎは熱が入りやすく柔らかいので、厚め...

2020/04/13 20:41

チキンレッグの甘酢照り焼き、チキンレッグを使ったコスパごちそう！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はチキンレッグの甘酢照り焼きです。コスパのいい輸入チキンレッグをフライパンで甘酢照り焼きにします。チキンレッグは下味してからフライパンでしっかり焼き目をつけ、その後に甘酢タレで熱を通すので、鶏の旨味を甘酢しょうゆ味で美味しく味わえます。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介しました。チキンレッグはアメリカ産の冷凍解凍を使っていま...

2020/04/12 22:26

小松菜の卵炒め

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は小松菜の卵炒めです。小松菜ときくらげ、ベーコンを中華風の味付けで卵炒めにします。全体的には薄味ですが、食材ごとに味付けすることで、とても美味しく仕上がります。ご飯のおかずにもいいし、酒のつまみにもおすすめです。小松菜は年中、お店に並んでいて、しかもお値段安め、ほうれん草のように下茹でとかしないでいいので、使いやすい野菜です。旬は...

2020/04/11 22:06

いわしのたたき

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はいわしのたたきです。先日、近場の魚屋さんであさりを買ったんですが、その時、美味しそうないわしを見つけたので買ってきて、たたきにしました。「いわしのたたき」はいわしの刺身を細く切り、生姜、ねぎなどの薬味と混ぜて叩いたものです。刺身を細く切るので旨味を感じやすく、薬味をたっぷり使うので魚の臭みも消えて食べやすいです。上の画像が買って...

2020/04/10 22:21

新玉ねぎのポテチーズ焼き、丸ごと新玉ねぎの簡単料理

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は新玉ねぎのポテチーズ焼きです。丸ごと新玉ねぎを電子レンジ加熱し、ベーコン、ケチャップ、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼きます。仕上げに砕いたポテトチップをトッピングします。電子レンジで柔らかくした新玉ねぎは旨味があって甘く、ベーコン、チーズと合わせることで、とても美味しくなります。とっても美味しいのですが、とろりと柔ら...

2020/04/09 21:18

牛こま肉で手軽に美味しい、シシリアンライス

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は佐賀のB級グルメ、シシリアンライスです。シシリアンライスはご飯にサラダと焼肉をのせ、マヨネーズをかけたのっけ飯で、元は喫茶店の賄い飯だったと言われています。ご飯に焼肉とマヨネーズですから、食べざかりの学生バイトさんに好評だったようで、いつしか佐賀のB級グルメとして定着しました。安い牛こま肉を使って美味しいシシリアンライスを作るレシ...

2020/04/08 12:05

新玉ねぎの麻婆丼

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理は新玉ねぎの麻婆丼です。今が旬の新玉ねぎを半分に切って電子レンジ加熱し、切り口に焼き目をつけ、麻婆あんをあわせた丼にします。とろりと甘い新玉ねぎと、激辛の麻婆あんでご飯がガンガンいけるレシピです。このレシピは先日、記事にした「新玉ねぎのマーボーあんかけ」を丼にしたものです。そのまま食べて激ウマ、ビールがいけるレシピでしたが、麻婆と...

2020/04/07 20:51

手羽元のカレーぽん酢焼き

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理は手羽元のカレーぽん酢焼きです。手羽元をぽん酢しょう油、カレーパウダーを使った漬け汁に漬け込み、フライパンで時間をかけて焼きます。漬け込みと焼くのに時間がかかりますが、その他の手間は全くありませんし、難しくありません。一般的な直径26cmのフライパンで一度に12本焼けるので、まとめて作って冷蔵保存しておきましょう。手羽元はお値段安く、味...

2020/04/06 22:37

サバ缶と長芋の照り焼き

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理はサバ缶と長芋の照り焼きです。長芋を半月に切ってフライパンで焼き目をつけ、サバ缶を煮汁ごと加えて照り焼きにします。長芋は芯を残して焼くことで食感が良くなり、サバ缶の旨味が入って美味しくなります。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介しました。今年はサバ缶レシピに力を入れているのですが、その訳はサバ缶が健康にいいからなのと、コスパ...

2020/04/05 21:55

サバ缶と新筍の生姜煮

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理はサバ缶と新筍の生姜煮です。新物のたけのこの水煮をサバ缶と一緒に生姜煮にします。手軽に新たけのこの風味を味わえる、ヘルシーな煮物です。今年も新たけのこの季節になりました。スーパーには生のたけのこもあれば、水煮の新たけのこもあると思います。今回使ったのは親戚から頂いた新物のたけのこ水煮の穂先の部分です。節の部分は土佐煮にして、穂先だ...

2020/04/04 21:29

新玉ねぎのマーボーあんかけ、丸ごと新玉ねぎ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理は新玉ねぎのマーボーあんかけです。新玉ねぎを丸ごとレンジ蒸しし、焼き目をつけて皿に盛り、マーボーあんをかけます。マーボーあんの突き抜ける、しびれる辛さと新玉ねぎのとろりとした甘味のが合わさって、とても美味しい、ビールもいければご飯もいける料理です。新玉ねぎは早いものは1～2月に出始めますが、本格的な旬はやはり春で、これから6月にかけて...

2020/04/03 20:35

サバ缶と納豆のねぎチャーハン

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理はサバ缶と納豆のねぎチャーハンです。名前の通り、サバ缶詰と納豆を使ったチャーハンで、サバ缶は水煮缶詰を煮汁ごと使うことで栄養を余すとこなく使い、納豆を入れてヘルシーさとボリュームをアップします。そしてサバ缶と納豆、卵はコスパの良い食材でもあります。簡単に美味しく、ボリュームたっぷり、財布に優しいレシピです。納豆はお好みのものを1パッ...

2020/04/02 13:49

ブロッコリーのふわふわ卵炒め、ブロッコリーが主役の卵炒め

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はブロッコリーのふわふわ卵炒めです。ブロッコリーを電子レンジで蒸したら、フライパンで炒め、ふわふわ、とろとろに焼いた卵をトッピングします。旬のブロッコリーを美味しく食べられるレシピです。このレシピをメシ通さんの連載で紹介しました。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです...

2020/04/01 15:17