小さなお菓子教室HEXENHAUS

アップルパイを焼きました

昨日煮たリンゴでアップルパイを焼きました。 生地は速成折りパイで。 バターを1㎝角に刻んで粉をまぶしながら、4㎜暑さに伸ばして三つ折り、というのを4回繰り返します。作業自体は単純なのですが、都度、20分から30分休ませるので、案外時間がかか

2024/10/14 19:31

りんご煮ました

生協で2週間続けて紅玉リンゴが届いたので、冷蔵庫がりんごでいっぱいに。 ケーキを焼くだけでは消費が追い付かないので、りんごのフィリングの作り置き。 というわけでとりあえずリンゴ10個煮ました。 皮をむいて4つ割りにしていちょう切りにしたもの

2024/10/13 14:38

テーブルロールを焼きました

こねあげから第一次発酵まで 7月、8月は暑すぎて、生地のこねあげ温度はあがるし、だれるし、そもそも自分がきついし、でちょっと焼いたらお休みしていたのですが、雨模様の日は気温も湿度もパンを焼くにはちょうどよいので、レシピの中でも一番基本的なテ

2024/10/05 17:46

紅玉の季節にどうぞ タルト・タタン風キャラメルアップルケーキ

紅玉が出回る短い間にせっせと焼くケーキのひとつ、キャラメルアップルケーキ。直接リンゴをキャラメリゼするわけではないのと、バターケーキ生地を使うので、タルト・タタンではないのですが、キャラメル＋リンゴという味わいがタルト・タタンふうといったケ

2024/10/04 21:27

紅玉の季節ですね。タルト・オ・ポムを焼きました

期間限定の紅玉 10月に入ると生協で紅玉リンゴの取組が始まります。そして10月の1か月しかありません。 というわけで、紅玉リンゴはほんとにほんとに季節限定、期間限定。 この時期になると、今だけしかないから、と毎週のように買い、ひたすらリンゴ

2024/09/30 22:04

バニラビーンズで「王様のプリン」を焼きました

バニラビーンズをたくさんいただいたので、「王様のプリン（Pudding Royal）」を久しぶりに焼きました。さやはミルクに入れて香りづけ。ビーンズは卵に入れます。カラメルソースを作って、型に流し込みます。カラメルソース、作り方の手順を間違

2024/09/22 18:10