大晦日に恒例の筑前煮を作る
大晦日に作るもの。黒豆、翌日の雑煮の出汁、筑前煮。 筑前煮は結婚してからずっと作ってきた。今年も大きめの鍋で作ります。 鶏のもも肉と下茹でしたレンコンを炒めます。 里芋、下茹でしたこんにゃく、昨日から戻していた干しシイタケ、タケノコの水煮を加えます。 下茹でしたニンジン、出汁をとった昆布を加えます。 ぐつぐつ煮て1時間後ぐらいに、砂糖・しょうゆ・みりんを加えます。 またしばらく煮て完成。明日までに味が染みていくでしょう。 今夜のメニューはすき焼き。これも恒例です。夜中にざるそばを茹でて食べます。暖かいお正月になりそう・・
2023/12/31 16:44