らぁめん「架空家」

ヌードルカフェ 水色線 しょうゆ味

正直、即席で仕込んだチャーシューが自分用に安いものを選んだせいか、普通のトッピングだと食べづらかったので他のトッピングと混ぜて細かくして、カップ麺の具的なものをつくったらカップ麺もどきのラーメンができるんじゃなかろうかと作ってみました。ほかのもっともの理由は、〆のラーメンの量を抑えたい・・・食べなきゃ済むのに我慢ができないんですよねー。思った以上にうまい。具を細かく砕いて、スープと具と麺が絡むよう...

2024/12/25 13:50

素飲麺(スノーメン) ほうれん草の根っこ麺

ほうれん草の根っこの部分は一番栄養があるんだぞ！と、何の根拠もない情報を植え付けられて育った幼少期。そしていまだにそれを否定できる理由もないので、根っこを捨てるという脳がないのである。バリボリしていて醤油とよく合います。もちろん醤油ラーメンにも合うわけでトッピング。もしかすると、加工過程で根っこが捨てられているんだとしたら、パンの耳のように根っこだけを大量に仕入れることができるんじゃないだろうか？...

2024/12/24 10:32

中華麺店 君羊馬(くんようま) 餃子ラーメン

中国っぽい！中国の店先っぽいぞー。中国行ったことないけど。スープで茹でた水餃子をそのままラーメンにトッピングした餃子ラーメンは、そこらじゅうのお店のレシピになってそうだと参考にしようと思ったところ、お店で取り扱う場所は今のところないらしい。ある意味、ワンタンも餃子も味わえちゃう優れものだと思ったが、唯一群馬の小お店で餃子の中身を使ってタンメンみたいにして出すお店があっただけだった。何よりも油も使わ...

2024/12/23 13:22

古関食堂 ハムラーメン

その昔、何かのセミナーを受けに行ったお昼に適当に入った食堂は腰の曲がったおじいちゃんがやっており、ほかの席では日本酒を飲む人だったり、なぜあんたはここに来たのだ？的な視線を浴びながら、ラーメンを頼んだところ、目玉焼きが乗った生めんの袋麺でタレにお湯のスープを入れたら出来上がりてきなラーメンを食べたことがあってがっかりした。それに匹敵するようなハムラーメン。いい加減賞味期限もギリギリとっくの昔に切れ...

2024/12/17 10:01

飯田昇天 とんかつ定麺

カップ麺のカップは壊れるまで使う。3，4回使うと最後にモリモリに乗せた重みで、器を持った時にパキット亀裂が走ってカップ終了。数日はこれで飯食ってますwキャベツをもらったので、キャベツときたらとんかつだ！となって買ってきたのですが、日ごろから食べる習慣がないので目の前に置いといても食べるのを忘れてるんですよ。数日経って焦ってラーメンに乗せたのです。週刊って怖い怖い。糠漬けを最初に作って最初に食べる。...

2024/12/06 10:18