英和辞典に載っていない英語

飲食関係E・F

E・F（earthyーFuji apple juice） E earthy 土の香のする egg washing エッグ・ウォッシング（卵白を使うを始末してウォッシンッグ） →whasing egg white drink 卵白のドリンク edible cocktail 食べられるカクテル emulsified syrup 乳化シロップ Esopus Spitzenburg apple エソパス・スピッツェンバーグ（リンゴの品種） Espadin エスパディン（メスカルの原料になるアガベの品種） eutectic ...

2023/05/30 17:57

飲食関係D

D（Dale Degroff's Pimento Bittersーdurable tempered glass） Dale Degroff's Pimento Bitters デイル・デグロフズ・ピメント・ビターズ dark fruit ダーク・フルーツ dark honey 黒いハチミツ。100パーセント天然のハチミツ。 dasher bottle ビターズ・ボトル dasher top ダッシュ用のびん（ビターズ・ボトル）のふた decoupage plate デコパージュ・プレート（紙を切り貼りして飾ったプレート） dem...

2023/05/29 18:18

飲食関係C

C（cacao distillate―Cynara cardunculus） cacao distillate カカオの蒸留物 Cambro container キャンブロ・コンテナ candied ginger ショウガの砂糖漬け cane sugar syrup サトウキビ・シロップ cap sealer キャップ・シーラー carbonator cap カーボネーター・キャップ（ドリンクを炭酸化するための器具）。Liquid Bread社の製品。 carbonator rig カーボネーター（ドリンクに炭酸を混入する装置...

2023/05/27 18:31

食品関係B

B（baking spice―bwa-lélé） baking spice ベーキング・スパイス（焼き菓子を作るときに使われるスパイス） ball-rock connector ボールロック・コネクタ（ソーダ・ケグから注入するためにつくられた器具） banana syrup バナナ・シロップ BAR →Beverage Alcohol Resource bar artistry バーの技術Barbados rum バルバドス・ラム BarBoss blender バーボス（ブレンダー） barril バリル（メスカルの...

2023/05/25 18:49

飲食関係A

飲食関係Aabbey ale アビーエール Abbott's bitters アボッツ・ビターズ acasia honey アカシアのハチミツ acacia honey syrup アカシア・ハチミツ・シロップ aeration エアレーション。リキュールを空気に触れさせて、空気と揮発成分を飛ばすこと。空気活性化。 agar-clarify 寒天清澄（化）する agar-clarified 寒天清澄化した agave nector アガベ・ネクター Agave tequilana Weber var. Azul...

2023/05/23 19:12