セブキッチン日記

豆乳でつくる簡単やわらか冷や奴【ゼラチン・寒天・硫酸カルシウムについて】

新鮮な絹ごし豆腐が買えないフィリピン・セブで、豆乳とゼラチンでやわらか豆腐もどきを作ってみました。簡単に柔らか冷や奴ができるので海外在住の方はぜひ試してみてほしいです。寒天で作った失敗例と、硫酸カルシウム（Calcium Sulfate）を凝固剤として使う場合の心配要素についても紹介します。

2024/09/28 10:00

私がセブ・ITパークに住む理由4選【インフラ・治安・インターネット・利便性】

フィリピン・セブのITパークに住んで6年になりました。他地域にも8年以上住みましたが、ITパークから引っ越す気にならない理由4選について書きます。小さなデメリットも合わせて紹介します。

2024/09/25 10:00

激安スモールポンパノ（Butterfish）を試してみた結果

冷凍のButterfish / Small Pompano（バターフィッシュ/スモールポンパノ）が激安だったので買ってみました。以前食べて美味しかったポンパノとの比較や塩焼き・幽庵焼きの感想をレポートします。

2024/09/21 10:00

和風フライドシンカマスと豚バラ巻き

フィリピンのローカル格安野菜シンカマス（Singkamas/Turnip）は本当に便利に使えます。和風な唐揚げにしても豚バラ巻きにしても安定の美味しさだったのでレシピを紹介します。

2024/09/18 10:00

セブで一番高い抹茶ラテ＠The Matcha Tokyoと借金依頼について

セブのIPIセンターで日本の抹茶カフェThe Matcha Tokyoがポップアップ出店していたので試してみました。280ペソの高級抹茶ラテと、39ペソの激安抹茶フローズンヨーグルトを同日に試すことになったのでその感想と、フィリピン移住ではあるあるの、経済的援助のお願いについて書きます。

2024/09/13 10:00

材料少なめで簡単！和風天津飯のレシピ

少し肌寒くなってきたら食べたくなる、だしベースのあんを使ったふわふわ卵の和風天津飯のレシピを紹介します。海外で自炊するときに便利な冷凍枝豆とカニカマを使っているので、材料少なめで簡単にできます！

2024/09/11 10:00

楽に作れる米粉のスフレパンケーキ【5回検証レシピ＆薄力粉との比較あり】

米粉を使った軽い食感のスフレパンケーキを5回連続で作り、卵白に片栗粉や酢を入れたり、焼き・蒸し時間を調整してベストなレシピを作りました。薄力粉版とも比較しました。卵1個ででき、粉ふるいや量りも不要で朝から簡単に作れるレシピを紹介します。

2024/09/07 10:00

クレジットカード不正利用に遭った話 ～海外滞在中の対応例と返金までの経緯～

クレジットカードの不正利用にあってしまい、使っていない額を一旦引き落とされた上に28万円以上の請求が来てしまいました。フィリピン長期滞在中に気付いたため、郵便物の確認やカード会社への連絡に少し手間取りました。海外在住の私の事例で、解決・返金までの経緯や予防策についてレポートします。

2024/09/04 10:00