ライ麦17%湯種で山形食パン

ライ麦17%湯種で山形食パン

2斤の食パンで強力粉500グラムにライ麦60gなので正確には17%ではありませんが、面倒なので四捨五入で17%にしました。ライ麦60グラムに熱湯120グラムで…