自家製厚揚げで豆腐を冷凍！

日本にいると、豆腐なんでいつでもどこでも安く手に入る便利な食材ですが、ここクライストチャーチでは、豆腐が高い！しかも微妙に量が多い！ 我が家では、いつも2リットルのアイスクリーム・コンテナに木綿豆腐8片入っているファミリーサイズの豆腐(中国人が作っている）を買うんですが、こ...

危険！穴あきカレーパン！(中は空洞）

カレーって、油で揚げると線香花火みたいに油が飛び散って危険なんだね。。 一気に焦げてもろもろの黒い藻屑になるのも新発見。 この間カレーパン、初めてで成功したので、いい気になってまた作ったら大失敗! ピストルで撃たれたような穴が開いて、そこからどす黒い血液ならぬカレーが...

NZ一のケーキ屋さんでケーキをたらふく食らう

今日、BL三代目(三女）と、ニュージーランド一のケーキ屋さん「Yahagi」に行って、たらふくケーキを食べました。 いつか連れて行けとしつこくからまれていたのです。 このケーキ屋さんのオーナーパティシェは日本人女性で、このケーキ屋さんは、ニュージーランドのナショナル・コ...

ニュージーランドの家庭のお菓子レシピ本

ニュージーランドの代表的な家庭菓子のレシピを知りたい方にお勧めの本。 「LADIES,A PALTE」Traditional home bakingという本で、著者はAlexa Johnston。 この本は一昨年だかのクリスマスに、三代目にプレゼントした本です。 彼...

NZ式BBQの掟、その一&その二

いつかは書こうと思っていたネタであります。 ニュージーランドのBBQ(バーベキュー）についてです。 BBQというのはですね、ニュージーランド人にとっては、ただ肉を焼くという調理法を指すのではありません。 そこには厳しい掟があり、いわば「BBQ道」と呼ばれるものがあるわ...

スティッキー・バン（べたべたパン）

三代目（リア）作のおやつ、その名もスティッキー・バン（べたべたパン）です。 一見、シナモンロールに似ていますが、ほんのり甘いバナナ風味のやわらかいパン、そして上にかかっているブラウンシュガーのシロップが焼けてかりっとトフィーみたいになっていて、その歯ざわりの対比がたまりませ...

ニュージーランドでたこ焼きに入れるもの

しばし前のことですが、長女（だじゃれ王）と末娘（3代目BL）を駆りだして、たこ焼きを山ほど焼いたことがありました。 末娘、NZ生まれですが、たこ焼きの焼き方にも一家言あるようでして、こいつも父親の血を引いた仕切り屋、たこやき「奉行」だったんですね。（だんご奉行、カレーパン奉...

手打ちうどん極太

冷たいうどんが食べたいな～と思って手打ちうどん作ったら、茹で上がり、極太に 手打ちうどんって結構、膨らむんだな。。。もっと薄く伸ばして細く切るべきだった。。。 うどんの材料は 粉400グラム （NZではPlain FlourとHigh Grade Flourを200...