チムチムの小屋

【醤油麹の失敗例】しょっぱい！水分が足りない！芯が残る・固い！対処法も紹介

醤油麹を作っていると、レシピ通りの状態にならず「失敗したかな・・・」と心配になることもはありませんか？今回は、醤油麹に失敗したかもしれない、と感じてしまうケース3つとそれぞれの対処法をご紹介します。 【醤油麹の失敗例？】しょっぱい 醤油麹は

2024/10/29 20:36

塩麹に漬けすぎるとどうなる？漬ける時間は？洗うのはOK？

塩麹は食材を漬け込んで使用する調味料です。漬け込むだけで、お肉に塩味や旨味を付けてくれて、柔らかくしてくれる便利な調味料ですが、「食材を塩麹に漬けすぎたらどうなる？」「塩麹に漬け込む適切な時間はどれくらい？」「塩麹に漬けすぎたと思ったときは

2024/10/07 20:28