【自動計算ツール】アイスや生地、クリームのオーバーラン（比重）の計算方法

【自動計算ツール】アイスや生地、クリームのオーバーラン（比重）の計算方法

生地の空気の入り具合やホイップの状態を知るうえで重要なオーバーラン。個人的にもよく使う計算なので自動計算ツールを作ってみました。オーバーランは元々液体だったものと比較して、作業後にどれだけ空気が入ったかの指標です。もしお店などで人によってホイップの出来上がりにばらつきがある場合など、この管理方法を導入すればある程度標準化できるかと思いますので、悩んでおられる方はおすすめです！

2024/02/29 12:55