料理男子の日常茶飯

イチゴがぎっしり イチゴのフレジエ

イチゴが美味しい季節になりました。今回は18㎝のケーキ型にイチゴを2パック分贅沢に使用したイチゴのフレジエです。普段はビスキュイを焼いて土台ベースにしますが、スーパーで購入したケーキスポンジを使用しました。一つ一つの工程を組み合わせていけば家でも上手にできますのでお試し下さい。

2022/01/29 19:13

大根が余ったら 大根のムース

スーパーでいつでも見かける大根ですが1本買うと余ることもしばしば。大根の優しい甘味を活かしたムースを紹介します。

2022/01/29 16:52

ニシンの含め煮と大根のべっこう煮

ニシンの腹の身を欠いて背身だけを干したものが本来の「身欠き鰊」といいますが、最近は腹の身をつけたまま生干ししたものが主流で戻すのも楽になりました。米の研ぎ汁で渋みを抜き、甘味を勝たせて柔らかく蒸し煮にしました。蕎麦にのせると鰊蕎麦として美味しいです。今回は大根のべっこう煮と合わせて盛り付けました。

2022/01/29 15:54

専用の道具いらず！自家製ソーセージ

パリッとはじけるジューシーソーセージを作りました。特別な道具は使わず絞り袋で押し出す方法で、子供と作っても楽しいかも。豚腸はお肉屋さんに頼むと準備してくれると思います。付け合わせにはキャベツとリンゴのブレゼを作りました。簡単なので合わせて作ってみて下さい！

2022/01/27 22:28

節分の恵方巻 太巻き

節分に恵方を向いて食べると縁起が良いとされている太巻き寿司のこと。 具材はなんでもお好きな物を！7種類入れれば『七宝巻き』『七福巻き』とも言えます。もともとは大阪を中心とした地域で『節分の丸かぶり寿司』などと称されていた。バレンタインと同じく商業イベントでもありますが、各スーパーなどで高額な恵方巻が売り出されていますね。自分でも安価で美味しく作れます。

2022/01/17 22:51