水出しコーヒーの作り方
水出しコーヒーその名の通り、水で抽出するコーヒーのことです。 水だけでゆっくりと時間をかけてコーヒーを抽出するので、甘くてまろやかな味わいのアイスコーヒーとなります。 ではなぜ、お湯で抽出した場合と水だけで抽出した場合の違いが出るんでしょうか、多きな違いと言えば水で抽出していることです。 今回は水出しコーヒーの特徴と作り方をご紹介します！ 水で抽出するアイスコーヒー 水出しコーヒーの作り方 水で抽出するアイスコーヒー 通常コーヒーは80°以上のお湯で抽出するので、コーヒーの風味や油分や苦味などの成分も一緒に溶け出してきます。 お湯ではなく水だけで抽出する場合、水と油は混ざり合わない性質があり、…
2021/09/10 11:44
