全国ご当地ラーメンの歴史

【完全網羅】ご当地ラーメンとは？定義から全国一覧、楽しみ方まで徹底解説！

日本全国に数多く存在する「ご当地ラーメン」。その土地ならではの食材や製法で作られる個性豊かなラーメンは、私たちを魅了してやみません。しかし、「ご当地ラーメン」とは一体何なのか、その定義や魅力について詳しく知っている方は意外と少ないのではない...

2025/03/11 11:54

東北・関東のご当地「醤油ラーメン」の特徴を紹介！選んだ13杯の魅力とは？

昔ながらの伝統的な醤油ラーメンはないだろうか？関東と東北地方で伝わる歴史的な醤油ラーメンを選び、その歴史、特長、そして魅力についてご紹介します。伝統の味を守って現代につながっている醤油ラーメンは貴重な1杯かもしれません。

2024/12/22 14:29

超レアな5つのご当地ラーメン！その特徴と歴史を紹介

ご当地ラーメンにはどのような珍しいものがあるのでしょうか？そこで今回は国内にある超レアなご当地ラーメンを紹介したいと思います。ぜひ機会があったら一度食べてみてはいかがでしょうか。

2024/11/11 09:38

東京ご当地「東京ラーメン」の歴史。定番のシンプルな和風醤油ベースが特徴

日本の首都「東京」は、江戸の昔からさまざまな文化を発信してきました。東京のご当地「東京ラーメン」とはどんなラーメンなのでしょうか？この記事では、東京の文化と歴史、ご当地「東京ラーメン」が生れた歴史と特徴を紹介します。

2024/07/19 09:14

山形・ご当地「赤湯ラーメン」とは？発祥の歴史と独特な「辛味噌」の特徴

赤湯温泉で有名な山形県南陽市のご当地「赤湯ラーメン」にはどんな歴史と特口調があるのでしょうか？今回は赤湯ラーメンがどのように生まれたのか？、その歴史が作り出した辛味噌とスープの独特な特徴を紹介します。

2024/05/10 10:32

さいたまのご当地「豆腐ラーメン」あっさり飽きない味が魅力！

ご当地ラーメンのひとつ、さいたま「豆腐ラーメン（とーふらーめん）」があります。どんな歴史、特徴があるご当地ラーメンなのでしょうか？当記事では豆腐ラーメンを詳しく紹介します。

2024/02/14 12:59

日本の美味しい『あんかけラーメン』の種類

あんかけラーメンとはどんなラーメンなのでしょうか？日本には様々なあんかけラーメンがあることも知られています。当記事ではあんかけラーメンの種類と特徴について解説します。この記事を読むとあんかけラーメンのことを詳しく知ることができます。

2024/01/20 11:21

ご当地ラーメンのおいしいトッピングの選び方

日本には様々なご当地ラーメンが存在します。ラーメンのトッピングはそれぞれ独自のスタイルがあります。そこで今回はラーメンのトッピングのおいしい選び方について解説します。ご当地ラーメンのトッピングの選び方でさらにおいしくなります。

2023/12/14 11:16

横浜ご当地「サンマー麺」の特徴とは？歴史と名前の由来を解説

「サンマー麺」にはどんな歴史と特徴があるのでしょうか？サンマーとはどんな意味なのでしょうか？今回は横浜発祥のサンマー麺の特徴と歴史を紹介します。よくお魚のサンマ（秋刀魚）やもやしラーメンとも間違えられることもあるというのです。横浜のサンマー麺のおいしさを紹介します。

2023/11/06 05:48

ご当地「新潟あっさり醤油ラーメン」とは？歴史と特徴

新潟にはご当地ラーメン「新潟あっさり醤油ラーメン」とはどんな歴史のラーメンなのでしょうか？今回はラーメン王国新潟のラーメンの中のひとつ「新潟あっさり醤油ラーメン」の歴史と特徴を紹介します。

2023/10/25 10:38

飛騨高山ご当地「高山ラーメン」の歴史と特徴。独特のスープと極細ちぢれ麺

ご当地「高山ラーメン」とはどんな歴史と特徴があるのでしょうか？この記事では高山ラーメンの発祥の地飛騨高山との関係と歴史、ラーメンの特徴について紹介します。2016年8月新海誠監督アニメ「君の名は。」でも人気がでました。

2023/10/01 09:54

熊本・ご当地「玉名ラーメン」の歴史と特徴。濃厚豚骨スープと焦がしにんにく

熊本・玉名のご当地ラーメンで有名な「玉名ラーメン」には、どのような歴史と特徴があるのでしょうか？この記事では玉名ラーメンの歴史と玉名ラーメンの特徴を詳しく紹介します。また福岡ご当地・久留米ラーメンとの関係も紹介します。

2023/09/27 09:22

新潟県ご当地「燕三条背脂ラーメン」の歴史。背脂スープと極太面の理由とは？

新潟県ご当地「燕三条背脂ラーメン」には、どのような歴史と特徴があるのでしょうか？この記事では背脂ラーメンが生まれた背景と歴史、背脂ラーメンの麺やスープの独特の特徴などを紹介します。

2023/08/27 03:18

ラーメンにメンマがのっている理由。いつから使われているのか？

なぜラーメンにメンマがのっているのでしょうか？そこで今回はラーメンにメンマがのっている理由といつからなのかを紹介します。メンマとラーメンの関係が分かります。

2023/07/04 15:54

ラーメンの「タレ」とは？タレの種類と使い方の基礎知識

ラーメンのタレとはなんでしょうか？そこで今回はラーメンのタレの意味と種類と使い方を紹介します。タレのことが分かればラーメンの基礎知識がもっと広がります。

2023/06/17 04:09

北海道で古い歴史のご当地ラーメン。テッパン4種類をご紹介

北海道で古くから歴史のあるご当地ラーメンにはどんなものがあるのでしょうか？そこで今回はご当地ラーメンで古くから今も続いているテッパン4種類ご紹介します。

2023/05/30 10:15

四国高知のご当地「鍋焼きラーメン」の歴史と特徴。なぜ土鍋なの？

四国の高知県にある「鍋焼きラーメン」とは、どんな歴史と特徴があるのでしょうか？そこで今回は、鍋焼きラーメンが生まれた高知県須崎市と鍋焼きラーメンの歴史を紹介します。土鍋を使ったラーメンの意外な発祥の理由が分かります。

2023/05/29 08:38

ラーメンを毎日食べると太る？食べ方の注意点

ラーメンが大好きだからといって毎日食べ続けると太るのでしょうか？そこで今回はラーメンの太らない食べ方と注意点をお伝えします。実はラーメンのカロリーはそんなに高くはないのです。

2023/05/21 10:47

ご当地「喜多方ラーメン」お取り寄せの味はどう？生麺セットを食べた感想

喜多方ラーメンのお取り寄せセットはどんな味なのでしょうか？今回取り寄せたのは喜多方ラーメン生めんとスープのセット。自宅で調理して食べてみた感想です。

2023/05/07 12:04

千葉外房ご当地「勝浦タンタンメン」の歴史と特徴。漁師町の真っ赤な激辛ラーメン

千葉県外房の漁師町の激辛「勝浦タンタンメン」とはどんなラーメンなのでしょうか？真っ赤で辛さが半端ないという、勝浦タンタンメン。漁師町に根差した激辛の勝浦タンタンメンの歴史と特徴を調べてみました。実際に食べた感想も紹介。

2023/04/29 11:32

とんこつ発祥の地！ご当地「久留米ラーメン」の歴史と特徴

ご当地「久留米ラーメン」には、どのような歴史と特徴があるのでしょうか？今回は九州福岡とんこつ発祥の地「久留米ラーメンの歴史」「久留米ラーメンの特徴」を紹介します。かくれていた久留米ラーメンの歴史を知ることができます。

2023/04/09 09:49

北海道ご当地「函館ラーメン」の歴史。ご当地では希少な塩スープ仕立

北海道には「函館ラーメン」があります。観光でも人気のある函館で育った函館ラーメンにはどんな歴史があるのでしょうか？今回はご当地「函館ラーメン」が生まれた背景や特徴を紹介します。

2023/03/23 09:27

北海道・ご当地「旭川ラーメン」の歴史と特長。Wスープとラードを使う理由

北海道のご当地ラーメン「旭川ラーメン」はどんな歴史と特長があるのでしょうか？今回は旭川ラーメンの発祥地旭川の文化と旭川ラーメンの歴史や特徴を解説します。

2023/03/08 09:06

九州「熊本ラーメン」の歴史と絶品の豚骨！ご当地久留米と一味違う特徴

熊本ラーメンは、どのような歴史と特徴があるのでしょうか？この記事では「熊本の歴史と文化」「熊本ラーメンの歴史」「熊本ラーメンの特徴」について説明します。久留米ラーメンを発祥とする九州とんこつラーメンは、久留米・博多・長浜・玉名とは、ちょっと違う特徴があると言います。

2023/03/03 15:08

鳥取県・ご当地「鳥取牛骨ラーメン」の歴史と特長。鳥取だけの絶品牛骨スープ！

鳥取県・ご当地「鳥取牛骨ラーメン」は、どんな歴史があるのでしょうか？この記事では「鳥取の歴史と文化」「鳥取牛骨ラーメンの歴史」「鳥取牛骨ラーメンの特徴」を紹介します。楽しみ方は、自分にぴったりの1杯を見つける食べ歩きです！

2023/03/03 08:52

【岡山県笠岡市】絶品！笠岡ラーメンの歴史。ご当地トッピングは鶏肉と青ネギ

岡山県笠岡市のご当地「笠岡ラーメン」にはどのような歴史があるのでしょうか？この記事では「岡山県笠岡市の歴史と文化」「笠岡ラーメンの歴史」「笠岡ラーメンの特徴」を紹介します。備中国「笠岡」に根付いた鶏肉「かしわチャーシュー」の笠岡ラーメンを知ることができます。

2023/03/01 09:07

名古屋お土産・ご当地「台湾ラーメン」の味は？作り方を解説

名古屋名物の「台湾ラーメン」が有名です。実はお土産用もありますがどんな味なのでしょうか？。この記事では「台湾ラーメンとは？」「お土産台湾ラーメンの作り方」「台湾ラーメンを食べてみた感想」について紹介します。

2023/02/01 13:49

北海道ご当地「利尻ラーメン」の歴史と特長。利尻昆布のスープは絶品

北海道の北端の島・利尻（りしり）にご当地「利尻ラーメン」があるといいます。今回は利尻島の絶品スープの島ラーメン「利尻ラーメン」をご紹介いたします。

2023/01/10 13:05

福島県・ご当地「白河ラーメン」の歴史。ルーツは江戸中期・そば打ち技法

福島県白河市にあるご当地「白河ラーメン」には、どのような歴史があるのでしょうか？この記事では「白河の歴史とそばの文化」「白河ラーメンの歴史」「白河ラーメンの特徴」について解説します。白河ラーメンのルーツは、200年前のそば打ちとの関係とは。

2022/12/23 09:40

福島県ご当地「郡山ブラック」ラーメンはいつから？歴史と特長を解説

福島県郡山市で人気の「郡山ブラック」ラーメンはいつごろからあるのでしょうか？麺やスープは醤油ラーメンとなにが違うのでしょうか？今回は郡山ブラックラーメンの歴史と特長を解説します。

2022/12/08 10:29

青森に焼煮干しのご当地「津軽ラーメン」がある？ルーツは津軽そば？

青森県のご当地「津軽ラーメン」の歴史とは？この記事では「青森県の自然と文化」「津軽ラーメンの歴史」「津軽ラーメンの特徴」について紹介します。伝統的な津軽そばと焼煮干しのダシは絶品！

2022/12/02 14:06

ご当地「酒田ラーメン」の歴史と特長。山形県酒田市の自家製麺と澄んだ醤油スープ

山形県酒田市発祥の隠れた人気で有名なご当地「酒田ラーメン」とはどんなラーメンなのでしょうか？そこで今回は酒田ラーメンの歴史と特長をフカボリし紹介します。

2022/11/10 04:27

台湾ラーメン【愛知県名古屋】はいつから？発祥の歴史と特徴

台湾という名前がラーメンについたのはなぜでしょうか。この記事ではご当地「台湾ラーメン」の歴史と特長、さらに発祥の名古屋の歴と文化もご紹介します。

2022/11/02 08:33

「函館ブリ塩ラーメン」ってなに？新製品の意外なきっかけ

「令和4年度北海道新技術・新製品開発賞」の食品部門において大賞を受賞したという「函館ブリ塩ラーメン」とはどんなラーメンなのでしょうか？今回は函館ブリ塩ラーメンが作られた背景とラーメンの特長を紹介します。

2022/10/26 18:51

三条【新潟】ご当地「三条カレーラーメン」の歴史と特徴。日本一メニューがおおい？

ものづくりの街として知られている新潟県三条にご当地ラーメン「三条カレーラーメン」があります。新潟三条市で食べられている三条カレーラーメンとはどのような歴史と特徴があるのでしょうか？今回は新潟の歴史に加わったカレーラーメンを紹介します。

2022/10/19 04:08

横浜・ご当地「家系ラーメン」の歴史と特徴。濃厚とんこつ醤油とコシのある太麺

ご当地・横浜ラーメンにはどのような歴史があるのでしょうか？1853年のペリーの来航を機に「パンの製造」「アイス・クリーム・サロン」をはじめ多くの新しいことを始めた横浜。横浜の文化を通し「家系ラーメン」とも呼ばれる横浜ラーメンの歴史と特徴を徹底解説します。

2022/10/16 03:05

広島ご当地「尾道ラーメン」の特徴と歴史。お土産に人気！

広島県・尾道のご当地「尾道ラーメン」とはどんな歴史を歩んできたのでしょうか？この記事では、広島県尾道の歴史と観光・文化、尾道ラーメンがどのように生れ現在までたどってきたのか、どんな特徴があるのかを紹介します。

2022/10/09 10:31

岐阜県中津川「神坂PA」のチャーシュー麺。どんどん出てくるチャーシュー！

岐阜県中津川市の中央自動車道に「神坂（みさか）パーキングエリア」が岐阜県中津川にある。おなかが空いた午後3時ごろおそい昼ご飯を食べることにした。そこにあったお店でラーメンを食べることにした。そこで食べた味噌チャーシュー麺はおどろきのラーメンだった。

2022/10/01 04:45

飛騨ご当地「高山ラーメン」の不思議？大晦日に食べる年越しラーメン

大晦日には年越しそばを食べる風習が日本にはあります。とすれば「年越しラーメン」があってもいいのでは？そんな疑問から年越しラーメンの存在を調べてみました。なんと岐阜県飛騨のご当地・高山ラーメンには「年越しラーメン」の風習が残っているのです。ご紹介いたします。

2022/09/05 06:56

福島ご当地「喜多方ラーメン」の歴史。飯豊連峰の伏流水が育てたラーメンの特徴

喜多方ラーメンにはどんな歴史があるのでしょうか？喜多方ラーメンは、札幌ラーメン、博多ラーメンとともに「日本3大ラーメン」とも言われています。この記事では、喜多方「蔵の街」の自然と文化、喜多方ラーメンの歴史、喜多方ラーメンの特徴を紹介します。

2022/09/01 04:42

山形県米沢ご当地「米沢ラーメン」の歴史と特徴。おいしさの秘密は独自の麺製法

山形県にはおいしいものがたくさんあります。その中のひとつに米沢市にはご当地ラーメン「米沢ラーメン」があります。米沢ラーメンにはどんな歴史があり、どんな特徴があるのでしょうか？山形県米沢市の文化と米沢ラーメンの歴史と特徴を紹介します。

2022/08/05 04:47

北海道ご当地「札幌みそラーメン」の歴史。みそラーメンの源流・野菜炒めが特徴

ご当地「札幌みそラーメン」には、どんな歴史が刻まれているのでしょうか？また、札幌みそラーメンには、どんな特徴があるのでしょうか？この記事では・札幌みそラーメンの特徴・麺の特徴・スープの特徴・具材の特徴・札幌みそラーメン100年の歴史について紹介します。

2022/08/02 05:16

日本最古のラーメン「経帯麺」とは何か？歴史は室町時代へ

日本最古のラーメンはどんなレシピだったのでしょうか？近年最古とされていた日本のラーメンが、実は200年もさかのぼることが発見されました。時代は室町、その時食べられたラーメンがどんなものであったのかを資料を参考に紹介します。

2022/07/15 12:14

栃木県ご当地「佐野ラーメン」を東北自動車道上りSAで食べる！

栃木県佐野にあるご当地「佐野ラーメン」は東北自動車道で食べることができます。渋滞中の東北自動車道の佐野SAで休憩したついでに佐野ラーメンを食べてみました。やっぱりおいしいご当地「佐野ラーメン」の青竹手打ち麺と黄金の清湯は絶品でした。

2022/07/01 17:25

九州・ご当地「鹿児島ラーメン」の歴史。独自文化の豚骨スープか？

鹿児島ラーメンには、どんな歴史と特徴があるのでしょうか？この記事では「鹿児島の文化と歴史」「鹿児島ラーメンの歴史」「鹿児島ラーメンの特徴」について紹介します。久留米や博多とは違う独自のとんこつのルーツが存在しているといわれています。

2022/06/09 08:42

広島・ご当地「広島ラーメン」の歴史。茹でた黒豆モヤシが特徴

ご当地「広島ラーメン」は、どのように広島の街に根付いのでしょうか？この記事では「広島の歴史と文化」「ご当地・広島ラーメンの歴史」「広島ラーメンの特徴」を紹介します。「広島ラーメン」に見られる特徴を知ることができます。

2022/06/05 08:16

ロボットが運ぶ！ラーメンと餃子「幸楽苑」の歴史

ラーメンと餃子が食べたくなり行ったのが幸楽苑。なんとテーブルまでラーメンと餃子を運んできたのが配膳ロボットでした。タブレットで注文、運ぶのはロボット。システム化が進んでいる幸楽苑の歴史とどんなロボットなのかを紹介します。とってもかわいいロボットでした。

2022/04/14 04:37

ラーメンで使う「レンゲ」の 由来と歴史

食堂でラーメンを注文すると、いっしょに「レンゲ」と呼ばれているスプーンが添えてあることがあります。なぜ「レンゲ」と呼ぶのでしょうか？また、いつごろからレンゲがあるのでしょうか？レンゲの由来と日本で使われてきた歴史を紹介します。ご当地ラーメンとレンゲの事例も紹介します。

2022/04/08 15:22

「らーめんたべたい！」あの味にまた足を運んでしまった・・・

年がいも無く、真夜中のラジオを何十年ぶりかで聴いていた・・・するとラジオから「あの曲なつかしいですよね～」という声が聞こえてきた。しばらくすると矢野顕子のあの曲が流れてきてしまった！それは、「ラーメン食べたい」という、真夜中には危険なほどの

2022/02/16 14:27

ラーメンの具「なると」の歴史と入っている理由とは？

伝統的な日本のご当地ラーメンには「なると」がトッピングされているのですが、これはいつからなのでしょうか？またその理由はなんでしょうか？本記事では「ラーメンとなるとの歴史」「なるとの由来」「なるとが乗っているラーメン」について紹介します。

2021/12/22 11:51

ラーメンの具「もやし」の歴史。いつから使われてきたの？

ラーメンのトッピングによく使われる「もやし」は、いつごろから使われてきたのでしょうか？ラーメンの具「もやし」の歴史と特徴を紹介します。

2021/12/03 12:36

美味しかった「関東風の豚骨味ラーメン」たまたま通りがかったラーメン店

たまたま千葉県を走行中に出会った小さなラーメン店が盛況でした。立ち寄ってちょっと味見をしたのです。ご存じニューラーメンショップのお店です。独自のコーディネイトはとっても美味しく、リーズナブルで満足感で満たされました！

2021/11/24 16:58

北海道・東北のご当地「味噌ラーメン」とは？特徴と歴史を紹介

北海道から東北にかけて地元に根付く味噌ラーメンがあります。ご当地ならではの特徴と歴史を紹介します。日本の食文化のひとつに「味噌」があります。味噌の歴史とラーメンが結びついたことから日本独自の味噌ラーメンの誕生となったようです。不思議な味噌とラーメンの出会いを紹介します。

2021/11/16 10:33

ラーメンどんぶり「絵柄・模様」の意味とは？4種類の見分け方

ラーメンのどんぶりに描かれている模様や絵柄にはどんないみがあるのでしょうか？実は代表的な4つの模様や絵柄があり、深い意味があるのです。本記事では「ラーメンどんぶりの絵柄・模様の意味」「なぜラーメンどんぶりに描かれてるのか」などについて紹介します。

2021/10/23 13:49

日本ラーメン検定試験とは？全国のラーメンの文化と歴史を学ぶ

ラーメンの検定試験ってあるのでしょか？実は、日本ラーメン検定試験があるのです！今回は「日本ラーメン検定試験とは？」「日本ラーメン検定試験には、どんなランクがあるの？」「日本ラーメン検定試験のメリットとは？」について紹介します。全国のラーメンの文化と歴史を知る上で大切な試験です。

2021/10/04 12:14

九州ご当地・宮崎ラーメンの歴史。醤油味のあっさりした豚骨ベースが特徴

九州の宮崎には伝統的な豚骨ラーメンがあるのですが、博多、久留米、長浜の豚骨が有名で影が薄いようです。宮崎の豚骨ラーメンは、どんなラーメンなのでしょうか？宮崎の文化も含めて紹介します。

2021/09/17 10:34

ラーメンの塩分はどれくらい？塩分摂りすぎ予防のヒントを解説

日本人の国民食となったラーメン！スープがおいしくてついつい飲んでしまいます・・。気になるのが塩分。ラーメンにはどれくらいの塩分が含まれているのでしょうか？本記事では「ラーメンの塩分はどれくらい？」「ラーメンの塩分摂りすぎ予防のヒント」「カップ麺の塩分リスト50」について、厚生労働省が公表している塩分摂取量の資料も参考にして紹介します。

2021/09/15 13:54

東北・魅惑のラーメン！伝統あるご当地ラーメン8杯を紹介します。

東北でぜひ食べたい魅惑のご当地ラーメンを紹介します。今回は「東北で有名なご当地ラーメン」「東北のラーメン厳選8杯の特色」「東北の老舗ラーメン店の探し方」を紹介します。東北で歴史のある貴重なラーメンが見つかります。

2021/08/11 15:40

九州発祥の「豚骨ラーメン」には、どんな種類があるの？ご当地・豚骨ラーメンを紹介します！

九州は豚骨ラーメンの発祥の地です。福岡から鹿児島まで各地のご当地豚骨ラーメンはどのような種類があるのでしょうか？「九州豚骨ラーメンの種類とは？」「九州の豚骨ラーメンは、どう広がったのか？」「九州の豚骨ラーメンの特徴」を紹介します。

2021/08/09 11:09

京都北白川・ラーメン魁力屋「特製醤油ラーメン」の特徴とレビュー

京都北白川・ラーメン魁力屋「特製醤油ラーメン」とは、どんなラーメンなのでしょうか？この記事では「京都北白川・ラーメン魁力屋とは？」「ラーメン魁力屋・特製醤油ラーメンの特徴」「特製醤油ラーメンのレビュー」について紹介します。

2021/07/20 09:51

千葉・ご当地「竹岡ラーメン」の歴史。特徴は、乾麺と醤油ダレにお湯

千葉県のご当地「竹岡ラーメン」はどんな歴史があるのでしょうか？この記事では「千葉県富津市竹岡の文化」「竹岡ラーメンの歴史」「竹岡ラーメンの特徴」を紹介します。竹岡ラーメンの歴史と独特な作り方を知ることができます。

2021/07/15 15:06

秋田・ご当地「十文字ラーメン」の歴史。魚介スープとかんすいの無い麺

秋田・横手の十文字ラーメンには、どのような歴史があるのでしょうか？この記事では「秋田県の歴史と文化」「十文字ラーメンの歴史」「十文字ラーメンの特徴」を紹介します。秋田・ご当地「十文字ラーメン」の歴史と特徴がわかります。

2021/07/12 13:56

宮城県・ご当地「仙台ラーメン」の歴史。伊達政宗公と味噌ラーメンの関係

普段あまり聞かない「仙台ラーメン」とは、どのような歴史と特徴があるのでしょうか？この記事では、「仙台の歴史と文化」「仙台ラーメンの歴史」「仙台ラーメンの特徴」について紹介します。伊達政宗公と味噌とラーメンの関係を知ることができます。

2021/06/25 15:19

栃木・ご当地「佐野ラーメン」の歴史。青竹手打ち麺と黄金の清湯スープ

佐野ラーメンには、どんな歴史があるのでしょうか？この記事では「佐野市とはどんな街なのか」「佐野ラーメンの歴史」「佐野ラーメンの特徴」を紹介します。佐野ラーメンには、当時の地元産業に根付いたルーツがありました。

2021/06/19 20:49

ご当地「和歌山ラーメン」の歴史。醤油発祥の地で生れたスープ

和歌山・ご当地「和歌山ラーメン」には、どんな歴史があるのでしょうか？この記事では、「ご当地ラーメンが生まれた和歌山の文化」「和歌山・ご当地ラーメンの歴史」「和歌山ラーメンの特徴」を解説します。醤油発祥の地のスープは一味ちがうのではないでしょうか。

2021/06/19 11:50

ラーメン「麺の種類」の基礎知識。麺の太さ・形状・作り方・使い方を徹底解説

ラーメンの麺にはどんな種類あるのでしょうか？この記事を読むと、店主はどんな組合せで個性を出したラーメンを作っているのかが分かってきます。ラーメン『麺の種類』の基礎知識、麺の太さ・形状・作り方・使い方を徹底解説します。

2021/06/17 18:07

ラーメンスープの基礎知識。だしとスープは何種類？

ラーメンのスープの種類は何種類あるのでしょうか？この記事では、全国ご当地ラーメンの歴史を参考に、ラーメンスープの種類を紹介します。また、ラーメンの基礎知識のラーメンスープとだしの仕組みをしっかりと知ることができます。

2021/06/16 18:32

福岡・ご当地「長浜ラーメン」の歴史と特徴。博多ラーメンとの違い。

福岡・ご当地ラーメンの「長浜ラーメン」には、どんな歴史があるのでしょうか？この記事では、長浜ラーメンの歴史、特徴、博多ラーメンとの関係を紹介します。また説明が難しいといわれる「博多ラーメン」と「長浜ラーメン」の違いも解説します。

2021/06/12 21:33

福岡ご当地「博多ラーメン」の歴史と特徴。とんこつスープ変遷の舞台裏

福岡・博多豚骨ラーメンには、どんな歴史があるのでしょうか？九州のご当地ラーメンといえば、まっさきに思いつくのが「博多ラーメン」。久留米ラーメンにとんこつスープのルーツを持ち、長浜ラーメンへとバトンされた博多ラーメンの歴史、特徴、久留米と長浜ラーメンとの関係などを分かりやすく紹介します。

2021/06/11 15:43

京都ご当地「京都ラーメン」の歴史。こってりスープのわけとは？

京都ご当地「京都ラーメン」は、どんな特徴があり、どんな歴史をもっているのでしょうか？この記事では、京料理の「薄味」の文化の中に根差した、意外にもこってりスープの「京都ラーメン」。その歴史と特徴についてまとめました。

2021/06/10 13:15

四国ご当地「徳島ラーメン」の歴史と特色。3色のスープとは？

四国のご当地・徳島ラーメンはどのようにして誕生したのでしょうか？この記事では、徳島ラーメンの歴史、徳島ラーメンの特徴について紹介します。特色は3系統のスープがあることです。

2021/06/10 09:11

山形新庄・ご当地「とりもつラーメン」の歴史と特徴。豪雪地域で食べられている？

豪雪地帯で食べられてきた、ご当地「とりもつラーメン」にはどんな歴史があるのでしょうか？この記事では、豪雪地帯「新庄」と、そこで生れた「とりもつラーメン」の歴史を紹介します。老舗のご当地ラーメン店で「とりもつラーメン」のレビューも紹介します。

2021/06/09 22:02

「日本のラーメンの歴史」中華麺とかんすいの起源も紹介！

日本で初めてのラーメンはいつごろ？日本でラーメンは、どのように広まったの？現代のラーメンは、どんな道を歩んでいるの？こんな疑問をラーメンが歩んできた歴史を振り返りながら説明していきます。

2021/06/09 17:06