新作！丹波産フロマージュブラン
ついに丹波チーズ工房の3種類目となるチーズ、 「フロマージュ・ブラン」が完成いたしました👏 幸か不幸か、コロナ禍によって試作が進みました(^^)/ どんなチーズなのかをご紹介します。 フロマージュ・ブランとは 北フランスが原産のフレッシュタイプのチーズです。 名前はフランス語で「白いチーズ」を意味し、フランスでは赤ちゃんの離乳食にも利用されることがあるそうです。 乳白色の滑らかな食感で、酸味は穏やかで、生クリームよりあっさりしています。 「コクのあるヨーグルト」といえばイメージしやすいでしょうか？ 作り方は簡単で、 牛乳に、乳酸菌と微量のレンネット（牛乳を固める酵素）入れて発酵させて、豆腐のよ…
2020/06/05 23:32
