単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen

敢えてお題に乗っからず、心も体もポッカポカ☆胡麻豆乳担々鍋♬

サイトマップ この時期、スーパの調味料の一角はもとより、生鮮売り場、肉売り場、鮮魚売り場にもレトルトタイプの鍋つゆが並んでいる。人気No.1は「ごま豆乳坦々鍋スープ」らしい。元は、担々麺のスープを使ったアレンジ鍋で、寄せ鍋、鶏すき、水炊き、ちゃんこなど王道を抑えての人気には驚く。 この「担々」という字、たまに「坦々」と書かれたメニューも見かける。さすがに「淡々」「眈々」はないが。。。日々仕事は坦々と何事もなく過ぎる方がいいが、突発のトラブルが発生しても焦らず「淡々」と対処したい。焦ってミスして喜ぶのは、虎視「眈々」とポストを狙う同期だが、「耽々」（目と耳）は間違えないようにね。。。「耽々」は、…

2021/11/30 00:00

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のきのこの豚巻き

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第131弾目！ 今回は第139弾目！「きのこ」のきのこの豚巻き 東京は恵比寿「住みたい街のランキング」で常に上位にランクインしているオシャレな雰囲気が漂っている街だ。その象徴は、恵比寿スカイウォークでおなじみの「ガーデンプレイスエリア」だが、一方では、1962年開店の昭和レトロが今も漂う喫茶銀座、小さいお店が詰まった商店街のえびすストアも懐かしい佇まい。その向かいにあるのが、恵比寿横丁。19もの飲食店が軒を並べる一大飲み屋街。その中で一際個性引き立つキノコ料理専門店の「きのこ」は僅か16㎡の店舗で、唯一ガスが配管されていない店舗で、カセットコンロ…

2021/11/29 00:00

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のトマト卵炒め

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第139弾目！ 今回は第140弾目！「東坡」のトマト卵炒め東京は原宿の中華料理店。女優かとうかずこのお気に入りのお店。1990年にそのまんま東との結婚で世間を騒がせたが、何を隠そう私も、今でいうところの〝かずこロス" だった。1989年フジTVドラマ「ハートに火をつけて！」は、浅野ゆう子初単独主演作品。7～8人の男女間の友情と恋愛をテーマにした、当時はありきたりのトレンディードラマだったが、かとうかずこ演じる本城亜矢が一番のお気に入りだった。 料理に関係ないな。まぁ、中華の「トマト卵炒め」は、植野食堂でも2度目だし。。。 ということでレシピです。…

2021/11/28 00:00

日本人でよかったと、つくづく思う☆豚肩ロースのゆず味噌麴焼き♬

サイトマップ 今夜は、いつも素敵な女性料理ブロガーのlittleさんの記事から。。。 mlittle.work 希代稀なる赤味噌使いのブロガーさん（言い過ぎか？）だが、今回は白味噌。京都土産のレシピだからだ。こういとこ抜かりがない。柚子と塩麴を合わせた漬け込み味噌の豚肉に一目惚れ。いつもの「ちょっといいお肉屋さん」で購入した骨付き豚肩ロースで作ってみる。 ということでレシピです。 調理時間：約20分（漬込み時間は除く）材料費 ：1000円前後 材 料 （1人分） 骨付き厚切り豚肩ロース 330g 塩麹 大さじ1 白味噌 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 チューブニン…

2021/11/27 00:00

関西風はもちろん牛の丸腸☆もどきじゃないよ！真面目な醤油出汁のモツ鍋♬

サイトマップ 先日、いつものわからん謎深き料理ブロガーさんの鍋レシピ、 tontun.hatenablog.com を見て、もつ鍋食べたいな～と呟いた。「鍋、いいですな。野菜もたっぷり食べれるし(*^^*)モツ鍋食べたいけどモツがない。モツ鍋もどきでもしましょうかねすき焼きは鍋かな～？」 冷凍庫にある豚バラで「モツ鍋もどき」を作ろうかと思ったんだが、ここのところ、「真面目」を押してるので、たまに足を伸ばす「いいお肉屋さん」で牛の丸腸をGETして、さあ真面目にモツ鍋だ！と思ったら、驚きのNet News某居酒屋チェーンの赤羽店、モツ鍋に大量の虫混入！！ 虫が付いた白菜の洗浄不足が原因だが、まぁた…

2021/11/26 00:00

料理名が読み難い？ 真面目五目炊き込みご飯♬

サイトマップ 「真面目」というと、ルールや規則をきちんと守る人をイメージするが、本来の意味はちょっと違う。元々は、中国の漢詩が由来。宋の時代、蘇東坡が詠んだ「柳は緑、花は紅、真面目」この「真面目」は、しんめんもくと読み、「柳には柳の色、花には花の色があり、それぞれがそれぞれの個性や役割を発揮している」という意味を表している。つまり、「真面目」とは、自分らしく、それを個性として受け入れ、本質的に生きる」ということ。 12時間前のおまけ記事に書いた「自己肯定感」欠点であろうがなかろうが、それはそれで自分らしさ、個性として前向きに考えることと、通ずる部分がある。 私って、やっぱり真面目なのかと、つく…

2021/11/25 12:00

今一番欲しいものは、ショボネタ投稿する肯定感☆やっぱりおまけレシピね 麻婆オムレツ♬

サイトマップ ここ最近、1日1記事を守ってきた。たまには首を傾げる記事もあるが、ショボネタはボツにするか、おまけにするかだ。ネタかレシピがしっかりしてればいいんだが。。。 最近、自己肯定感が高いとか低いとかとよく耳にする。仕事では、上司からも「自己肯定感が高すぎる」と注意される。「欠点も許容して、前向きにとらえることはいい事なのでは」と反論すると、「じゃ、お前の欠点って何？」「特にないと思いますが。。。」「それがアカンねん！」 ブログは、中々私生活のようにはいきませんな(;^ω^) ちょっと前の で余った肉味噌餡で。。。 ということでおまけレシピです。 調理時間：約15分材料費 ：100円前後…

2021/11/25 00:00

大根おろすと天ぷら食べたくなりませんか？☆大根おろしがあると罪悪感ゼロですね♪

サイトマップ 芝居が下手な役者のことを「大根役者」と言う。通説では、大根は消化がよく食あたりしない食材として知られている。そのため「食あたりしない」が、「当たらない＝役者としてヒットしない」という意味にかけたと言われている。 大根を調理する場合、皮を厚めに剥いて、下茹でしてから使うことが多いが、栄養素は皮に近い部分に多く含まれているし、加熱で失われるし、水に溶けだすし。。。だから私は永らく、大根役者の謂れは、「大根はおろした方がいい」からきているものだと思ってた。 いつものわからん謎深き料理ブロガーさんの記事 tontun.hatenablog.com 大根おろしから連想するのは、天つゆ⇒天ぷ…

2021/11/24 00:00

この時期には食べたくなる粕汁に見える☆秋鮭の和風シチュー♬

サイトマップ 先日作った豚バラ南京の味噌煮込み 南京を味噌で煮込むって、意外だと思う方が多かった。豚汁食べながら、妻が作る味噌汁の具は、南京・さつまいもが多かったな～。と考えてて思いついたレシピ。南京も豚バラも味噌とは相性いいのよね。 さて今日は、そう言えば妻の好きな粕汁がいい時期になったな～。と考えて思いついたレシピ。大阪の実家には御用聞きのお米屋さんが来る。最近では少なくなったお米とお酒を取り扱う個人商店で、醤油なんかの調味料も配達してくれる。TVアニメの「サザエさん」でいうところの『三河屋』さんね。毎年この時期になると、酒粕をおまけに持ってきてくれるのを楽しみに待ってる妻を思い出した。 …

2021/11/23 00:00

残り物のハヤシソース的な物をなんやかんや☆オムハヤシライス♬

サイトマップ 大昔、彼氏に作ってあげたい料理のNo.1は、肉じゃがだった。時は流れ、昨今の恋愛事情。彼氏に作ってあげたい料理のNo.1は、オムライスになったらしい。恋愛の形も昨今は多様性を尊重するようになった。昭和の半ばなら、TVでは絶対に放映できなかったであろう「きのう何食べた？」 tontun.hatenablog.com いつものわからん謎深きブロガーさんの記事。ネタも乏しいので乗っからせて頂いた。 ググってみたら、結構再現レシピが出てますね(;^ω^) ということでレシピです。 調理時間：約20分材料費 ：300円前後 材 料 （1人分） 玉ねぎ 1/2個 鶏もも肉 1/2枚 卵 3個…

2021/11/22 00:00

残り物のデミグラスソース的な物をなんやかんや☆ハヤシライス♬

サイトマップ ハヤシライスに似た料理に、ハッシュドビーフ、ビーフシチュー、ビーフストロガノフがある。シチューとストロガノフとの違いはなんとなく分かるが、ハッシュドビーフとの違いははっきりしない。ハッシュドビーフライスが訛って、ハイシライス、ハヤシライスになったという説もあるから尚更だ。 市販のハヤシライスのルーを使ったものは間違いなく、ハヤシライスだが、うちに市販のルーがあるはずもなく、というかデミグラスソース的な残り物で作ってみる。 残り物のデミグラスソース的な物がないんですが。。。という方は をご覧ください。 フォンドボーがないし、ちょっと面倒なんですが。。。という方は 箱の裏 をご覧くだ…

2021/11/21 00:00

ベーコンの方が美味しいからしょうがない☆禁断のアレンジパスタ☆ルーコラとベーコンのオイルパスタ♬

サイトマップ 子供の頃には見かけなかった食材のルッコラ（伊語：ルーコラ）は、イタリア料理には欠かせない食材だが、1990年頃のバブル後期のイタ飯ブームに乗っかって一般のスーパーにも登場するようになった。ゴマのような風味と多少の辛み・苦みが特徴だが、加熱によって失われるので、生のままサラダで食されることが多い。古くはローマ帝国時代、媚薬（惚れ薬）と信じられていた。そう言う謂れも含めて、バブル期の若者の間で、もてはやされたこともあった。 ルーコラのオイルパスタは、正統なイタリアンだが一般的に生ハムを用いる。そもそも、生ハムとベーコンに大きな違いはない。ベーコンも生食はOKだが、意外と知られていない…

2021/11/20 00:00

市販のルーがないときに限って食べたくなる☆ビーフシチュー♬

サイトマップ シチューに限らずカレーもそうなんだが、買い置きのルーがないときに限って作って食べたくなる。勿論、作るとなったら買い物に行くんだが、売り場の前まで行くと、「無くても出来るしなぁ～」と、買わずに帰ってきてしまう。自分なりには工夫するが、高が知れている。それなりのシチューやカレーは作れるが、市販のルーやデミ缶で作った方が美味しい気がする。 特売だったりすると、作る気は無くても買ってしまうが、買い置きがあると、「いつでも作れるしなぁ」と、中々作ろうという気にならない。市販のルーを使うにしても、自分なりの工夫をするが、想定を大きく超えることはない。やっぱり、高が知れているのだ。 お店で食べ…

2021/11/19 00:00

中国伝来ではなく、日本独自の食文化と信じたい☆味噌☆ 豚バラ南京の味噌煮込み♬

サイトマップ 先日投稿した麻婆南京の記事に頂いたコメントに 「麻婆って凄いね。豆腐・茄子は当たり前、大根もいけたし、南京もOK！中国、何千年か知らんけど、侮れずですわ( ﾟДﾟ)」と、返信したんだが、何千年だったっけ？ 二千年だったような気もするし、三千年と聞いたこともある。気になったんでググってみたら、九千年はヒットなかったが、八千年はヒットした。 そもそも、現在の中国大陸に人類が住み始めたのは1万6千年前だが、その頃は、中国という国はなかったから、この地の人類の歴史は1万6千年だろう。 中華人民共和国としては、1949年10月1日の建国だから72年だ。三千年、四千年というのは、夏王朝から続…

2021/11/18 00:00

あなたはどっち派？☆きのことたけのこのミンチカツ♬ 今日は、きのこ党

サイトマップ 先日の第49回衆議院議員総選挙の結果云々はさておく、と言ったが、明治チョコレートスナック総選挙は、二大政党制だ。 我が国は、1930年前後の数年間、立憲政友会と立憲民政党の並立が二大政党制であったが、その期間は短く、戦後はほぼ、自由民主党（自民党）の一党優位政党制であった。所謂、55年体制である。その終焉には、非自民非共産の多党連立政党が政権与党となり、自民党は結党以来初めて野に落ちた。 1996年には、二大政党制を目指して小選挙区比例代表並立制が導入され、2003年ごろから2012年にかけては、自民党と、民主党による二大政党制の状態になった。2009年の衆議院総選挙では、戦後初…

2021/11/17 00:00

あなたはどっち派？☆きのことたけのこのミンチカツ♬ 今日は、たけのこ党

サイトマップ 先日の第49回衆議院議員総選挙の結果云々はさておき、選挙速報をTVで見ながら思いついたレシピ。きのこ党とたけのこ党と言えば、1980年ごろからの明治のチョコレートスナック菓子にまつわる消費者間の論争に始まり、2001年には、発売元の明治自らこの論争に便乗した「きのこ・たけのこ総選挙」キャンペーンで、売り上げ回復したことは有名。この総選挙で勝利したのは「たけのこの里」だった。その後、2018年にも僅差で「たけのこの里」が勝利したが、翌年の2019年の総選挙では「きのこの山」勝利している。 ということでレシピです。 調理時間：約15分材料費 ：200円前後 材 料 （1人分） 豚挽肉…

2021/11/16 00:00

牛肉の八幡巻☆と言うには手を抜きすぎた？ ハイ！大魔王に叱られます(;^ω^)

サイトマップ 大阪府と京都府の県境、京都府八幡市をご存じだろうか？40年程前、大阪と京都を貫く国道1号線、特に西側の旧1号線の石清水八幡宮近くを「ポンコツ街道」と呼んでいた。何故かこの辺り、自動車のスクラップ屋、産廃業者が立ち並ぶ。当時、免許を取ってすぐに買った中古の「ハコスカ2000GT-X」の半分くらいは、八幡のスクラップ屋でかき集めた部品で出来ていた。エンジン、クランク、マフラー、キャブは勿論、サスにショックもクラッチ、デフに至るまで。。。モンキー片手に、積み上げられた廃車の山から掘り出し物の部品を漁りに毎週のように通った。 出汁・みりん・酒・醤油で煮た牛蒡などに鰻を巻き付けて、タレを付…

2021/11/15 00:00

スパニッシュでもイタリアンでも、ましてやフレンチでもない☆牡蠣の洋風卵とじ♬

サイトマップ 「卵とじ」という料理。しっかり火を入れて固めるレシピもあるが、ふわとろの半熟卵が好みの方は多いかと思う。 スパニッシュで言うところの卵とじは、トルティージャになるが、半熟ではない。スパニッシュオムレツと呼ばれるが、フレンチオムレツの様な形ではなく、見た目はキッシュみたいな卵焼きだ。 イタリアンだとフリッタータだ。見た目はトルティージャと変わらない。トルティージャがフライパンで表裏を返して焼き固めるのに対して、フリッタータはオーブンで上面に焦げ目が付くように焼き固める。 ということでレシピです。 調理時間：約20分材料費 ：500円前後 材 料 （2人分） 牡蠣（大粒） 8個 ホワ…

2021/11/14 00:00

かぼちゃ・南瓜・唐茄子・ボウブラ・パンプキン、呼び名は色々ありますが☆しっくりくるのは麻婆南京♬

サイトマップ 作麼生：四川料理なのに南京とは此れ如何に説破：北京料理でも蒜蓉炒南京というが如し 中華の四大料理と言えば、北京、上海、広東、四川。首都の北京、中国最大の商工業都市の上海はどこにあるかくらいは知ってる人も多いだろう。広東省は中国大陸南部に位置し、香港・マカオがある。香港料理の飲茶などのルーツは広東料理にあることを知る人は意外と少ない。更に、四川省になると中国のどの辺りに位置するかを理解している人は、どれほどいるだろうか？ しかし、中国西南部の四川省および重慶市の郷土料理の麻婆豆腐は、最も知られた中華料理だ。 ちなみに南京市は上海市のすぐ近くだ。 ということでレシピです。 調理時間：…

2021/11/13 00:00

世の中、見た目とは裏腹なことってままあります☆鮭と鱈の塩麴煮♬

サイトマップ 鱈は誰が見てもそのままの白身のお魚だが、赤身に見える鮭も実は、白身魚に分類される。鮭の身が赤く見えるのは、餌として摂取するエビやカニにも含まれるカロテノイド系色素のアスタキサンチンが含まれているためだ。魚は、筋肉中の血色素のミオグロビンの含有量により「赤身」「白身」に区分される。回遊魚のマグロやカツオ、サバは、持久力の筋肉を持つ赤身の魚。鮭などの河川でも生息する魚は瞬発力の筋肉が必要だ。海で生息するカレイやヒラメも普段はじっとしているが、餌をとるときに瞬発力が必要になる。 ということでレシピです。 調理時間：約20分材料費 ：400円前後 材 料 （1人分） 生鱈2切 100gく…

2021/11/12 00:00

豚汁はしょっちゅう作ってるけど、滅多に作らんな～☆精進料理のけんちん汁

サイトマップ けんちん汁は、神奈川県鎌倉市にある建長寺の修行僧が作っていたため、「建長汁」がなまって「けんちん汁」になったといわれる説がある。所謂、精進料理だ。一般的には、大根・人参・牛蒡・里芋・蒟蒻・豆腐を胡麻油で炒め、出汁を加えて煮込み、最後に醤油で味を調えたとろみのついたすまし汁である。出汁も鰹節や煮干ではなく、昆布や椎茸からとったものを用いる。 ということでレシピです。 調理時間：約15分（出汁をとる時間は除く）材料費 ：200円前後 材 料 （4人分） 人参 50g 牛蒡 50g 大根 80g 蕪 1個 干し椎茸 4枚 薄揚げ 10g 昆布出汁 400ml 干し椎茸の戻し汁 大さじ3…

2021/11/11 00:00

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のにら玉

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第135弾目！ 今回は第131弾目！「遠州屋髙尾」のにら玉 あしたのジョーの舞台になった泪橋はもう埋め立てられてその姿はないが、かつて山谷と呼ばれた労働者の街で1926年（大正15年）から続く老舗の食堂の「遠州屋」日本を代表するグランメゾンでその名も轟くフレンチの「ロオジエ」のギャルソンから転身した、現在の五代目店主が切り盛りする。 大衆食堂には変わりないが、ちょっと変わった料理に惹かれる。 「にら玉と言うか、にらと玉なんですね？」と編集長も驚きの一品。 ということでレシピです。 全国の「植野食堂」ファンのニラタマ、お待たせいたしました！ 調理時…

2021/11/10 00:00

餡かけないで、餡かける♪ なんやかんや残った煮汁で☆鶏そぼろ餡かけ素麺♬

サイトマップ 実は、前日作った 煮汁が残るのはまぁ、致し方ないところではあるが、そぼろも結構残ったままの煮汁なんで、今日もなんやかんやするしかない。 ということでレシピです。 調理時間：約15分材料費 ：100円前後 材 料 （1人分） 残ったそぼろ煮の煮汁 300mlくらい チューブ生姜 大さじ1/2 素麺 1束 水溶き片栗粉 大さじ1 薬味ネギ 適量 紅生姜 適量 作り方 1 残った煮汁ですね。 2 煮汁を温め、チューブ生姜を入れてよく混ぜる。水溶き片栗粉でとろみをつける。 3 素麺を表示時間通り茹でて流水で洗い、沸かしたお湯を回し掛けておく。 4 素麺を鉢に盛り付け、そぼろ餡を注ぎ入れる…

2021/11/09 00:00

きんぴらの正解が解らない☆半端食材で豚バラと牛蒡の炒め煮♬

サイトマップ 完成品や仕掛品をアレンジするのではなく、半端に残った食材をなんやかんやする。 今回のなんやかんやは「炒め煮」。和食でいうところの「炒め煮」は、食材を油で炒めてからだし汁を加え、酒、醤油、みりんなどで味つけする調理法のことだ。食材を炒めてから煮ることで、旨味を閉じ込め逃がさない。油を使うことでコクのある料理に仕上がる。代表的なレシピに「きんぴら」があるが、「きんぴら」の正解が解らない。 これも多分、きんぴらではないな(;^ω^) ということでレシピです。 調理時間：約30分材料費 ：200円前後 材 料 （1人分） 豚バラ薄切り肉 50g 牛蒡の先っぽ 100g 人参ちょびっと 3…

2021/11/08 00:00

残り物をなんやかんや☆あんかけない根菜の煮物♬ 根菜のそぼろ煮？

サイトマップ 実は今日、11月3日は世間的には休日だが、最近ちょっと多いな休日出勤。それも帰宅はちょい遅くなった。こんな日は残り物でチャッチャと済ませる夕食になる。勿論、記事に挙げるようなレシピにはならない。 ほぼ毎日、残り物をなんやかんや華麗にアレンジする魔術師。いつののわからん謎深き料理ブロガーさん tontun.hatenablog.com ハロウィンの夜も、モヤッと何かが出来上がっている。 鶏そぼろ丼の残りの「鶏そぼろ」に、筑前煮で何故か使わなかった「干し椎茸の戻し汁」、大根、人参、蓮根、水煮筍などなど。。。冷蔵庫に残った端材の夕食。 ということでレシピです。 調理時間：約30分材料費…

2021/11/07 00:00

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の豚からし焼肉

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第132弾目！ 今回は第135弾目！「キッチンABC」の豚からし焼肉 「コショウですね？」「胡椒です」 独特の旨味とパンチある衝撃的な味は、白飯が進むこと間違いなし。池袋で洋食好きから絶大なる人気の「キッチンABC」だが、この独特なメニューを提供する洋食店が池袋近隣に数件ある。メニューのルーツをたどると、池袋伝説の料理店「キンカ堂食堂」に辿り着く。 現在池袋東口のGUが入るテナントビルは、1945年～2010年まで衣料品デパートの「キンカ堂」であった。そのデパートの大食堂が「キンカ堂食堂」であったが、1969年に食堂は突如閉鎖されてしまう。職を失…

2021/11/06 00:00

大学芋の蜜をなんやかんやしたら、多分なんやかんや言われそうな☆いもようかん♬

サイトマップ 大学芋を作るときには、油の中に砂糖とさつまいもを投入して揚げます。昨日の「植野食堂」の大学いもの記事では、揚げたさつまいもに、別で煮た蜜を絡めるレシピ。絡めるにはある程度の量の蜜がいるが、どうしても余ってしまう。勿論、余ることは承知済みだから、半分あげずに残したさつまいもで使い切る。寒天、使ってないやん！裏漉しせーへんのか？その他諸々、ご意見あるかと思いますが。。。 ということでレシピです。 調理時間：約1時間材料費 ：100円前後 材 料 （1人分） さつまいも（1/2本） 250g 残った大学いもの蜜 適量 練乳 適量 作り方 1 大学芋を作るときに揚げずに残したさつまいもを…

2021/11/05 00:00

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の大学いも

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第133弾目！ 今回は第132弾目！「ねぎし丸昇」の大学いも 東京荒川の下町に店を構える「ねぎし丸昇」 1971年開業以来、不思議な組み合わせの「おでん」と「大学いも」を提供し続ける。大学いもは、荒川区民が選ぶおすすめのお土産品に選出されている。江戸うすくちのおでんとともに、地域住民に愛され続けているが、お店のご主人は全くの素人からの開業で、お客さんからの意見を参考に研究と試行錯誤を繰り返して今に至るという。ご主人の「食べてくれる人が一番の先生じゃないですか？」という言葉が心に刺さる。 おっと、その前に私の大学芋はこちら やわらかい蜜の大学芋は初…

2021/11/04 00:00

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の鶏そぼろ丼

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第134弾目！ 今回は第133弾目！「信濃屋」の鶏そぼろ丼 鶏肉専門店のお弁当メニュー。使ってる鶏肉は勿論、大山どりや信玄どりのブランド鶏だが、もも肉、むね肉、鶏皮をお店独自の配合比率でブレンドしている。 正直なところ、鶏油で揚げた鶏の唐あげが一番気になるんだが。。。 おっと、その前に私の鶏そぼろ丼は ということでレシピです。 さあ、この仕事終わったら、仕事そ～ぼろ！ いや、さ～ぼろ！ 調理時間：約15分材料費 ：300円前後 材 料 （4人分） ～鶏そぼろ～ 鶏ひき肉 400g 酒 大さじ3 みりん 大さじ3 水 大さじ1 ほんだし 小さじ1 …

2021/11/03 00:00

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の筑前煮

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第128弾目！ 今回は第134弾目！「舟堀食堂百味家」の筑前煮 日本のお袋の味が100種類も味わえるという食堂どこか懐かしい家庭の味 料理を作るのはプロの料理人ではなく、近所にお住いの四人のパートのお母さん。 それぞれの得意分野の料理を担当しているが、「筑前煮」は全員が担当するレシピで、微妙に味が違うらしい。あえてプロの料理人ではなく、お母さんたちに全てお任せするのがお店の方針で、本当の意味で「おふくろの味」である。 常連さんにとっては、どのお母さんが作った筑前煮か判り、それぞれにファンがいると言う。 おっと、その前に私の筑前煮はこちら 筑前煮に…

2021/11/02 00:00

休日ぐらいは朝食も食べないとね☆にらチーズトーストのワンプレート♬

サイトマップ 先日作った豚バラのサイコロステーキ ソースに使った「ニラダレソース」が余ってたので。。。ピザ用チーズが溶かし込んであるのでトーストに合わないはずは無い！ とは言え、それだけじゃちょっと物足りないな(~_~;) ということでレシピです。 調理時間：約15分材料費 ：100円前後 材 料 （1人分） ～トースト～ ニラダレソース 大さじ3 食パン 1枚 ～オムレツ～ 卵 2個 なるとの塩 一つまみ 生クリーム 大さじ1 オリーブオイル 小さじ1 バター 5g ケチャップ 大さじ2 ～付け合わせ～ キャベツ、人参、アーリーレッド、ミニトマト 作り方 1 食パンの片面に「ニラダレソース」…

2021/11/01 00:00