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HiroaKitchenさんのプロフィール

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家庭で手に入る食材で作ることができるメニューを中心に美味しく簡単な料理をご紹介していきたいと思います。

ブログタイトル
~某外資系ホテル料理長のブログ~
ブログURL
https://hiroakitchen.com/
ブログ紹介文
某外資系ホテルで料理長をしています。食生活の充実化を目標に『家庭で美味しく簡単に』を意識して、いろいろな料理を紹介していきたいと思います。
更新頻度(1年)

44回 / 43日(平均7.2回/週)

ブログ村参加:2020/09/13

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HiroaKitchenさん
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HiroaKitchenさんの新着記事

1件〜30件

  • ■チーズガレット:おやつ、おつまみ

    本記事では、低温調理器で簡単・美味しいなめらかプリンの作り方をご紹介します。低温調理器をお持ちの方は、是非ためしてみて下さいね。

  • ■なめらかプリン:低温調理

    本記事では、低温調理器で簡単・美味しいなめらかプリンの作り方をご紹介します。低温調理器をお持ちの方は、是非ためしてみて下さいね。

  • ■【低温調理】ローストビーフ

    ~【低温調理】ローストビーフ 簡単に出来ちゃう!ジューシー、柔らか!おもてなし料理~ 低温調理器を使い、とてもジューシー、柔らかなローストビーフが作れちゃう!簡単レシピ大公開!パーティーや特別な日の最高の1品にしてみては? ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【4~5人前】 ●作り方 鍋に水を入れ、低温調理器をセットします。 低温調理器を60℃で90分にセットします。温度が上がるまで時間がかかるため、その間に肉の仕込みをします。※牛サーロインではなく、もう少しお安く手に入れられる部位であっても、ある 程度のかたまりであれば同じやり方で作ることがで…

  • ■くるくるブーケサラダ:おもてなし

    ~【映え料理】くるくるブーケサラダ 色とりどりの野菜達が花束の様に見えてとてもキレイですよ!~ くるくるブーケサラダは色とりどりでキレイ!材料を切ってくるくる巻くだけの簡単映え料理!おもてなしの際に作ると、とても喜ばれること間違いなし!! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料(2人前) ●作り方 人参、大根は8cm程度の長さにカットし、皮を剥き、スライサーでスライスします。大根は人参と同程度の幅にカットして揃えて下さい。 人参、大根をラップし、電子レンジ(500Wで1~2分)で柔らかくし、流水で粗熱を取ります。 きゅうりもヘタをカットし、スライサー…

  • ■豚すき焼き:簡単料理

    ~【簡単料理】豚すき焼き 簡単・安い・美味い!三拍子揃った1品! 寒い季節もこれを食べれば無問題!~ 豚肉を使ったすき焼きです!安い、簡単、美味しいが揃ったレシピ!これからの寒い季節にもぴったりです!皆さんも是非チャレンジしてみて下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 豆腐はお好みの大きさにカットし、水気をきっておきます。 白ネギは斜めス5mm程の厚さでスライスし、えのきは石づきを取り手でほぐしておきます。しらたきも食べやすい大きさにカットします。◎他にもお好みの食材をカットして入れてみてください。 少し深めのフライパンに材料を入…

  • ■リンゴと赤ワインのコンポート

    ~【コンポートの作り方】デザート作りました!リンゴと赤ワインのコンポート!特別な日のデザートとしてチャレンジしてみてね~ デザート作りました!リンゴと赤ワインのコンポート!特別な日のデザートとして作ってみてください!とても簡単で美味しい大人な1品です! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 オレンジ、レモンを輪切りにカットします。 リンゴは8等分にカットし、芯を取り、皮を剥きます。 鍋に赤ワインを入れ火にかけ、アルコールをとばします。 沸騰してアルコールの匂いがしなくなったら、砂糖を加え、シナモン、フルーツ(オレンジ、レモン、リンゴ)を入…

  • ■ジューシー:沖縄版炊き込みご飯

    ~【炊き込みご飯】ジューシー 沖縄版炊き込みご飯!沖縄の味をご堪能ください。~ 沖縄版炊き込みご飯!ジューシー! 沖縄のソウルフード!凄く簡単なのでチャレンジして、沖縄をたっぷり堪能してみてください!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね 【炊き込みご飯】ジューシー 沖縄版炊き込みご飯!沖縄の味をご堪能ください。 ●材料 【3人分】 ●作り方 乾燥椎茸と昆布を700mlの水で戻します。※戻した水はご飯を炊くときに使うため捨てずに取っておいて下さい 生姜は皮付きのまま厚めにスライスします。 豚バラブロックは火の通りをよくするため4~5cmの幅でカットします。 …

  • ■沖縄ソーキそば:10/17は沖縄そばの日

    ~10月17日は沖縄そばの日なので作ってみた!簡単自家製ソーキのレシピ公開中!~ 沖縄ソーキそばを作りました!10月17日は『沖縄そばの日』という事で自家製ソーキのレシピを大公開!簡単なので皆さんも是非チャレンジしてみて下さい!!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 生姜は皮を剥かず、少し厚めにスライスします。 軟骨ソーキ(豚バラ軟骨)、水、白ネギの青い部分、生姜を鍋の中に入れ強火で沸かします。 水が白くなりアクがでてきたらアクを綺麗に取り除き、ふつふつ沸くくらいの弱火で30分ほど煮込みます。 煮込み終えたら、泡盛、塩、砂糖、醤油、だしパ…

  • ■手羽元と大根のポン酢煮

    ~手羽元と大根のポン酢煮 さっぱりだからご飯が進む!寒い季節もこれ食べてポッカポカ!~ 手羽元と大根のポン酢煮!ポン酢のさっぱり感がたまらない!ご飯が進むレシピです!生姜も入っているので寒い季節もこれ食べて身体ポッカポカ! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 大根を幅1cm程の半月切りにします。 生姜は皮を剥き、薄切りにします。 ちくわ、ネギは3~4cm程の長さにカットします。 手羽元は骨の部分に切り込みを入れて中まで火が通るようにします。 フライパンに油を入れ、強火で手羽元を焼き、焼き色をつけます。 焼き色がついたら大根と白ネギを入れ…

  • ■まかないトースト:まかない飯

    ~【まかない飯】チーズ、ベーコン、マヨ、卵最強×最高の組み合わせ!ホテルでも食べられてるまかないトースト!~ チーズ、ベーコン、マヨ、卵最強×最高の組み合わせ!ホテルでも食べられてるまかないトースト!簡単レシピなので皆さんも是非チャレンジしてみて下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 (2人分) ●作り方 オーブン対応のプレートにクッキングシートを敷き、パンを並べます。 マヨネーズを端にかけて、生卵をのせた時に、はみ出ないようにします。 ベーコンを中心におき、パンの真ん中を少し押して凹ませます。 卵をパンの中心に割り入れます。 オーブン21…

  • ■バジル香るガパオ:簡単レシピ

    ~ガパオライス 簡単レシピ! 鶏もも肉を使用した本格的なガパオライス!~ 簡単レシピ!鶏ミンチの代わりに鶏もも肉を使用し、ボリューミーな仕上がりになったガパオライス!味付けは本場に近い味を再現!!皆さんも是非チャレンジを!! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 赤・黄パプリカ、レッドオニオンを5mm角程度にカットします。 ニンニクは半分に切り、芽の部分は取り除き、みじん切りにします。 鶏ももは下処理(軟骨、骨、余分な脂肪があれば取り除く)し、小さくカットし分量外の塩コショウで下味をつけます。※下処理のやり方をご存じない方は動…

  • How to make French toast

    This time I will make French toast. Have the best breakfast. <You can check the tips by youtube> www.youtube.com <ingredients> <How to make Monte Cristo> Cut the bread in half. Crack the egg. Then mix the eggs. Mix the ingredients (Milk, Soymilk, Hony, Vanilla extract). Soak* in the bread.*Soak for …

  • ■フレンチトースト:ホテルレシピ

    ~簡単料理!フレンチトースト ホテルで使用レシピ大公開!~ 簡単料理!ふわっとろフレンチトースト!ホテルで実際に使っているレシピを大公開!朝から至福の時間をお楽しみ下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 食パンを縦半分にカットします。 溶き卵を作ります。 牛乳、豆乳、ハチミツ、バニラエッセンスを混ぜ合わせ、パンに染み込ませます(3~5分ほど浸しておきます) 優しくパンを押して、軽く絞り、溶き卵に絡めます。 フライパンにバターを入れ、弱火でじっくり両面を焼きます。パンの耳の部分も軽く焼くとカリっと美味しく仕上がります。 パンをお皿に…

  • ■食パンdeキッシュ:簡単レシピ

    ~食パンdeキッシュ タルト生地を使わない 簡単レシピ!~ 簡単レシピ!タルト生地の代わりに食パンを使用し、キッシュを作りました!ご家庭でも簡単に作れますので皆さん是非チャレンジしてみて下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 食パンを外1㎝ほどを残し包丁でくり抜きます。くり抜いたパンは後ほど生地を入れるため軽く押して縮めておきます。 ベーコンをカットします。 キッシュの生地を作ります。生卵、牛乳、チーズ(後で使用するため、2つまみほど残しておいて下さい)、粉パセリ、塩コショウを混ぜ合わせます。 ベーコンとほうれん草を炒め、別皿にと…

  • ■サーモンマリネ:簡単

    ~サーモンマリネ 簡単レシピ公開!前菜やおつまみなどにもぴったり!おもてなし料理に最適!~ 簡単レシピ大公開!ホテルの味をご家庭でお楽しみ下さい!前菜やサラダ、おつまみにまで幅広く使用できる万能なレシピになります!皆さんも是非お試しあれ! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 マリネ塩を作っていきます。ハーブ塩と砂糖を混ぜ合わせます。 サーモンにマリネ塩をふりかけ、マリネ(すりこんでください)します。※身が厚いところは多めにすりこみます。 オリーブオイルを全体にかけます。 ラップをサーモンに密着させ、冷蔵庫で1日ねかせます。 …

  • How to make Monte Cristo : French toast!?

    This time I will make a Monte Cristo. Have the best breakfast. <You can check the tips by youtube> www.youtube.com<ingredients> <How to make Monte Cristo> Mix the mayonnaise & mustard. Apply this sauce to the bread. Mix the ingredients (egg, milk or soymilk, grated cheese, salt and pepper). Layer ch…

  • ■マグロユッケ:おつまみ

    ~簡単レシピ 『マグロユッケ』黄身と合わさって濃厚な味わいに!~ 簡単レシピ!マグロ切って混ぜ合わせるだけ!おつまみにも、丼物にしても最高です! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 マグロの血合いを取り除き、少し細長く、薄めにカットしていきます。 合わせ調味料を作ります。醤油、みりん、ごま油、コチュジャン、おろしにんにく、おろし生姜を混ぜ合わせます。 マグロと合わせ調味料を合わせてしっかり、混ぜ合わせて完成です。 レタスなどを器に敷き、マグロを置き、中心を少し窪ませ、黄身を置きます。白ゴマと、青ネギをふりかければ出来上がりで…

  • How to make a scrambled egg : very easy

    This time I will make a scrambled egg. <You can check the tips by youtube> www.youtube.com <ingredients><How to make a ham&cheese Omelet> Crack the eggs. Add milk,heavy cream and salt and pepper. Mix the ingredients. Put butter in a frying pan. (Low heat) Turn on the heat with residual heat. 以上 ◎ブログ…

  • ■スクランブルエッグ:口の中でとろける

    ~スクランブルエッグ ふわっとろっ!口の中でとろけるレシピをホテル料理長が教えます!~ ホテル料理長がコツを教えます!ふわっとろっ食感!口の中で消えてなくなります!肝心なポイントは火加減!!皆さんもチャレンジしてみて下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 卵を割り、分量の牛乳、生クリーム、塩コショウを入れ、しっかりと混ぜます。※生クリームがない場合は不要です 弱火でフライパンを温めながらバターフライパンに馴染ませます。 バターが溶けてきたら卵を入れ、ゆっくりと周りから卵をはがす様に混ぜます。 半熟の一歩手前で火を止め、余熱で調整す…

  • How to make an Omelet : easy

    This time I will make a ham&cheese Omlet. <You can check the tips by youtube> www.youtube.com<ingredients> <How to make a ham&cheese Omelet> Crack the eggs. Add milk,heavy cream and salt and pepper. Mix the ingredients. Cut the ham & cheese. Put butter in a frying pan. (Medium heat) Make scrambled e…

  • ■モンティクリスト:フレンチトースト!?

    ~フレンチトースト!? とろ〜りチーズがたまらない『モンティクリスト』~ 簡単料理!カナダの朝食『モンティクリスト』フレンチトーストに似ている料理!とろ〜りチーズがたまらない!最高な日の朝食を贅沢に! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 マヨネーズとからしを混ぜて、パンに塗るからしマヨネーズを作ります。 パン2枚の片面にからしマヨネーズを塗ります。 パンに染み込ませる液卵を作ります。卵、豆乳、粉チーズ、塩コショウを入れたらしっかりかき混ぜます。 パンの上にハム、チーズ、ハム、チーズの順番で重ねます。 パンを液卵の中に入れ、全体的に染み込…

  • ■ハムチーズオムレツ:ふわとろ

    ~ホテル料理長が教える簡単オムレツの作り方!これで最高の1日をスタートさせましょう!~ ホテル料理長が教える簡単オムレツの作り方!オムレツの巻き方は是非、動画をご参考下さい!これで最高の1日を過ごしましょう! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 卵を割り、分量の牛乳、生クリーム、塩コショウを入れ、しっかりと混ぜます。※生クリームがない場合は不要です ハムとチーズを細かくカットし一つの器にいれて混ぜ合わせておきます。 中火でフライパンを熱したらバターをひき、フライパンに馴染ませます。 卵を入れたら素早くかき混ぜスクランブル状にします。 ス…

  • ■自家製コーラ:極秘レシピ!

    ~自家製コーラ 極秘レシピを入手!? コーラも作れちゃう時代に!?~ ついにコーラの極秘レシピを入手!?家庭でも簡単に作れて本格的にコーラの味がします!皆さん試してみる価値ありです!! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 シロップを作ります。鍋に分量の水、黒糖、三温糖、チャイティーパックを入れ、火にかけます。 レモン、生姜を少し厚めにスライスします。 沸騰したらアクを取り除きます。 火を止めたら、レモン、バニラエッセンス、生姜を入れ粗熱をとれたら、チャイティーパックを取り出したら完成です。 保存容器に入れて行きます。予め、保存容器をしっ…

  • ■自家製彩り野菜のピクルス:家庭でも簡単!

    ~自家製彩り野菜のピクルス 実際にホテルでも提供しているレシピ! 家庭でも簡単!~ 冷蔵庫で余っている野菜ありませんか?このレシピなら簡単本格的なピクルスが作れます!実際にホテルでも提供しているレシピになるので味は間違いなし!皆さんも是非お試し下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 ●作り方 各種野菜(パプリカ2種類、白ネギ、椎茸、プチトマト、ズッキーニ、タマネギ、セロリ、大根、ニンジン、カブ)を一口大にカットします。(プチトマトはヘタを取るだけでOKです)※カットの形に悩む方は参考に動画をご参照くださいね。 カブは面取りをして荷崩れを防ぎ…

  • ■海老とタコのエスニック風セビーチェ:おもてなし

    ~海老とタコのエスニック風セビーチェ 前菜などで使えるレシピ~ エスニック風味で野菜との相性も抜群!!前菜料理などでも大活躍するレシピ!是非皆さんもご賞味あれ! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 赤タマネギを薄くスライスし、アボガドは角切りにします。※アボガドは変色を防ぐためレモン汁をかけておきます エビは背から包丁を入れ開きます。タコは一口大にカットします。 鍋に水と塩を入れ沸騰させたらエビ、タコを入れ、再沸騰したら火を止め、ザルに取ります。 エビ、タコをボール移し、調味料(分量の塩、おろしニンニク、レモン汁)を混ぜ合わ…

  • ■カレー風味ツナマヨドリア:子供に大人気

    ~カレー風味ツナマヨドリア 子供からも大人気レシピ!材料混ぜて焼くだけ簡単!時間がない人必見です~ 簡単!カレー風味ツナマヨドリア 子供にも大人気!材料を混ぜて焼くだけ簡単レシピ! 時間がない人におすすめ! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 材料(ご飯、ツナ缶、マヨネーズ、醤油、カレー粉)を混ぜ合わせます。 耐熱皿に混ぜ合わせた材料を詰め、少し真ん中をへこませ、そこに生卵を入れます。 チーズをのせたら、180℃15分くらいで焼きます。 お好みで粉パセリを振り掛けたら出来上がりです。 以上 ◎ブログランキングに参加しています…

  • ■スタミナかつお丼:簡単料理

    ~ 簡単料理『スタミナかつお丼』旬のかつおを使って作りました! 旨みそタレがたまらない! ~ 旬のかつおを使って作りました!作業も簡単!旨みそタレと卵黄がさらに食欲を刺激します!栄養満点でスタミナも付きますよー! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 白ネギをスライスし、水にさらします。 かつおは少し斜めに包丁を入れてカットします。 合わせタレを作ります。醤油、ごま油、お酢、おろしニンニク、みそ、トウバンジャンを混ぜて完成です。合わせタレにかつおを漬け込み、30分ほど寝かせます。 ご飯にかつおを盛り付け、中央に卵黄、まわりにお…

  • ■めちゃ旨たこ飯:炊飯器でできちゃう

    ~ 簡単!『めちゃ旨たこ飯 』タコの食感と甘みがたまらない!材料入れて炊飯器のスイッチON! ~ 材料入れて炊飯器のスイッチON!時間もかからない簡単料理!タコの食感と甘みがたまらない1品!皆さんもチャレンジしてみて下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【3~4人分】 ●作り方 人参を縦半分にカットし、薄くスライスし、タコは一口大にカットします。 炊飯器に分量のお米を入れ、その上に、材料(タコ、ニンジン、めんつゆ、白だし、日本酒、こんぶ、分量の水)を入れ、炊飯器のスイッチを入れます。。 大葉を細切りします。 ご飯が炊きあがったら、こんぶを…

  • ■野菜たっぷりほっこり豚汁

    ~ 寒い冬にもピッタリ!! ~ 心も身体も温まる1品 栄養も満点!この豚汁を飲んで寒い季節も乗り切りましょう! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【4~5人分】 ●作り方 大根、ニンジン、さつまいもを乱切りにします。。 白ネギはスライス、豚バラ、油揚げは一口大にカットします。 鍋に油をひき、豚バラを炒めたら、ニンジン、大根、ごぼう、さつまいも、水、だしパック、干し椎茸を入れ、アクをとりながら15分程度煮込みます。 仕上げに、油揚げ、白ネギ、だしの素を入れたら味噌を溶いていきます。 再び煮込み、沸騰したらだしパックを取り出し完成です。器に豚汁をよ…

  • ■チーズ入り焼きおにぎり:香り、旨み、大爆発

    ~ チーズ入り焼きおにぎり 混ぜて、握って、焼くだけ簡単レシピ ~ 普通の焼きおにぎりとはひと味違う!簡単だけど美味しさ間違いなし👍中のチーズがとろーーりたまらない!皆さんも是非チャレンジしてみて下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 ご飯に材料(チーズ、醤油、だしの素、みりん、ごま油、干しエビ)を入れて混ぜ合わせます ご飯を手に取り、中央にチーズを入れておにぎり形に握ります。 フライパンに油をひき、おにぎりを両面焼き色がつくまで焼けば完成です。 おにぎりをお皿に並べ、白ゴマ、刻み海苔、かつお節、青ネギを振り掛ければ出…

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