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HiroaKitchenさんのプロフィール

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ブログタイトル
~某外資系ホテル料理長のブログ~
ブログURL
https://hiroakitchen.hatenablog.com/
ブログ紹介文
某外資系ホテルで料理長をしています。食生活の充実化を目標に『家庭で美味しく簡単に』を意識して、いろいろな料理を紹介していきたいと思います。
更新頻度(1年)

12回 / 12日(平均7.0回/週)

ブログ村参加:2020/09/13

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ハンドル名
HiroaKitchenさん
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HiroaKitchenさんの新着記事

1件〜30件

  • ■洋食お茶漬け:まかない飯!

    ~ 簡単で美味しいのは当たり前!新感覚のお茶漬けをご賞味あれ! ~ 洋食お茶漬け! 現役ホテル料理長が作る本格まかない飯!簡単なのに美味しいのは当たり前!皆さんも是非チャレンジしてみて下さい! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 ズッキーニ、パプリカ、タマネギを小さく(5㎜程度の角切りなど)カットしていきます。 プチトマトは4等分くらいにカットします。せんべいは形が少し残る程度に砕いておきます。 コンソメの素と水を鍋に入れスープを作ります。 ズッキーニ、パプリカ、タマネギ、枝豆をフライパンで炒めます。 フライパンで鮭を焼きま…

  • ■卵かけ納豆丼:ズボラ飯代表

    ~ ズボラ飯代表!卵かけ納豆丼 TKND こんなに簡単で大丈夫!?朝食~夜食まで幅広い! ~ 混ぜて、乗せて、はいっ完成!これがズボラ飯代表! 朝ごはん~夜食まで幅広いシーンで活躍間違いなし! 皆さんも是非チャレンジしてみて下さい。。 ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【1人分】 ●作り方 納豆と付属のからし、だしを入れ混ぜます。 ご飯を茶碗に盛り、ほんだしの素を少しふりかけます。 納豆をのせ、少しへこませた箇所に生卵を割り入れます。 青ネギ、きざみのり、かつお節をふりかけて出来上がりです。 以上 ◎ブログランキングに参加しています。この記事を…

  • ■明太クリームパスタ:まな板、フライパンいらず

    ~ フライパン、まな板いらず『明太クリームパスタ』本格的な味をご賞味あれ!! ~ 洋食料理長が作る!フライパンもまな板も必要なし!でも本格的な味が楽しめる1品!洗い物も減らせて時短!ズボラ飯とはこの事だ! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【1人分】 ●作り方 パスタを茹でるお湯を準備します。水1ℓに対して10g(1%の濃度)の塩を入れて火にかけます。※動画では、100円均一で販売しているレンジで簡単にパスタを茹でる方法を紹介しています ソースを作っていきます。バターと明太子を混ぜます。マヨネーズ、牛乳、醤油を加え混ぜたら完成です。 茹で上がっ…

  • ■台湾まぜうどん:超簡単、本格的

    ~ 『台湾まぜそば』ならぬ『台湾まぜうどん』 本格的な味をお楽しみ下さい! ~ そばではなく、うどんを使うことにより食べごたえのある料理に仕上がっています!台湾ミンチも本格的な味なので是非チャレンジしてみてください!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 ニラ、白ネギを小口切りにします。 卵を卵黄と卵白に分けます。※卵白は使用しません 台湾ミンチを作っていきます。フライパンにごま油(分量外)を入れ、合挽肉、調味料(焼き肉のタレ、みそ、トウバンジャン)を絡め炒めます。 うどんに調味料(めんつゆ、ゴマ油、醤油、おろしニンニク、オイス…

  • ■簡単親子丼

    ~ 洋食料理長が教える!簡単親子丼 シンプルだけど難しい!その悩み解決いたします! ~ トロトロ具合も調整出来るので失敗しない。。シンプルだけど実は難しい親子丼!そんな悩みを解決します!子供から大人まで大好き親子丼を作りましょう。※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 水、だしパック、乾燥椎茸を鍋に入れ沸騰させます。 タマネギを薄切りに、鶏肉を一口大にカットします。 卵は殻を割り、生卵に軽く塩をしておきます。 沸騰してきた鍋に、タマネギ、鶏肉を入れ、ひと煮立ちさせます。 調味料(醤油、みりん、砂糖、ほんだし)を加え、さらに煮込ん…

  • ■上海風海鮮焼きそば:クセになる美味さ!

    ~ 上海風海鮮焼きそば ホタテやエビの旨味が溶け込んでる!カリカリ麺がたまらない! ~ 上海風海鮮焼きそばを作りました!魚介の旨味とごま油の風味、麺のカリカリ食感!すべてが合わさった焼きそば!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2人分】 ●作り方 しめじの石づきをカットし手でほぐし1本1本に分けます。 ニンジンは皮を剥き、3㎜程度の厚さで細長くカットします。 小松菜、ニラも人参と同じ程度の長さ、キクラゲは5㎜程度の幅にカットします。 ホタテは貝柱半分にカットし、エビは背開きにしておきます。 麺には、醤油、ゴマ油を混ぜて下味をつけておきます。 ソ…

  • ■アスパラベーコン巻き:レンジでチン

    ~ 簡単料理 レンジでチン!5分以内で出来ちゃう~ レンジで作る簡単アスパラベーコン!ちょっとしたおつまみに最適👌クルクル巻いてレンジでチン✨ ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【1人分】 ●作り方 ベーコンをアスパラ3本が巻ける程度の長さに切ります。 アスパラの皮をピーラーで剥き、固い下の部分1cm程をカットして取り除き、3等分します。 ベーコンでアスパラを巻きます。 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、アスパラベーコンをのせ、ラップをして500W2分でセットしてスイッチオンで完成です。 次にマヨソースを作ります。マヨネーズ、醤油、からしを混ぜて…

  • ■バターチキン

    ~ バターチキン いったいどんな料理なの? 口当たりまろやかすぎてびっくりした!!~ あまり馴染みのないバターチキンを作りました!こんなに美味しい料理があったのか!と驚くほど美味しいです!とても簡単に出来ちゃうのでお試しあれー ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2~3人分】 ●作り方 鶏肉を一口大の大きさに切ります。※鶏もも肉の軟骨や余分な脂、皮を取り除いておくと美味しく召し上がれます。下処理のやり方をご存じない方は、動画をご参考下さいね。 ジップロックの中に材料(鶏肉、マヨネーズ、カレー粉、おろし生姜、おろしニンニク)を入れてしっかり揉みこ…

  • ■和風カプレーゼ

    ~ あっさりした味に驚愕!!ネギポン酢がたまらない~ モッツァレラチーズの代わりに豆腐、バジルの代わりに大葉!和風感漂うカプレーゼを是非味わってみて下さい。 ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【1~2人分】 ●作り方 豆腐の水分をペーパー等で取ります。 トマトのヘタを取り、縦半分にカットし、半円になるよう5㎜程度の厚さでスライスします。 豆腐はトマトと同じ程度の大きさになるよう、1cm弱程度の厚さでカットし、生ハムを巻きます。 ソースは小口切りにした青ネギとポン酢を混ぜ合わせるだけで完成です。ピリ辛がお好みの方は、是非、七味唐辛子を少し加えてみ…

  • ■中華風しっとり鶏胸肉

    ~ 低温調理で仕上げました!ネギしょうがソースも絶品です。~ 低温調理器(炊飯器でも代用可)を使い、鶏胸肉をしっとりジューシーに仕上げました!手順も簡単!材料集めて、ジップロックに入れ、低温調理器のスイッチON!あとは放置で出来上がり! ※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね www.youtube.com ●材料 【2人分】 ●作り方 生姜、白ネギをみじん切りにします。※生姜の皮、白ネギの青い部分はとっておいて下さい ネギしょうがソースを作ります。サラダ油、ゴマ油、刻み生姜、刻み白ネギ、白ゴマ、コショウ、塩を混ぜ合わせればで完成です。お好みでラー油を入れる…

  • ■まるごとトマトとサバ缶の炊き込みご飯

    ~ 血液サラサラ料理 ~ まるごとトマトを使用し、材料を混ぜ合わせてスイッチを押すだけの超簡単料理!時間がないそこのあなた!是非作ってみてください!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【3人分】 ●作り方 炊飯器にお米2合を入れます。 ヘタをとったトマトを炊飯器のお米の中心に埋め込みます。。 鯖缶の中身を汁ごと炊飯器に入れます。 ムキ枝豆、2合分の水、塩、本だしを入れ、ムラがないよう軽く混ぜ合わせ通常のご飯を炊く要領でスイッチを入れます。 大葉を千切りにします。 ご飯が炊き上がったら、しゃもじでトマトを潰しながらお米に馴染ませ混ぜ合わせれば完成で…

  • ■辛くないお子様タコライス

    ~ 沖縄のソウルフード ~ 沖縄のソウルフード タコライスを作りました! とても簡単で辛くないからお子様にも大人気!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【2~3人分】 ●作り方 お米を炊飯器で炊きます。 タマネギをみじん切りします。 トマトを横半分にカットし、種を取り、粗みじん切り、レタスを千切りにします。 タコスミートを作ります。フライパンに油を入れ、おろしニンニクを軽く炒め香りを出したら、タマネギを加え軽く塩を振りかけ再度、炒めます。 合い挽き肉を加えて塩コショウし炒めたら、タコライスの素、ケチャップを加えて軽くかき混ぜたら完成です。 ご飯、…

  • ■彩り野菜のミネストローネ

    ~ 寒い冬にもピッタリ!! ~ 野菜がいっぱいなので栄養もたっぷり!ヘルシーだからダイエット食にもオススメ!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【5~6人分】 ●作り方 タマネギ、ニンジン、じゃがいも、椎茸、セロリ、冬瓜、キャベツ、ベーコンを小さい角切り(すべて同程度の大きさ)にカットします。プチトマトは水洗いし、ヘタを取ります。 フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを加え弱火で香りをだします。 タマネギを加え、しんなりするまでしっかり炒めたら、ニンジン、ベーコン、椎茸、じゃがいも、冬瓜、セロリを加えます。 分量の水とローレルを入れ、アクを…

  • ■4種のきのこ香る和風ペペロンチーノ

    ~ 旨みと香りがハンパない ~ キノコの香りを楽しめる1品! 松茸の味で決まり! 簡単料理なので皆さんも是非お試しあれ!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【1人分】 ●作り方 ニンニクをスライスし、エリンギ、椎茸、舞茸、しめじをカットします。 青ネギを小口切りにします。 パスタを茹でるお湯を準備します。水1ℓに対して10g(1%の濃度)の塩を入れて火にかけます。 フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと鷹の爪を弱火で炒め香りを出したら、カットした4種類のキノコを入れ、塩コショウして炒めます。 パスタが茹で揚がったら、茹で汁を少しとパスタをフ…

  • ■沖縄そばベースのゆし豆腐そば

    ~ 椎茸の旨みがハンパない!! Very Easy ~ 今回は、沖縄そばベースのゆし豆腐そばを作りました!椎茸の旨みが凄いです。とても簡単なので皆さんもお試しあれ!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【3人分】 ●作り方 干し椎茸と出汁パックを水の中に入れて沸騰するまで火にかけます。 沸騰したら出汁パックを取り出し、アクをとります。 沖縄そばの出汁を入れて再び沸騰させ、ゆし豆腐をいれてスープは完成です。 沖縄そばを茹でたらスープと合わせ、お好みで青ネギや紅生姜、七味唐辛子をのせて出来上がりです。 以上 ◎ブログランキングに参加しています。この記事…

  • ■ネギラー油炊き込みご飯

    ~ 簡単料理 Simple is Best ~ 超簡単料理!切って、混ぜて、スイッチON!あとは待つだけで出来ちゃう!ズボラ飯とはまさにこの事だ!皆さんもお試しあれ!!!※コツやポイント、カットする食材の大きさなどは以下の動画をご参考くださいね ●材料 【3人分】 ●作り方 炊飯器にお米3合と3合分の水を入れます。 白ネギ(スライス)、ニンジン(スライス)、油揚げをカットします。 肉みそを作ります。合挽ミンチ、おろしニンニク、おろし生姜、料理酒、みりん、しょうゆ、味噌を混ぜ合わせれば完成です。 人参、油揚げ、肉みそを炊飯器に入れ通常のご飯を炊く要領でスイッチを入れます。 ネギラー油を作ります。…

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