令和から始める日本酒生活

『超王祿 無濾過本生 ★』～5年生熟成の万能食中酒～

こんにちは、わさびです。 本日いただくのは島根県「王祿酒造」さんより『超王祿 本生★』です！以前から名前は知っていましたが中々飲む機会がなく、日本酒歴5年目にして初の王祿です。 王祿酒造さんはブレンドなし（タンク単一）・無濾過・瓶貯蔵・−5℃管理（酒販店含む）とかなり厳格なスタンスでお酒造りに取り組まれてる印象があります。 今回いただくこちらは以前「王祿 超辛純米」として販売されていましたが、今の王祿を超える王祿という意味を込め『超王祿』として生まれ変わりました。 余談ですが超王祿は★の数が1～5まであり数が増えるごとにレアリティが上がります（それなんてソシャゲ）。 軽快な口当たりからは想像出…

2020/09/29 17:00

『太田 純米吟醸 神の穂』～蔵元自らの名を冠した隠し酒～

こんにちは、わさびです。 本日いただくのは『半蔵』で有名な大田酒造さんの隠し銘柄・・・蔵元自らの名を冠した「大田 純米吟醸 神の穂」です。聞くところによると中のお酒は「半蔵 純米大吟醸 神の穂」の無濾過生原酒バージョンだそうです。 こちらのお酒は小山商店さんの細い通路にあるセラーで見つけ「お、知らない銘柄やん買ったろ！」となり購入しました。 芳醇な味わいと引けの良さが秀逸 詳しいスペックを見る 使用米：神の穂100% 精米歩合：50% アルコール分：17~18度 日本酒度：+2 備考：無濾過生原酒 購入店：小山商店 製造/開栓：'19.05/'19.11 三重県の酒造好適米「神の穂」を50%ま…

2020/09/26 18:00

『風の森 露葉風80 純米しぼり華』～一粒で三度美味しい純米奈良酒～

こんにちは、わさびです。 今回いただくのは大人気銘柄『風の森』から「露葉風80 しぼり華」です。ラインナップの変更で80seriesは807（精米歩合80%/7号酵母)seriesに。また、大吟醸・吟醸といった表記が廃止されて全製品が「純米奈良酒」に統一されました。 風の森は原則として無濾過無加水。また、風の森には独自のお酒の搾り方が色々あるのですがここで説明すると長くなるのでそれはまた次の機会に... 炭酸ガスと旨味が織りなすハーモニー 詳しいスペックを見る 使用米：奈良県産 露葉風100% 精米歩合：80% アルコール分：17度 日本酒度：+1.8 酸度：1.4~1.5 酵母：協会7号系 …

2020/09/19 12:00

『出羽の冨士 純米酒 ひやおろし』～知る人ぞ知る秋田の美酒～

こんにちは、わさびです！ 『会州一』、『辰泉』と続いてひやおろし第三弾は秋田県由利本荘市より『出羽の冨士』です！こちらのお酒は昨年10月に近所の酒屋さんで開かれたひやおろし呑み比べ会で一番美味しいと感じ購入したお酒です。 「由利本荘市」と聞いてピーンときたかたは余程の日本酒好きとお見受けします！由利本荘市には昨年NHKの「プロフェッショナル仕事の流儀」で紹介された高橋藤一氏が杜氏を務める齋彌酒造店（雪の茅舎醸造元）があります。 出羽の冨士をつくる佐藤酒造店がある矢島町は、日本海に面した由利本荘市の中でも沿岸部ではなく、少し内陸よりの鳥海山（出羽冨士）の麓に位置します。ちなみに酒蔵から歩いて5分…

2020/09/16 15:00

『辰泉 純米酒 生詰め 秋上がり』～これぞ理想的なひやおろし～

こんにちは、わさびです！ ひやおろしレビュー2番手は前回の『会州一』と同じく3年前に会津若松を訪れた際に渡辺宗太商店で購入した『辰泉 純米酒 秋上がり』です。前回の『会州一』同様、こちらも東京だと取り扱い店が少なく気になっていたお酒なのでとても楽しみです！ 辰泉酒造さんは昭和30年代から徐々に姿を消していった「京の華」という酒米を独自に復活させたり、その酒米を使用したお酒で全国新酒鑑評会で金賞を受賞するなどかなりこだわった酒造りをされています。いつか京の華を使ったお酒も飲んでみたいですね！ ふくよかな米の旨味と重すぎない味わいのバランスがいい 原料米（麹/掛)：夢の香/コシヒカリ 精米歩合（麹…

2020/09/13 12:00

『会州一 特別純米酒 ひやおろし』～まるで和梨の様な爽快な味わい～

こんにちは、わさびです！ 昼間はまだまだ暑いですが夜には秋の気配が感じられるようになってきましたね♪ということで今回から三回に渡って昨年飲んだ秋酒「ひやおろし」を紹介していきたいと思います！ トップバッターは3年前に会津若松を訪れた際に渡辺宗太商店さんで購入した『会州一 特別純米原酒 ひやおろし』です。こちらのお蔵は平成17年に一度廃業されたのですが、その二年後に酒造りを再開された復活蔵でもあります。名前は聞いたことがあるものの東京での取り扱いも少なく気になっていたお酒なだけに期待が高まります！ 甘く爽やかな味わいとスカッとしたキレの両立 使用米：美山錦 精米歩合：55% アルコール分：16度…

2020/09/10 17:00

『仙禽 かぶとむし』～夏酒の代名詞、大人のレモンスカッシュ～

こんにちは、わさびです。前回の投稿から約八カ月ぶり・・・嘘だよな？ということで『屋守』、『媛一会』に続いて夏酒第三弾は栃木県さくら市から『仙禽』です！※こちらのお酒は2019年6月に小山商店で購入しました。 仙禽と言えば今は当たり前になっている「甘酸っぱ系日本酒」の先駆者的な存在。テロワールを重視した酒造りをコンセプトに掲げ、近年では後述する使用米の完全ドメーヌ化（それも仕込み水と同じ水脈で育てた稲）を達成するほどの徹底ぶり。 今回はそんな仙禽さんが送る夏酒の代名詞的なお酒、『仙禽 かぶとむし』のレビューです！ 柑橘を思わせる甘酸っぱいジューシーな味わい 使用米：ドメーヌさくら山田錦 精米歩合…

2020/09/07 18:32