まいにちパン

きな粉をふった小豆とクリームチーズのココナッツベーグル

ココナッツミルクのベーグルが続きます。なぜなら、どーんと1ℓ入りのココナッツミルクを購入したからです。 ベーグルを焼く日は、ついでにスパイスカレーを作ってココナッツミルクを消費します。ベーグルに150mlくらい、カレーに200ml。残りは冷

2023/04/26 14:25

ココナッツミルク入り、玄米粉と胡桃のベーグル

ココナッツミルクを入れたベーグルにハマっています(^▽^) 今回は、玄米粉を15％ほど配合しました。 全粒穀物特有の滋味深い味わいは全粒粉と似ているのですが、玄米粉のほうが香ばしさが勝っている気がします。 ▽ベーカリスタ（旧北海道のめ

2023/04/22 10:22

石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。修理完了のオーブンで湯種角食2斤

またまた出現してしまいました【H79 】という魔のコードが！見慣れたH79という文字には恐怖さえ覚えます。 なんのことかといいますと、石窯ドームのエラーコード。症状としては、レンジ使用には問題ないのですが、オーブン機能をスタートするとすぐに

2023/04/19 17:19

絶品になり損ねた無花果と胡桃、クリームチーズのハードパン。とそのあとの悲劇（3回目）

4月も既に1週間が過ぎましたね。はやいです。たしかこれは4月に入ってすぐに焼いたパン。コンプレ生地に無花果と胡桃を練り込み、クリームチーズを巻き込んでいます。イーストは極微量のみ、冷蔵庫でゆっくりゆっくり発酵させました。 ゆっくりしすぎて焼

2023/04/07 13:04