おさかな大将の部屋

豪快！うまいぞ！牛たんブロックまるごと燻製してみた

燻製をしてみたくなった。燻製はひさしぶりなので豪快なのがいい。ということで、牛タンブロックを丸ごと燻製してみることにした。牛タンブロックは1.2kg。漬け込み液を作って、5日間じっくり漬け込む。 大きくて、燻煙だけで熱を通すのが難

2020/07/31 20:26

アツアツ！ふわふわ！さつま揚げ作ってみた

タラの身が安く売っていたので、さつま揚げを作ってみることにした。なぜ突然さつま揚げかというと、フードプロセッサーを買ったから使ってみたかったのだ。スーパーで売ってるようなさつま揚げが作れるだろうか。さつま揚げは関西では「天ぷら」と呼ぶことが

2020/07/25 08:41

甘くて香ばしい！鮎のみりん干し作ってみた

今年はたくさんの鮎を獲った。投網と釣りで800匹以上獲って、全部食べたりあげたりした。今年はもう鮎は満足だと思っていたら、友釣り好きの知り合いから大きい鮎をもらった。 今年は甘露煮、天ぷら、から揚げ、塩焼きと一通りの鮎料理は食べた

2020/07/17 21:53

涼しい！緑の手打ちうどん打ってみた

また手打ちうどんが食べたくなった。でも普通の手打ちうどんの動画は作った。赤くて辛い唐辛子うどんも作った。そうだ！緑の抹茶手打ちうどんを打ってみよう！というわけで今回は、変わり種手打ちうどん、緑の抹茶麺を打ってみることにした。比較するために、

2020/07/14 08:56

小鮎釣り！びっくり大爆釣200匹

今年も小鮎釣りのシーズンが来た。前回の小鮎釣りは、やや少なめの釣果だった。今回は大爆釣でリベンジしたいところだ。早朝張り切って川に来た。雨が続いて川の水はやや増水していた。濁りはほとんどないが、流れは速い。釣れるかわからないが釣ってみよう。

2020/07/14 08:52

辛いぞ！赤い手打ちうどん打ってみた

手打ちうどんが食べたくなった。でも普通の手打ちうどんの動画は作ったしどうしよう。そうだ！赤くて辛い唐辛子うどんを打ってみよう！というわけで今回は、変わり種手打ちうどん、唐辛子麺を打ってみることにした。比較するために、普通の手打ちうどんと、唐

2020/07/14 08:48

から揚げうまいぞ！コアユ大漁

早朝張り切って川に来た。先週までとは変わって、川の水は減っていた。なんだか魚影が薄い気もするが、釣ってみることにした。朝早いこともあって、最初はアブラハヤしか釣れなかった。そのうちぽつぽつと鮎が釣れだして、入れ食い状態になった。しかししばら

2020/07/14 08:40

ミラクル超大漁！小鮎300匹

（注）投網は地域、条例、規則等によって、禁止区域、遊漁券、漁業権等の扱いが変わります。投網を打つ場合は、よく調査してください。 前回5月に投網で小鮎を200匹捕ったので、もう一度投網を打ちに行った。6月に入ったが、早朝5:00前は

2020/07/14 08:37

めちゃウマ！甘くて香ばしい小鮎の甘露煮の作り方

投網で今年初の小鮎を捕りに行った。大漁だった。今回はこの鮎を使って、小鮎の甘露煮、飴炊きを作ることにした。小鮎の甘露煮、飴炊きは2年に1回ぐらい動画にしています。作り方の最新版をアップしています。 小鮎は洗ってからはらわたを取る。

2020/07/13 12:28

甘露煮！小鮎ドッサリ大漁200匹

（注）投網は地域、条例、規則等によって、禁止区域、遊漁券、漁業権等の扱いが変わります。投網を打つ場合は、よく調査してください。 緊急事態宣言が解除されたので、今年初めての投網を打ちに行った。投網を打ちに行くからには、やっぱり大漁を

2020/07/13 12:24

山椒の葉採って食べる！タケノコの木の芽みそ和え

庭に山椒の木が生えている。生えているというか植えてある。というわけで、山椒の葉、木の芽を採って、食べてみることにした。若くて柔らかいものや、硬くて大きいもの、いろいろな葉がある。若い山椒の葉を20〜30枚採った。今回はこの山椒の葉、木の芽を

2020/07/13 12:19

うまいぞ！イタドリの醤油炒めと天ぷら

今年もイタドリの季節がやってきた。 ウォーキングをしていたら、道端にイタドリがたくさん生えていた。イタドリといえば、子供のころ遠足で、歩きながらポキッと折って食べていたのを思い出す。なんとも言えない酸っぱさのあのイタドリだ。という

2020/07/13 12:14

かっこいい！ハリアーにリアウイングつけてみた

トヨタのハリアーにウイングをつけたくなった。ウイングはエアロパーツの中ではやっぱり一番かっこいい！今回は、リアにつけるウイングと、リアのコーナーにつけるスポイラーを買って自分でつけてみることにした。今回取り付けるパーツ リアウイング SI

2020/07/13 12:09

春の味！ユキノシタの天ぷらとワラビのかき揚げ

庭にユキノシタが生えている。生えているというか植えてある。というわけで、ユキノシタを採って、食べてみることにした。明るい緑色や、赤が強いもの、いろいろな葉がある。いろんな大きさのユキノシタを15〜16枚採った。今回はこのユキノシタを天ぷらに

2020/07/13 12:05

タラの芽採って食べる！タラの芽の天ぷら

高さが3〜4mのタラの木がある。高すぎるのと、本数が少ないのであまりタラの芽は採られない。今年は採って食べてみようと思う。高いのと、曲げられるような太さではないので、脚立と高枝切りばさみを使ってタラの芽を採った。いい大きさのタラの芽は4個し

2020/07/13 12:01

わらび採って食べる！わらびのおひたしとペペロンチーノ

今年もわらびの季節がやってきた。 ウォーキングをしていたら、道端にワラビが生えていた。いつもより早い時期なのだが、ぽつぽつと生えている。というわけで、わらび採りをして、食べてみることにした。成長はばらばらで、太さも長さもいろいろだ

2020/07/13 11:54

大漁！爆釣！タナゴ50匹

今回は、毎年数回行く用水路にタナゴ釣りに行った。ところが、最近川ざらえされたようで、水草はなくなり、川底は平らになってしまっていた。魚の隠れ場所もないので、警戒されて釣れないかもしれないが、とりあえず釣ってみることにした。仕掛はいつもの小物

2020/07/13 11:01

塩焼きうまいぞ！春のホンモロコ釣り

今回は、ホンモロコ釣りに行った。 3月下旬、琵琶湖にそそぐ水路でホンモロコを釣ってみることにした。 ホンモロコ釣りといえば、一昨年は7匹、その前は9匹と、釣れはしたものの一桁だった。 今年は2桁10

2020/07/13 10:56

春のタナゴ釣り！のんびりウキ釣り

今回は、タナゴ釣りに行った。昨年春にタナゴを釣った場所だ。田んぼの用水路のいい感じの枡になった場所だ。水が澄んでいて、魚がたくさん見えている。見えすぎているので釣れるかどうかわからないが釣ってみることにした。 仕掛はいつもの小物釣

2020/07/13 10:52

簡単！スパゲッティー ボンゴレロッソの作り方

今回はスパゲッティー ボンゴレ ロッソを作ってみた。ボンゴレ・ビアンコとは同じあさりのパスタだが、ボンゴレ・ロッソはトマトソースで作る赤いスパゲッティーだ。今回は、トマトソースを作るところからやってみる。まずトマトソースを作る。 

2020/07/13 10:49

春の味！つくしの卵とじの作り方

今年もつくしの季節がやってきた。いつもより早い時期なのだが、今年は暖冬なのでもう生えているかと思い、見に行ってみた。暖冬とはいえ、ここ数日はあられが降ったり、この日も霜が降りているぐらい寒かった。というわけで、開き切っているもの、開いていな

2020/07/13 10:43

ぷりぷりもちもち！トルテッリーニのクリームソースの作り方

今回はトルテッリーニのクリームソースを作ってみた。ちょっと変わったパスタ、トルテッリーニを買ってきた。トルテッリーニはパスタでチーズを包んで輪にした面白いパスタだ。 にんにくとパセリとタマネギとベーコンを切っておく。パスタをゆでる

2020/07/13 10:39

うまいぞ！スパゲッティー アラビアータの作り方

今回はスパゲッティー アラビアータを作ってみた。アラビアータはトマトソースの辛いパスタだ。アラビアータといっても国や地域の名前ではなく、怒っているとか激しいとかいう意味だそうだ。今回は、トマトソースを作るところからやってみる。まずトマトソー

2020/07/13 10:35

簡単！スパゲッティー ボンゴレビアンコの作り方

今回はスパゲッティー ボンゴレ ビアンコを作ってみた。またスパゲッティーかーい！なんかいやるねん！ええ加減にせんかーい！ってことで、貝のスパゲッティーだ。あさりと白ワインのスパゲッティー、ボンゴレ ビアンコだ。あさりは3%の食塩水で一晩砂抜

2020/07/13 10:29

桜の削りくずで作る！ウインナーとチーズの燻製

木工細工で出た木材の削りくずをもらった。食器等を作った時に出た削りくずだそうだ。今回はこれで燻製ができるか試してみようと思う。材質は桜なので、大きな失敗はないと思う。クズの大きさは、おがくずのように細かいものから、長さ数cmまでばらばらだ。

2020/07/13 09:11

簡単！スパゲッティーカルボナーラの作り方

前回ペペロンチーノを作ったので、パスタが余っている。 今回は、そのパスタでカルボナーラを作って食べることにした。 まずソースを作る。 生クリームに卵黄と粉チーズを入れて混ぜる。 黒胡椒を忘れず

2020/07/13 09:05

クルクル巻き巻きラストチャンス！コンビーフのペペロンチーノ作ってみた

おなじみのコンビーフ缶！ノザキのコンビーフの缶が製造中止になるらしい。あのクルクル巻き巻きで開ける台形の缶だ。みんなの思い出の詰まった歴史のある缶がなくなるのはすごく寂しいので、 思わず買いだめしてしまった。 今回は、そのコンビー

2020/07/13 09:00

あの缶が製造中止！？コンビーフのジャーマンポテト作ってみた

おなじみのコンビーフ缶！ノザキのコンビーフの缶が製造中止になるらしい。あのクルクル巻き巻きで開ける台形の缶だ。みんなの思い出の詰まった歴史のある缶がなくなるのはすごく寂しいので、 思わず買いだめしてしまった。 今回は、そのコンビー

2020/07/13 08:54

とろとろぷりぷり！自家製豚バラ塩チャーシューの作り方

チャーシューを作って食べたくなった。脂身がトロっとプリッとして、身がホロホロした豚バラ叉焼だ。でもいつもの醤油味とは違う味付けがいい。そうだ、塩チャーシューを作ってみよう。豚バラブロックを1.1kg買ってきた。豚バラ肉は、ブロックのままフラ

2020/07/13 08:51

うまいぞ！大和芋のスパイシー炒め作ってみた

大和芋をもらった。関東で大和芋と呼ばれるイチョウ芋だ。とろろ汁や、だんご汁にすれば旨いのはわかっている。今回はそのまま切って焼いてみようと思う。いろんなスパイスを入れて、大和芋のスパイシー炒めを作ることにした。 スパイスは、チリパ

2020/07/13 08:47

焼いても旨くてびっくり！自然薯のステーキ作ってみた

今年も毎年恒例の自然薯をもらった。90cm以上ある長い自然薯だ。今年は何を作って食べようかな。とろろ汁や、だんご汁、磯辺揚げは、以前の動画で作ったので、今年は違う料理で食べたい。自然薯を焼いたことはないが、作ってみよう。すりおろして、自然薯

2020/07/13 08:43

ハリアーにメッキテカテカ貼ってみた！おまけと仕上編

トヨタのハリアーを買った。中古だけどかっこいい！中古だけどもっとゴージャスにカスタマイズしたい。簡単に高級感を出すにはどうしたらいいかと考えた。そうだ！メッキパーツを貼ろう！ ということで、ハリアーにメッキパーツを貼って、テカテカにドレスア

2020/07/13 08:36

楽しい！車の後席にリアモニターつけてみた

ハリアーの後席にリアモニターをつけてみた。ハリアーのナビはPanasonic Strada CN-R300WDで、外部出力はコンポジットだ。ナビの背面のコンポジット出力はケーブルが30cmほどしかないので、車屋さんに延長ケーブルを渡してダッ

2020/07/13 08:31