腸詰
أنديل(アンディール）未年なので、羊について書こうと思っていたのが、エジプトで使われている腸詰の腸は、牛の物であるようだ。今年も最初からずっこけているあたりは、私らしいということで初笑いにしてほしい。2007年に「米」で書いたモンバール（ご飯の腸詰）家庭でもよく作られていた。エジプトでマハシ（野菜の中にご飯を詰めたもの）は必ず二種類以上作らねばならならない決まりがある。その時々によるが、茄子とズッキーニとか、キャベツとブドウの葉とか、中に入れるご飯の味付けは同じだが、外側の野菜は二種類以上と決まっている。モンバール（ご飯の腸詰）もそのひとつのようで、モンバールとマハシがセットででてくる。中のご飯は同じである。エジプトにもソーセージはあるが、豚の濃厚ソーセージに慣れている日本人にチキンなどの淡白なソーセージは...腸詰
2015/01/23 20:47
