甘さに負けた伝統とうもろこし
日本の懐かしい味 ワキシーコーンの一種であるもちトウモロコシは、スイートコーンにはないモチモチした食感が魅力。 スイートコーンのように醤油より甘いことはないので、焼きトウモロコシにぴったり。昭和以前のお祭りの屋台などで食べられるトウモロコシもこの品種で再現できる。現在の多くの屋台ではスイートコーンのみを取り扱っているため、この味を味わうことはなかなかできない。 穀物としての香ばしさを醤油が引き立てる昔ながらの焼きトウモロコシは、もちトウモロコシならではである。 白もちとうもろこし この魅力あるトウモロコシは、日本で古くから栽培されていたが、現在は各地で小規模な栽培をしているのみである。 モチモ…
2020/05/11 22:28
