【゜。珈琲修行日誌 。゜】

珈琲文化とお客様と喫茶店

珈琲修行中の私のショートエッセイ。 珈琲と珈琲文化と暮らし日々のなにげないやりとり、ほんの僅かな1ページが、読む貴方にも伝わりますように。

2021/07/31 01:39

珈琲の焙煎度合い【8段階の焙煎度合いについて】

焙煎度合いとは、珈琲の煎りの程度を表す指標です。難しく聞こえるかもしれませんが、どのくらい焙煎されているか、ということです。今回はこの焙煎度合いについて書いていこうと思います。まずは大きく3段階に分類この分け方は、聞き覚えがあるかもしれませ

2021/07/27 23:31

【超簡単】コーヒーマニアの必読書STANDARTを安く手に入れる方法3選

コーヒー修行者のバイブルと言えば、STANDART。コーヒーに関する色々な事を知ることができる雑誌で、私も少しずつバックナンバーを探しては買って勉強しています。「STANDART」とは？と気になった方は、こちらからホームページに飛んで見てく

2021/07/16 19:20

珈琲の苦みはよくわかってない!?

珈琲の苦みとは？コーヒー修行者として、いや、コーヒー好きとして個人的にロマンを感じるのが、「コーヒーの苦み」です。最近は、浅煎りブームで酸味があるコーヒーが良く売れると言ったりもしますが、私が、修行させて頂いている喫茶店では、苦みがしっかり

2021/07/14 11:55