サムライの日々

小麦について₍ᐢ•௰•ᐢ₎

お菓子作りやパン、うどんなど、 様々な食べ物に使われている「小麦」。 今回は小麦について、書きたいと思います！ ☆小麦とは?? 小麦は、イネ科のコムギ属に属す、一年生植物。 （一年生植物とは、種子から発芽し、1年以内に成長、種子を残して枯死する植物の事をいいます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ) 小麦粉として使われ、菓子やパン、うどんや麺などその他色々な食品に使われている、無くてはならないものになります。 ☆小麦の構造☆ 小麦は ｢表皮(外皮)」、「胚乳」、「胚芽」に分類することができます。 （表皮、胚乳、胚芽 全て含んだ小麦を全粒粉というよ~♩） 〜それぞれの割合と主成分〜 表皮(外皮) 約15% 主成分【ふ…

2020/06/28 19:21

7月1日からのレジ袋有料化について知っておきたい事。

こんにちは！ いよいよ7月1日から、レジ袋が有料化しますね。1枚 3円〜 です(^^) ビニール袋のゴミが減って、 環境にも優しいですよね✨ 可愛いマイバッグを買って、ファッションとして取り入れるのもいいかもしれません。 しかし、マイバッグにする事によって、 ちょっと悪い点もある気がします。 私なりにメリット、デメリットをあげてみました( ˘ᵕ˘ ) ☆マイバッグのメリット ･地球環境に良い ･余計なゴミがでない ･何回も使用できる ･レジ袋の1枚3円を払わなくていい ･自分だけのオシャレを表現できる ☆マイバッグのデメリット ･買わなければならない ･持ち運ぶのが面倒 ･レジ袋を毎日貰っても…

2020/06/24 20:55

プロテインのんでみたよ〜！

最近気づきました。 ダイエットにおいて大事なのは、体重なんかじゃない！見た目だ！！ 食事制限で痩せたとしても、 反動が来てすぐリバウンド。 元に戻るどころか逆に少し増えてたり 笑 これの繰り返しです。。 筋肉をつけて、太りにくい体質 を作らないといけない ！！ 質のいい筋肉を効率よくつけるには、 たんぱく質が大切な栄養素になります。 しかし 1日に必要なたんぱく質の量を毎日摂取、、なんて結構難しいですよね！ (男性 60g、女性50g を推奨されています。) そこでプロテイン です！ プロテインは名前の通り、 日本語に直すと たんぱく質 という意味になります。(最近知りました笑) とても効率よ…

2020/06/23 21:36

ウイスル性食中毒

ウイスル性食中毒は、 極めて少量で感染します。 食中毒の原因となるウイルスには、 ノロウイルス、サポウイルス、A型およびE型肝炎ウイスルなど、数種が知られていて、 私たちが住んでる日本では、90%以上がノロウイルスで占められています(´△｀) ウイスル性食中毒が、細菌性食中毒と根本的に違う点は、 細菌が食品中で増殖するのに対し、ウイスル性はその性質上、食品中では決して増殖しません。 人に感染するウイルスは、人の腸管の中でしか増殖せず、感染源は人自身になるのです(゜ロ゜)(手洗いうがいしっかり…！) ちなみに、 ウイスル性食中毒が初めて統計に現れたのは1998年(平成10)で、事件数は少なかった…

2020/06/22 18:21

1歩も動きたくなくなる時。。〜サムライの日記〜

今1歩も動きたくない眠いやる気がでない。 夜ご飯食べて、 体内のブドウ糖の量が増えているのを感じます。 眠いです。 学校の午後の授業ってキツくないですか？ 学びたい欲はめちゃくちゃあるのに、眠気が強すぎて頭に入ってこないです 笑 誰もが経験した事あると思う。。 最近弁当のお米を2割減にしてみました。 少しでも眠くならないように_(┐「ε:)_ それと、ゆっくりゆっくり食べてます。 1時間はかけてます 笑 それでもやっぱり座学は眠いですね！ どうにかならんかと、いつも考えてます。 そしてこれからも考えます。

2020/06/19 20:07

フルーツロールケーキを作ったよ。〜専門学生の学び〜

たらーん✨ フルーツロールケーキ作りました！ フランス語では、「Roulé aux fruits 」(ルレ･オ･フリューリ)です！ 使ったフルーツは キウイ、苺、オレンジ です＼(^^)／ 生クリームは生乳43%で、グラニュー糖を入れて作りました〜 生地には、 アンビバージュを染み込ませました！ アンビバージュとは、 「染み込ませるもの」という意味で、シロップになります。 水40g、グラニュー糖20g、そしてcointreau(コアントロー)と言うオレンジ風味のお酒12cc で作りました( ¨̮ ) 作り方は、 ①手鍋に水、砂糖を入れ、 中火にしてヘラで混ぜます。 ②弱い沸騰(ぷくぷくぐらい)…

2020/06/18 22:57

ちんすこうを作ったよ。〜専門学生の学び〜

今回はちんすこうを作りました！ レシピですが、これは現役和菓子職人の方が教えに来てくださったレシピで、 書けないです😭 味は流石って感じでした✨ 美味、、、 そう言えば！ ちんすこうの横のなみなみって この波歯包丁で切ってるんだって！ 使わせて頂いたのですが、 めっちゃ便利＼(^^)／ 欲しい笑笑 バイトで給料が入ったら、調理器具も色々揃えてみたいです✨ マイドリーム。

2020/06/17 22:41

柏餅をつくったよ。〜専門学生の学び〜

柏餅(かしわもち)を作りました！ 専門で初の餅作りです(´∇｀) 《材料》(約10個分) 上新粉…250g 水…230g 浮き粉…12.5g 水…17g こし餡…200g 柏の葉…10枚 包み上がり…約72g 餅…50g こし餡…20g です！ 作り方はいたってシンプルだったのですが、 餅の扱いに慣れてなくて苦戦しました💦 成功か失敗かと言われたら 失敗ですー 餅が少し硬かったかなって感じです。 味は美味しかったです！ 柏の葉の香りがめっちゃいい香り(*´ω`*) ちなみに、柏餅の中身で、柏の葉の裏表が変わるそうです！ 柏の葉が表だと、中身は小豆 柏の葉が裏だと、みそ餡 になります！ 今回のは…

2020/06/16 21:48

ゼロカロリー食品、身体には良くない説について。～専門学生の学び～

最近、学校の座学の授業で 「アスパルテーム」という、人工甘味料が出てきました(/・ω・)/ アスパルテームとは、 低カロリーの甘味料として食品中に添加されていて、ショ糖(砂糖)のなんと200倍以上の甘味を持ちます！( ˙_˙ ) 分解も代謝もされず、体外に出されます。 250mg(1kcal)分のアスパルテームで、 50g(200kcal)の砂糖と同じレベルの甘味だそうです( ﾟДﾟ)わお そこで私は思いました。 『よくあるゼロカロリー食品って、人工甘味料やばくないか。』 有名なゼロカロリー食品だと コカコーラゼロやゼロカロリーのゼリーなどがありますね。 砂糖は入ってないのに甘い。 ぬおーー人…

2020/06/14 23:46

🍰ショートケーキ🍰

オープンキャンパスで、 ショートケーキを作りました✨ 周りには塗らないタイプです！ 塗っても🙆🏻 《レシピ》(4号 3台分) ☆ジェノワーズ(スポンジ) 全卵…180g 卵黄…48g グラニュー糖…125g 薄力粉…116g バター…30g はちみつ…8g 生クリーム… (お好きなクリームを作ってください〜) 苺…(お好きな量をお使いください〜) ミント…載せても載せなくても🙆🏻 〜ジェノワーズの作る時のコツ〜 ①全卵、卵黄、グラニュー糖を湯煎にかけたてます。 この時、ホイッパーで空気を入れながらたてるのが◎ 人肌より熱い温度になるまでやりましょう。 薄力粉を入れてまぜて、はちみつと溶かしたバ…

2020/06/13 20:59

1日30時間ください。

今、ちょっと迷っています。 ブログにかける時間がない。。 学校から帰ってくるのは大体18時 それから、夕飯を食べて、筋トレをして、お風呂に入って、もちろん専門学生なので勉強をします。 次の日の朝も早いので、早く寝ます。 そろそろバイトも始めますΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ そうしたら、本来1時間はブログに時間をかけたいのに、実際は10分程度をダッシュで書いてるのが現状なのでどうにも出来ない感(：​D) ​￣ ＿​ 何だかんだ時間の割り振りが1番難しい！！ あー1日30時間ください笑 自粛期間中は、時間が沢山あったのでブログに時間を使えてたのですが、学校がはじまるとなかなか難しいですー パソコンで書き…

2020/06/12 23:12

キッシュ を作ったよ。 〜専門学生の学び〜

今日はキッシュを作りました！ 専門初のご飯系… ヤミーヤミーでした！ 具材はシンプルで、ベーコン、玉ねぎ、ジャガイモ 、香辛料で白胡椒、ナツメグ、塩 です。 ナツメグは入れすぎに注意しないといけなくて、 入れすぎると、風味がどうしても安っぽくなってしまいます(^^; 少量で大丈夫💪🏻 塩は、野菜とベーコンを炒める時にひとつまみいれるのですが、塩の味付けというよりも、玉ねぎに味が染み込むように入れるみたいです！ へえ〜という感じですね(笑) まだまだ学ぶ事は沢山。 時間がもっとほしいー！ そろそろ将来の仕事の事も考えねばならぬな。 end 愛読ありがとうございました✨

2020/06/11 22:48

タルト･オ･スリーズ を作ったよ。 〜専門学生の日々〜

タルト･オ･スリーズ 作りました〜！ スリーズ(cerise)とは、フランス語でさくらんぼと言う意味です。 その名の通り 中には、ブラックチェリーとグリオットチェリーが入ってます🍒 Pâte brisée (パート ブリーズ)と言う、キッシュなどにも使われる、練りパイ生地で作りました。 パートブリーズは、薄力粉、無塩バター、水、塩 で作ることができて、 糖を使わないので、甘くない生地になります＼(^^)／ チェリーの甘さと、 生地の塩気が相性抜群でした( '-' ).｡o(ｵｲｼｶｯﾀ) 今回の タルト･オ･スリーズ、 シンプルに見えるのですが、作る過程が多くて 結構難しかったです💦 いやー、…

2020/06/10 21:30

「栄養」と「栄養素」

《栄養の定義》 栄養とは、生物が体外から取り込んだ物質を、代謝によってエネルギーや体の成分にし、代謝によって生じた不要な物質を処理して、老廃物として排泄する一連の過程をいいます。 《栄養素の分類》 栄養素とは、代謝を営むために体外から取り込む食物に含まれる物質のことです。 栄養素は、炭水化物(糖質)、脂質、たんぱく質、無機質(ミネラル)、ビタミン の5つに大別され、「五大栄養素」と呼ばれています。 簡単にいうと、 栄養は、体外から取り込み排泄するまでの1連の過程のことをいい、 栄養素は、体外から取り込む食物に含まれる物質のことです。 五大栄養素は、機能によって3つに分類することができます＼(^…

2020/06/09 21:29

お菓子作りでよく使う材料。フランス語まとめ

recette 《レシピ》 beurre 《無塩バター》 通常バターですが、お菓子作りの場合、レシピにこのように書かれていたら無塩です。 beurre fermente 《発酵バター》 sucre glace 《粉糖》 sucre semule 《グラニュー糖》 sel 《塩》 farine 《薄力粉》 通常小麦粉で、お菓子作りの場合薄力粉となる事が多いです。 oeuf 《卵》 lait 《牛乳》 eau 《水》 produit blanc 《ショートニング》 poudre d'amande 《アーモンド粉》 これからドンドン増やしていきたいと思います(^^♪

2020/06/08 20:40

ザッハトルテ を作ったよ。

今日は自宅でザッハトルテを作ったよ(´∇｀) にほんブログ村 レシピはクラシルのこちらのページを参考にしました〜👀 ↓↓ https://www.kurashiru.com/recipes/9a14a4a4-45fc-45b3-babb-f695f25f514c 完成はこんな感じ👨🏻‍🦲↓↓ スポンジを焼いて、粗熱をとった後に 半分にスライスするのですが、もう少し長めのナイフが欲しいなと思いました(：​D) ​￣ ＿​ そしたら切りやすそう！ 中に入ってるアプリコットジャムが、さっぱりと酸味があってビターチョコと相性バツグンでした(^^♪ また明日から学校～ 頑張ります！！ samurai-2…

2020/06/07 20:10

髪を落ち着かせたよ。

before↓↓ からのーー after↓↓ 結構落ち着きました✨ 本当はミルクティーベージュにしたかったのですが、 そーすると1ヶ月ぐらいで色落ちして元に戻ってしまうそうなので、暗めのブラウンです＼(^^)／ 訪れた美容室がとても丁寧で、アドバイスも分かりやすくて素敵でした😊🌷 シャンプーが気持ちよすぎてよだれ垂れそうでした。 頭のマッサージもしてくれたのですが、これもまた気持ちよすぎてニヤニヤしてしまいました。 あまり美容室を固定して行くことは無かったのですがこれからは通おう(笑) スッキリさっぱり〜〜😌🤍 これでバイト探しに専念できるね。

2020/06/06 23:18

ディアマンショコラ を作ったよ。

ディアマンショコラ作りました(*^^) ディアマン(diamant)は、フランス語で ダイヤモンドと言う意味です💎💎 周りに付けるシュガーがキラキラしてダイヤモンドの様に見えた事からこの名前が付けられたそうです(´∇｀) 材料は、 beurre(無塩バター) … 175g sucre glace(粉糖) … 75g sel(塩) … 1g oeufs(全卵) … 25g farine(薄力粉) … 150g poudre cacao(ココアパウダー) …25g poudre d'amande(アーモンド粉) … 25g ☆sucre semule(グラニュー糖) … 適量 大体この分量で30個…

2020/06/05 21:30

サブレココ を作ったよ。

サブレココ作りました！ サブレとは、フランス語で 「砂」という意味で、砂のような食感と言う事を表現しています。 ココとは、ココナッツのことです。 ココナッツはヤシの実の事です( ¨̮ ) ココナッツパウダーを使いました✨ こんな感じ↓ ココナッツの風味があり、サクホロで美味しかった😋♡ なぜサクホロの食感になるのか。 ショートニングをいれるのですが、 ショートニングが、バターが出す粘りの部分を和らげてくれます＼(^^)／ ショートニングとは、植物性油脂の事です👍🏻 ココナッツパウダーを入れたからって言うのもありますね！ 食べる手が止まらない。(笑) クセになる味って感じがします。 ポイントは同…

2020/06/04 22:35

レーズンパン を作ったよ。

昨日出した記事の、 バターロールのパン生地にレーズンをいれて、 レーズンパンを作りました＼(^^)／ こんな感じ👀↓↓ 生地にレーズンをいれて発酵。 丸めて発酵。 塗たま(全卵をこしたもの)を塗って、 焼きます！ ふっくら焼きあがりました(*^^)v 出来たてのパンって最高に美味しいですよね✨ 食感といい香りといい(￣ ‘i ￣*) 次作るパンは食パンです！ 楽しみ😋😋

2020/06/03 22:43

バターロール作ったよ。

バターロールを作りました！ 専門学校に通って初めてのパン。 思ってたより、生地を扱うのが難しかった_(┐「ε:)_✨ 初めてドゥコンディショナー(パンを発行させる機械)を使いました。 いやー、便利。 すぐ発酵します。 パン作りでの、形作りや、焼きなどは 試験に出るみたいです( ¨̮ ) 頑張って習得したい… ちなみに、ぱんの生地を作る時にお砂糖いれますよね。 それは甘くさせるためでは無く、 発酵を促進させるためです＼(^^)／ 砂糖には発酵を促進させる役割があるんですよ！ 塩も少量入れるのですが、 塩は逆に発酵の邪魔をするので、1gでも分量を間違えたらダメなんです。 初めて知った(´∇｀) 後…

2020/06/02 22:48

好きな駄菓子ランキング🍬🍭

安くて美味しい、クセになる、それそれが駄菓子❗ いまだによく買います(^^♪ しょっちゅう行ってると、買う駄菓子も決まってきますよね。 お気に入りの駄菓子があるのでランキングにして紹介したいと思います✨ 私的みんなに食べて欲しい駄菓子ランキング TOP5❕❕ 第5位【しみコーン】 気づいたら食べ終わってるしみコーン。 しっとりサクサクでクセになります(;´д｀) 程よい量で、小腹にいい😋 第4位【ねり梅】 5、6個入ってて、酸っぱすぎず甘過ぎず、ちょうど良くて好きです(*´ω`*) 食感もモチモチしててクセになります✨ 第3位【蒲焼(カバヤキ)さん】 コスパ最高な人気駄菓子だと思います！ ちな…

2020/06/01 22:38