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山楂子餅

私の思い出フード、第二弾。 山楂子餅。 シンガポールのどこのスーパーでも買えると思う。多分。今新節のお祝いの前だからかFair Priceにも数種類揃ってます。 ロンドンに住んでいたとき、中華素材のスーパーで買ってもらって、1枚ずつ食べるのが好きでした。サクしっとりしてて、甘酸っぱい。 駄菓子だと長年思ってたけど、今wikipediaで調べたら、ドライフルーツらしい。 生薬でもあるらしい。へ〜。 胃健、整腸、高血圧にも？ 酢豚などの調味にも使うらしい。へ〜。 懐かしくてスーパーでぽっと買って食べていたら、ハナも食べ始めて、たいそう気に入った様子。何枚でも食べられる、と言ってます。 自然な甘さだ…

2021/01/31 11:42

醸豆腐 デビュー！

シンガポールのホーカーセンターはもちろん、ショッピングモールなどのフードコートにも必ず見つけることができる醸豆腐。ヨントーフー。 店先に並ぶのは、様々な具材。 さつま揚げのような練り物から、白身のペーストを挟んだ野菜(オクラ、ゴーヤ、豆腐や湯葉などもある)、白菜などの葉物、トマトやキノコなど豊富な野菜、いろいろな種類の麺。これらがずらーりと並ぶ棚から6種類くらい(6個で幾ら、7個で幾らと店ごとに値段が設定されている)選んでセルフで丼にトングで入れ、カウンターの向こうにいるスタッフに渡すと、それをさっぱり塩味のスープで煮てくれる、というヘルシー料理です。おでんというか、お一人様用の鍋というか。 …

2021/01/28 00:30

チリソース利用法

マクドナルドやバーガーキング等などで、ケチャップとセットでついてくるのがチリソース。甘ピリ辛いのでケチャップよりこっちのほうが美味しいかも…と感じて最近チリソースをポテトにつけて食べたりしますが。 それにしても過剰供給気味で、必ず余る。 要らない、と断るのをつい忘れたり、テイクアウトすると、どっさり袋に入ってたり。 これが最近は普段の料理で大活躍してます。 豆板醤、コチュジャン、唐辛子などなど辛味の調味料の代わりにちょうどよい。味噌と混ぜたりすると麻婆豆腐にもいいし、エビチリ的なソースや辛味を出したいスープなんかにも。 我が家はハナが辛いものが好きではないので、辛味の強い調味料を買ってもほんの…

2021/01/25 08:43

日本に輸出したい(笑)

どこにでも売ってる冷凍のプラータ・ロティ。 フライパンで両面香ばしく焼くだけ。めっちゃお手軽、とても美味しい！ デリバリーで頼んだカレー、ナンが先になくなっちゃったときとかはもちろん、おやつ代わりにもなるし、食事のときの主食にもなるし、っていうか、味が良い！ なんだろう…バターの風味じゃないけどクロワッサンのような、パイ生地のような。 すんごい気に入ってます。冷凍庫に常備決定。 これはウケるから書いておこう↓ なんちゃって「おっとっと」。 プリントがざっくりだし、膨れてないやつあるし、味は、まぁ、まぁ…。薄さというか、繊細さは、まぁ、まぁまぁ…食べれば分かる(笑)。 夫がムスターファで買ってき…

2021/01/23 15:34

棚の中

日本の家でも愛用していた収納方法。 IKEAの紙でできてる書類オーガナイザー。 2枚セットで売ってて、軽いし、それなりに丈夫だし。安いし(大事)。木とかプラスチックのも手に入るけど、あえて紙製押しです。 時々マイナーチェンジがあって質感が変わったり、経年劣化で変色するので写真に取るとチグハグだけど…引越しのときは全部元の平らな状態に畳めてコンパクトなのも気に入ってます。 ホイルとオーブンペーパーはCOSTCOの巻がやたらに長いものを使っています。これはなかなか重たいし、出したり入れたりの使用頻度が高いから、100均で金属製の書類入れを買ってきて使用中。少しスリムで、それまたサイズが、ロールの箱…

2021/01/21 08:55

ここ15年で最悪の悪化…

持病のアトピーが絶不調。 ケイゴの誕生日のお祝いを気合で迎えたけど、その後ダウン。 これはヤバそう、と速攻週末のうちにお医者に診てもらったけど、パッと治るはずもなく…今日で丸6日間も横になって過ごしてる。 気分も落ちるし、1日中うつらうつらしてるし、時が止まってる感が半端ない。 ベッドから外眺めて、やっと晴れたなーと思いました。 それにしても… ささっと日本人の先生に診てもらえるし、別に入院するような病気じゃないけど、ふと思い巡らす。 やっぱり異国での身体の不調は心細い…。 これがもし入院ごとだったり、おなかのベビちゃんも気にかかる妊婦さんだったり、自分じゃなくて子どもたちの入院だったりしたら…

2021/01/15 11:07

Becomes a teenage boy...

息子さん、13歳になりました。 ティーンだ、ティーン。 部屋に閉じこもってばかりだし、 壁に穴あけそうだし、 ん、とか、あぁ、とか、は？とかしか言わないし、 めっきり可愛げがなくなっている絶賛反抗期。 それでも朝、彼が学校へでかけたあと、ハナと2人で飾りましたよ、部屋。キラキラに。 玄関にはキラキラカーテン。 クリスマスに買った、LEDのワイヤーライトがいい仕事してくれます。 (スマホのアプリと連動して色が自在に変えられるし、7色でグラデーションになったりする) ワクワクして帰宅を待ちました。 キラキラに頭から突っ込んで入ってきました。 部屋のデコレーションには一瞥を投げかけ、でも内心は嬉しか…

2021/01/07 10:40

2021年を迎える

新年あけましておめでとうございます。 2021年を迎えました。 いつまで続くんだろう…と世界中の人たちが問い続けているコロナウイルスの感染拡大も、結局年を持ち越してしまった。 2020年はモヤっとした1年だったよ。年明け、最初のひと月は記憶になく、2月は船便を出し、弾丸日程でシンガポールに物件を見に渡星し、3月は頭からコロナの暗い影が忍び寄り学校が休みになり。怒涛の渡航。4月から8月はシンガポール生活のスタートとコロナ拡大が重なり…。9月からやっと動いた2020年、という体感。 チョンバルマーケット、何でも揃うのでお節は楽しく作れたし。流石に松はなかったけれども、それなりにお正月っぽくお花も生…

2021/01/02 12:32