ZEN LABORATORY(梅田駅・ラーメン)
阪急梅田駅から徒歩3分。 阪急梅田駅高架下にあるラーメン屋さん ミシュランガイドにも掲載された野田・海老江にある人気店 「中華そば 無限」で修業を積んだオーナーが、 2021年7月に「中華そば 無限」監修のもとオープンしたお店だそう。 入店。食券制です。 中華そば2種類(白醤油中華そば・中華そば)、つけ麺2種類(鰹昆布水 つけ麺・丸鶏濃厚 つけめん)です。 今回は、「白醤油中華そば 極(1,200円)」を注文。 化学調味料を一切使用しておらず無添加にもこだわった一杯。 最高地鶏である「純系名古屋コーチン」など4種類の丸鶏を使用して24時間かけて作ったスープ。 麺は北海道産100%の小麦粉にさつまいものでん粉を独自にブレンドしている。 綺麗な塩ラーメンのようなスープ。 チャーシューが3枚、わんたんが2種類(肉・エビ)、卵、メンマがトッピングされている。 チャーシューはそれぞれ特徴的で飽きずに食べられる。
2023/07/29 12:00
