ワインソムリエに合格する！！

BATCH108 赤

BATCH108 【品種】カベルネソーヴィニヨン/シラーズミディアム〜フルボディ/辛口【国】オーストラリア【アルコール】13.5% 地元のスーパーで。価格1000円ぐらい。色味はルビーレッド。ほんの少し粘性あり。 1日目、少しミントとブラックチェリー、カシスの濃い香り。酸味は3.5/5。渋み4/5。ほんのりとチョコレートの余韻。二日目、ブラックチェリー、カシスの香りは若干減るが、いい香り。ユーカリ、樽香もしっかりあり。酸味2/5。渋み4/5。【インポーター】ジーアールエヌ株式会社下手ながら記録してみました。これから徐々にテイスティング日記ふやしていきます！

2020/02/25 18:37

【フランス】ブルゴーニュ地方・まとめ

こんにちは(^^)/ 今回はフランス、ブルゴーニュ地方のまとめです。ブルゴーニュ地方の概要、栽培面積、年間生産量、ブルゴーニュ地方は何気候？属する県名は？？↓↓↓ www.azuki-sommelier.biz 階層の名前、この区分のパーセンテージは？？ www.azuki-sommelier.biz シャブリ・グランオーセロワ地区の土壌は？ AOCの地図上での場所は？？ www.azuki-sommelier.biz コート・ド・ニュイ地区のジュヴレ・シャンベルタンの AOCの地図上での場所は？？その場所の覚え方。 www.azuki-sommelier.biz // リンクコート・…

2020/01/24 11:30

【スペイン】スペインワインの熟成期間と表示

こんにちは(^^) 今回はスペイン概要の続き・・・熟成期間と規定のある表示についてです(^^) では早速いきます！ IGP(Vine de la Tierra地酒)と地理的表示なしワイン（Vino）の熟成期間表示・オーク樽（容量上限は600L）または瓶での熟成期間に応じてラベルに表示できる名称 Nobleノーブレ→（熟成期間）樽または瓶で18か月以上熟成 Anejoアニェホ→樽または瓶で24か月以上熟成 Viejoビエホ→樽または瓶で36か月以上熟成 DOPワインの熟成期間表示・オーク樽（容量上限は330L）または瓶での熟成期間に応じてラベルに表示できる名称・熟成期間は赤ロゼ白によって…

2020/01/23 11:30

【スペイン】概要・主要品種・ワイン法など・・・

こんにちは(^^) 今回からスペインです！！スペインといえば…スパークリングワインCavaや酒精強化ワインSherry生産が盛んな場所(^^) その辺も詳しく書いていきたいと思います♪ では早速。スペインの場所はここ↓↓↓ 【栽培面積】約95万ha 2017年←世界第1位【年間生産量】約3350万hL 2017年←世界第3位主に、スティルワインは北部の`リオハ‘、内陸部のリベラ・デル・デュエロ、スパークリングワインの大半は北部地中海側の`カタルーニャ` 酒精強化ワインは南部`アンダルシア州`の`へレス`(シェリー）が世界的に有名。・紀元前1100年頃、ブドウ栽培が伝わる。・一般…

2020/01/22 11:30

ボルドーまとめ2 格付けなど・・・

こんにちは(^^) 今回はボルドーまとめ2です！！前回はメドック地区中心にまとめたので今回はメドック以外をまとめてみました~ ソーテルヌ・バルサック地区・格付け世界三大貴腐ワインの名所ってどこ？何年に格付けが制定された？格付け語呂での覚え方など・・・↓↓↓ www.azuki-sommelier.biz グラーブ地区・格付け Bordeau市街地に隣接する地区は？赤、赤白、白、生産可能色別の格付けの数、また、AOC名は？ www.azuki-sommelier.biz // リンクサンテミリオン・ポムロール・フロンサック地区・格付けこの地区の生産可能色は？主要品種は？何年に一度見…

2020/01/20 11:30

【フランス】VDN.VDL、新酒とは？

こんにちは(^^)/ 今回はあたしがとっても苦手な…＞＜ VDN,VDL,新酒についてです！！早速… 主にラングドック、ルーション地方で造られるVDN,VDL。 VDN,VDLとはなんぞや？？ VDN（Vins Doux Naturels）ヴァン・ドゥ・ナチュレル＝天然甘口ワイン →アルコール発酵中のブドウ果汁にブランデーなどのアルコールを添加して、アルコール発酵を止めて（←Mutageミュタージュ）造られる甘口ワイン。 VDL（VIns de Liqueurs）ヴァン・ド・リキュール=リキュールワイン →アルコール未発酵のブドウ果汁にブランデーなどのアルコールを添加せずに樽やタンクで熟成さ…

2020/01/19 11:30

ボルドーまとめ・概要・格付けなど・・・

こんにちは(^^)/ 今回はフランスボルドーの概要と格付けをまとめてみました(^^) ボルドーの栽培面積、生産量、主要品種、ボルドーのワインは複数の品種を〇〇して造られる…？階級など↓↓↓ www.azuki-sommelier.biz メドック地区の場所、格付け1級 www.azuki-sommelier.biz メドック・格付け2級、語呂での覚え方 www.azuki-sommelier.biz // リンクメドック・格付け3級、語呂での覚え方 www.azuki-sommelier.biz ボルドーメドック・格付け4級、語呂での覚え方 www.azuki-sommelier.biz…

2020/01/18 11:30

【フランス】ラングドッグ、ルーション地方

こんにちは(^^)/ 今回は地中海沿岸に広がるワイン産地、ラングドッグ、ルーション地方です！地中海独特の石灰岩の灌木林地帯（＝ガリッグ）が広がる地帯。甘口酒精強化ワインの一大産地でもあるみたいなのですが、あまり試験には数問出るか出ないか… みたいな感じの所みたいで・・・でも！あたしは絶対落としたくないので(^^♪ しっかり覚えます！【栽培面積】約17万ha 2016年【年間生産量】約1120万hL (赤ワイン65%)2016年【気候】地中海性気候・`トモランタン`と呼ばれる乾燥した冷たい風が吹くため、ブドウ畑は暑さから守られるのと、乾燥するため、病害のリスクが少ない！【白ブドウ…

2020/01/17 11:30

シャンパーニュ・まとめ

こんにちは(^^)/ 今回はいったんまとめに入ります。・シャンパーニュの概要・栽培面積、気候、主要品種は・・・？・主なアペラシオンChampagne 、Rose des Riceys、Rose des Riceysの生産色、生産可能色は？・4大生産地は？・・・など・・・↓↓↓ www.azuki-sommelier.biz ・シャンパーニュの醸造工程、工程の名前・Pressurage時のTaille、Cuveeの違い↓↓↓ www.azuki-sommelier.biz ・ミレジメ、ノンミレジメってなあに・・・？・甘辛度の表示名と残糖量は・・・？・ラベル表示の略名、正式名称とそ…

2020/01/16 11:30

【フランス】コルス島・概要・AOC

こんにちは(^^)/ 今回はプロヴァンス.コルス地方のコルス島です。地中海に浮かぶ島。すぐ南にイタリア領のサルデーニャ島があるのでイタリア文化の影響が多い島(*´ω｀) もちろん地中海性気候！フランス語で`コルス` イタリア語で`コルシカ` 【栽培面積】約0.6万ha 2016年【年間生産量】約38万hL 赤ワイン31% ロゼ52％【白ブドウ】 Vermentinoヴェルメンティーノ=Malvoisie de Corseマルヴォワジ・ド・コルス=Rolleロール【黒ブドウ】 Sciacarelloシャカレッロ Nielluccioニエルッチョ＝Sangioveseサンジョベーゼ(…

2020/01/15 11:30

【フランス】プロヴァンス地方・概要・AOC

こんにちわ(^^♪ 今回はプロヴァンス地方です！では早速… 場所はこちら↓↓↓ 横に長ーい産地でフランス最大のロゼワイン産地。【栽培面積】3.9万ha(AOCワイン74%産地が74％） 2016年【年間生産量】204万hL (ロゼが87％）【気候】地中海気候・最初にブドウ栽培が伝わったとされる場所はMarseilleマルセイユ。・乾燥した気候のため、カビ病も少なく、有機農法の畑は全体の24％もある。【白ブドウ】 Ugni Blancユニ・ブランクレレット、ブール・ブーラングルナッシュ・ブランマルサンヌ Rolleロール＝Vermentinoヴェルメンティーノ＝Malvoi…

2020/01/13 11:30

【フランス】南西地方・ガロンヌ、トゥールーズ・アヴェイロネ、ピレネー地区

こんにちわ(^^♪ 今回はフランス南西地方・ガロンヌ地区から一気にピレネーまでいきます！では早速… まずは南西地方の場所！！言葉の通り、フランスの南西にあります。←当たり前… 南西地区は4つに分かれてまして・・・・Bergeracベルジュラック地区・Garonneガロンヌ地区・Toulouse-Aveyronnaisトゥールーズ・アヴェイロネ・中央山塊地区・Pyreneesピレネー地区ガロンヌからピレネーまでです！！(^^)/ 【白ブドウ】ミュスカデル、SB,ソーヴィニョン・グリ、セミヨン【黒ブドウ】 CF, CS,メルロー、Negretteネグレット、 Cotコット＝Mal…

2020/01/11 11:30

【フランス】南西地方概要・ベルジュラック地区AOC

こんにちは(^^)/ 今回はSud-Ouest南西地方です(^^) では場所の確認！！ここ↓↓↓ ボルドー地方の東から南はピレネー山脈にかけて広がる産地。 `黒ワイン‘とも呼ばれる濃厚な赤ワインが有名(^^♪ こんなやつね。↓↓↓ // リンク【栽培面積】約5.7万ha←約半分の50%がAOCワインの栽培面積/2013年【年間生産量】約268万hL ←AOCワインでは赤ロゼ71% /2013年ここから4つの地区に分けてご説明いたします♪ ・Bergeracベルジュラック地区・Garonneガロンヌ地区・Toulouse-Aveyronnaisトゥールーズ・アヴェイロネ・中央山塊地区 …

2020/01/10 11:30

【フランス】サヴォワ地方・概要・AOCなど

こんにちわ！今回は前回のジュラ地方からの続き… サヴォワ地方です！場所はここ！！【栽培面積】約0.2万ha/2016年【年間生産量】約13.1万hL （白ワインが71%）も！2016年【気候】半大陸性気候・スイス、イタリアと国境を接するアルプス山麓にある産地。【白ブドウ】 Jacquereジャケール＝最も栽培面積が広い品種で、約50%を占める！ Altesseアルテス＝Roussetteルーセット Chasselesシャスラ=スイスでNO1品種←過去問でもちらほら… 【黒ブドウ】 Mondeuseモンデュース、Gamayガメイ、PN=ピノ・ノワール // リンク・Vin de …

2020/01/09 11:30

【フランス】ジュラ地方・ヴァン・ジョーヌ/ヴァンド・パイユとは

フランスジュラワインエキスパートソムリエ独学

2020/01/08 11:30

【フランス】アルザス・ロレーヌ地方➁・VT・SGNとは・・

アルザス・ロレーヌ地方キッシュフランス

2020/01/07 11:30

【フランス】アルザス・ロレーヌ地方概要・AOC

今回はアルザス地方です！

2020/01/06 11:30

【フランス】ローヌ渓谷・概要・南部

今回はローヌ地方南部です

2020/01/05 11:30

【フランス】ローヌ渓谷・概要・北部

今回はフランスローヌ渓谷地方北部です！

2020/01/04 11:30

【フランス】ロワール渓谷・サントル二ヴェルネ地区

こんにちわ(^^♪ 今回はロワール渓谷、サントル・二ヴェルネ地区です。・ロワール河とCher河流域の丘陵産地にブドウ畑が広がる産地。・主に辛口白ワンが生産。 // リンク ①Reuillyルイイ赤ロゼ白 ➁Quincyカンシ― 白 ③Menetou-Salon ムヌトゥー・サロン赤ロゼ白 ④Sancerreサンセール赤ロゼ白 ➄Pouilly-Fumeプイイ・フュメ白 ⑥Coteaux-du Giennoisコトー・デュ・ジェノワ赤ロゼ白生産可能色は・・・ 3・1・3・3・1・3・・・ポイント【生産可能色が白のみのAOC】AC Pouilly-Fume AC Pouilly…

2019/12/25 11:30

【フランス】ロワール渓谷・トゥーレ―ヌ地方

フランストゥーレ―ヌ地方ワインソムリエエキスパート独学勉強

2019/12/24 11:30

【フランス】ロワール渓谷地方・アンジュ―・ソーミュール地区

フランスワインアンジュ― ソーミュールソムリエエキスパート独学勉強

2019/12/23 11:30

【フランス】ロワール渓谷地方・ペイナンテ地区AOCシュル・リーなど

フランスワインソムリエエキスパート勉強独学

2019/12/21 11:30

【フランス】ロワール渓谷地方・概要

フランスロワール概要ワインソムリエワインエキスパート独学勉強

2019/12/20 11:30

【フランス】ブルゴーニュ地方・ボージョレ地区

フランスブルゴーニュ地方ボージョレ― ワインソムリエエキスパート独学勉強

2019/12/19 11:30

【フランス】ブルゴーニュ地方コート・シャロネーズ・マコネ地区

コートシャネローズブルゴーニュフランスワインソムリエエキスパート独学勉強

2019/12/18 11:30

【フランス】ブルゴーニュ・コート・ド・ボーヌ地区AOC・覚え方など後半編

ワインソムリエフランスコートドボーヌブルゴーニュ勉強独学

2019/12/17 11:24

【フランス】ブルゴーニュ・コート・ド・ボーヌ地区AOC・覚え方など前半編

ボルドー概要アペラシオンフランスソムリエワインソムリエコートドボーヌ覚え方勉強

2019/12/14 11:30

【フランス】ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイ地区・まとめ

ブルゴーニュ概要アペラシオンフランスソムリエワインソムリエコートドニュイ覚え方まとめ勉強法

2019/12/13 11:30

【フランス】ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイ地区モレ・サン・ドニからヴォ―ヌ・ロマネ・AOC・覚え方など

ボルドー概要アペラシオンフランスソムリエワインソムリエコートドニュイ覚え方

2019/12/12 11:30

【フランス】ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイ地区ジュヴレ・シャンベルタンAOC・覚え方など

ブルゴーニュ概要アペラシオンフランスソムリエワインソムリエコートドニュイジュヴレ・シャンベルタン AOC

2019/12/11 11:30

【フランス】ブルゴーニュ地方・シャブリ・グランオーセロワ地区

ブルゴーニュ概要アペラシオンフランスソムリエワインソムリエ階層シャブリ

2019/12/10 13:39

【フランス】ブルゴーニュ地方・概要2

ブルゴーニュ概要アペラシオンフランスソムリエワインソムリエ階層

2019/12/09 11:30

【フランス】ブルゴーニュ地方・概要

今回からブルゴーニュ地方です ( ´ ▽ ` ) では概要から・・・【栽培面積】約2,9万ha /2010~2014年平均（Beaujolaisを除く） Beaujolais地区約1,7万ha/2013年【年間生産量】約140万HL （Beaujolaisを除く） Beaujolais地区約70万hL/2013年【気候】半大陸性気候【白ブドウ】 Chardonnay（発芽、熟期が早く、粘土石灰質土壌に向ている）,Aligote 【黒ブドウ】 Pnot Noir（Chardonnay同様、発芽、熟期が早い。粘土石灰質土壌に向ている） , Gamay（発芽、熟期が早い。多くの実ができ…

2019/12/08 16:35

【フランス】サンテミリオン・ポムロール・フロンサック地区・格付け

こんにちは( ´ ▽ ` ) 今回でボルドー地方が終わります。今回はSaint-Emlion /Pomerol/Fronsac地区です。ドルドーニュ河右岸でPomerol地区ではワインの格付けがされていません。・生産可能色すべて赤！・主要品種黒ブドウ Cabernet Franc ,Merlot主体【Saint-Emlion 】・Saint-Emlion ・Saint-Emlion Grand Cru 【Saint-Emlion 衛星地区】・Lussac Saint-Emlionリュサック・サンテミリオン・Montagne Saint-Emlion モンターニュ・サンテミリ…

2019/12/07 16:00

【フランス】グラーブ地区・格付け

こんにちは( ´ ▽ ` ) 今回はGraves地区です。フランス語で‘小石、砂利‘という意味。 Bordeau市街地に隣接するPessac -Leognan地区が特に優良産地！・生産可能色 AC Graves, AC Pessac -Leognan 赤白 AC Graves Superieures 白（半甘）・主要品種白ブドウ semillom、Sauvignon、黒ブドウ Cabernet Sauignon,Merlot 【地区名AOC ・Graves】赤【地区名AOC ・Graves Superieures】白の半甘【村名AOC・Pessac -Leognan】赤・白 …

2019/12/06 17:37

【フランス】ソーテルヌ・バルサック地区・格付け

こんにちは( ´ ▽ ` ) 今回はガロンヌ河支流、シロン河右岸にあるSauternes-Barsac地区です。なんと言っても、世界三大貴腐ワインの名所！！あと2つは・・・ドイツ→トロッケンベーレンアウスレーゼハンガリー→トカイ・アスーです( ´ ▽ ` ) ↑ここもおいおいご紹介できたらなと思ってます( ´ ▽ ` ) では本題^o^ ・生産可能色→白のみ・semillom主体、Sauvignon、Muscadelle 【Ceronsセロン】・Cerons 【Sauternesソーテルヌ】・Barsac ・Sauternes 【Garonne河右岸】・Cadillac ・L…

2019/12/06 08:49

【フランス】ボルドーメドック・格付け5級

皆様、こんにちは(^^) では、今回もフランス・ボルドー地方メドック・格付け5級です！【5級】Cinquiemes Grand Cru サンキエム・グラン・クリュ【Saint−Estephe】・Chateau Cos-Labory コス・ラボリサンテフ、こすいしすぐボル。【Pauillac】・Chateau Batailleyバタイエ・Chateau Haut-Batailleyオー・バタイエ・Chateau Clerc-Milonクレーク・ミロン・Chateau Croizet-Bagesクロワゼ・バージュ・Chateau Lynch-Bages ランシュ・バージュ・…

2019/12/05 10:58

【フランス】ボルドーメドック・格付け4級

皆様、お疲れ様です(^^) すっかり外は冬・・めっちゃ寒いですね・・・自転車通勤のあたしも車を使おうか悩みます… では、今回もフランス・ボルドー地方メドック・格付け4級です！これまでの1級から3級もそうですが仕事中も呪文のようにとなえています・・ww お店のマスターにいつも独り事が過ぎると…"(-""-)" しゃーないやん・・・【4級】Quatriemes Grand Cruカトリエム・グラン・クリュ【Saint−Estephe】・Chateau Lafon-Rochetラフォン・ロッシェ 4級！サンテフ！ラフォンロシェー！！←勢いよく・・・【Pauillac】・Chate…

2019/12/04 08:37

【フランス】メドック・格付け3級

こんにちは(^^)/ 今回は格付け3級です。私の覚え方もまたまた載せてます。ご参考までに・・・( ´ ▽ ` ) 【3級】Troisiemes Grand Cruトロワジェム・グラン・クリュ【Saint−Estephe】・Chateau Calon−Segurカロン・セギュール新香水（コロン）ブランド・セギュール【Saint−Julien】・Chateau Lagrangeラグランジュ・Chateau Langoa−Bartonランゴア・バルトンバルトン星人、ラグランジュリアン【Margaux】・Chateau Ferriereフェリエール・Chateau Males…

2019/12/03 09:57

【フランス】メドック・格付け2級

格付け2級です。今回は私の覚え方も載せてます。ご参考までに・・・( ´ ▽ ` ) 【2級】Deuxiemes Grand Cruドｳジェム・グラン・クリュ【Saint−Estephe】・Chateau Cos d‘Estournelコス・デストｳーネル・Chateau Montroseモンローズサンタ（Saint−Estephe）のプレゼントが（モン）ローズとはこす（コス・デストｳーネル）いですね。【Pauillac】・Chateau Pichon−Longueville Baronピション・ロングヴィル・バロン・Chateau Pichon−Longueville Co…

2019/12/02 11:00

【フランス】ボルドー・概要

今回からボルドー地方です ( ´ ▽ ` ) では概要から・・・【栽培面積】約11万ha /2014年【年間生産量】約527万HL ※ほぼAOCワインで赤ワインが生産の大半！・Bordeauxと言うのは“水のほとり”と言う意味。・Bordeauxワインは複数のぶどうをAssemblageして造られる。・全ブドウ栽培面積最大のぶどうはMelot。【白ブドウ】 Semillonセミヨン、Sauvignon（Blanc）ソーヴィニヨン（ブラン）、Muscadelleミュスカデル【黒ブドウ】 Cabernat Sauvignonカベルネ・ソーヴィニヨン、Melotメルロー、Caberna…

2019/11/30 23:38

【フランス】メドック地区・格付け1級

いよいよ超大切な所にきました・・・いや、どれも大切なんですが・・・（ ; ; ）メドックの場所！めちゃめちゃわかりにく！！汗ごめんなさい・・・（ ; ; ）逆に笑える・・・Gironde河の左岸の地区。上流から下流に向かって・・・・標高が低いので温暖な気候。・土壌は砂利質。・生産可能色は赤のみ。・主要品種/Cabernat Sauvignon主体【村名AOC】・Saint−Estepheサンテステフ・Pauillacポイヤック・Saint−Julienサン・ジュリアン・Listrac−Medocリストラック・メドック・Moulisムーリ・Margauxマルゴー…

2019/11/30 23:36

【スパークリングワイン】製法・名前

今回はスパークリングワインの製法と各国のスパークリングワインの名前です！！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーースパークリングワインの製法は5種類！！【Methode Traditionnelle】メトード・トラディッショネル（トラディッショナル方式）・スティルワインを瓶に詰め、糖分と酵母を加えて、密封、瓶内二次発酵させて作る方式。・Champagne他、ドイツFlaschengarungフラシェンゲールング、イタリアMetodo Classicoメトードクラシコ、スペインCavaカヴァの表記されたものはこの方式。・シャンパーニュ方…

2019/11/29 08:54

【フランス】シャンパーニュ・甘辛度・ラベル表示用語

今回はChampagne地方の規定、甘辛度など・・です。・Non Millesimeとは・・・基本的にChampagneは数年分のスティルワインをAssemblageしてつくるので収穫年（ヴィンテージ）を表記しない。瓶内熟成期間 /Tirage（瓶詰め）後最低15ヶ月間（うち最低12ヶ月は澱と共に熟成）・Millesimeとは・・・いい年のみで造られ、収穫年を表示したChampagne。瓶内熟成期間 /Tirage（瓶詰め）後最低3年間 Grand Cru ・格付け100％Cru（村）の畑のぶどうだけで造ったChampagne。 Premier Cru ・格付け90％Cru（村）の畑の…

2019/11/28 09:27

【フランス】Champagne ・醸造工程

私これ，なかなか覚えられないんです。。。（ ; ; ）工程中に並んでます。一気にいきます！・Vendangeヴァンダンジュ・収穫通常9月半ば〜10月初旬に手摘みで行うのがChampagneの義務！ ↓ ・Pressurageプレシュラージュ・圧搾 ←問題によく出る！ Cuveeキュベ /酸が豊富で長期熟成に耐える Tailleタイユ /酸が少ないため熟成向きではない ↓ ・Debourbageデブルバージュ・果汁清澄圧搾ででた果汁をタンクに入れ，12−24時間静置し、果汁に含まれていた不純物を沈殿させ，果汁だけを発酵タンクへ移す。 ↓ ・Fermantation Alcooliqu…

2019/11/27 08:16

【フランス】シャンパーニュ概要・産地

今回からシャンパーニュです！！覚えないといけないこと、これからどんどんでてきます・・・（ ; ; ）かんばっていきましょー♪ ・栽培面積・約3，3万ha /2016年・年間生産量・193万hl ・大陸性気候（海洋性がまじることもあり）・白亜質土壌・フランス国内で最も北にあるワイン産地。のそ中でも北に位置するReimsランスの緯度は49度。※ぶどう栽培の北限に近い場所！・Champagne地方にぶどう栽培をもたらされたのは4C頃。【白ブドウ】※1つだけ・Chardonnay（エレガントで長期熟成型）栽培面積28％【黒ブドウ】※2つだけ・Pinot Noir （力強さ）栽培…

2019/11/26 07:52

【フランス】概論

今日からフランス🇫🇷です。イタリア🇮🇹の前にやればよかった・・・（ ; ; ）【栽培面積】約75万ha /2016年【年間生産量】約4430hl /2016年ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー BC6C /フランスに初めてぶどう栽培がもたされる。フォカイア人が現在のマルセイユにもたらした。古代ローマ人によってぶどう栽培とワイン造りが広がる。 1789年 /フランス革命 19C〜 /産業革命 1855年 /パリ万博 1935年 /フランスのワイン法原産地統制呼称（AOC）法制定フランスのワイン用ブドウは“Vitis Vinife…

2019/11/25 00:07

【イタリア・13】サンジョベーゼのシノニム・問題

今回は少しまとめとあたしが苦手な問題特集です。毎日問題集やってると覚えることもあるけど，頭がごっちゃになってしまうことも＞＜学生の時みたいにすんなり覚えれる能力が欲しい・・・（ ; ; ）ではいきます。 Sangioveseのシノニム・Montalcino・・・Brunello ・Montepuliciano・・Prugnolo Gentile ・Scansano・・・Morellino 他にもいっぱいあるみたいですが・・・ Q /カラブリア州で最も有名な銘柄。赤ロゼはガリオッポ，白はグレーコビアンコで造られるワイン。・・ A / Ciro Q /Montello Rossoの…

2019/11/24 08:08

【イタリア・12】まとめ1

今回はイタリアのブドウ品種をまとめてみました。最後は間違えやすい（あたしが・・・笑）問題をピックアップしました。【主要品種】白ブドウ 1 Cataratto Comune 2 Trebbiano Toscano 3 Chardonny 黒ブドウ 1 Sangiovese 2 Montepulciano 3 Merlot 白黒総合栽培面積順位 1 Sangiovese 2 Montepulciano 3 Merlot 4 Cataratto Comune 5 Trebbiano Toscano 【土着品種】白ブドウ・Cortese・・・Piemonte州 Gavi ・Garganeg…

2019/11/23 10:57

【イタリア・11】トスカーナ・DOCG・品種

ついにイタリアがおわるーーー！！イタリアって奥が深すぎてあたしが勉強してることの何倍，何百倍，何千倍って情報あるんだろうな・・・たくさん知りたい！( ´ ▽ ` ) ではいきます！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【Toscana州】州都Firenzeフィレンツェ・1716年コジモ3世がChianti・Carmignano・Pomino・Val d‘Arnodi Sopraのワイン産地の境界をきめた。・1870年ベッティーノ・リカーゾリ男爵がChiantiの品種構成とブレンド比率を定めた。・Vin Santo→ぶどうを陰…

2019/11/22 07:59

【イタリア⑩】ヴェネト・DOCG・品種

昨日，フランス過去問やったら大半忘れてるという悲しい事実・・・皆さんどうやって忘れないようにしてますか？やはり毎日過去問を解き続けるしかないでしょうか＞＜ ←1番いいのかなあ・・ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【Veneto州】州都Veneziaヴェネチア・Reciotoの甘口ワインが充実・国際ワイン見本市“ヴィー二タリー”が毎年開催・Grappaで有名な街“Bassano del Grappaもあり，蒸留酒も盛ん DOCG ・Recioto di Soave レチョート・ディ・ソアヴェ白の甘と発泡品種Garganega ※R…

2019/11/21 07:19

【イタリア⑨】ロンバルディア・品種・DODG

今回も大きな州、【Lombardia州】です。州都Milano ミラノといえば・・・ですよね。お洒落な街ですよね！この勉強していると行ってみたいところ、沢山出てきます( ´ ▽ ` ) DOCG ・Franciacorta フランチャコルタロゼと白の発泡品種Chardonnay，Pinot Nero，Pinot Bianco ※瓶内二次発酵（Tirage後18ヶ月以上熟成）高級スパークリング！！！・Valtellina Superiore ヴｱルテッリーナスペリオーレ赤品種Chiavennasca ※ピエモンテ・バローロのライバルなんやって！！・Sforzato d…

2019/11/20 08:58

【イタリア⑧】ピエモンテ・DOCG・品種

【Piemote州】州都Torino ・トスカーナ州と並ぶ二大銘醸地・面積は【シチリア】に次いで第2位！ DOCG ・Barolo バローロ赤品種Nebbiolo ※“ワインの王であり王のワイン”と言われる・Barbaresco バルバレスコ赤品種Nebbiolo ※Baroloの弟分、“ピエモンテ州の女王” ・Gattinara ガッティナーラ赤品種Nebbiolo ・Asti アスティ白の甘と発泡品種Moscato Bianco (アスティはスカート）←大半がシャルマ方式・Ghemme ゲンメ赤品種Spanna ・Gavi ガヴィ白と発泡品種Cortese ・…

2019/11/19 22:15

【イタリア⑦】プーリア・サルデーニャ・シチリアDOCG・品種

イタリアのちっちゃい州、最終章です。今回も3州。一気に行きます！！【Puglia州】州都Bariバーリ・オリーブオイル生産量、20州中第1位！！・Castel del Monte城は世界遺産。 DOCG ・Castel del Monte Bombino Nero カステル・デル・モンテ・ボンビーノネーロロゼ品種 Bombino Nero ・Primitivo di Manduria Dolce Naturale プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・ドルチェ・ナトゥラーレ赤の甘品種 Primitivo 【Sardegna州】州都Cagliariカリアリ・シチリア、ピエモンテ…

2019/11/18 22:27

【イタリア⑥】マルケ・アブルッツｵ・モリーゼ品種・DOCG

おはようございます( ´ ▽ ` ) やっと【イタリア】のちっちゃい州が終わろうとしておる・・やっとやっとやっと・・・ここまで見て思ったことはフランス🇫🇷に比べてイタリアって、DOCG、DOC名にぶどうの名前が入ってることが多くて助かる！州名、地方名、さらには小地区まであったフランスより断然楽な気がする(・∀・) さて、今回は3州です！【Marche州】州都Anconaアンコーナ（マルコアンコ）・1950年代に“アンフォラ”型のボトルで世界的に大成功を収めた白のDOC Verdicchio di Castelli di Jesi ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・ディ・イ…

2019/11/18 10:06

【イタリア⑤】ラツィオ・カンパーニャ州品種・DOCG

さて，今回も2州です。【Lazio州】州都ローマ誰もが知ってるローマですが“イタリア”ローマってゆーのだけでみんな、Lazio州にあるってゆーのは知らないみたいですね。もちろん私も知りませんでした！ワインソムリエの勉強していないと一生知らなかったのかも・・・・国内総生産ではLombardia州に次いで第二位の重要な州だそう。 DOCG ・Cesanese del Piglio チェザネーゼ・デル・ピリオ赤品種Cesanese90％以上・Cannellino di Frascati カンネッリーノ・ディ・フラスカーティ白のロゼ品種Malvasia Bianca di Ca…

2019/11/17 00:30

【イタリア④】バジリカータ．カラブリアDOCG・品種

今日は2州いきます(^-^) 【Basilicata州】州都Potenzaポテンツｱ・イタリア半島をブーツに例えたときの土踏まずの部分！・石灰岩に掘られたMateraマテーラの住居は世界遺産！！すごい岩だらけなとこらしい・・・！！←あたりまえか！！笑 DOCG ・Aglianico del Vulture Superiore アリアニコ，デル，ヴルトゥレ，スペリオーレ赤品種アリアニコ →Campania州のDOCG.Taurasiタウラージと並んで南イタリアを代表する長期熟成型赤ワインだそう。 DOC Aglianico del Vultureアリアニコ，デル，ヴルトゥレ赤発品…

2019/11/16 02:07

【イタリア③】フリウリ、リグーリア、ウンブリアDOCG、品種

【Friuri-Venezia Giulia州】州都トリエステ・オーストリア、スロヴェニアを国境と接する・現代の白ワインの聖地・Grappaの蒸留も盛ん DOCG Ramandolo ラマンドロ白の甘品種Verduzzo friulano ヴェルドゥッツｵフリウラーノ Colli orientali del Friuli picolit コッリオリエンターリデルフリウリピコリット白の甘品種picolit 85%以上 ※極めて少ない！ Rosazzo ロサッツｵ白品種Friurano 私はフルウリ→ラマンドロサッツｵと覚えてます。【Liguria州】州都ジェノヴァ …

2019/11/15 09:15

【イタリア②】ヴァッレダオスタ・エミリアロマーニャDOCG・品種

【Valle d'Aosta州】・スイスとフランスに接する。 DOCのみ Valle d'Aosta 赤ロゼ白 (DOCGなし）【Emilia Romagna州】州都Bologna←ロマーニャボローニャ・・覚えやす！！ DOCGは2つのみ。 Romagna Albana 白の甘〜辛品種Albana←DOCG名に品種入っちゃってる！！ Colli Bolognesi Classico Pignoletto 白品種Pignoletto←これも！！重要なDOC Lambrusco di Sorbara ランブルスコディソルバーラ Lambrusco Grasparossa di Ca…

2019/11/14 23:26

【イタリア①】アウトプット

まとめたこと。【バローロ】ピエモンテ州品種ネッビオーロ（バルバレスコも忘れない）【フランチャコルタ】ロンバルディア州品種ピノネーロ.ピノビアンコ.シャルドネ【キアンティ】トスカーナ州品種サンジョベーゼ【ソアーヴェ】（グラッッパデモでも有名）ヴェネト州品種ガルガーネガ【プロセッコ】ヴェネト州品種グレラ【ランブルスコ・ディ．ソルバーラ】エミリアロマーニャ州品種ランブルスコ【ボルゲリ．サッシカイヤ】トスカーナ州カベルネ・ソーヴィニヨンなどブレンドーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーこんな感じで1ターン目はノ…

2019/11/14 00:00

【自己紹介】ワインソムリエを目指す！！

はじめまして。 2020年の夏のワインソムリエ試験合格を目指すアズキです。普段、こじんまりとした洋食屋さんで働くこと、もうすぐ6年。 2年ほど前からなんか、レベルアップしたいなー。ワインソムリエかー… って思っていて、時が過ぎ… また、ワインソムリエかぁ…ワインソムリエねぇ… 大変だろーなーってか、大変ってすごく聞く！って思いながら本屋さんへ。これが2019年4月。【杉山明日香】先生の本を見つけ、買ってみて、パラパラめくる。気がつけば勉強してた。だいたい、調べたらみんなは短期間の勉強みたいだけど、あたしは一年以上かけてやることにしてます。って言うのも、日中〜夜11時ま…

2019/11/13 18:28