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ブログタイトル
ぶたたのコーヒー奮闘記
ブログURL
https://www.what-do-you-like.com/
ブログ紹介文
コーヒー生豆の購入、焙煎、ドリップの作業やその中で感じたことを紹介。 道具についても触れていきます。 登山やキャンプも好きなので、織り交ぜながら紹介します。
更新頻度(1年)

80回 / 134日(平均4.2回/週)

ブログ村参加:2019/10/09

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ハンドル名
ぶたたさん
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ぶたたのコーヒー奮闘記
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ぶたたのコーヒー奮闘記

ぶたたさんの新着記事

31件〜60件

  • 歳末犬セール?

    私はナチュラムというサイトに会員登録しています。www.naturum.co.jpこのサイトは主にアウトドア系の商品を取り扱っているのですが、スマホでサイトを見たときに、目を疑いました。… …… ………歳末大セールと文字が見えますが、大の右上に紙吹雪の一かけが配置されています。これが「、」に見えてしまい、歳末犬セールと読んでしまいました。これは、アウトドアに行くときには犬も一緒に連れていけよ、というメッセージと捉えました。ただ、、、 うちは犬を含め、ペットは飼っていません! 【ひとこと】 ペットは家族です。犬に限らず大切にしましょう。 にほんブログ村

  • 今日のコーヒーとお供

    今日のコーヒーは、自家焙煎したブラジルNo2とコロンビアのクレオパトラです。(前回と同じ) 割合は50%と50%にしています。 どちらも中煎りと中深煎りで焙煎を行っていますが、同じような豆のためストレートで飲むのと比較しても、さほど変化はありません。 これに合わせるのは「ロッテ ガーナフィアンティーヌトリュフ」です。 ロッテ ガーナフィアンティーヌトリュフ 49g ×8個 発売日: 2019/09/10 メディア: 食品&飲料 っで今日のコーヒーの出来栄えですが、 苦味 ★★★★☆ 酸味 ★★☆☆☆ 香り ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ キレ ★★★☆☆ となりました。(あくまで個人的な主観によ…

  • 「森のコーヒー」感想

    届いた「森のコーヒー」を飲んでみました。(o^_^o) 挽く前と豆と挽いた後の豆の二種類がありましたが、今日は挽いた豆を飲みました。 右側の写真に写っているほうです。(パッケージはほぼ同じなので、あまり意味ないですが・・・) パッケージに小さい穴が空いており、そこからとても良い匂いがしますので、期待値が(勝手に)上がります。 パッケージに挽き方は中挽きと記載されています。 豆の量は30gにして、湯の量は450mlにしました。ここで「あれっ?」と思うことがひとつ。 入湯した時にドリッパーで粉が膨らみません。。。 通販なので豆を挽いてから時間がかかってしまうことがあるので、ここは致し方ないと思いま…

  • 「森のコーヒー」到着

    注文していた「森のコーヒー」が到着しました。 www.what-do-you-like.com 早速、中身をチェックしてみます! コーヒーですが、焙煎された豆と挽かれた豆が1袋ずつ入っています。 段ボールから出した時に、コーヒーの良い香りがしていました(^^) 期間限定(?)でコーヒー豆を注文した人へのプレゼントです。 トートバックですが、何に使うかはこれから考えます。。。(^^;) 巻物のようになっていたお礼の手紙です。(^o^) 他にはパンフレットが入っていました。(^^) コーヒーを試飲したら、また感想を書きたいと思います。 【ひとこと】 新しい豆を飲む前はワクワクします。 にほんブログ…

  • 「森のコーヒー」注文

    みなさんは「銀座カフェーパウリスタ」というお店をご存じでしょうか? 私の住まいは関東圏ではないので、正直知りませんでした。 では、なぜ知ることになったのか。。。 それは、2019/12/8の毎日新聞朝刊の別冊(日曜プライムくらぶ)に広告が掲載されているのに気が付いたのです。 さらにこの記事を見た時に、「銀ブラ」という言葉を思い出しました。 Wikipediaによると「銀ブラ」とは・・・ 銀ぶら(ぎんぶら)は、大正時代からの俗語で、「銀座の街をぶらぶら散歩すること」 とあります。 この中の誤説として記載されていますが・・・ 1990年代頃から、「銀ぶら」は「銀座の老舗コーヒー店カフェーパウリスタ…

  • 今日のコーヒーとお供

    今日のコーヒーは、自家焙煎したブラジルNo2とコロンビアのクレオパトラです。割合は50%と50%にしています。 どちらも中煎りと中深煎りで焙煎を行っていますが、同じような豆のためストレートで飲むのと比較しても、さほど変化はありません。これに合わせるのは「グリコ Pocky午後の贅沢~ショコラ~」になります。江崎グリコ ポッキー午後の贅沢(ショコラ) 個包装 チョコレート 20本 ×7個発売日: 2019/08/26メディア: 食品&飲料程よい甘みがあり、早朝に飲むコーヒーとはよく合います。 っで今日のコーヒーの出来栄えですが、 苦味 ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 香り ★★★☆☆ コク ★★★…

  • すごいニオイは…

    今回のお題「すごいニオイ」ですが、印象に残るニオイは『イヤなニオイ』や『クサいニオイ』になります。その中で私がイヤだな、クサいなって思うものをあげてみました。【イヤだなと思うもの】 ・タバコ ・匂いのキツい香水 ・電車やバスなどの不特定多数が利用する場所でのマクドナルドのポテトや551蓬莱の豚まんなどの温められた食べ物 【クサいなと思うもの】 ・ニンニクやニラを食べた後の息 ・酒を飲んだ翌日の息 ・自分のまくら ・トイレの後 ・久しぶりにつけたエアコンからの風 この中でも特にタバコのニオイは嫌いです。 最近はお店でも、分煙や時間を決めて禁煙にするなどの対応をとられている所もあるので嬉しいですが…

  • 映画鑑賞

    みなさんは映画鑑賞って好きですか? 私は映画を見るのが好きです。 映画館で見るのが良いのですが、見たい映画の上映期間になかなか時間が合わないため映画館でみることはほとんどなく、大体は自宅で映画鑑賞になります。 これまでいろいろな映画を見ましたが、一番好きな映画は昔から変わらず「スタンドバイミー」です。 スタンド・バイ・ミー [AmazonDVDコレクション] [Blu-ray] 出版社/メーカー: ソニー・ピクチャーズエンタテインメント 発売日: 2015/12/25 メディア: Blu-ray この商品を含むブログ (4件) を見る 初めて見たのは中学生の時に授業の一環だったと思います。 そ…

  • コーヒー豆の保存

    みなさんは焙煎後のコーヒー豆をどのように保存していますか? コーヒー豆を販売している専門店では、ガラスの瓶に入っていたり、ガラス窓の付いたショーケースに入っていたりすることがありますね。 どちらもガラスの容器ですが、ガラスが良いかというとそうでもありません。 お店では演出や作業効率を考慮して、あのような入れ物にしていると考えられますが、コーヒー豆の保存に適しているのはコーヒーキャニスターと呼ばれる防湿性のある蓋付きの容器になります。 コーヒーキャニスターにはステンレス製のものがありますが、中が見えないためシールを貼ったりして区分けする必要がありますし、どのくらい減っているかもわかりません。ただ…

  • 今日のコーヒーとお供

    今日のコーヒーは「櫻町ブレンド」というコーヒー豆に、自家焙煎したブラジルNo2を少し足したものになります。 www.what-do-you-like.com 割合は櫻町ブレンドが25g、ブラジルNo2が5gの割合です。 本当は櫻町ブレンドのみで味わう予定でしたが、予定していた豆の量が少なく、急遽、ブラジルNo2を追加したといういきさつです。 櫻町ブレンドは深煎りの豆で中粗挽きにして、ブラジルNo2は中深煎りの豆で同じく中粗挽きにしました。 これに合わせるお供は、セブンイレブンの「濃厚くちどけ ガトーショコラ」です。 袋の口が汚く破れていますが、スルーしてください。(^^;) このお供は商品名の…

  • コーヒーの酸化

    みなさんはファミレスなどでコーヒーの「おかわり自由」や「おかわり無料」などを経験された事がありますか?これらは料金を気にせずに飲めるメリットがありますが、正直、『おいしい』と感じることは少ないと思います。これはコーヒーの酸化が影響しています。 食品は酸化が起こります。例えば肉や魚であれば、生の状態で放置するとどうなりますか? 一度ぐらいは経験あると思いますが、変質し、味の劣化のみならず臭いも発生しますね。 これはほとんどが腐敗に当たりますが、酸化も進んでいます。 魚や肉はもともとのニオイが強い食品ですので、腐敗のほうがより際立って確認できます。一方、野菜や果物であれば腐敗よりも酸化が際立ってき…

  • 肉といえばBBQ

    今週のお題「いい肉」肉の日はほぼ毎月来ますが、良い肉の日は今日(11/29)しかありませんね。 2/29は4年に一度なのでレア度で言えば上かも知れませんが、イイニク(1129)ではないので、肉の質(?)でいえば、やはり11/29が一番でしょう!焼肉店や精肉店もこの語呂合わせに乗っかって、セール等を行っていますので、肉を食するにはもってこいですね。 そんな肉ですが、私は大好きです。(^^)v年齢を重ねると普段は魚を好みますが、フッとしたときに無性に肉を食べたくなり、ただ食べるだけでなくガッツリと食べたくなります。そして決まってバーベキューで肉を焼いて食べたくなります。 焼肉店に行く方が準備も片付…

  • 星乃珈琲

    先日、初めて「星乃珈琲」に行ってみました。 これまで何度も行こうと思っていましたが、そのたびに別件の予定が入っていけなくなったり、近くまで行ったけど気分が乗らなかったりと、色々あって行けませんでした。 今回は時間にも心にも余裕もあったのが良かったのかもしれません。 昼少し過ぎに行きましたが、他にも待っているお客さんが4~5組いました。 ただそれほど待つことはなく、10分程度で席に案内してもらえました。 ※昼頃は結構な待ち時間になると思います。 星野珈琲といえば”パンケーキ”が有名とのことで、もちろん”パンケーキ”を注文しましたよ! シングルとダブルがありましたので、ダブルを選択しました。 シロ…

  • 寿司ランチ

    昨日のランチは少し豪華にお寿司屋さんでいただきました。 私が食べたのは”アラカルト7”というメニューです。 金額は1,380円(税別)です。 メニュー表に記載されているネタから7種類のお寿司を選びます。 左上から時計回りに、「まぐろ」、「生げそ」、「えび」、「つぶ貝」、「とり貝」、「ほっき貝」、「ほたて」です。 貝類がとても多いですが、このようなお店でないと新鮮な貝が食べられないので、メニュー表に書かれている貝をすべて選びました。(^^;) そのほかにも、赤だし、小鉢2品(ひじき、大根サラダ?)、茶碗蒸し、水ようかんが付いてきます。 ランチは11:30からなので、開店に合わせていきましたが、さ…

  • コウヨウとモミジ

    今週のお題「紅葉」今週のお題ですが、みなさんは「コウヨウ」と読みましたか?それとも「モミジ」って読みましたか?私は「コウヨウ」って読みました(^^) さて、紅葉といえば、キレイな自然の色ですね。 緑色に加え、赤色、朱色、黄色、薄緑色…など、言葉では表せない色があります。そんなキレイな色あいに魅せられ写真を撮りますが、後で見直すとガッカリすることが多く、自分の腕のなさを実感します。。。 そんな事もあり、秋の景色は記憶に残すだけにして、写真に残すことはありません。ただ、家族の写真をとるときには、少しだけ景色を入れるようにしています。その景色にほとんどの確率で入っているのはモミジになります。 モミジ…

  • コーヒーカップの種類

    みなさんはコーヒーを飲むとき、どのような器で飲みますか? 私は一般的なコーヒーカップと呼ばれるカップで飲みますが、時々マグカップで飲むこともあります。 恐らくですが、このどちらかのカップを利用される方がほとんどだと思います。 その中でもフランスでは、カフェ・オ・レ・を飲みますが、カフェ・オ・レはカフェ・オ・レ・ボウルと呼ばれる大きな器に入れて飲むという習慣があります。 ただ残念(?)なことに、カフェ・オ・レは流行しましたが、カフェ・オ・レ・ボウルは流行らずに、コーヒーカップやマグカップを使うことがほとんどです。 マグカップはご存じの通り、コーヒーカップより容量が大きいですが、反対に小さなカップ…

  • スプーンの置き方マナー

    コーヒーを出すとき、スプーンを手前に置きますか?それとも奥に置きますか? 一般的にスプーンは手前に置き、右手でスプーンを使うので、持ち手は右に向けます。 この時、スプーンは斜めに置いても構わないが、持ち手が手前にくるようにしてください。 砂糖やミルクを淹れて、かき混ぜた後のスプーンは手前と奥とどちらに置きますか? スプーンは使う/使わないに限らず飲み始めたら奥に置くのが正解です。 よく手前に置いている人がいますが、マナー違反なのでしっかりと覚えておきましょう。 さらに…ですが、デザートで使う場合も、コーヒーで使う場合も、伏せた状態で置かないのもマナーの一つです。 【ひとこと】 スプーンの置き方…

  • コーヒーカップの取っ手の向き

    みなさんはコーヒーを飲むとき、どちらの手でカップを持ちますか? 右か…左か… では、取っ手を右に向けるのと左に向けるのでは、どちらが一般的だと思いますか? 実は国により異なり、イギリスやフランスでは左に向け、アメリカでは右に向けるのが一般的だと言われています。 左に向けると、左手でコーヒーカップを持ったまま(支えたまま)、右手でミルクや砂糖を入れてかき混ぜることになります。 人種の多くが右利きということを考えると、左に向けるのは自然な事なのです。 ただイギリスやフランスで左側に取っ手が置かれたとしても、飲むときはコーヒーカップを回して右手でもって飲むことは問題ありません。 そのまま左で持つと、…

  • コーヒーカップの取っ手

    いきなりですが、コーヒーや紅茶を飲むときに使うカップには取っ手が付いていますか? ほとんどの場合は「Yes」になると思いますが、お茶の茶碗には取っ手が付いていませんよね? なぜでしょう? 実は17世紀ごろまでは紅茶も、ティーボウルと呼ばれる取っ手のない茶碗で飲まれていたそうです。 それがヨーロッパの国々は世界各地へと進出し、その過程で色々な文化を持ち帰り、取り入れてきました。 その一つが中国の茶器だったそうです。 これがティーボウルの起源といわれています。 ティーボウルにはソーサーという皿が付いており、紅茶が熱い時には、そのソーサーに移して飲んでいたそうです。 そのため現在のソーサーと異なり、…

  • コーヒーのブレンド

    コーヒーには1種類だけの「ストレートコーヒー」と2種類以上のコーヒー豆を混ぜた「ブレンドコーヒー」があります。ベース+1種類の2種類であればメインの豆を60%~70%、ベース+2種類以上であれば、メインの豆を50%~70%の間で用意すると良い感じになります。 コーヒー豆のブレンドで注意することもあります。それは、味がちかすぎるとあまり意味がない、と言うことです。 ブレンドを楽しむには、酸味・苦味・コク・香り・甘味など、傾向が違う豆を用いる方が、味の違いがわかりやすいと思います。 また本当に満足できるブレンドコーヒーができたら、それはもうオリジナルブレンドコーヒーになります。 「〇〇〇オリジナル…

  • コーヒーを楽しむための条件 その3

    第三回目は「コーヒーをおいしい環境で楽しむ」です。コーヒーをおいしく楽しむ条件に ①コーヒーカップ ②気温、湿度 ③環境 が、あります。①は特に大切で、コーヒーカップには以下のような役割があります。 ・コーヒーの温度維持 ・コーヒーの量調整 ・コーヒーの口当たりを良くする ・カップを持つ際の操作を簡単にする 一般的にコーヒーカップ一杯で200ml程度で、ラージサイズであれば一杯で350mlとなります。 カップ一杯であれば一般的なコーヒーカップが適しており、ラージサイズであればマグカップが適していることになります。コーヒーカップの厚みにも薄いものと厚みのあるものがあります。普段使うカップに加え、…

  • 趣味の成長(趣味からの成長)

    今週のお題「〇〇の成長」趣味は成長します!… … …冒頭から何を言っているか、ちょっと分かりにくいですね(^^;)みなさんも色々な趣味をお持ちだと思います。中には趣味を探している途中という方もいると思います。 趣味ってなぜあるのでしょうか? 好きだから?ストレス発散のため?違う自分になるため? wikipediaでは以下のように表現されていました。 ===== wikipediaより引用(ここから) =====1.人間が自由時間に、好んで習慣的に繰り返しおこなう行為、事柄やその対象のこと。 2.物の持つ味わい・おもむきを指し、それを観賞しうる能力をもさす。調度品など品物を選定する場合の美意識や…

  • コーヒーを楽しむための条件 その2

    二回目になる今回は「2.コーヒー豆がおいしい期間に飲む」についてです。 購入したコーヒー豆は鮮度の良いうち(できれば2週間以内)に飲み切るのがベストですね。 焙煎後すぐの豆は若い香りと非常にすっきりとした味わいになります。 1週間程度の豆は味わいに少し変化があり、深みが出てくるような感じがあります。 2週間程度の豆は香りが少なくなり、酸化が進みますので違った味になります。 これ以上の豆でも飲めますが、あまり美味しく感じないと思います。 自宅にミルがない場合は、挽いてもらってから1週間程度で飲み切る量を購入してください。 やはりコーヒーを淹れる前に挽くのが良いです。 コーヒーミルにはいくつかの種…

  • コーヒーを楽しむための条件

    おいしいコーヒーを楽しむには、いくつかの条件があります。 1.おいしいコーヒー豆を入手する 2.コーヒー豆がおいしい期間に飲む 3.コーヒーを美味しく淹れる 4.コーヒーが美味しいと思える環境で飲む まず「1.おいしいコーヒー豆を入手する」です。 みなさんはコーヒー豆を購入するときに、どこで購入していますか? ①食料品店、スーパーで購入 ②デパートやコーヒー専門店で購入 ③自家焙煎の専門店で購入 ④インターネットで購入 恐らく一番多いのは【①食料品店、スーパーで購入】だと思います。 手軽に買えますし、値段も安いというメリットはありますが、正直、あまり美味しいコーヒーではないですね。。。 ドリッ…

  • 住みたい街は…

    住みたい街はどこだろう? お題を見たときに、改めて考えました。学生時代は宮崎と福岡に住んでいましたので、東京や大阪など、いわゆる大都市と呼ばれる街に住むのが夢だったと思います。それから就職や結婚で住む場所は変わりましたが、今では大都市に住みたいとは思わなくなっています。変わりにもう少し田舎が良いと思うようになりました。昔はあまり好きになれなかった田舎に憧れるのは、性格的なものもありますが、時間の流れがゆっくりだからだと思います。 今は田舎に移住される人が多いと聞きます。 いま住んでいるところも都会ではなく、通勤にも時間がかかりますが、好きな街です。 でも、もう少し田舎に住んでみたい気持ちがあり…

  • コーヒーを淹れる(金属フィルター)

    4回目となる「コーヒーを淹れる」シリーズ。 今回は金属フィルターについてです。 ●金属フィルターのメリット・デメリット 金属フィルターでコーヒーを淹れる際に必要な道具は4つです。 ①.ドリップポット ②.サーバー ③.ドリッパー ④.金属フィルター 「コーヒーを淹れる(ペーパードリップ)」とほぼ同じ道具です。 what-do-you-like.hatenablog.com 違うのは④の金属フィルターぐらいです。 【メリット】 すでにペーパードリップの道具を持っている人であれば、金属フィルターを購入するだけで始められます。 コーヒーサーバーを他の物で代用すると、最初に必要なものは金属フィルターと…

  • コーヒーを淹れる(ネルドリップ)

    前々回はペーパードリップ、前回はサイフォンについて書きましたが、今回はネルドリップについてです。 ●ネルドリップのメリット・デメリット ネルドリップとは、紙(ペーパー)ではなく布(ネル)をフィルターとして使います。 ※「ネル」とは、フランネルのことで、布の表面をけば立たせた毛織物の事です。 ネルドリップで必要な道具は以下になります。 ①.ネルドリッパー ②.ドリップボトル ③.コーヒーサーバー HARIO (ハリオ) ネルドリップ ポット ウッドネック 1~2杯用 DPW-1 出版社/メーカー: HARIO(ハリオ) メディア: ホーム&キッチン クリック: 7回 この商品を含むブログ (5件…

  • 宇宙兄弟

    今週のお題「好きな漫画」私は普段マンガを読みません。 学生の頃はマンガばかり読んでいた気がしますが、就職してから読まなくなりました。宇宙兄弟もマンガから好きになったのではなく、テレビで放送されているのを見てから好きになりました。 放送期間は2012/4/1~2014/3/22(全99話) 簡単にご紹介すると…… 宇宙兄弟は小学生のころから兄弟で宇宙飛行士になるのが夢です。 兄は難波六太(なんばむった)で、「常に弟より優れてなければならない」という考えがあり、素直になれない、けれど弟思いの真っ直ぐな心の持ち主です。 弟は難波日々人(なんばひびと)で、兄より先に宇宙飛行士となり宇宙に行きますが、日…

  • コーヒーを淹れる(サイフォン)

    前回はペーパードリップについて書きましたが、今回はコーヒーサイフォンについてです。 ●コーヒーサイフォンのメリット・デメリット コーヒーサイフォンでは以下の道具が必要です。 ①.コーヒーサイフォン ②.アルコール ③.ろ過布 ①はコーヒーサイフォンそのものですね。 ②はフラスコを温めるアルコールランプの燃料ですね。 ③は上段で攪拌されたたコーヒーをフラスコに戻す際の布ですね。 最初はこのようなセットがあれば個々に揃えなくても良いので楽です。 HARIO (ハリオ) コーヒーサイフォン テクニカ 3杯用 TCA-3 出版社/メーカー: HARIO(ハリオ) メディア: ホーム&キッチン 購入: …

  • コーヒーを淹れる(ペーパードリップ)

    みなさんは普段、どのような方法でコーヒーを淹れていますか? 最も簡単にコーヒーを淹れるのはインスタントコーヒーですが、器具を使って淹れる方法としてはいくつかありますね。 ・ペーパードリップ ・サイフォン ・ネルドリップ ・金属フィルター ・フレンチプレス 初心者(私も含め)であっても手軽に淹れるのは、ペーパードリップになると思います。 ●ペーパードリップのメリット・デメリット 【メリット】 ペーパードリップに必要なものは4つです。 ①.ドリップポット ②.ドリッパー ③.サーバー ④.ペーパーフィルター ①はコーヒー専用でなくとも利用できるので、自宅にあるものでも代用可能です。(注ぎ口は細いほ…

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