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2023年10月18日（水曜日）HACCPマイスター®basicオンラインセミナー開催します！
HACCPマイスターbasicは、「一般衛生管理とHACCPの基礎知識」を持っていることを証明する資格です。 …
2023/09/11 10:27
電話番号変更のお知らせ
このたび電話番号が6月1日から下記のとおり変更されます。 大変お手数をおかけしますが、お手元のお控えを訂正くだ …
2022/05/18 08:53
沼理事の寄稿が「月刊HACCP2021年3月号」に掲載されました
本日は沼博之講師が執筆した「月刊HACCP2021年3月号」の記事についてご紹介します。 みなさ …
2022/03/09 11:50
【コラム】～よくある質問～ 「栄養成分表示には推定値の記載が必要ですか？」
本日は沼博之講師より、ご支援先からよくある質問について、数回にわたって解説していきます。 みなさ …
2022/02/23 11:00
【コラム】～よくある質問～ 「飲食店で、弁当や惣菜のテイクアウトとデリバリーを始めました。食品表示は必要ですか？」
2022/02/16 11:00
HACCPマイスターオンラインセミナー毎月開催のご案内
本日は沼博之講師より、HACCPマイスター・オンラインセミナーのご案内です。 みなさん、こんにち …
2022/02/11 11:00
【コラム】電子取引データの保存に関する宥恕措置（電子帳簿保存法）
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、電子取引の電子データ保存義務化についてご紹介します。 &nbs …
2021/12/29 11:00
【コラム】その情報は狙われている！
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、街中で仕事をする際に気を付けたい”ショルダーハッキング”につい …
2021/12/24 11:00
【コラム】インボイス制度への事業者の対応（その3） ～免税事業者はどうすれば良いか？～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は消費税とインボイス制度をご紹介します。 みなさん …
2021/12/13 11:43
インボイス制度への事業者の対応（その2） ～課税事業者は免税事業者との取引継続は難しくなる～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は消費税とインボイス制度をご紹介します。 みなさん、こんにちは。 …
2021/12/04 11:00
【コラム】インボイス制度への事業者の対応（その1） ～消費税の仕組みとインボイス制度を理解するために～
2021/11/26 09:59
【コラム】HACCPのピラミッド ～7S(土台)と一般衛生管理(中間)とHACCP(頂点)の関係を考える～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は小規模な飲食店向けのHACCP対策のツールのご紹介します。 み …
2021/08/13 11:53
【コラム】小規模な一般飲食店向けの手引書と東京都福祉保健局の衛生管理ファイル ～小規模な飲食店向けのHACCP対策のツールのご紹介～
2021/08/06 11:47
【登壇】JHTC主催の第37回フォローアップセミナー
沼博之理事のセミナー登壇の様子が『月刊HACCP2021年8月号』に掲載されました。 みなさん、 …
2021/08/03 11:30
【コラム】病原微生物には一体どんなものがあるか？ ～衛生管理もっとも重点管理をしたい生物的ハザードである病原微生物とその対策～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は生物的ハザードである病原微生物について解説します。 みなさん、 …
2021/07/05 10:09
病原微生物への対策 ～病原微生物対策の3原則とは～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は病原微生物対策の原則について解説します。 みなさん、こんにちは …
2021/06/10 11:55
現場での病原微生物対策 ～衛生管理での食中毒対策、その約9割は病原微生物由来～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は病原微生物対策について解説します。 みなさん、こんにちは。食品 …
2021/05/15 15:50
【講師登壇】6月から飲食店は対応義務化 ハサップ（HACCP）実践セミナー
当協議会理事 沼博之が、5月13日に開催される、メトロキャッシュアンドキャリージャパン様主催のセミナーの講師と …
2021/04/14 11:58
【講師登壇】《HACCPセミナー》『すべての食品事業者を対象に制度化された「HACCPに沿った衛生管理」とは』 〔主催〕化学工業日報社様
当協議会理事 沼博之が、5月13日に開催される、化学工業日報社様主催のオンラインセミナーの講師として登壇いたし …
2021/04/07 07:11
https://fmsc.or.jp/ak19/
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回はポジティブリストについてお伝えします。 みなさん、こんにちは。食 …
2021/04/02 11:55
新たな事業を始める前に 売上、利益向上策のもう一つの方法
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。本日は、売上、利益向上策についてご紹介します。 みなさん …
2021/03/26 11:50
小規模事業者持続化補助金 採択に近づく「添付書類も漏れなく」
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、中小企業診断士の屋代 勝幸 FMSC講師により、補助金の活用に …
2021/03/24 11:56
【コラム】4月から！表示価格の総額表示義務化
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、中小企業診断士の加茂多恵 FMSC講師により、総額表示義務化に …
2021/03/15 12:47
新たな創設された営業届出制度と営業許可制度の見直しに関して ～2021年6月より改正食品衛生法での内容から～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は新たな創設された営業届出制度と営業許可制度についてお伝えします。 …
2021/03/10 13:42
HACCPに沿った衛生管理と小規模な事業者 ～2021年6月より小規模な事業者はどう対応すべきか～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は厚労省が発表している「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の …
2021/03/08 12:00
【コラム】HACCPへの考え方とその前提の一般的な衛生管理の基準に関して ～HACCPに沿った衛生管理を進めるために～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は厚労省が発表している「HACCPに沿った衛生管理」の制度化への考 …
2021/02/19 18:28
【コラム】小規模事業者持続化補助金 事業計画書のポイント⑤「計画にITを有効に活用する」
2021/02/17 12:00
【コラム】『事業再構築補助金』の活用の準備をしましょう その2
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、中小企業診断士の光武 晋一FMSC講師が令和2年3次補正予算案 …
2021/02/16 06:28
【動画】適切な手洗い
本日は沼博之講師より、手指の中でも、病原微生物に汚染されやすい箇所と、重点的に行うべき手洗いのポイントについて …
2021/01/26 11:30
【コラム】食品の衛生管理対応の実践的な資格：HACCPマイスター ～HACCPに沿った衛生管理の完全制度化に向けて～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は秋島代表理事より、当協議会主催の「HACCPマイスターセミナー」 …
2021/01/22 11:30
小規模事業者持続化補助金 事業計画書のポイント④「計画の必要性・有効性と創意工夫」
2021/01/20 11:30
【コラム】『事業再構築補助金』の活用の準備をしましょう！
2021/01/15 11:30
【コラム】DX（デジタルトランスフォーメーション）
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、DX（Digital Transformation）についてご …
2021/01/13 11:30
【コラム】HACCP沿った衛生管理の制度化の流れ ～HACCP制度導入に向けた世界の流れ～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は国際的な基準であるHACCPが誕生して世界的に認知されていく流れ …
2021/01/11 09:31
緊急事態宣言にともなう協力金について
1月7日に緊急事態宣言が再度発令されました。現状、期間は1月8日から2月7日までとなっております。主に飲食店が …
2021/01/08 14:30
【コラム】小規模事業者持続化補助金 事業計画書のポイント③「計画の実現性」
2020/12/16 12:00
【コラム】小規模飲食店の味方！小規模企業共済のご紹介
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、中小企業診断士の光武 晋一FMSC講師が小規模企業共済について …
2020/12/11 12:00
【コラム】植物を病気から守ってくれる微生物
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は長年微生物の研究にたずさわる、健康管理や食品衛生のエキスパート山 …
2020/12/09 12:00
【コラム】水産女子とは？～ある水産女子の東京湾の浄化の取り組みの例～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は”水産女子”について解説します。 みなさん、こんにちは。食品経営 …
2020/12/04 15:33
【コラム】新営業許可と届出制度について
本日は沼博之講師より、新しく実態等に応じた営業許可・届出制度について解説します。 みなさん、こん …
2020/12/04 15:15
【コラム】ブランディング ステップ②「コンセプト設定」について
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。本日は、「ブランディングのフロー」の第2ステップ、コンセプト設定につい …
2020/11/28 14:54
【コラム】小規模事業者持続化補助金 事業計画書のポイント②「市場の特性」
2020/11/18 12:00
【コラム】簡単だけど効果大！メニュー表で使えるテクニック
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、中小企業診断士の光武 晋一FMSC講師がメニューで使えるテクニ …
2020/11/13 12:00
【コラム】肥沃な土とはなにか？
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は長年微生物の研究にたずさわっている、健康管理や食品衛生のエキスパ …
2020/11/11 12:00
【コラム】農水省の補助金『経営継続補助金』
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、農林水産省による補助金『経営継続補助金』についてご説明します。 …
2020/10/28 12:00
【コラム】ブランディング ステップ①「リサーチ」について
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。本日は、「ブランディングのフロー」の一番最初のステップ、リサーチについ …
2020/10/26 12:00
【コラム】ある農場支援で感じたこと ～農業経営で当たり前を当たり前にやることの難しさ～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は農業の現場支援で感じる現状をお届けします。 みなさ …
2020/10/21 12:00
【コラム】小規模事業者持続化補助金 事業計画書のポイント①「自社の強み」
【コラム】農林水産省が推し進める日本発の2つの認証
本日は沼博之 講師による日本発の認証の種類と役割についてのコラムをお送りします。 みなさん、こん …
2020/10/19 12:00
【コラム】農業IoT アグリテックで生産性向上への道筋を考える
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、アグリテックについて、理事の豊島からご紹介します。   …
2020/10/16 12:25
【コラム】ビフィズス菌とO-157の不思議な関係
2020/10/14 23:13
【コラム】飲食店はGo To Eatにどう参加する？
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、中小企業診断士の光武 晋一FMSC講師よりGo To Eat …
2020/10/09 10:38
【コラム】営業において、商談先からアンカリングされていませんか？
本日は沼博之講師より、アンカリングについてです。条件や数字について、無意識に決めつけていませんか。   …
2020/10/09 10:27
【コラム】HACCPに沿った衛生管理の制度化に関するQ＆A その3 ～厚労省が発表している制度化への考え方～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。厚労省が発表している制度化への考え方について解説します。 …
2020/10/02 13:16
画期的補助金HACCPハード事業～食品事業者向け施設整備～
9月24日から、農林水産省管轄の食品事業者向け施設整備に関する補助金の追加要望調査が始まりました。   …
2020/09/30 16:59
【コラム】その道具、本当に必要ですか？-IT導入を無駄にしないために-
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、業務効率化のIT導入の際に気を付けたいことについて、理事の豊島 …
2020/09/25 13:29
人気の補助金「小規模事業者持続化補助金」②準備のポイント
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、中小企業診断士の屋代 勝幸 FMSC講師により、「小規模事業者 …
2020/09/15 12:00
【コラム】コロナ禍の今の居酒屋について
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、中小企業診断士の光武 晋一FMSC講師による居酒屋がコロナ禍を …
2020/09/11 12:06
【コラム】ウィルス・細菌・菌……混乱してませんか？
2020/09/09 12:00
HACCPに沿った衛生管理の制度化に関するQ＆A その2 ～厚労省が発表している制度化への考え方～
2020/09/04 12:00
【報告】（株）良品計画様『HACCPコーディネーター養成ワークショップ』開催
FMSCでは、企業様への集合研修も承っております。本日は沼博之講師より、2020年7月 8月に開催した（株）良 …
2020/09/03 14:47
HACCPコーディネーター養成ワークショップ 10月コース
一般社団法人食品経営支援協議会・事務局です。 8月21日～22日の2日間、HACCPコーディネーター養成ワーク …
2020/09/02 13:11
食品衛生関連冊子 発行のご案内
一般社団法人食品経営支援協議会・事務局です。 この度、食品衛生管理におけるポイントをまとめた冊子を発行いたしま …
2020/08/28 11:24
【コラム】ブランディングの進め方
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。本日は、「ブランディングの進め方」についてご紹介します。 …
2020/08/28 09:57
【コラム】人気の補助金「小規模事業者持続化補助金」
2020/08/19 10:18
【コラム】飲食店での「新型コロナウイルス感染防止徹底宣言ステッカー」について(東京都)
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、中小企業診断士の光武 晋一FMSC講師による実際の居酒屋を事例 …
2020/08/14 12:07
【コラム】エニアグラムでわかる「自分の志向性」
本日は沼博之 講師によるエニアグラムについてのコラムをお送りします。自分を一度見直すきっかけにいかがでしょうか …
2020/08/05 10:47
【コラム】TKGとサルモネラ菌
今回は、6次化プランナーでもある末原理事が、生卵とサルモネラ菌についてご説明します。 みなさん、 …
2020/07/31 12:17
HACCPに沿った衛生管理の制度化に関するQ＆A その1
2020/07/29 10:58
【コラム】ブランディングでより選ばれる商品を
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。本日は、自社の商品・サービスを消費者（顧客）から、選び続けてもらうため …
2020/07/27 15:31
【コラム】補助金のメリットとデメリット
2020/07/15 11:13
【コラム】飲食店に向いた新型コロナウイルス感染症関連支援策のご紹介
2020/07/10 11:15
【コラム】水溶性食物繊維を積極的に摂りましょう
2020/07/10 10:49
食品衛生管理と7S活動 ～「清潔」をゴールに、「整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌」と「習慣」を！～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は5Sに食品衛生の2つのS …
2020/07/01 06:00
【コラム】知っていますか？食品表示法
本日は沼博之 講師によるコラムをお送りします。食品表示法についてします。 みなさん、こんにちは。 …
HACCPの7原則12手順 【原則7（手順12）】記録と保存方法の設定
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第12回です。 &nbs …
2020/06/25 06:00
【動画】食物繊維足りてますか？
2020/06/24 06:00
【コラム】いまこそ仕事の取り組みかたを見直してみよう―働き方改革の実現に向けてー
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、働き方改革関連法について、理事の豊島からご紹介します。 &nb …
2020/06/19 06:00
【コラム】補助金・助成金の探し方・今できる準備
2020/06/17 06:00
HACCPの7原則12手順 【原則6（手順11）】検証方法の設定
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第11回です。 &nbs …
2020/06/15 11:08
【コラム】「テイクアウト始めました」の宣伝をしよう！
2020/06/12 06:00
【コラム】食物繊維、足りてますか？
2020/06/10 06:00
HACCPの7原則12手順 【原則5（手順10）】改善措置の設定
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第10回です。 &nbs …
2020/06/08 06:00
HACCPの7原則12手順 【原則4（手順9）】モニタリング方法の設定
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第9回です。   …
2020/06/05 06:00
【コラム】「味の黄金比」の作り方を知っていますか
本日は沼博之 講師によるコラムをお送りします。「味の黄金比」を作るテクニックについてします。 み …
2020/06/03 06:00
HACCPの7原則12手順 【原則3（手順8）】管理基準の設定
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第8回です。   …
2020/06/01 06:00
【コラム】6次化支援で感じた日本農業の課題
今回は、6次化プランナーでもある末原理事が、日本の農業における農地や、その他の課題についてご説明します。 &n …
2020/05/27 11:27
HACCPの7原則12手順 【原則2（手順7）】必須管理点の決定
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第7回です。   …
2020/05/25 06:00
【コラム】GAPに共通する安全への考え方
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、中小企業診断士の加茂多恵 FMSC講師により、GAPについてお …
HACCPの7原則12手順 【原則1（手順6）】危害要因分析
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第6回です。   …
2020/05/22 06:00
【コラム】「補助金」を活用して経営力UP！
2020/05/20 09:20
【コラム】飲食店がテイクアウトをするとき気を付けるべきこと
2020/05/18 06:00
【コラム】今こそ働き方の見直しを！―働き方改革の実現に向けてー
2020/05/15 06:00
【コラム】人の体内にいる腸内細菌：その驚きの研究方法は？
2020/05/13 06:00
HACCPの7原則12手順 【手順5】製造工程図（フローダイアグラム）の現場確認
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第5回です。   …
2020/05/11 06:00
【コラム】焼鳥居酒屋の新型コロナウィルス感染症への支援策対応
2020/05/08 06:00
【報告】「HACCPに沿った衛生管理計画」作成に役立つ小冊子とWebセミナーコンテンツを準備中
本日は、中級食品表示診断士でもある沼博之 講師より、FMSCのHACCPの活動についてのご報告します。 &nb …
2020/05/06 06:00
HACCPの7原則12手順 【手順4】製造工程図（フローダイアグラム）の作成
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第4回です。   …
2020/05/04 06:00
HACCPの7原則12手順 【手順3】使用の記述（意図する用途と対象者）
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第3回です。   …
2020/05/01 06:00
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