生地から手作り、焼き餃子

今日は前々から作ろうと思っていた焼き餃子を作ります。中に具を入れるものって大体作るのは面倒くさいものが多い気がします。でもその分美味しいという長所も短所も持ち合わせているので、つい作りたくなっちゃうんですよね。 今回は栗原はるみさんの餃子の生地の作り方を参考にしました。 餃子の具はデリッシュキッチンのこちらを参考にしました。 ちなみにこちらのレシピは栗原はるみさんがデザインしたパンマットに付属していたものです。下の写真にパンマットが写っていますね。 まずは餃子の皮作り、ということでレシピ通り作っていきます。 生地の硬さは耳たぶより少し硬い程度にしました。フライパンのテフロンが剥がれかけて何を焼…

【鶏むね肉】重曹に漬けた期間で食感は変わる？

少し前に鶏むね肉をジューシーに仕上げる方法で重曹水に漬けるといい、と話題になりましたよね。 私も贅沢などしていられない身なので気になったのですが、貧乏性ゆえに重曹買わないといけないならいいや、とそのままそのアイディアをポイしてしまいました。 しかし最近になって重曹を見かけその値段に驚愕しました。 なんと50グラム50円！ これは買わない手はない、ということで購入し、早速鶏むね肉をジューシーな鶏ハムに仕上げるべく行動を開始しました。 "重曹で鶏ムネ肉をしっとり柔らかくする方法 簡単レシピ。重曹で鶏ムネ肉をしっとり柔らかくする方法 つくりおき食堂" 下ごしらえはこちらのブログから。 下ごしらえ…