世界の辺境で（も）和食を作る。

【和食に合う外国料理】フィリピンの家庭の味、アドボをこっくり味にアレンジ

骨付きの脂っぽい部位もさっぱりと食べられるフィリピン料理のアドボ、少ない調味料でできるのも魅力です。醤油とココナッツミルクのまろやかなソースがご飯にも合います。

2019/10/28 18:02

【作りおき】海外お助け食材「牛ひき肉」「鶏胸肉」と定番野菜を活用した今週の7品

人参やキャベツなどどこでも手に入る定番の野菜と、海外で買いやすい骨つき鶏もも肉や牛ひき肉を、和風に調理する作りおきおかずのご紹介

2019/09/21 10:47

【代用レシピ】現地で買えるものでシンプルに揃える、基本の和調味料

和食を作るのに欠かせない調味料の現地調達/代用法と、おいしく使うこつなどをお伝えします。

2019/09/18 11:51

【本日の小料理たま】おつまみは、身近な材料に和の食材をプラスして

ハムやチーズ、たらこの缶詰など海外のスーパーで手に入る市販品を、和の香りの食材を使ってアレンジした、おつまみプレートの作り方をご紹介。

2019/09/16 23:32

【旅するキッチン】ひとり分でも手軽に、自家製インスタントのお味噌汁

一人分でも手軽にできる「手作りの」インスタント味噌汁味噌まるのご紹介。チョコレートのようなかわいいトッピングのしかたも。

2019/09/10 15:38

【和の室礼のこつ】和食器を使わなくてもできる、和風の「ワンプレート」の盛り付けのこつ

和食器を使わずに、和の雰囲気を出すワンプレートの盛り付けのこつと、和コーデに似合う小物の選び方を解説します。

2019/09/04 14:32

【代用レシピ】海外で手に入る材料で、日本人の心の食べもの、おにぎりを楽しむ

私の心の食べものは、なんと言ってもおにぎり。ケイパーやドライトマトなど、海外でも手に入りやすい材料を活用したおにぎりの具をご紹介します。

2019/09/02 19:00

【便利な日本食材】海外にお引っ越し・新しい土地に持参する必須日本食アイテム

海外引っ越しに際して、必ず私が持参する軽くて便利な日本食材と、その使い方をご紹介します。

2019/08/29 17:31

【おもてなし】アフリカでもできる、前菜の盛り合わせで和の室礼を再現する

アフリカ在住時代に、限られた物資を工夫して作ったおもてなしのテーブル。レンゲを器のように使う工夫や、アフリカらしい食材の和アレンジなどを紹介します、

2019/07/30 00:37

【和食に合う外国料理】ウズベキスタンの茄子のサラダとエキゾチックな作りおき

世界各地のお母さんたちに習ったエキゾチックな料理を、和食に合わせるレシピ。今回はウズベキスタンの揚げ茄子のサラダです。

2019/07/27 19:13

【旅するキッチン】海外の旅先で・限られた食材&器具で作る和食調理のこつ4選

フライパンで炊飯など、少ない食材と限られた調理器具でもできる和食調理のこつを紹介

2019/07/22 17:21

洋風な素材でも、和のおかずになる作りおき

ベーコン等の洋素材を和のおかずに取り入れるこつや、日本酒いらずの魚の下ごしらえや、アンチョビを使ったきんぴらのレシピなどを紹介。

2019/07/16 17:18

30分で完成・オーブンで一度に仕上げる串焼きワンプレートのお献立

海外のキッチンの大きなオーブンを活用して、おかず6品をいっぺんに作るシリーズ。葱塩だれやだしいらずの漬けだれ、木の芽田楽みそもどきのレシピなども。

2019/07/14 17:34

鰹節や昆布を使わずに、和食を作ってみる

和食の要とも言えるだしですが、鰹節などを使わずに海外で手に入りやすい材料で作れるレシピを考えました。

2019/07/09 04:21

欧州で作りやすい・梅干し（もどき）のさっぱりレシピ

海外で作れるもどき梅（前ポスト参照）を活用するレシピ。さっぱりおいしい肉料理や万能梅だれ、おにぎりにもぴったりな混ぜごはんなど。

2019/07/08 08:54

梅干しが象徴する故郷の味と、海外で作る「もどき」レシピBEST3

そのままだけでなく料理に加えてもぐっと和の風味を出す梅干し。海外で手に入る材料で、梅干しもどきを手作りします。

2019/07/06 08:36