板前パンダの家庭料理！和食歴16年の調理師が全てを伝えます！

【レシピ】大人のスイーツ！梅酒ゼリー！

レシピブログに参加中♪ 今回は大人のスイーツ！ お酒がしっかり入っていますよ🎶 ただ甘めに仕上げてあるので食べやすい✨ くれぐれも大人の方だけ召し上がってくださいね(*^ω^*) 今回は入れてないんですけどキウイのスライスを入れると相性抜群🤤 ぜひぜひお試しください👀 材料 作り方 材料 ・水 650cc ・梅のシロップ漬け汁 400cc（市販品） ・グラニュー糖 50g ・梅酒 350cc ・板ゼラチン 6枚 ・レモン汁 1個分 ・ブランデー 少々 ・梅のシロップ漬け（市販品） 作り方 ①板ゼラチンはたっぷりの水につけて柔らかくなるまで戻しておきます。 ②板ゼラチンとレモン汁と梅のシロップ漬…

2020/08/30 19:22

【レシピ】ジュース感覚のスイーツ！苺ココナッツミルク！

レシピブログに参加中♪ ココナッツといえば南国のイメージですよね🎶 南国ってまさにこの暑い日々にぴったりの言葉です！ 今回のこの料理、コクがあり後味もすっきりの飲み物に仕上げてみましたよ(*'▽'*) ポイントはレモンスライスですね🍋 ほのかな酸味が甘ーい味を引き締めてくれます😊 皆さんはまること間違いなし！！ さぁぜひ作ってみてください🥥 材料 作り方 材料 ・ココナッツミルク 2カップ ・生クリーム 0.5カップ ・水 1カップ ・グラニュー糖 0.5カップ ・レモンスライス 3枚 （お好みで） ・苺スライス ・マンゴー 缶 ・タピオカ ・ミント 作り方 ①ココナッツミルク、生クリーム、水…

2020/08/29 19:26

【レシピ】おうちで果実酒シリーズ！ブルーベリー酒！

レシピブログに参加中♪ ブルーベリーといえば、私の中のイメージはジャムです✨ 焼いた食パンにぬって食べるのがまた美味しいんですよね😊 他にもスイーツの彩りのアクセントに使ったり、冷凍したものをそのまま食べたり(*'▽'*) お酒にして飲んだことはないので今回の仕上がりがどうなるか楽しみです🙌 瓶の用意 材料 作り方 瓶の用意 広口瓶 4ℓ 長期間保存する場合は瓶の殺菌の為に、きれいに洗ったあと、熱湯で殺菌してよく乾かしておきましょう。 熱湯殺菌の際に、保存瓶にいきなり熱湯をかけると割れてしまうことがあるため、60℃くらいのお湯で一度瓶を温め、それを捨ててから、全体に熱湯をかけるとよいです。 あ…

2020/08/28 18:52

【レシピ】オレンジの皮がポイントのスイーツ！オレンジパルフェ！

レシピブログに参加中♪ 今回は冷凍庫で冷やし固めるスイーツです👍 卵を入れたり、生クリームを入れたりとプリンのような作り方ですが、冷凍でキンキンに冷えているので暑い夏のおやつにぴったり🍨 なめらかでふんわりなひんやりスイーツですよ🎶 中に入れるのはオレンジの皮のみ！ すりおろしたものとシロップで煮たもの！ 皮を入れる方がオレンジ食べてるーって感じが出るんですよね🍊 果実の方は冷凍せずにパルフェに添えてフレッシュな風味を味わってみてください(*'▽'*) 材料 作り方 材料 ・グラニュー糖 135g ・水 50g ・卵黄 100g ・オレンジ皮すりおろし 約1個分 ・オレンジ皮蜜煮の刻み 19g…

2020/08/27 18:32

【レシピ】さっぱり水菓子！水ようかん！

レシピブログに参加中♪ 夏にツルッと食べれる和菓子！ それがこの水ようかん(o^^o) 冷蔵庫でよく冷やしておいて、冷たい日本茶と一緒にいただくのがまぁ幸せ🤣 手作りすると中に入れるものも自分なりにアレンジできるから楽しいですよ✨ 例えば栗をいれたり、梨を入れたり、苺を入れたり🍓 お好きなものを入れて色々挑戦してみてください(*´꒳`*) では今回は基本の水ようかんの作り方です👍 材料 作り方 材料 ・粉寒天 4g ・水 600cc ・砂糖 50g ・こしあん 450g 作り方 ①水と寒天を鍋に入れ加熱し、寒天を溶かします。 ②溶けたら砂糖を入れ、こしあんを加え弱火で3分煮て火をとめます。 ③…

2020/08/26 18:48

【レシピ】簡単秋スイーツ！焼き芋チョコレート！

レシピブログに参加中♪ お菓子コーナーにはさつまいも商品が並ぶようになりましたね！ ほのかな甘みと塩分がちょうどよくてビールも進みます🍺 というわけで季節はもう秋😆 焼き芋を使って簡単スイーツを考えてみました(*'▽'*) 材料 作り方 材料 ・板チョコ 500g ・生クリーム 100cc ・焼き芋 500g 作り方 ①焼き芋は一口サイズにカットします。 ②鍋にお湯を沸かしその上にボウルをのせ、板チョコと生クリームを湯煎して溶かしておきます。 ③②が溶けたら焼き芋を加えて、流し缶に流し冷蔵庫で一晩冷やし固めて完成です。 ※流し缶は特殊な器具なのでなければ100均などで売っているお菓子用のカップ…

2020/08/25 18:51

【レシピ】おうちで果実酒シリーズ！酸味がやみつき！あんず酒！

レシピブログに参加中♪ 果実酒といえばあんずも有名！ わたしの実家がある町もあんずが有名なんですよ😋 そのまま食べるには酸っぱすぎるんですが、果実酒にしたり、シロップで炊くとこれがまた美味しいんです🎶 次回はシロップ漬けもご紹介しますが、今回は果実酒です( ^ω^ ) 瓶の用意 材料 作り方 瓶の用意 広口瓶 4ℓ 長期間保存する場合は瓶の殺菌の為に、きれいに洗ったあと、熱湯で殺菌してよく乾かしておきましょう。 熱湯殺菌の際に、保存瓶にいきなり熱湯をかけると割れてしまうことがあるため、60℃くらいのお湯で一度瓶を温め、それを捨ててから、全体に熱湯をかけるとよいです。 あとはしっかり自然乾燥させ…

2020/08/23 19:25

【レシピ】簡単！卵を使わない抹茶プリン！

レシピブログに参加中♪ もちろん卵を入れてもいいんですがこちらには使っていません✨ 元々は卵アレルギーの方でも食べられるように作ったスイーツです🍰 スイーツといえば卵はつきものƪ(˘⌣˘)ʃ でも使わなくても美味しく作れないかなーと考えたのがこちらです！ 卵のまろやかさがない分、抹茶を入れて味の深みにこだわってみました😋 甘ーく仕上げたのでお子さまでも食べられるんじゃないでしょうか( ´∀｀) 材料 作り方 材料 ・牛乳 500cc ・砂糖 50g ・板ゼラチン 1枚 ・抹茶粉 10g 作り方 ①板ゼラチンは水につけて、柔らかくまるまでおきます。 ②鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかけます。 ③②が…

2020/08/22 19:23

【レシピ】おうちで果実酒シリーズ！すだち酒！

レシピブログに参加中♪ 夏にさっぱりすだち！！ 香りと酸味が食欲そそりますよね✨ わたしはよく焼魚を食べるんですがそのお供に必ず添えてます🎶 薬味にしても美味しいですが、このようにお酒につけても美味しいんですよ(*´꒳`*) 瓶の用意 材料 材料 瓶の用意 広口瓶 4ℓ 長期間保存する場合は瓶の殺菌の為に、きれいに洗ったあと、熱湯で殺菌してよく乾かしておきましょう。 熱湯殺菌の際に、保存瓶にいきなり熱湯をかけると割れてしまうことがあるため、60℃くらいのお湯で一度瓶を温め、それを捨ててから、全体に熱湯をかけるとよいです。 あとはしっかり自然乾燥させておきましょう。 材料 ・すだち 30個 ・氷…

2020/08/21 19:35

【レシピ】南国の甘い香り！ココナッツムース！

レシピブログに参加中♪ 夏といえば南国！ ココナッツジュースを飲みながら海を眺める🏖 といってもわたしは海外行ったことないんですけど🤣 でもこんな感じで爽やかなんだろうなってイメージしながら作りました( ´∀｀) ぜび家にいながら南国の雰囲気を味わってみてください🎶 材料 作り方 材料 ・ココナッツミルク 180cc・牛乳 90cc・グラニュー糖 50g・板ゼラチン 6g・生クリーム 150g 作り方 ①板ゼラチンを冷水でふやかします。②鍋にココナッツミルク・牛乳・グラニュー糖を入れて周りがフツフツするくらいまで温めます。①を加え溶かします。③②の鍋底を氷水につけ冷やしておきます。 ④生クリー…

2020/08/20 19:10

【レシピ】おうちで果実酒シリーズ！スイカ酒！

レシピブログに参加中♪ 夏の果物の代表といえばなんといってもスイカ🍉 キンキンに冷やしてかぶりつく🤤 この瞬間はほんと天国ですよね👍 実際スイカは水分が多いのでどんな仕上がりになるか未知数ですが、よくスイカでゼリーやジュースは作るのでそんな感じで美味しく仕上がるか楽しみです(*^▽^*) 瓶の用意 材料 作り方 瓶の用意 広口瓶 4ℓ 長期間保存する場合は瓶の殺菌の為に、きれいに洗ったあと、熱湯で殺菌してよく乾かしておきましょう。 熱湯殺菌の際に、保存瓶にいきなり熱湯をかけると割れてしまうことがあるため、60℃くらいのお湯で一度瓶を温め、それを捨ててから、全体に熱湯をかけるとよいです。 あとは…

2020/08/19 18:41

【レシピ】豆腐と卵のダブルの旨み！レンジでも作れる豆乳茶碗蒸し！

レシピブログに参加中♪ お寿司屋さんの定番メニュー🎶 と言ってもわたしが行くのはほぼ回転寿司🤣笑 今では色んな種類の茶碗蒸しがラインナップされてますよね🙌 そしてどれを食べても美味しい！ 今回は具材ではなくて茶碗蒸しの出汁の方をアレンジしてみました😆 豆乳と合わさって更にまろやかでコクのある味わいになっていますよ(*'▽'*) 通常の茶碗蒸しの詳しい作り方はこちら💁‍♂️ www.kazupanda.work 材料 作り方 材料 【具材】 ・椎茸スライス 3枚 ・かまぼこスライス 1枚 ・銀杏 1個 ・エビ 1尾 ・たけのこスライス 1枚 ・三つ葉 少々 【豆乳茶碗蒸しの出汁】 ・出汁 120…

2020/08/17 18:34

【レシピ】甘みたっぷりの野菜！カボチャプリン！

レシピブログに参加中♪ こちらも今が旬のカボチャ🎃 甘みがありホクホクで美味しい野菜ですよね！ 今回はプリンにしてますけどカステラにしたり、蜜とレモンで炊いたりとあまーいスイーツにすぐ変身できます🎶 まとめてペーストにして冷凍しておけば使い道もいろいろなのでぜひお試しください😋 材料 作り方 材料 【A】 ・牛乳 1ℓ ・生クリーム 270cc ・カボチャペースト 360cc ・パールアガー 35g ・グラニュー糖 50g 【B】 ・ブランデー 小2 ・バニラエッセンス 少々 作り方 ①パールアガーは水につけておきます。 ②カボチャは一口サイズに切ったら皮の緑の部分を包丁で切り取り、鍋に水を入…

2020/08/16 19:07

【レシピ】ゴマ入り濃厚ソース！トンカツごまソース！

レシピブログに参加中♪ トンカツやフライもの、揚げ物にはきっと何でも使えるこのソース！ つぶしたごまの旨味が加わり濃厚な味わいが口いっぱいに広がります😋 作って冷蔵庫に一本あると料理のバリエーションも広がりますよ👍 材料 作り方 材料 ・トンカツソース 400g ・白ごまペースト 100g ・マヨネーズ 40g ・白ごま 大3 ・ウスターソース 40g ・からし 10g 作り方 ①全ての調味料を合わせて、ボトルに入れて冷蔵庫で保存するだけ。 すごーく簡単なソースのご紹介でした！ にほんブログ村 レシピブログに参加中♪ 家庭料理ランキング

2020/08/15 18:41

【レシピ】瀬戸内の果物といえばこれ！みかんコンポート！

レシピブログに参加中♪ 温暖な気候の瀬戸内🎶 レモン作りが一番の名産ですけどみかんもなかなか美味しい✨ 一度愛媛のミカン農家さんで頂いたミカンがほんとにおいしくて、甘味もみずみずしさもすごい！！ それに近づけようと今回はシロップ漬けにしてみました(*'▽'*) 美味しいものをさらに美味しく！ 頑張るぞ💪 材料 作り方 材料 ・みかん 5個 ・ホワイトリカー 400cc ・グラニュー糖 400g ・コアントロー 10cc 作り方 ①みかんは外の皮だけむいておきます。 薄皮が気になる方は薄皮もむいてくださいね。 ②ホワイトリカー、グラニュー糖、コアントローを鍋にいれ沸かします。 ③②が沸騰したとこ…

2020/08/14 18:39

【レシピ】家計に優しく簡単おつまみ！もやしナムル！

レシピブログに参加中♪ よくラーメン屋さんにあるこのナムル🎶 ご自由におとりくださいって感じでテーブルにおいてありますよね(*'▽'*) ラーメン待ってる間についついたくさん食べちゃうやみつき料理です🤣 今回はこちらを再現しようと作ってみるとまぁ簡単✨ お安く簡単に作れるおつまみなのでぜひご活用くださいね🙌 材料 作り方 材料 ・もやし 800g ・塩 8g ・味の素 15g ・ごま油 40cc ・コチジャン 15g ・白ごま 5g 作り方 ①もやしはボイルして流水で冷まし、よく絞って水分をきっておきます。 ②①に全ての調味料を混ぜ合わせたら完成です。 どうです？ 簡単でしょ！ お好みで塩昆布…

2020/08/13 19:13

【レシピ】ふわふわ食感！バニラのババロア！

レシピブログに参加中♪ 今回は久しぶりにデザートのご紹介🎶 ババロアです✨ よくお店でもデザートで蕪や柿や桃などでよく作ってるんですが、こちらは王道のバニラ味です( ´∀｀) こちらをベースに今後はいろんな種類のババロアもご紹介していきたいです👍 材料 作り方 材料 ・牛乳 1000cc ・卵黄 200cc ・グラニュー糖 150g ・バニラビーンズ 1/2本 ・ゼラチン 20g ・生クリーム 300cc 作り方 ①生クリームは七分たてに泡立て器でホイップにしておきます。 ②ゼラチンは水につけておきます。 ③牛乳、卵黄、グラニュー糖を鍋にいれ、よく混ぜ合わせておきます。 ④③を中火にかけ、バニ…

2020/08/12 19:16

【レシピ】本格的！プロが教えるチキン南蛮のたれ！

レシピブログに参加中♪ 前回に引き続き、チキン南蛮です！！ 本格タルタルソースはご紹介しましたが、こちらは鶏に塩こしょうをして、片栗粉をまぶして揚げたものに絡めるたれです😊 これに絡めて、タルタルソースをかけるとまぁ絶品👍 まとめて作って冷蔵庫で保存もできるのでぜひぜひチャレンジしてみてください( ´∀｀) ちなみに本格的タルタルソースの作り方はこちら💁‍♂️ www.kazupanda.work 材料 作り方 鶏肉の用意 材料 【チキン南蛮のたれ】 ・濃口しょうゆ 100cc ・みりん 100cc ・酒 100cc ・酢 100cc ・ウスターソース 10g ・ポッカレモン 10cc ・味の…

2020/08/11 18:52

【レシピ】混ぜるだけで簡単！プロの味がするタルタルソース！

レシピブログに参加中♪ これさえ作っておけばっていうタルタルソースを今回はご紹介します！ 唐揚げにかけたり、フライにかけたり、焼いた食パンにのっけたり🍞 ハムで包んでそのまま食べるのもまた美味しいんですよ( ´∀｀) ポイントはらっきょと柚子こしょう🎶 これらを入れることで後味もすっきりいいですよ😊 材料 作り方 材料 【タルタルソース】 ・市販タルタルソース 200g ・マヨネーズ 300g ・濃口しょうゆ 10cc ・生卵黄 5個 ・砂糖 20g ・塩・ブラックペッパー 少々 ・コンデンスミルク 12g ・ポッカレモン 15cc ・らっきょみじん切り 10個 ・オリーブオイル 5cc ・柚…

2020/08/10 19:14

【レシピ】ご飯が進む！味噌香る牛鍋！

レシピブログに参加中♪ さぁ！ 牛肉を手に入れたら牛鍋です(*'▽'*) この牛鍋、すき焼きと一緒でしょ？って思うかもしれないんですが実際は少し違うんですよね🤭 でも今回はそれはどっちでもいいです🎶 おうちで楽しく食べられればそれでいいと思うので👍 これからご紹介するお出汁を鉄鍋に入れて野菜やお肉を入れてぐつぐつ煮込むだけ✨ 〆はうどんにしようかご飯にしようか悩みますね🤤 材料 作り方 材料 ・牛肩ローススライス ・糸こんにゃく ・しめじ ・ささがきゴボウ ・玉ねぎ ・白ねぎ ・えのき ・しゅんぎく ・玉子 【牛鍋の出汁】 ・水 100cc ・酒 100cc ・砂糖 100cc ・濃口醤油 1…

2020/08/09 19:08

【レシピ】広島のお酒で簡単デザート！保命酒ゼリー！

レシピブログに参加中♪ わが町広島！！ ここはお酒が有名です！ 西条には酒蔵もたくさんあり、よくお酒も買いに行くんですよね🎶 でも今回ご紹介するのは少し変わったお酒！ 保命酒という名前です🍶 福山市、鞆の浦で作られている体にいいお酒なのです😆 養命酒によく似た成分( ^ω^ ) せっかくなのでこちらを使ってデザートをと思いゼリーにしてみました👍 これだけで鞆の浦って感じを味わえますよ！ 材料 作り方 最後に 材料 ・ぶどう ・みかん ・いちご ・マンゴー 缶 ・桃缶 ※フルーツはお好みでなんでもいいですよ！ 【ゼリー地】 ・水 360cc ・砂糖の 80g ・コアントロー 23cc ・ブランデ…

2020/08/08 17:36

【レシピ】鶏でも豚でもなんでもこい！黒酢唐揚げ！

レシピブログに参加中♪ 夏バテで食欲ないなーってなってないですか？ 梅雨明けして急に暑くなりましたね💦 実はわたしも夏バテです😭 食欲もあまり湧かないし、でも無理してでも食べなきゃ… そんな時はお酢の力を借りましょう(*'▽'*) ほのかな酸味で食欲も増しますよ！！ 実際わたしもお酢を使った料理を食べると箸が進むんですよねー✨ ちなみにジューシー唐揚げの作り方はこちら💁‍♂️ www.kazupanda.work 材料 作り方 材料 ・鶏の唐揚げ 5個 ・玉ねぎ 1/6個 ・赤パプリカ 1/6個 ・黄パプリカ 1/6個 ・ピーマン 1/2個 【黒酢ソース】 ・黒酢 140cc ・はちみつ 大2…

2020/08/07 19:08

【レシピ】おうちで果実酒！ポリフェノールたっぷりスモモ酒！

レシピブログに参加中♪ 色鮮やかに果実酒の瓶が増えてきて眺めながらニヤニヤしちゃってます🤣笑 浸かるのが楽しみになっちゃいますね！！ これだけ揃えると自宅でBARでも開けちゃうんじゃないかって思うぐらい✨ という事で今回はスモモ！ ほのかな酸味と甘み、ポリフェノールもたっぷりということで体にも良さそうですね👍 瓶の用意 材料 作り方 瓶の用意 広口瓶 4ℓ 長期間保存する場合は瓶の殺菌の為に、きれいに洗ったあと、熱湯で殺菌してよく乾かしておきましょう。 熱湯殺菌の際に、保存瓶にいきなり熱湯をかけると割れてしまうことがあるため、60℃くらいのお湯で一度瓶を温め、それを捨ててから、全体に熱湯をかけ…

2020/08/06 19:06

【レシピ】お手軽に漬けるだけ！沖漬け！

レシピブログに参加中♪ 沖漬けとは醤油に漬け込んだ料理の事です！ でも醤油だけじゃなくて何種類かの調味料を合わせて生の魚介類を漬けるだけ😆 一般的に売っているのはホタルイカが多いですかね( ´∀｀) もちろんイカそうめんを漬けても美味しいですし、日持ちもします🎶 私は住んでいる辺りに尾道という町があるのですが、夜に海に行くと「ちぃいか」というホタルイカぐらいの大きさのイカがたくさんいます✨ それをすくってそのまま沖漬けの出汁につけて食べてます😆 新鮮なのでめちゃくちゃ美味しいんですよー！！ 材料 作り方 最後に 材料 イカそうめん 250g 【沖漬けの地】 ・酒 150cc ・みりん 100c…

2020/08/05 18:46

【レシピ】簡単酒蒸しのアレンジ！香梅煮！

レシピブログに参加中♪ あさりやハマグリ！ 美味しいですね！ みなさんはどんな調理法が好きですか？ 私は断然この料理🎶 酒蒸しの要領で作るんですが、そこに梅干しを投入😆 酸味がアクセントになりますね✨ そしてこのスープもとても美味しくいただけますよ(*'▽'*) 材料 作り方 最後に 材料 ・あさり 250g ・酒 100cc ・水 100cc ・本だし 少々 ・塩 少々 ・醤油 少々 ・梅干し 1個 作り方 ①梅干しは種をとり、4頭分ぐらいにちぎっておきます。 ②あさりはよく洗い、砂抜きをしておきます。 ③鍋に酒、水、塩、醤油、本だしと②を入れ、強火にかけます。 ④あさりの殻が開いたら、①を…

2020/08/04 16:20

【レシピ】簡単混ぜごはん！唐揚げと厚揚げの玉子とじ！

レシピブログに参加中♪ 毎年この時期は夏休み真っ只中！お母さんはお子さんのお昼ご飯も作って大変な頃ですよね😆ただ今年は夏休み短いみたいですね！私の地域も2週間ぐらいらしくて(´∀｀) とはいえ2週間の献立も大変💦ということでこんなランチはいかがですか？ ちなみに土鍋で簡単お焦げごはんはこちら💁‍♂️ www.kazupanda.work 唐揚げの作り方はこちら💁‍♂️ www.kazupanda.work 材料 作り方 最後に 材料 ・厚揚げ 1/2丁 ・鶏の唐揚げ 3個 ・とき卵 1個 ・めんつゆ 20cc ・水 80cc ・刻みねぎ 少々 ・ごはん 150g 作り方 ①鍋に水とめんつゆを入…

2020/08/02 18:45

【レシピ】赤い宝石！さくらんぼ酒！

レシピブログに参加中♪ 今回はさくらんぼ！ まさにシーズンですよね😊 種類も豊富であまーいのから酸味が効いているものまで🙄 お好みの品種を使っていただいていいんですが、甘いさくらんぼを使うときは氷砂糖を調整してくださいね👍 瓶の用意 材料 作り方 瓶の用意 広口瓶 4ℓ 長期間保存する場合は瓶の殺菌の為に、きれいに洗ったあと、熱湯で殺菌してよく乾かしておきましょう。 熱湯殺菌の際に、保存瓶にいきなり熱湯をかけると割れてしまうことがあるため、60℃くらいのお湯で一度瓶を温め、それを捨ててから、全体に熱湯をかけるとよいです。 あとはしっかり自然乾燥させておきましょう。 材料 ・さくらんぼ 1000…

2020/08/01 18:29