板前パンダの家庭料理！和食歴16年の調理師が全てを伝えます！

【レシピ】簡単！筍のアクの抜き方！筍ごはん！

さぁすっかり春野菜もスーパーに出回ってきましたね！ 走りではなく旬の食材になってきた事で、それぞれの野菜も美味しくなってきましたね🎶 そんな中でも今回は筍についてです！ 筍といえば…下処理の方法が奥が深い😊 今風に言えば手間がかかるというんですかね？ 筍に切れ目を入れて、ぬかで湯がいて1日おいて水にさらして、また湯がいてと… でも最近ってもっと簡単にアク抜きできて更に茹でて外に逃げてしまう旨味を、この方法を使うと閉じ込められるみたいですね😆 アク抜きについては私のオリジナルではないんですが私なりのやり方を書いてます。 あと今回は筍ごはんについてご紹介しますね🎶 材料 アク抜き方法 作り方 最後…

2020/04/30 19:45

【レシピ】豆腐で作るヘルシーデザート！ティラミス！

甘いものは別腹！ とはいえカロリーや糖分が気になっちゃいますよね💦 ということで考えてみたのが豆腐を使ったデザート🎶 豆乳でチーズケーキを作ってみたり、甘酒でムースを作ったりと挑戦してきましたが今回は豆腐です！ 以前作ったのも載せておきますのでよかったら見ていってくださいね😉 www.kazupanda.work www.kazupanda.work そして豆腐のティラミス😆 では豆腐のどのような部分がおすすめだから作ってみたのかといえばこちらです！ まず豆腐といえば大豆ですよね！ この大豆あなたもご存知の通り栄養抜群です！ ではどんなところがいいのか？ 一番はやっぱりタンパク質だと思います。…

2020/04/29 20:34

【レシピ】具沢山ミートソース！思い出の味を再現！

パスタといえば何味がお好きですか？ 私の思い出の味はミートソースです！ 子どもの頃によく家で作ってもらって食べてました🎶 小さい頃から麺類が大好きだった私はよくおかわりしてましたね😊 さぁその味を思い出しながら再現していこうと思います！ 応用できる料理もご紹介しますね✨ 材料 作り方 応用編 材料 ・☆人参みじん切り 100g ・☆セロリみじん切り 100g ・☆玉ねぎみじん切り 200g ・牛ひき肉 1200g ・赤ワイン 200cc ・ホールトマト 2000g ・オリーブオイル 60g ・塩胡椒 適量 作り方 ①鍋にオリーブオイルを入れ、☆を加え弱火でしんなりするまでじっくり炒めます。 ②…

2020/04/22 18:48

【レシピ】レンジで簡単じゃがバター！トロッとポテトチーズの明太子ソース！

みなさんこんにちは☀️ ほんと最近は自宅で居酒屋料理が流行ってますよね！！ 中でもお手軽にできることが絶対条件！ レンジに入れてスイッチひとつで出来れば文句なしですよね🎶 トッピングもじゃがバターからアイデアを膨らませ作ってみました！ 材料 作り方 最後に 材料 ・じゃがいも 1個 ・スライスチーズ 1枚 ・ベーコン 20g ・明太子ソース 20g ※白ワイン 10㏄ マヨネーズ 20g 明太チューブ 12g 【あす楽】コンベクションオーブン アイリスオーヤマ オーブン グリル スローベーク トースター コンベクション スチーム機能 ノンフライ調理 ヘルシー カロリーオフ 揚げ物 便利 広々庫…

2020/04/16 19:23

【レシピ】豚足焼き！コラーゲンたっぷりでお肌プルプル！

みなさんこんにちは😊 今回は居酒屋料理のご紹介です！ どうですか？ 豚足って食べることありますか？ 焼き鳥屋さんに行くとよくありますが、私が初めて豚足を食べたのは20代に入ってから😋 仕事終わりに連れてってもらった居酒屋さんで御馳走してもらった時です！ この時に初めて食べたんですが、まあ衝撃を受けました🤪 外はカリカリで中はプルプル！！ 煮込んだ豚足を仕上げに焼くとこんなに食感を楽しめる料理なのかと！！ プルプルでコラーゲンがたくさんの豚足！ そこにさっぱりのレモンだれをかけてみました😊 食べ応えのあるおいしい調理法をどうぞ👍 ちなみに豚足は市販の煮込んであるものでいいですよ！ では作り方と材…

2020/04/09 19:26

【レシピ】山芋の鉄板焼き！ 明太子との相性抜群！

みなさんこんにちは☀️ 今回は少し居酒屋寄りのお料理のご紹介🎶 小さな鉄板で作れる鉄板焼きです！！ 山芋や大和芋、自然薯でも作れまーす！ すりおろして混ぜるだけ！ ふっくらして美味しいですよ😋 トッピングも色々試してみてほしいです👍 今回は王道の明太子です！ 材料 ・Ⓐつくね芋 1㎏ ・Ⓐ卵 5個 ・Ⓐ出汁 180㏄ ・Ⓐみりん 72㏄ ・Ⓐ濃口 72㏄ ・Ⓐ薄口 72㏄ ・Ⓐ味の素 8g ・明太子 適量 ・刻み海苔 適量 ・刻み葱 適量 [10％OFFクーポン対象★26日9:59迄]【あす楽】コンベクションオーブン アイリスオーヤマ オーブン グリル スローベーク トースター コンベクション…

2020/04/06 20:42

【レシピ】辛子酢味噌！ タコとわけぎのぬた和え！

みなさんこんにちは☀️ 桜も咲き始め、春満開ですね！！ 春といえば食材も豊富🎶 美味しいものが沢山ですよー😋 春野菜にカツオに鯛に貝類！ そして今回はその貝類にあう料理です！ 貝は酒蒸しにしたり刺身で食べたり酢の物にしたり🤤 で酢の物を作ってみました！ よく聞く名前だと思いますが「ぬた和え」です！ そしてぬた和えにかかせない辛子酢味噌！ もちろん市販のものも美味しいですが、ご家庭で作ることも可能です。 和える素材のおすすめは 辛子酢味噌 材料 辛子酢味噌 作り方 タコとわけぎのぬた和えの作り方 和える素材のおすすめは 和える素材としては今回の 「タコとわけぎ」のほかに あじやイワシ、あさりやほ…

2020/04/03 20:22