幸せの国ブータンを探る

257 トリニダード・スコルピオン・ブッチ T（2）

(前回からの続き)

2019/03/29 14:00

256 トリニダード・スコーピオン・ブッチ T（1）

幽霊の唐辛子(ブット･ジョロキア)よりさらに辛いのが、トリニダード･スコーピオン･ブッチ Tです。 そのスコヴィル値は146万3700で、幽霊の唐辛子の約1.5倍という超激辛です。 しかし、そのすごさは辛さだけでなく、その名前の長さも群を抜いています。 そこでここでは、「原産地･形状(辛さ)･発見者」 から成る、名前の解読から始めましょう。

2019/03/27 14:00

255 幽霊の唐辛子(ブット・ジョロキア(2))

(前回からの続き) 中南米から来た2つの唐辛子 ブット･ジョロキアの驚異的なスコヴィル値100万1304、を計測したのはニューメキシコ州立大学でした(*1)。 しかし彼らはそれだけでなく、ブット･ジョロキアのDNA解析も行いました。 その結果この唐辛子は、ハバネロと木立唐辛子の交配により、生まれたらしいことが判りました(*2)。 ハバネロの原産地…

2019/03/25 14:00

254 幽霊の唐辛子 (ブット・ジョロキア（その1）)

その辛さはハバネロの2倍 今日は、前回ご紹介したハバネロより2倍も辛い唐辛子、ブット･ジョロキアのお話しです。 インド北東部のアッサム州などが原産地です。 スコヴィル値は100万1304です (ニューメキシコ州立大学(2005年による)。 これに近い値が、インドの防衛研究所(2000年)、およびインド企業Frontal Agritech(2004年)でも得られており、その値の信頼性…

2019/03/22 14:00

253 キューバから来たハバネロ

日本やブータンの唐辛子よりもはるかに辛いのがハバネロ。 辛さの指標スコヴィル値は10万～35万で、日本の激辛「島唐辛子」の2、3倍です。 さらに、それを品種改良したハバネロ･レッド･サビナは、最高57.7万とも言われています。 但し、大学で行われた実験では、このような高いスコヴィル値は確認出来なかったそうです。 ハバネロはどこからやって来た？ …

2019/03/20 14:00