日本酒 マイテイスティングノート

群馬 町田酒造 純米吟醸55 山田錦 直汲み🍶✨

群馬 町田酒造 純米吟醸55 山田錦 直汲み🍶✨透明感のあるややイエローがかったクリスタルのような外観です。香りはとても華やかで果実の香りを強く感じる吟醸香です。リンゴや洋ナシのような果実の香りや白桃やパイナップルのような瑞々しい果実の香り、蜂蜜のような甘い香りも感じます。飲み口は僅かにピチピチっとした微発泡感を感じ、口に含むとふくよかなジューシーな甘みを感じますが、直ぐにきめ細やかなシャープな酸味と旨みに変化します。そして後味に感じる強めの苦味が辛口の印象を与えます。これらの変化が口の中をスルスルっと駆け抜けていくのがとっても面白い日本酒です。簡単に表すと 甘旨→苦辛 がダダダっ…

2019/07/07 08:15

群馬 大盃 MACHO 純米 山田錦 80%🍶✨

群馬 大盃 MACHO 純米 山田錦 80%🍶✨透明感のあるややイエローがかったクリスタルのような外観です。香りは穏やかで、バナナのような果実の香り、低精米らしい炊いたお米のような香り、若干なめらかな生クリームのような香りを感じます。飲み口はやや厚みを感じ、やや強いなめらかな酸味、まろやかな甘み、お米の旨みが順番にジワーッと広がります。後味に感じるほのかな苦味が旨みと重なりコクを感じる美味しい日本酒です。大盃のボディビルダーシリーズのvol.4。毎回ラベルがズルイ、反則。何故か目線を感じる日本酒。高精米向きの山田錦をあえて80%の低精米歩合で造った日本酒です。低精米ですので、雑味…

2019/07/07 08:15

栃木 モダン仙禽 雄町 2019🍶✨

栃木 モダン仙禽 雄町 2019🍶✨透明感のあるシルバーがかったクリスタルのような外観です。穏やかですが爽やかな香りや瑞々しい香りを感じます。 グレープルーツやマスカットのような爽やかな香り、白桃のような瑞々しい香り、また若干バナナのような香りも感じます。果実香以外には上新粉のようなお米の香りを感じます。飲み口はフラットで、口に含むと爽やかでシャープな酸味と雄町らしいふくよかな甘みがパッと広がり、とても甘酸っぱくて瑞々しい果実のような味わいです。 精米歩合50％と純米大吟醸クラスらしい透明感も感じます。 この日本酒の軸であろう甘酸っぱさが最初から最後までありますが、喉越しににはしっかりと旨…

2019/07/01 08:14

栃木 仙禽 初槽 直汲み せめ🍶✨

栃木 仙禽 初槽 直汲み せめ🍶✨透明感のあるシルバーがかったクリスタルのような外観です。穏やかながら若々しく爽やかな香りです。グレープルーツのような柑橘系果実の爽やかな香りを感じ、その後ろに若干白桃のような果実の香り、上新粉のようなお米の香り、ミネラルの香りを感じます。  飲み口は若干重さを感じ、口に含むととろみを感じる舌触りです。透明感のある上品でまろやかな甘みと丸みのあるなめらかな優しい酸味が重なってマイルドな甘酸っぱさを感じます。喉越しには前半の甘酸っぱさは少し残しながら旨みを感じます。全体的に瑞々しくやや厚みを感じる美味しい日本酒です。こちらも年末？年始？ぐらいに購入しましたが購…

2019/06/29 10:38

栃木 仙禽 初槽 直汲み あらばしり🍶✨

栃木 仙禽 初槽 直汲み あらばしり🍶✨小さなオリが漂う白濁したおりがらみらしい外観です。穏やかながら若々しく爽やかな香りです。グレープフルーツのような柑橘系果実の爽やかな香りを感じ、その後ろに若干白桃のような果実の香り、上新粉のようなお米の香り、ミネラルの香りを感じます。また、おりがらみの時に感じる粉っぽさ、パウダリーな感じもあります。飲み口は若干軽く、舌先に触れた瞬間にフレッシュな微発泡感、おりがらみらしいパウダリーな（粉っぽい）舌触りを感じます。口に含むとやや強めの酸味となめらかな甘みを感じ、喉越しにはやや強めの酸味が旨みやコクを包み込むみながら消えていきます。年始に購入しましたが購入し…

2019/06/26 20:11

山形 純米大吟醸 たてにゃん Vol.7🍶🐱✨

山形 純米大吟醸 たてにゃん Vol.7🍶🐱✨透明感のあるシルバーがかったクリスタルのような外観です。穏やかながら透明感のある爽やかで若干華やかな香りを感じます。やや青リンゴのような爽やかな香り、また洋ナシ、白桃のような果実の香りもあり、フルーティな印象を受けます。上新粉のようなお米の香りや若干蜂蜜のような甘い香りも感じます。飲み口はやや軽く、口に含むと穏やかで滑らかな透明感のある酸味が広がります。上品で穏やかな甘みも感じますが、どちらかと言うと酸味の方が主張が強いように感じます。最後はお米の旨みとコクを喉越しに感じスッキリした味わいです。毎回購入している 楯の川の たてにゃん。今回は舞妓さん…

2019/06/23 13:56

2019年 日本酒フェア🍶✨

先週は雨の中、日本酒フェアに🍶✨最初は新酒鑑評会入賞の日本酒のきき酒会から🍶✨ 鑑評会用の日本酒なので、多くは山田錦、精米具合は35%前後、アル添の大吟醸。 中には山田錦以外の酒造好適米、純米大吟醸の日本酒もあり、それらは他とは違う味わいで楽しかったです。 ちなみに仙禽は精米具合20%とかなり磨いていました。 新政は鑑評会用のエクリュで金賞🍶✨ 佐賀県の鍋島🍶鑑評会出品酒という飲むことを目的とはしていない日本酒の中でも、出羽鶴の純米大吟醸は綺麗で青リンゴみたいな味わいで美味しかったです。 鑑評会きき酒会の後は全国日本酒フェアへ🍶✨ 人が多く忙しない中、新潟県長岡市の越銘醸 越の鶴さんの…

2019/06/22 21:45

香川 川鶴 純米 限定直汲み 無濾過生原酒

香川 川鶴 純米 限定直汲み 無濾過生原酒🍶✨穏やかながら青竹などの爽やかな植物の香りやグレープフルーツのような爽やかな柑橘系の香りを感じます。口に含むと優しい酸味が広がり、しっかりとしたお米の甘味と旨味が心地よく感じられます。その後はコクのある苦味、やや辛味を感じ、そしてスッキリと綺麗に消えていきます。 無濾過生原酒らしい厚みかありながら、なぜか重さを感じさせない美味しい日本酒です。以下、日本酒のちょっとしたお話。 今回の無濾過生原酒ってよく見かけませんか。 実は無濾過って酒税法上、定義はありません。そのため無濾過と表記があったとしても一切のあらゆる濾過をしていないとは限らないん…

2019/06/22 20:00

岐阜 だるま正宗 純米酒 熟成酒用仕込ぴちぴち生原酒 うすにごり🍶✨

岐阜 だるま正宗 純米酒 熟成酒用仕込ぴちぴち生原酒 うすにごり🍶✨白ワインのシャルドネのような透明感のあるゴールドがかった外観です。香りはやや爽やかな香りや若干熟成香を感じたりと穏やかながら複雑性のある香りを感じます。爽やかな香りはグレープフルーツのような柑橘系果実の香り、低精米らしい蒸米や炊いたお米のような香り、樽酒のような杉の木のような香りを若干感じ、また若干熟成古酒に似た独特な香りを感じます。飲み口はやや重いですが、口に含むと蜂蜜のような濃い目の甘みとやや強めの爽やかな酸味が広がります。甘みと酸味が重なって甘酸っぱく、蜜がたくさん詰まったリンゴのような味わいのようです。後味に感じる旨み…

2019/06/22 10:33

新潟 たかちよ 無調整生原酒おりがらみ マドラスチェック🍶✨

新潟 たかちよ 無調整生原酒おりがらみ マドラスチェック🍶✨小さなオリが漂いやや白く濁った外観をしています。香りはとても華やかでたかちよらしい香りです。白桃やバナナ、洋ナシのような果実の香りを強く感じ瑞々しい印象を受けます。また、蜂蜜のような甘い香り、少し上新粉のようなお米の香りも感じます。総じてたかちよらしいフルーツ感満載の香りです。飲み口はやや厚みがあり、ほんの少しパウダリーな舌触りです。口に含むと柔らかく若干濃い甘みと旨み、なめらかな酸味を感じ、その直後に深みのある苦味を感じます。後半は苦味が強くたかちよにしては甘さ控えめ、苦味強めな印象です。水色のマドラスチェックが可愛いたかちよの夏の…

2019/06/22 10:25

埼玉 花陽浴 美山錦 純米大吟醸

埼玉 花陽浴 美山錦 純米大吟醸🍶✨透明感のあるシルバーがかったクリスタルのような外観です。香りは華やかで、黄色いリンゴ、洋ナシ、白桃のような果実香、アカシアや蜂蜜のような甘い香りや上新粉のようなお米の香りもやや感じます。かなりざっくり言うならトロピカルでフルーティーな香りです。口当たりはやや重く、口に含めば濃厚な甘みと旨みがドッと広がります。甘みを例えるなら蜂蜜のような風味に感じます。喉越しに旨みやコクのある苦味があり、甘いだけではなく、上手にバランスを取っている美味しく日本酒です。花陽浴の純米大吟醸をいただくのは久々かもしれません。純米吟醸の方は今年1度家飲みしましたが、やっぱりこちらの方…

2019/06/20 07:00

神奈川 いずみ橋 純米吟醸酒 とんぼの越冬卵と雪だるまラベル 粉雪にごり

神奈川 いずみ橋 純米吟醸酒 とんぼの越冬卵と雪だるまラベル 粉雪にごり🍶✨ 薄っすらしたオリ、つぶつぶしたオリは粉雪のようです。穏やかですがグレープフルーツのような柑橘系の爽やかな果実香、炊いたお米やお餅のようなお米の香りも感じます。その名のとおり粉雪のような軽い口当たり、まろやかな甘味、酸味は優しく、余韻は短くスッキリと消えていきます。雪だるまのラベルが可愛い美味しい日本酒。サラッとぐびぐび飲める日本酒。☆【日本酒/夏酒】いづみ橋 純米 生原酒 夏ヤゴ ブルー 30BY 720ml ※クール便発送価格：1620円（税込、送料別) (2019/6/18時点)楽天で購入

2019/06/19 07:00

秋田 山本 純米吟醸 ミッドナイトブルー

秋田 山本 純米吟醸 ミッドナイトブルー🍶✨透明感のあるシルバーがかったクリスタルのような外観です。香りは穏やかながら爽やかな香りを感じます。爽やかな香りはグレープフルーツのような柑橘系の果実の香り、ほんの少し生クリームのような香り、上新粉のようなお米の香りを感じます。口当たりはとても柔らかく、口に含むとまろやかで透明感のある上品な甘みが広がります。酸味は穏やかで、後半は旨味のある苦味を感じ、余韻はやや長く美味しい日本酒です。 透明感とまろやかさが特徴な日本酒かなりと思います。【秋田県の銘酒】山本 ミッドナイトブルー 純米吟醸 火入れ 720ml【火入れ】価格：1600円（税込、送料別) (2…

2019/06/18 19:00

東京 江戸開城 純米吟醸 原酒

東京 江戸開城 純米吟醸 原酒🍶✨透明感のあるシルバーがかったクリスタルのような外観です。最初に若々しい爽やかな香りを感じます。爽やかなグレープフルーツのような果実の香り、バナナのような果実の香り、若干新緑のような爽やかな植物の香りを感じます。また、上新粉や白玉団子のようなお米の香り、若干ミネラルの香りも感じます。飲み口は原酒にしては若干軽く、丸みがありまろやかです。ほんのりとした優しい甘み、サラリと爽やかなとした酸味、喉越しにコクのある旨みを感じます。全体的に若干軽くスムースでキレのよい爽やかな美味しい日本酒です。東京都港区芝にて東京都水道局の水道水を使用し日本酒を醸す東京港醸造。その東京港…

2019/06/18 08:00

福島 写楽 純米吟醸 吉川山田錦

福島 写楽 純米吟醸 吉川山田錦🍶✨香りの第一印象は、ほのかに香る熟れたバナナのような吟醸香。やや軽く柔らかい口当たり、まろやかな甘味とお米の旨味、穏やかで優しい酸味と少しコクのある苦味、余韻はやや短く、スッキリした美味しい日本酒です。以下、日本酒のちょっとしたお話。 酒造好適米生産量1位の山田錦🌾 この写楽は兵庫県三木市の山田錦特A地区 吉川産の山田錦で醸した日本酒。吉川はキッカワではなくヨカワと読みます。山田錦の生産地にはランクがあり、歴史もあり良質な山田錦を生産する 吉川 は別格の特A地区を与えられています。わかりやすく言えば、吉川産の山田錦は由緒正しい山田錦とも言えるかなと思…

2019/06/17 19:00

香川 川鶴 純米 限定直汲み 無濾過生原酒

香川 川鶴 純米 限定直汲み 無濾過生原酒🍶✨穏やかながら青竹などの爽やかな植物の香りやグレープフルーツのような爽やかな柑橘系の香りを感じます。 口に含むと優しい酸味が広がり、しっかりとしたお米の甘味と旨味が心地よく感じられます。その後はコクのある苦味、やや辛味を感じ、そしてスッキリと綺麗に消えていきます。 無濾過生原酒らしい厚みかありながら、なぜか重さを感じさせない美味しい日本酒です。以下、日本酒のちょっとしたお話。 今回の無濾過生原酒ってよく見かけませんか。 実は無濾過って酒税法上、定義はありません。そのため無濾過と表記があったとしても一切のあらゆる濾過をしていないとは限らない…

2019/06/16 15:14

福島 写楽 純米吟醸 吉川山田錦

福島 写楽 純米吟醸 吉川山田錦🍶✨ほのかに香る熟れたバナナのような吟醸香。 やや軽く柔らかい口当たり、まろやかな甘味とお米の旨味、穏やかで優しい酸味と少しコクのある苦味、余韻はやや短く、スッキリした美味しい日本酒です。以下、日本酒のちょっとしたお話。 酒造好適米生産量1位の山田錦🌾 この写楽は兵庫県三木市の山田錦特A地区 吉川産の山田錦で醸した日本酒。 吉川はキッカワではなくヨカワと読みます。 山田錦の生産地にはランクがあり、歴史もあり良質な山田錦を生産する 吉川 は別格の特A地区を与えられています。 わかりやすく言えば、吉川産の山田錦は由緒正しい山田錦とも言えるかなと思います…

2019/06/16 15:07

秋田 山本 純米吟醸 ピュアブラック

秋田 山本 純米吟醸 ピュアブラック🍶✨穏やかですがバナナのような香りに少しですが生クリームのような滑らかな香りも感じました。 口に含む時にピリッとやや強めな酸味を感じ、その後にくる酸味と甘味がとてもバランスがよく、余韻は短くスッと消えていく美味しい日本酒でした。バランスの良い日本酒なのでペアリングの幅は広そうです。今度お肉と合わせてみたいです。山本さんの日本酒は、尖った特徴のある日本酒のイメージですが、ピュアブラックは山本さんの中でスタンダードになる日本酒なのかもです。山本 純米吟醸 Pure Black 720ml 日本酒 山本合名 秋田県価格：1599円（税込、送料別) (2019/6…

2019/06/16 15:00

新潟 越 真野鶴 越淡麗純米吟醸 中取り 無濾過生原酒

新潟 越 真野鶴 越淡麗純米吟醸 中取り 無濾過生原酒🍶✨透明感のあるややイエローがかったクリスタルのような外観です。香りの第一印象は爽やかでとても綺麗な吟醸香です。グレープフルーツのような爽やかな果実の香り、洋ナシのようなやや甘く爽やかな香りを感じます。口当たりは生原酒らしく若干重めです。口に含むと濃い甘みとなめらかな酸味が広がります。その後、濃い甘みとコクが重なり旨みを感じ、その旨がとても心地よく感じます。余韻は若干残りますが、口に含んだ後の濃い甘みの反して後味はスッキリしており、バランスがいいとても美味しい日本酒です。山田錦と五百万石を交配し誕生した酒造好適米業界のサラブレッド 越淡麗🌾…

2019/06/16 07:26

福島 写楽 純愛仕込純米酒 初しぼり

福島 写楽 純愛仕込純米酒 初しぼり🍶✨香りはやや芳醇で、バナナやメロンに似た果実の香り、炊いたお米やつきたてのお餅に似た香りを感じます。  口当たりはほんの少しだけ重みを感じますが、ほぼフラットなだと思います。酸味はほぼ感じられず、お米の旨味と甘味が広がる滑らかな日本酒です。 余韻も短く後味はスッキリしている美味しい日本酒でした。行きつけの酒屋さんで購入しました。どんな料理にも合うと思いますが、やはりお米の旨味がこの日本酒の個性だと思うと、白米の代わりに色々な料理とペアリングするのが面白そうです。寫楽 純愛仕込み純米酒 火入れ 1800ml 【クール便】：2018年11月詰め価格：338…

2019/06/15 19:30

山形 栄光冨士 酒未来 純米大吟醸 無濾過生原酒

山形 栄光冨士 酒未来 純米大吟醸 無濾過生原酒🍶✨洋ナシ、白桃、黄色いリンゴの様なとても華やかな果実の香りがパッ〜と広がります。 口当たりは優しく軽く、まろやかな甘味に滑らかな酸味と穏やかな苦味、軽さもありながら豊潤な美味しい日本酒です。フルーツ系の香りがする日本酒が、好きな方にオススメな日本酒です。高木酒造の自社開発米である酒未来。山田錦や美山錦の流れを組む酒米だったと思います。diploma 勉強中に高木酒造の自社開発と知りましたが、世の中の多くの酒米は各地の公設機関（都道県の機関）である農業試験場（埼玉県だと農業技術研究センターって名称）で開発されています。それは時間とお金がかかり、…

2019/06/14 17:30

山口 五橋 FIVE ピンク 純米大吟醸無濾過生原酒

山口 五橋 FIVE ピンク 純米大吟醸無濾過生原酒🍶✨透明感のある若干シルバーがかったクリスタルのような外観です。香りの第一印象は若々しく華やかな綺麗な香りです。メロンのような果実の香り、若干蜂蜜やアカシアのような甘い香りもあり、甘いメロンのような香りです。果実の他には上新粉のようなお米の香りを感じます。口当たりはやや軽く、ほんの僅かにピリッとガス感を感じます。口に含むとお米の旨みを伴ったふくよかな甘みがふわりと広がり、その後は酸味と甘みが重なってとても瑞々しい味わいです。喉越しには旨みとコクのある苦味を感じ、余韻は若干長くとても心地よく感じます。山口県の酒井酒造が醸すFIVEシリーズのピン…

2019/06/14 08:12

滋賀 三連星 無濾過生原酒 純米大吟醸 滋賀渡船六号

滋賀 三連星 無濾過生原酒 純米大吟醸 滋賀渡船六号🍶✨穏やかですが、やや爽やかな香りを感じる吟醸香です。スワリングするととても爽やかで華やかな吟醸香が楽しめます。 口当たりは穏やかで軽く、ふくよかな甘味と旨味を伴う苦味があり、やや豊潤な美味しい日本酒でした。赤い彗星を思わせる外観とそれを連想させる速さと厚さを感じる酒質でした。三連星(赤) 純米大吟醸 生詰原酒 720ml価格：2106円（税込、送料別) (2019/6/9時点)楽天で購入

2019/06/13 19:30

紀土 純米大吟醸 宙へ！！ MOMO4号機応援酒

紀土 純米大吟醸 宙へ！！ MOMO4号機応援酒🚀🍶✨透明感のあるシルバーがかったクリスタルのような外観です。香りは華やかでやや若々しく爽やかな香りも感じます。リンゴや白桃、若干メロンやバナナのような果実の香りを感じます。果実以外には上新粉や白玉団子のようなお米の香りを感じますが、全体的にとてもフルーティな香りです。口当たりは、若干とろみがあるため僅かに重たさを感じます。口に含むとまろやかな甘みと旨み、丸みのある酸味がゆっくりと広がり、喉越しにはコクのある苦味を感じます。余韻はやや長く、ゆっくりまろやかな味わいが消えていきます。先日、北海道で打ち上げられた観測ロケットMOMO4号機の燃料に使用…

2019/06/13 07:29

岩手 赤武 純米吟醸 NEWBORN

岩手 赤武 純米吟醸 NEWBORN🍶✨香りはかなり華やかで洋ナシや黄色いリンゴの様な果実香を中心に、白桃やアカシアの様な香りも感じました。口に含んだ瞬間にふくよかな甘味、旨味がひろがり、酸味は優しく、穏やかな苦味も感じました。 余韻はやや長く、香りが取りやすいワイングラスやそれに似たグラスでゆっくり飲むと1日の疲れが取れそうな美味しい日本酒でした。赤武 AKABU 純米吟醸 720ml 日本酒 赤武酒造 岩手県価格：1728円（税込、送料別) (2019/6/13時点)楽天で購入

2019/06/13 07:23

富山 羽根屋 純米大吟醸50 翼

富山 羽根屋 純米大吟醸50 翼🍶✨柑橘系果実に似た爽やかな香り、優しい林檎に似た香りを感じます。口当たりはフワッと軽く、上品な甘味、喉越しに旨味を伴う苦味を感じ、酸味は僅か。 余韻は軽く短く、とても綺麗なスムースな美味しい日本酒でした。この日本酒は何度か頂いていますが、とにかく香りも味わいも綺麗なお酒です。単品でも何かと合わせても楽しめる日本酒だと思いますが、やはりお肉と合わせたいです。 羽根屋 純米大吟醸50 翼 生酒 720ml価格：1944円（税込、送料別) (2019/6/9時点)楽天で購入

2019/06/11 19:30

【はじめての日本酒教室】2限目-日本酒の種類を知ろう！ 特定名称酒ってなんだろう？

お店のメニューで『純米大吟醸』や『大吟醸』、日本酒のラベルにある『純米吟醸』『純米』などの表示を見かけたことはありませんか？ これらは『特定名称酒(とくていめいしょうしゅ)』といい、酒税法のある一定の基準を満たす日本酒に限って名乗ることが許されています。 そこで2限目では、特定名称酒の基礎知識について紹介します。 日本酒の種類や定義を知っておくと『自分の好きな日本酒みつける』ことにも役立ちます。 図では6種類ですが『特別純米』『特別本醸造』が加わり全8種類となります。純米酒系：純米大吟醸、純米吟醸、特別純米、純米 本醸造系：大吟醸、吟醸、特別本醸造、本醸造特定名称酒は大きく分けて、①純米酒かど…

2019/06/11 08:15

新潟 たかちよ カスタムメイド ai77 愛山 タータンチェック 生原酒

新潟 たかちよ カスタムメイド ai77 愛山 タータンチェック 生原酒🍶✨透香りはやや華やかで、白桃のような甘い果実のふくよかな香りを感じます。口当たりは軽くも無く重たくも無くといった感じです。口に入れた瞬間は少しシュッとした酸味でフレッシュ感を感じます。口に含むときめ細やかな酸味を伴いふくよかな甘みが広がります。喉越しにはコクのある苦味を感じ、やや余韻はやや長く、豊潤な美味しい日本酒です。香りも華やかで甘くてジューシーとたかちよらしい日本酒です。先日頂いた赤いタータンチェックと似てはいますので、間が空いてしまうと差異はわかりにくいですのでが、記憶を辿り…香りはイエローの方が華やかで桃の香り…

2019/06/11 07:20

和歌山 紀土 KID 純米吟醸酒 しぼりたて

和歌山 紀土 KID 純米吟醸酒 しぼりたて🍶✨香りの第一印象はやや華やかです。洋ナシやリンゴのような果実の香りを感じ、フルーティな印象を受けます。口当たりはやや軽く滑らかで、柔らかい甘味と旨味を感じます。喉越しに感じる穏やかな苦味がバランスを取っており、全体的にややスッキリした印象の美味しい日本酒でした。 ただ生酒らしいパンチが効いた感じはなくて、生酒だけど穏やかで綺麗な感じがこのお酒の個性かもしれません。【30BY夏季限定品！】紀土-KID- 純米吟醸酒 夏ノ疾風 720ml価格：1242円（税込、送料別) (2019/6/9時点)楽天で購入

2019/06/10 19:00

秋田 翠玉 純米吟醸

秋田 翠玉 純米吟醸🍶✨かなり控えめですが黄色いリンゴや洋ナシのような果実香りを感じます。口当たりは優しく、甘さも優しく、苦味も穏やかで、全体的にクリアでスムースな綺麗で美味しい日本酒でした。その名の通り、宝石のような日本酒だと思います。ワイングラスやテイスティンググラスみたいなグラスであれは感じ取れるかなってぐらい香りは控えめだと思いますが、感じ取れればカプロン酸エチルのフルーティな香りは心地よいです。私は軽くスワリングしてプンプンさせてから楽しみました。翠玉 純米吟醸 生酒 [720ml] [両関酒造] [秋田]価格：1728円（税込、送料別) (2019/6/9時点)楽天で購入

2019/06/09 17:00

神奈川 いずみ橋 純米吟醸酒 とんぼの越冬卵と雪だるまラベル 粉雪にごり

神奈川 いずみ橋 純米吟醸酒 とんぼの越冬卵と雪だるまラベル 粉雪にごり🍶✨薄っすらしたオリ、つぶつぶしたオリは粉雪のようです。香りの第一印象は穏やかです。グレープフルーツのような柑橘系の爽やかな果実の香り、炊いたお米やお餅のようなお米の香りも感じます。その名のとおり粉雪のような軽い口当たり、まろやかな甘味、酸味は優しく、余韻は短くスッキリと消えていきます。雪だるまのラベルが可愛い美味しい日本酒。サラッとぐびぐび飲める日本酒。☆【日本酒】いづみ橋(いずみばし) きもと 純米 桃色黒蜻蛉(とんぼ) 720ml価格：1836円（税込、送料別) (2019/6/9時点)楽天で購入

2019/06/09 16:50

新潟 たかちよ しぼりたて生原酒

新潟 たかちよ しぼりたて生原酒🍶✨穏やかですが爽やかなグレープフルーツのような香り、そしてミネラル感のある香りがとても心地よいです。 味わいは、僅かに感じる微発泡感、おりがらみらしいお米の旨みと甘み、柑橘系に似た酸味、全体としては厚みがあり生原酒らしい美味しい日本酒。日本酒好きな人には好まれそうですが、厚みがあり重たさを感じたので、日本酒をそこまで好きではない方には濃すぎて苦手に感じるかもしれません。高千代酒造 30BY新酒 豊醇無盡たかちよ（緑ラベル） 無調整生原酒 おりがらみタイプ 720ml価格：1620円（税込、送料別) (2019/6/8時点)楽天で購入 2018年新酒豊醇無盡た…

2019/06/09 13:00

1限目 日本酒って何だろう？

🍶1限目 日本酒って何だろう？最初は『日本酒とはどんなお酒なのか』を勉強してみましょう！ 日本酒の原料は『米・米麹(こめこうじ)・水』の3種類と実はとてもシンプルなんです。 お米と水、それを発酵させて造ったお酒、それが『日本酒』です。 そして『酒税法』という法律で日本酒の定義が規定されています。酒税法の日本酒の定義は… ・米、米麹、水を原料として発酵させて、濾(こ)したもの ・米、米麹、水及び清酒かす、その他政令で定める物品を原料として発酵させて濾したもの ・アルコール度数は22％未満 と決められています。 ※その他政令で定める物品とは… 醸造アルコール、糖類、酸味料 (有機酸)、アミノ酸塩、…

2019/06/09 10:26

青森 陸奥八仙 ピンクラベル 吟醸 火入

青森 陸奥八仙 ピンクラベル 吟醸 火入🍶✨メロンに似た華やかな吟醸香を感じます。 フワッと軽くサラサラした口当たり。甘味は優しくまろやか、酸味と苦味はあまり感じません。余韻は短くキレも良く、クセのないフラットな美味しい日本酒でした。吟醸酒だからこそ醸し出せる個性かなと思います。 サラッとした日本酒でしたので、オリーブオイルをサッと流してみようとチキンバジルと一緒に頂きました。陸奥八仙 ピンクラベル 吟醸火入 720ml 【日本酒/八戸酒造/むつはっせん】価格：1620円（税込、送料別) (2019/6/9時点)楽天で購入

2019/06/09 07:30

山形 九郎右衛門 雅山流 影の伝説 限定供給 純米吟醸無濾過生酒

山形 九郎右衛門 雅山流 影の伝説 限定供給 純米吟醸無濾過生酒🍶✨やや華やかなで柑橘系果実に似た爽やかなで清涼感のある香りを感じます。口に含むと透明感のあるふくよかな甘味が広がり、酸味は穏やかで優しく、ややまろやかな美味しい日本酒でした。銀座 いまでや さんの11月の頒布会の限定の日本酒で、九郎右衛門 雅山流は初めて飲みました。夏酒みたいな外観でしたが、生酒のフレッシュな香りと味わいが心地よかったです。【日本酒】十六代九郎右衛門 特別純米 夏生酒 720ml価格：1404円（税込、送料別) (2019/6/9時点)楽天で購入

2019/06/09 07:00

秋田 山本 純米吟醸 ピュアブラック

秋田 山本 純米吟醸 ピュアブラック🍶✨穏やかですがバナナのような香りに少しですが生クリームのような滑らかな香りも感じました。 口に含む時にピリッとやや強めな酸味を感じ、その後にくる酸味と甘味がとてもバランスがよく、余韻は短くスッと消えていく美味しい日本酒でした。バランスの良い日本酒なのでペアリングの幅は広そうです。今度お肉と合わせてみたいです。山本さんの日本酒は、尖った特徴のある日本酒のイメージですが、ピュアブラックは山本さんの中でスタンダードになる日本酒なのかもしれません。山本 純米吟醸 Pure Black 720ml 日本酒 山本合名 秋田県価格：1599円（税込、送料別) (201…

2019/06/08 14:08

青森 陸奥八仙 ヌーヴォー特別純米 生原酒 直汲み

青森 陸奥八仙 ヌーヴォー特別純米 生原酒 直汲み🍶✨洋ナシや青リンゴのような吟醸香を程よく感じられ、口当たりはピチッと微発泡で、甘みがやや強いですが酸味がバランスを取り、とても綺麗な日本酒でした。ヌーヴォーと名付けられただけあり、新酒らしいフレッシュ感を感じられました。陸奥八仙 特別純米無濾過生原酒 ヌーヴォー 青ラベル 720ml価格：1850円（税込、送料別) (2019/6/8時点)楽天で購入

2019/06/08 13:59

福岡 三井の寿 ミイノコトブキジュンマイギンジョウ ヤマダ60 「バトナージュ」

福岡 三井の寿 ミイノコトブキジュンマイギンジョウ ヤマダ60 「バトナージュ」🍶✨僅かに香るバナナに似た吟醸香、口当たりは優しく、酸味が綺麗で穏やかなので心地よい軽さを感じます。 お米の旨味を程よく、美味しい日本酒でした😊裏のラベルにはフルボディータイプとありましたが、私には軽く感じました。 ちなみにバトナージュとはワインの製法で、その製法を使用し醸したのが、この日本酒だそうです🍶✨ 三井の寿さんはワイン酵母で日本酒を醸したりと色々取り組みをされてますね。にほんブログ村【日本酒/福岡県/みいの寿】三井の寿 純米吟醸 山田錦 大辛口 +14 《生酒》 720ml ダブルA面ラベル ス…

2019/06/06 20:00

愛知 醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 & 雄町

愛知 醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 🍶✨香りは、ほのかに爽やかな香りを感じます。グレープフルーツのような柑橘系の果実の香りと若干ですが新緑のような植物の爽やかな香りを感じます。それが第一印象の爽やかな香りに繋がっているように感じました。口当たりはやや軽く、口に含むと上品でまろやかな甘みがふわりと広がります。その後は丸みのある優しい酸味が訪れ、喉越しに旨みを感じます。綺麗でまろやかな酒質を持つ山田錦らしい美味しい日本酒です。 愛知 醸し人九平次 純米大吟醸 雄町🍶✨香りは、爽やかな香りとフルーティで華やかな香りを感じます。林檎や洋ナシのような果実の香りやグレープフルーツのような果実の香りを主…

2019/06/06 14:40

石川 農口尚彦研究所 本醸造

石川 農口尚彦研究所 本醸造🍶✨ 穏やかで洋ナシような果実の香り、軽い口当たりにまろやかな甘み、後半は旨味と苦味を感じ、スッと余韻は短く、美味しいお酒でした。 金沢を旅した際に出会えた日本酒ですが、先日銀座いまでやさんにて再会しました。 この本醸造、とっても美味しいので、アル添が好みじゃない方にもオススメかもです。農口尚彦研究所 本醸造 無濾過 生原酒 五百万石 2018 [720ml] [農口尚彦研究所] [石川]価格：2160円（税込、送料別) (2019/6/6時点)楽天で購入

2019/06/06 14:26

高知 亀泉 CEL-24 純米吟醸生原酒

高知 亀泉 CEL-24 純米吟醸生原酒🍶✨ とても華やかなリンゴの様な香り、爽やかな香りめ感じます。 生原酒ですが軽めの口当たり、柑橘系果物を感じさせる甘酸っぱさが特徴で、苦味はなく、甘さを引きずることはなく、綺麗に消えていく美味しい日本酒でした。 高知県工業技術センター原産の酵母CEL-24を使用した日本酒。 CEL-24の特徴である低発酵ながらリンゴ酸やカプロン酸エチルの生産力が強いので華やかな香りを伴う低アル日本酒になるようです。【日本酒】亀泉 CEL-24 720ml 純米吟醸 生原酒 高知県 亀泉酒造 かめいずみ せるにじゅうよん価格：1620円（税込、送料別) (2019/6/6…

2019/06/06 14:03

第0回 はじめての日本酒教室 開校します

初めまして。 みなさん、日本酒はお好きですか？ 好きなお酒は…と聞かれたら『日本酒』と答えているけど、よくわからないまま飲んでいる。 お店のメニューを見ても… 『新政、写楽、九平次…？』 『純米大吟醸、生原酒？山廃？』 『ん〜秋田かな？いや福島かな？』 と、はっきりしないなんてこともありませんか。純米吟醸？吟醸酒？って何が違うの？ 精米歩合60%って削っているの？残しているの？ 生酛と山廃って一体なんなの？ そもそも日本酒ってどうやって造っているの？ 甘い？辛い？ってよくわからないけど、どうやって自分の好きな日本酒って見つけるの？知っているようでよく知らない日本酒。 『日本酒のことをもっと知っ…

2019/06/06 00:00

和歌山 紀土 特別純米酒 雄町

和歌山 紀土 特別純米酒 雄町🍶✨爽やかなでグレープフルーツやバナナに似た吟醸香、穏やかで滑らかな口当たり、上品で優しい甘さとふくよかな旨み、後味はややドライで、程よい余韻も有り綺麗に消えていきます。紀土、初めての雄町。紀土らしい綺麗な雰囲気を感じつつ、雄町でまた違った表現をされている様に感じました。にほんブログ村紀土 純米大吟醸 1800ml出版社/メーカー: 平和酒造メディア: この商品を含むブログを見る紀土 純米大吟醸 720ml出版社/メーカー: 平和酒造株式会社メディア: この商品を含むブログを見る紀土-KID- 純米吟醸 夏ノ疾風【平和酒造】720ml 和歌山県出版社/メーカー: …

2019/06/05 22:00

埼玉 花陽浴 美山錦 純米吟醸 無濾過生原酒

埼玉 花陽浴 美山錦 純米吟醸 無濾過生原酒🍶✨香りは華やかで、強くした梨の香りを感じました。口当たりは優しく、蜂蜜のような強い甘みが特徴ですが、喉を通るときに程よく苦味を感じられ、苦味がうまくバランスを取っているように感じました。余韻もありアフターフレーバーも楽しめる日本酒だと思います。何かと合わせてより、単品で楽しむのがオススメかもですね🍶✨にほんブログ村日本酒 3本セット『花陽浴 純米大吟醸 美山錦 直汲み 1本＆美味しい日本酒2本』 【クール便指定】出版社/メーカー: 南陽醸造メディア: この商品を含むブログを見る南陽醸造720ml 3本セット『花陽浴 純米大吟醸（さけ武蔵）1本＆藍…

2019/06/05 21:30

新潟 たかちよ 無調整夏生原酒 サマーブルー

新潟 たかちよ 無調整夏生原酒 サマーブルー🍶✨透明感のあるややイエローがかったクリスタルのような外観です。香りは華やかで、若干爽やかな印象も感じます。黄色いリンゴや洋ナシのような果実香、アカシアや蜂蜜のような甘い香り、若干上新粉のようなお米の香りも感じます。これらの香りから、南国の果物のような夏らしいフルーティな印象を受けます。口当たりは若干重く、口に含むととろみのある甘みがフッ〜と広がり、この時点でかなりジューシーな印象を受けます。喉越しに甘みを伴ったやや軽いコクを感じます。このコクがとても美味しいです。後味に甘ったるい感じも残らず、甘さはスッと消えていきます。昨年も購入し、昨年の日本イベ…

2019/06/05 20:00

佐賀 天吹 夏に恋する特別純米

佐賀 天吹 夏に恋する特別純米🍶🍉✨透明感のあるややイエローやシルバーがかったクリスタルのような外観です。香りは穏やかで、バナナやメロンのような果実の香り、若干ですがグレープフルーツのような果実の香りも感じます。炊きたてのごはんのような香り、若干生クリームのような香りも感じます。口当たりは優しく軽く、口に含むとやや弱いながらもまろやかな甘さ、滑らかな酸味を感じます。その後はやや強い苦味がありますが、それと同じくらいの旨味があり、後味はドライでスッキリしています。ラベルには 夏に恋する特別純米 ってありますが、味わいからしてホロ苦い恋の味わいってことなんでしょうか。スイカ🍉の季節まであと少し…

2019/06/04 20:00

陸奥八仙 夏吟醸

陸奥八仙 夏吟醸🍶✨吟醸酒らしい綺麗で透明感のあるシルバーがかったクリスタルのような外観です。香りは爽やかでやや華やかです。洋ナシの果実香、ややリンゴの果実香を感じ、夏らしい爽快さを感じさせるフルーティな印象です。口当たりは軽く、口に含むとサラリとしたやや爽やかな甘みが広がり、余韻も短くサッパリと爽快な後味です。毎年この時期に購入している陸奥八仙の夏の日本酒です。恒例行事のような感じです。 アルコール添加の吟醸酒になります。軽快で爽やか、後味もスッキリとしていて爽快な日本酒です。 ブルーのボトルも夏らしいです。にほんブログ村【日本酒】青森県 八戸市 八戸酒造 陸奥八仙 (むつはっせん) …

2019/06/04 08:13

京都 蒼空 純米吟醸 山田錦 生

京都 蒼空 純米吟醸 山田錦 生🍶✨透明感のあるシルバーがかったクリスタルのような外観です。 やや爽やかで若々しい香りです。グレープフルーツのような柑橘系果実の爽やかな香り、新緑のような植物の爽やかな香りを感じます。またやや洋ナシやスイカズラ、上新粉のようなお米の香りも感じます。口当たりは軽くもなく重くもなくフラットに感じます。口に含むと上品で綺麗なまろやかな甘みが広がります。柔らかく滑らかな酸味と旨みを感じます。京都旅で購入した藤岡酒造の蒼空。生酒はもうすぐ終わると聞き購入しました。生酒だからか蒼空にしてはそこまで軽さは感じません。全体的まろやかで優しくとても美味しい日本酒です。にほんブログ…

2019/06/04 08:07

秋田 新政 ヴィリジアン 2014

秋田 新政 ヴィリジアン 2014🍶✨ 透明感のあるイエローがかったクリスタルのような外観です。 香りは穏やかですが、バナナのような果実の香り、ややグレープフルーツのような柑橘系の果実の香り、上新粉のようなお米の香りを感じます。 口当たりはやや軽く、口に含むとやや厚みのあるふくよかな甘みが広がり、酸味はやや感じますが、新政らしい印象はありません。後半はコクのある旨味を感じ、余韻はやや長く、心地よい甘みが最後まで続く美味しい日本酒です。 お酒を飲み始めたばかりの頃に購入した新政です。当時は家飲みは半合程度で満足できる感じで、新政をまとめ買いしたはいいが飲みきれなくて、そのまま保管していた日本酒に…

2019/06/03 12:43

愛知 醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 & 雄町

愛知 醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 🍶✨ 香りは、ほのかに爽やかな香りを感じます。グレープフルーツのような柑橘系の果実の香りと若干ですが新緑のような植物の爽やかな香りを感じます。それが第一印象の爽やかな香りに繋がっているように感じました。 口当たりはやや軽く、口に含むと上品でまろやかな甘みがふわりと広がります。その後は丸みのある優しい酸味が訪れ、喉越しに旨みを感じます。綺麗でまろやかな酒質を持つ山田錦らしい美味しい日本酒です。 愛知 醸し人九平次 純米大吟醸 雄町🍶✨ 香りは、爽やかな香りとフルーティで華やかな香りを感じます。林檎や洋ナシのような果実の香りやグレープフルーツのような果実の香…

2019/06/03 08:15

石川 農口尚彦研究所 本醸造

石川 農口尚彦研究所 本醸造🍶✨ 穏やかで洋ナシような果実の香り、軽い口当たりにまろやかな甘み、後半は旨味と苦味を感じ、スッと余韻は短く、美味しいお酒でした。 金沢を旅した際に出会えた日本酒ですが、先日銀座いまでやさんにて再会しました😊 この本醸造、とっても美味しいので、アル添が好みじゃない方にもオススメかもです。 にほんブログ村 農口尚彦研究所 純米 無濾過生原酒 2018 vintage 720ml 出版社/メーカー: 農口尚彦研究所 メディア: この商品を含むブログを見る 【クール便指定】農口尚彦研究所 純米 無濾過生原酒 2018 vintage 1800ml 出版社/メーカー: 農口…

2019/06/02 20:30

高知 亀泉 CEL-24 純米吟醸生原酒

高知 亀泉 CEL-24 純米吟醸生原酒🍶✨ とても華やかなリンゴの様な香り、爽やかな香りめ感じます。 生原酒ですが軽めの口当たり、柑橘系果物を感じさせる甘酸っぱさが特徴で、苦味はなく、甘さを引きずることはなく、綺麗に消えていく美味しい日本酒でした😊 高知県工業技術センター原産の酵母CEL-24を使用した日本酒。CEL-24の特徴である低発酵ながらリンゴ酸やカプロン酸エチルの生産力が強いので華やかな香りを伴う低アル日本酒になるようです。 にほんブログ村 亀泉 純米吟醸生原酒 CEL-24 720ml 出版社/メーカー: 亀泉酒造 メディア: この商品を含むブログを見る 亀泉酒造 純米吟醸生原酒…

2019/06/02 19:40

日本ソムリエ協会 SAKE DIPLOMA

2018年度 日本ソムリエ協会 SAKE DIPLOMA を取得した。 ここから日本酒好きなテイスティングノートの記録を始めます。

2019/06/02 19:00