美味しいコーヒーを求めて。決まり事に縛られないで本質を知り深く求めること。
YouTubeでドリップコーヒーで検索するといろいろドリップしている動画をたくさん観ることができる。 ここで気になる動画を見つけた。 2015年ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ優勝した高橋由佳さんがパフォーマンスしている動画。 公式映像 2015年ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ優勝 高橋バリスタ 本では学べないハンドドリップの抽出テクニックを惜しみなく話しながらパフォーマンスをしていくんだけど、コーヒー初心者の自分には胸に突き刺さる言葉がありました。以下動画の文字起こしなんだけど、高橋さんのコーヒーに対しての想いが伝わる動画でした。 蒸らし 蒸らしは何㏄で何秒でと聞きますが、…
2016/08/04 11:00
