【食】Reminiscence（レミニセンス）
今回はミシュランで2つ星を獲得したレミニセンス。 あの品川の三つ星取り続けてるカンテサンスと大阪の三つ星ハジメで修行した方。 アッサリ2つ星を取っちゃうのはさすが。 最初は雲丹。 雲丹の下は分かりやすく言っちゃうと、手作りのりしおチップス。 磯感半端ない。 美味しい料理にはワイン必須なので、料理に合わせてお任せでお願いしました。 ワインはVivino用に撮った写真の流用なので縦長ですんません。 最初はブランドブランのシャンパン。ドワイヤール キュヴェ・ヴァンドゥミエール プルミエ・クリュ ブリュット。 玉蜀黍のスープ。 いやスープと言っていいのか？というくらいのトウモロコシ感。 次はオーストラ…
2019/09/28 21:49
