【風邪に負けるな】野菜のくず部分を利用して免疫力をアップさせるスープを作るろう！！
ジョニーです 最近は寒い日が続きますね こんな寒い季節は風邪などの急性の疾患にかかる人が多くなります 私いる薬局にも風邪の患者さんがたくさん来ます こんな時こそ栄養たっぷりのスープを飲んで風邪にかからない体づくりをお勧めします のヘタやキャベツの芯、タマネギの皮、じゃがいもの皮などの野菜のくず部分を普段あなたは捨てていませんか 実は野菜のくず部分には栄養素が多く含まれています この野菜のくず部分を低温で煮る事で抗酸化作用や免疫力アップに繋がるファイトケミカルという機能成分を効率よく摂ることができます ファイトケミカルって何？ 野菜のヘタや皮、芯などに含まれる化学物質です 抗酸化作用や免疫力アップなどの健康維持に繋がる機能成分として注目されています 人間の身体ではファイトケミカルを作り出すことが出来ないので野菜や果物からファイトケミカルを摂ることで健康維持に活用できると考えられます ハーバード大学式「野菜スープ」で免疫力アップ！がんに負けない！」 ファイトケミカルの「4つの力」でがんに徹底抗戦 [ 高橋 弘 ] 価格:810円 (2018/11/20 01:22時点) 感想(5件) ファイトケミカルを効率よく摂るには？ 野菜の細胞内にあるファイトケミカルは熱を加えることで細胞外へ溶け出す性質があります 野菜のくず部分を低温で煮出すことで抗酸化作用と免疫力をアップさせるスープが出来上がります 普段の食事の中にこのスープを取り入れることで効率良くファイトケミカルを摂る事が出来ます この野菜から出る出汁はベジブロスと呼ばれており、様々な料理に応用できます 私の作るベジブロスの作り方 材料 両手一杯の野菜くず（玉ねぎ、ニンニク、ニンジンの皮やヘタ、じゃがいもの皮、セロリの葉の部分、ピーマンの種の部分など） 水1500ml 白ワイン 大さじ1 作り方 野菜くずを鍋に入れて水と白ワインを加える 20−30分弱火で煮出す（アクにも栄養成分が含まれているのでアク取りはしない） ざるで漉す
2018/11/20 01:00
