ひとりのみ日記

日本酒の日がいつか、知ってる？

10月1日は日本酒の日。 日本酒造中央会が1978年に定めました。10月から酒を造り始めるところが多く、昔から10月1日を酒造り元旦として祝う風習があったことなどに由来しているそうです。 知らなかった。 きっとこの日には日本酒のイベントが各地で目白押しなんだろうな。去年も何かあったんだろうな…。 あと7ヶ月もあるけど、忘れないようにしよう！

2019/02/28 19:20

みはしの苺あんみつ（季節限定）

上野にある有名なあんみつ屋さん「みはし」 デパ地下で売っていたので喜んで購入しました。しかも、季節限定の苺あんみつ！ あんこも美味しい、求肥も美味しい、味が無いはずの寒天も美味しいし、苺はもちろん缶詰めのミカンまで美味しい！ お酒に合わせようと思っていたけど、お酒を飲む前にあっという間にに食べ終わってしまった…。 ¥540はちょっとお高いけど、たまの贅沢なんだから、良いよね？

2019/02/27 19:25

今日のお酒：七賢 淡麗純米

今日のお酒は、山梨県の「七賢 淡麗純米」 精米歩合70% アルコール分16度 四合瓶で¥900ほど。 「名水の里、白州において、南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水で醸した、爽やかな純米酒です。口の中に広がる米の旨味と鼻を抜ける爽やかな香りを大切にし、すっきりした喉越しで、やや辛口の味わいに仕上げました。」以上ラベルより。 山梨のお酒はあんまり買わないなあ。とても美味しいです。辛口のはずなのに、口に入れた瞬間甘みを感じました。これが米の旨味か⁉︎ これで¥900ならまた買いたい。

2019/02/26 20:12

dancyu日本酒2019を買ってみた

「danchu日本酒2019」 この一冊で今の日本酒がわかります。という表紙を見て、迷わず買ってみました。 小さい字がいっぱいでなかなか読み進められません…。 そんな中ですが、「リアル地酒 普通酒」というコーナーは興味深く読みました。六角精児さんを始め普通酒大好きな4名が対談形式で普通酒の良さを語り合っています。 hitorinomiko.hatenablog.com 普通酒というと、特定名称酒になりたくてもなれない格下のお酒というイメージでしたが、こだわりを持って敢えて普通酒！という普通酒もあるようで。私が普段飲んでいる特定名称酒と、こだわりの普通酒の味の違いが非常に気になる。

2019/02/25 19:54

一都三県・蔵元との交流会

「一都三県・蔵元との交流会」というイベントを見つけました。気になる…。 東京国税局が後援しているイベントで、一都三県の蔵元有志が持ち寄った自慢のお酒（清酒、焼酎、地ビール等）を味わえるそうです。しかも蔵元と直接話ができるとか。 ○日時：平成31年4月13日（土）1部 午後1時から午後3時2部 午後4時から午後6時（最終受付は1部、2部ともに終了時間の30分前まで） ○場所：銀座フェニックスプラザ ○入場料：前売券2,500円（1部、2部 各250名）当日券3,000円（1部、2部 各20名） 気になる…。行ってみたい。でもひとりで参加する人はどのぐらいいるのだろう…。 一都三県 蔵元との交流会…

2019/02/24 19:24

今日のお酒：高清水 純米

今日のお酒は、秋田県の高清水 純米酒。 アルコール分15度以上16度未満 精米歩合:麹米60%.掛米65% 日本酒度＋1 酸度1.7 四合瓶で¥900ほど。ただし、今月のお買得品価格。 「ほどよい酸味とコク、すっきりとした味わい。自然の旨味がやんわりとした甘さに溶け込み、喉をなめらかに潤します。」 以上ラベルより。 とても美味しいです。ラベルに、書いてある通り。吟醸酒とは違う旨味を感じます。通常価格がどの位か分かりませんが、¥900はまさにお買得！です。

2019/02/23 20:22

おしゃれなイタリアンで芋焼酎？

今日は職場の送別会で、おしゃれなイタリアンレストランへ行きました。こういうお店には私は一人では入れないから、たまには良いですね。 コース料理で飲み放題も付いていました。スパークリングワインに、白ワイン、赤ワイン、ウィスキーにウォッカ。さすがに、日本酒はないよねー？とメニューをよく見たら、芋焼酎の文字が！ なぜ焼酎？ しかも、イモ⁉︎ 誰も頼みませんでした。もしも日本酒があったとしても、私も頼まないなぁ…。 というわけで、今日は久しぶりのワインでした。 www.giraud.co.jp

2019/02/22 21:27

今日は休肝日

最近飲み過ぎのせいか、体調があまり良くない。だから今日は久しぶりにお酒は飲まないことにします。 自分の意思で飲酒をコントロール出来るかどうか、依存症になっていないかどうかの確認も兼ねて。 私の場合、お酒を飲まない日に飲むのは炭酸水です。仕事から帰ったらゴクゴクプハァってやりたいから、ビールの代わりに炭酸水。 そしておかわりは白湯。ホッとします。日本酒の代わりです。

2019/02/21 19:48

溢れそうな日本酒がわからない

日本酒をお店で飲むとき、溢れそうなほどなみなみと注いでくれることがあります。受け皿を置いて、敢えてお皿に溢れさせていることさえあります。あれはなぜなのだろう？ 昔の名残かな。とか、日本酒ならではの文化や情緒かな。と想像しますが、私としては、同量なら大きめのグラスに入れて欲しい。なぜならその方が絶対に飲みやすいし、こぼす心配もないから。 これは日本酒初心者の浅はかな考えなのか？

2019/02/20 20:01

火入れで変わる日本酒の種類「生酒」「生貯蔵酒」「生詰」

ー生酒とか、生貯蔵酒って聞くけど、何が違うのかな？ 日本酒の製造工程において、通常は製成後、貯蔵前と瓶詰前に2度の火入れ（加熱処理）を行います。その火入れの回数、タイミングによって「生酒」「生貯蔵酒」「生詰」と種類が変わります。 ーへぇ。通常は2回の火入れ、っていうのが基本なのね。 生酒（なましゅ）：一度も火入れを行いません。 ー生酒は火入れはゼロ回ね。まさに生。 生貯蔵酒（なまちょぞうしゅ）：1回目の火入れは行わずに生の状態で貯蔵します。出荷の際の2回目の火入れのみ行います。 ー火入れは1回ね。貯蔵時が生。 生詰（なまつめ）：1回目の火入れのみ行い貯蔵します。2回目の火入れは行わずに瓶詰めし…

2019/02/19 19:54

お酒のおつまみにおススメ チーかま

子どもの頃から大好きです。チーかま。 チーかまがチーズ入りかまぼこの略だと気付いたときの驚きといったら！「 チーかまって、チーズが入っている…かま…ぼこ…」。夢のおやつが一気に現実的な食べ物なってしまって、子ども心にガッカリした覚えがあります。 それでも今に至るまで好物であることに変わりはないんだけど。 チーかまは、包丁もお皿も不要だからちょっとおつまみが欲しい時に最適です。 ちなみに、チーかまの略称に驚いた幼いころのワタクシ、のみ子少女は、その後「いかくん」がイカの燻製の略と知ってさらなる衝撃を受けたのでした。いかくんよ、お前もか！ 大人になるって切ない…。

2019/02/18 20:04

ホワイトベルグ

私は毎晩日本酒の前に発泡酒を1本飲んでいます。銘柄はこだわりません。味の違いがわからないから。そもそも発泡酒といって良いのかもわかりません。ビールっぽいものでそのとき一番安いものを買っています。のどごし生と金麦が多いかな。 だけどたまに値段を見ずに買うのがホワイトベルグ。これだけは全然味が違う。フルーティな味わいでとても美味しいです。 原材料を見てみると、コリアンダーシードとオレンジピールが入っていました。だからほかの発泡酒と違って、爽やかでフルーティなのでしょう。 でも毎日毎日ホワイトベルグを飲んでいると、飽きてきます。普通のが飲みたくなります。だから、ホワイトベルグはたまに飲むのがちょうど…

2019/02/17 19:55

今日のお酒：菊正宗 純米 樽酒

今日のお酒は、兵庫県の菊正宗 純米 樽酒。有名なやつです。 精米歩合70％ アルコール分15% 日本酒度＋5 四合瓶で¥900ほど。 日本酒度が書いてあるお酒は久しぶり。プラスは辛口ね。 hitorinomiko.hatenablog.com 『約100年前に植林され、手塩にかけられた「吉野杉」。これを使って昔ながらの四斗樽を組み上げ、専用の「生酛辛口純米酒」を詰めると、やがて「凛として芳醇」な樽酒となります。薫風の如く爽快な香りと、キレのあるうまみが特長です。』 以上ラベルより。 私は樽酒が好きなので、とても好きなお酒です。ぬる燗にして飲みました。温めても樽の香りは消えないんですね。しかも辛…

2019/02/16 20:33

山椒そら豆

山椒のピリッとした刺激が好きです。 そんな方におすすめなのが、山椒そら豆。お酒のおつまみにぴったりです。 福光屋の飲み比べセットについていたおつまみで、販売もしています。 70グラムで¥350。高いけど、福光屋のなかではお手頃価格です。 山椒の効いたそら豆はとても美味しいのですが、この商品にはそら豆だけではなく、煎り大豆も一緒に入っています。柿ピーの柿とピーみたいに。柿ピーは柿もピーもどちらも捨てがたいけど、そら豆と大豆は断然そら豆が美味しいです。なぜなら、山椒が付いているのはそら豆だけだから。だから商品名も「山椒そら豆」なのでしょう。もう100%そら豆にして欲しい。なのに、なんと、そら豆のほ…

2019/02/15 20:08

今日のお酒：土佐しらぎく 特別純米 八反錦 おりがらみ生

今日のお酒は、高知県の土佐しらぎく 特別純米 八反錦 おりがらみ生 精米歩合60% アルコール分15度以上16度未満 広島県の八反錦100% 四合瓶で¥1400ほど 生酒なので要冷蔵のうえ、お早めにお召し上がりください、とのこと。じゃあいっぱい飲まないと(≧∀≦)。 発泡酒です。「開封注意」のラベルが。 「強く振らないでください。瓶内二時発酵により発泡しています。ガス圧で吹きこぼれる場合がございますので、開閉を繰り返し、ガスを抜きながら開封をお願い致します。」 吹きこぼれるなんて、もったいない！慎重に開けなければ。 白くて微発泡の見た目といえば、子どもの頃の憧れ、カルピスソーダ。私の脳はこの見…

2019/02/14 20:16

池江璃花子選手の病気に驚いた

長崎宏子さんの頃からいろいろな水泳選手を応援してきた私ですが、池江選手は大好きです。笑顔はもちろん、悔し涙を流す姿も美しい。人としての格の違いを感じます。 池江選手の病気にはとても驚きました。一日も早い回復を願わずにはいられません。トップアスリートだからこそ、身体の微妙な異常に気付くことが出来て早期発見に繋がったのでしょう。 お酒しか趣味がない自分が恥ずかしい。せめて毎年前向きに人間ドックを受けようと決意しました。

2019/02/13 20:03

お酒のせいで太った。そんなときにおすすめのダイエット法

ご存知の通り、お酒は太ります。でも私はあまり太りたくないのです。ちなみにわたくし中肉中背。芸能人でいうとオードリーの若林みたいな。 しかし年末あたりからちょっとずつ体重が増えていまして。ベスト体重をWとすると、今はW ＋2㎏。 理想体重はW−1㎏。 W−2㎏だったときもありますが、当時は圧倒的に体力がなかった。 だからベスト体重はW。 最近ちょっとずつ増えているので、この調子だと＋3、＋4と、どんどん増えてしまいそう。 原因はもちろんお酒。と、おつまみ。 でもお酒はやめられない。 ではどうすれば良いかというと。 実は私にはとっておきのダイエット方法があるのです。 それは、 ゆっくりスクワットー…

2019/02/12 20:12

今日のお酒：加賀鳶 極寒純米 無濾過生

今日のお酒は、石川県の加賀鳶 極寒純米 無濾過生。 精米歩合65％ アルコール分18度 生酒なので、要冷蔵です。 四合瓶で¥1400ほど。 「厳冬の時期に、低温醗酵でじっくりと仕上げた純米酒を濾過することなく、しぼりたてをそのまま詰めました。米の旨味が存分に生きた、濃酵な旨味とキレの良さが特徴です。」以上ラベルより。 これは福光屋さんの飲み比べで飲んで、美味しかったので買って帰った物です。家で飲んでもやっぱり美味しい。美味しいとしか表現できなかったのですが、「米の旨味が生きた濃酵な旨味とキレの良さ」ということでした。そういわれると、確かにそんな感じ。 hitorinomiko.hatenabl…

2019/02/11 20:08

普通酒とは？特定名称酒とは？

ー時々普通酒って聞くけど、何のこと？ 「特定名称酒」以外の日本酒の通称です。 ーじゃあ特定名称酒って何？ 平成元年11月に「清酒の製法品質表示基準」（国税庁告示第8号）が定められ、平成15年10月31日にその一部が改正されています。 ーお上が決めたことなのね。ははー。で？ 特定名称酒って？ 特定名称は、原料、製造方法等の違いによって8種類に分類されます。 吟醸酒 大吟醸酒 純米酒 純米吟醸酒 純米大吟醸酒 特別純米酒 本醸造酒 特別本醸造酒 ーほぉほお。 平成15年10月31日の主な改正点は、 純米酒の製法品質の要件から「精米歩合70%以下」を削除しました。 特定名称の清酒の製法品質の要件に「…

2019/02/10 20:12

今日のお店：『トヤマバー』日本橋

今日のお店は、日本橋のトヤマバー。 沖田艦長はいません。富山県のアンテナショップです。40過ぎてから、カタカナを見ると目が滑るようになってきました。受信トレイのことを受信トイレと読んだ20年前の上司。あのときはプッと笑ってごめんなさい。20年後の今、私が笑われる番です。今はお若い方も、20年経てば不自由なことが増えてくるはず…。まぁ今はそんなことは心配しないで若い時代を楽しめば良いさ。ただちょっと頭の片隅に覚えておいて、中高年の言い間違いを暖かく見守ってくれたら嬉しいです。 長くなりましたが、なぜカタカナ？富山バーで良いじゃん。 注文したのは飲み比べセットと富山のかまぼこ食べ比べセット。 15…

2019/02/09 19:21

今日のお店：『福光屋』二子玉川2

今日はお店は、玉川髙島屋の地下にある、福光屋さん。本日が2回目の訪問です。 hitorinomiko.hatenablog.com 前回同様、飲み比べセット¥1000を注文。なんと、今日の飲み比べセットは2種類でした。2種類かぁ、ガックリ…。と思ったら、なみなみと注いでくれてビックリ‼️ 思わず「え、こんなに…？」と呟いたら、店員さん「2種類で一合です」とニコニコ。そうか、1種類半合か。私が好きな三軒茶屋の「采」も一杯は半合だったっけ。そう言われたら同じぐらい。でも采は仕事帰りにおつまみとともに飲んで3杯だしなぁ。午前中からおつまみも無しに2杯ってどうなのー？ 今日のお酒は、 加賀鳶 無濾過生…

2019/02/08 20:11

とりそぼろ味噌だれ

銀座のアンテナショップで購入した、長野県の名産品、とりそぼろ味噌だれを食べました。 国産地鶏使用、化学調味料・保存料無添加。 130gで¥540 お豆腐にかけるだけで、良いおつまみになります。味噌が入っているパックは、何というのでしょうか、シャンプーや洗剤などの「詰替用ビッグサイズ」の形態の小さい版で、使いやすいです。 そぼろもまあまあ大きくて、ちゃんと噛んでいるのがわかります。なんなら豆腐もいらないかも。味噌だけをお皿にだして、おつまみになります。 チビチビ食べたいけど、開封後はお早めに、と書いてあるのでじゃんじゃんたべないと。でも、お早めに、ってどのくらいをいうのだろう…。

2019/02/07 19:58

日本酒の瓶の色。緑と茶色の違い。

日本酒の瓶は、ほとんどが緑か茶色ですね。たまに白とか、水色とかありますが。 緑と茶色の違いって何か理由があるのかな、ってちょっと気になっていました。 そこでお店で飲んでいたときに、思い切って店員さんに尋ねてみました。すると、特に違いはないとのことでした。 日本酒は日光を嫌うので、日光を通さない色、ということで緑と茶色を使っているそうで、これはワインも同じだそうです。 そういえば、同じ銘柄でも、一升瓶と四合瓶で緑と茶色と色が違ったりしますね。 たまに白など薄い色の瓶もありますが、それは味のイメージやデザインを重視しているためでしょう。ということでした。 マーケティング戦略ですかね。私みたいな人が…

2019/02/06 20:23

今日のお酒：北あきた にごり酒

今日のお酒は、秋田県の北あきた にごり酒。 四合瓶で¥700ほど。 アルコール分15度 源ベェさんの生貯蔵酒がキツくて飲みづらいので、ついついもう一本空けてしまいました。 私の好きなにごり酒。源ベェさんの後に飲むとホッとします。アルコールも10度ぐらいかと思ったら15度でした。これは、飲み過ぎに注意しなくては。 ぬる燗も美味しいようですが、私は常温で。 とても美味しかった。

2019/02/05 20:00

今日のお酒：源ベェさんの生貯蔵酒一番しぼり

今日のお酒は、京都伏見の「源ベェさんの生貯蔵酒一番しぼり」 四合瓶で¥1000ほど。 アルコール分19度 精米歩合は書いてない。珍しいな。 醸造アルコール添加です。 アルコール分19度というのが私には高すぎます。キツい…。 生貯蔵酒は、生酒を出荷の直前に加熱処理をしたものです。 生原酒はアルコール分が高いから注意していたのですが、生貯蔵酒も高いとは！ 買う前に気付けよ、っていう話ですが。

2019/02/04 19:56

今日は節分：お酒のおつまみが豆になる日

私の家では節分といえば歳の数だけ豆を食べるだけの行事でした。 私がとても小さかった頃は父親が「鬼は外〜！」と言って豆まきをしていたような記憶もありますが、私がそのノリについていけなかったこと、翌日の豆拾いが大変だったことなどから、ただ豆を食べるだけの行事に落ち着いたのでは？と想像しています。 なので、大人になった今でも私にとってはただ豆を食べるだけの日です。恵方巻きとも無縁です。 お酒のおつまみに良いけれど、消化に悪そうだから食べ過ぎは良くないし。でも飲んでいるうちに食べ過ぎちゃうし。というわけで歳の数だけ、という縛りはもはや、うやむやですが…。 今週のお題「わたしの節分」

2019/02/03 18:44

醸造アルコールについて

醸造アルコールとは、でんぷん質物や含糖質物から醸造されたアルコールをいいます。 ーうーむ、難しい。でんぷん質物とか含糖質物って何？ でんぷん質物とは、例えば、でん粉、穀類、芋類のようにでん粉質を主成… ー要するに、イモとか米とかのことか。じゃあ含糖質物は砂糖とか蜂蜜ね。それから醸造したアルコールなら、結局焼酎みたいなものかな。 もろみにアルコールを適量添加すると、香りが高くスッキリした味となります。 ー香りが高くてスッキリした味、私は好きよ。 また、アルコールの添加には、清酒の香味を劣化させる乳酸菌(火落菌)の増殖を防止するという効果もあります。 ー乳酸菌って香りを劣化させるの？そっちにびっく…

2019/02/02 20:32

今日のお酒：大那 那須五百万石 特別純米

今日のお酒は、栃木県の大那 五百万石 特別純米。 栃木県那須産の五百万石100％ 精米歩合60% アルコール分15度以上16度未満 一升瓶で¥2500＋消費税で¥2700 こうしてみるとやっぱり消費税が厳しい。10％になったら更に厳しい…。 美味しいです。華やかさはないけど、どっしりとした感じ。米の旨味なのかな。 グビグビ飲むのではなく、じっくり飲みたい。

2019/02/01 20:20