お皿の上のモダンアート

裏ごし器でつくる野菜のポタージュ／かぼちゃポタージュ

こんばんは。 先日、裏ごし器を買いました。 裏ごし器は、サツマイモや栗、じゃがいもなどの食材を濾して滑らかにするキッチンツール。通常スイートポテトや栗きんとんなどのデザートや離乳食を作るのに使われます。 料理に絶対必要不可欠なツールではないですが、口当たりや舌触りをとても良くし、料理の質を高めてくれるツールだと思います。 フードプロセッサーやハンドブレンダーがその代わりをしてくれるので、本当はそっちの方が欲しかったのですが… 節約の為にこちらの裏ごし器を購入してみました。笑 そしてこれを使って最初に作ったのが、 ポタージュ。 ポタージュと聞くと、 とろっとしたコーンポタージュを思い浮かべる人が…

2018/12/28 23:51

クリスマスに作ったもの②／韓国風焼肉とナムルのサンチュ巻き

前回に引き続き、クリスマスに作ったものについて。 クリスマスだけど、 野菜をたくさん食べたい。 お肉は少し食べたい。 と思って、韓国のキンパを作ろうと思い立ちました。 ちょうど材料もあるし…と、具材のナムルを作っていたら、途中で海苔(大判サイズ)と炒りゴマが無い事に気付き、 急遽変更。笑 「韓国風焼肉とナムルのサンチュ巻き」 韓国風の手巻き寿司… といったところでしょうか？ これで野菜がたっぷり摂れます！ クリスマス？という感じにはなりましたが、カラフルな色合いと、好きな具材をサンチュで巻く工程は、パーティーっぽくて楽しいです。 ただ、小皿の統一感があったらよかったな… レシピに関しては、野菜…

2018/12/28 14:15

クリスマスに作ったもの①／塩麹の鶏ハムリース

こんばんは。 バタバタしていたら、クリスマス終わってしまいました💦 去年は夫の友人を呼んで、自宅でクリスマスパーティーまでしましたが、 今年はあまり飾り付けとかできず、家では質素に過ごしました。 というわけで、ちょっと落ち着いたので振り返りごはん記事を書こうと思います。 クリスマスっぽいものと思って、チキンを使った料理を考えてましたが、やっとこさ作ったのはこちら…。笑 「塩麹の鶏ハムリース」 鶏もも肉にインゲンと人参を巻いて、茹でて鶏ハムにしただけ。 真ん中のソースは甘酸っぱいトマトソースです。 プチトマトをスーパー適当に転がした盛り付け… もう少しリースっぽくしたかったと反省。 一晩漬けた塩…

2018/12/26 21:17

【食器レポート】iittala／イッタラのアイノ・アアルト ボウル

11月に都内で友人の結婚式がありました。 こちらは、そのときにもらった引出物。 イッタラのアイノ・アアルト ボウル。 使い勝手の良いオシャレなガラスボウルです。 イッタラは日本でも大変人気のある北欧の食器ブランド。 輸送費などもあってか、日本で買うと結構なお値段がします。 現地で買えば日本の半額です… ですがなかなか北欧へは行けないし、 お値段2倍でも買う価値はあると思います(^^) ●デザインがシンプルなのに洗練されていて、どんなお料理にも合う。(皿、コップ問わず) ●料理をワンランク上に魅せてくれる。 ●ガラスの質も良く、傷つきにくい。 ●カラー展開が多く、どの色も上質。 などなど、お値段…

2018/12/17 10:24

真っ赤なスープで身体ポカポカ/豚バラトマトのイタリアンうどん

急に寒くなりましたね。 ついに私が住んでいる地域にも、雪らしきものが降り始めました。☃️ それにしても部屋が寒いです…(^^;) 古いマンションのせいか、どんなに暖房をフル回転させても、部屋が暖まりません… 寒冷地仕様の家とは思えない…(T T) こんなときには、暖か〜いスープ料理が一番！ というわけで、久々に創作うどんをつくってみました♪ 今夜の1皿はこちら。 「豚バラトマトのイタリアンうどん」 イタリア産トマト缶と豚バラを使った、濃厚なトマトスープです。 うどんにも合うよう、 ダシ代わりにヒガシマルのうどんスープを入れています。 ヒガシマルのうどんスープは、普通にお湯で割れば、シンプルな和…

2018/12/10 22:55

2018年買ってよかった料理グッズ／部門別

今週のお題「2018年に買ってよかったもの」 なんだか、ついに年末が来たな… という感じのお題ですね。笑 振り返ると2018年買ってよかったものはたくさんありますが、ごはんブログなので、料理グッズに限定したいと思います。 料理グッズといっても、キッチンツールや家電など多岐に渡りますね。 というわけで、3つの部門別にしてみました。 食材部門「パセリ」 ＊グッズじゃないですが今年…というか、このブログを始めてから買い始めたパセリ。 今まではS&Bの乾燥パセリを使っていましたが、色合い的にも風味的にもいまいちでした。 ですが、生のパセリは全然違いますね！味はもちろん、色も鮮やかで、とっても使い勝手の…

2018/12/07 19:54

いつでもパスタ♪アボカドとベーコンの和風パスタ

今日の夜ごはんは 「アボカドとベーコンの和風パスタ」 またパスタです。笑 家にあったアボカドとベーコンとニンニクとパスタ。 パスタはどんな食材でも合うので、疲れて面倒臭いときでも作りやすいです。 本当はアボカドをつぶしてクリーミーなソースにする予定だったのですが、アボカドが思ったより固くて、断念…。笑 アボカドは火を入れると柔らかくなるそうですが、火を入れてからソースにするのも難しいので、やっぱり断念しました。 うちではパスタをよく作るので、箱買いしています。 ディ・チェコ No.11 スパゲッティーニ (1.6mm) 24個 [並行輸入品] ↑ディチェコのNo.11がオススメ。 イタリア産の…

2018/12/04 20:22

料理でアート的な1日を②／恵比寿の隠れ家レストラン／いい夫婦の日デート

こんばんは。日が空いてしまいましたが… いい夫婦の日デートの続きです。※前回はこちら↓ 料理でアート的な1日を①／ガレットランチ／いい夫婦の日デート - お皿の上のモダンアートガレットランチのあとは、ぶらぶらと東京の街を散歩♪ 久々で行きたいところが多すぎて、休憩する暇なしです！休まずに歩き続け、気づくと夕暮れ…夜は予約していたお店へ。 ダルマット 恵比寿店恵比寿の隠れ家的なレストランです。 (住宅街の中で、看板も小さく、危うく通りすぎるところでした)まずは地下へ通されます。 メニューは無く、お任せコース一択だそうで、何品出てくるのかもわかりません。乾杯酒を飲んで待っていると、一皿目の前菜がや…

2018/12/03 20:08