どんぐり

川崎沖で釣ったカサゴとメバルを正統派調理

というわけでですね、カサゴとメバルを調理していくわけですけれども。 美味しそうだし、もうなるべくシンプルにいきたいなと。アクアパッツァもいいけど、ここは和でいってみましょう。ていうわけで、カサゴはお造り。どや！ 小さい個体と刺身をとったアラは、強火で煮出して、 味噌をといてネギを散らしてお味噌汁。メバルは生姜醤油味醂酒をふっとうさせたつけ汁で煮付けにします。 どや！大変美味しいです。特にカサゴのお造りは甘味と旨味のバランスがよく、絶品でした。メバルの煮付けは、ちょっとケミッぽい臭みがあったかな…気にならない範囲ではあるものの、川崎沖の水質の問題なのか、個体の問題なのか不明です。つぎは食べきれな…

2018/08/19 08:55

たまには船釣り（深川吉野屋さんでメバル・カサゴ）

こんにちは！ 世のサラリーマンは会社をいろいろな手段、たとえば有休、忌引、仮病、事故などにより休暇をとり、その間に釣りに行くのが習わしであります。（釣りバカ日誌を見る限り） 世の習いに従い、やはりたまには会社休んで遊びにいくべき。 でも丸一日休むのもハードル高いし、午後休みくらいで満喫できる釣り無いかなということで、今回は「深川吉野屋」さんで5時乗船のカサゴ・メバル釣りに行ってきました。 普段はおかっぱり専門なので、船釣りはどきどきしますね。釣り具も、船釣用のものは持っていませんので、全部借りちゃいます。 費用としては、乗船：7000円貸竿：1000円仕掛け：1000円（3セット入りの胴突き仕…

2018/08/16 12:29

東京カーシェア釣行記(江戸川放水路 料理編)

こんにちは！ 前回のつづきです。 www.googoojob.work 申し訳ないことに、稚魚といって差し支えないレベルの魚を持ち帰ることになりましたので、せめて美味しく食べるべしということで、今回は大分県南の鉄板郷土料理であるところの、「冷や汁」を作りましょう！ 冷や汁のいいところは、丸のまま焼いてほぐして食べるため、食べるところの少ない小魚でも立派な料理になるところ。さっぱりしているので、夏の暑い時期にはぴったりです。 あと、美味しい。 では手順 その1．鰓、内臓、鱗を除去した皆様をグリルに入れます。 焼けた。 その2．身をほぐします。 その3．すりゴマを加えます。 その4．お好みの薬味を…

2018/08/09 12:42

東京カーシェア釣行記(江戸川放水路)

あっついですね！ ヤバイ、まじぁつい もぅだめ、やばぃ、ぁつすぎて、とけちゃぅ だったら、冷房の効いた部屋でのんびりしていればいいのですが、残念ながら土日の天気がよいと居てもたっても居られなくなるものです。 最近は、Amazon Primeで動画が見放題で、我らがThe Fishingが無料で100話くらい見れたりするもんですから、それも仕方ない。 とは言え、出せる車もないし、長時間の釣りのあとに長時間の運転は面倒だし、手軽に、パッとやれるやつ。 そうだ！ハゼ！ てわけで、日曜日に、カーシェア予約して、ブーンと江戸川まで行ってきました。 アプリで予約して、 ピッと車の後ろにかざすだけ。。 江戸…

2018/08/08 11:33