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優しいきもち https://blog.goo.ne.jp/n-coffee315

オーガニック野菜と玄米ごはんの料理教室と日々の暮らしのキロク

三重県四日市市てお料理教室『ともちゃんの台所』をしています。

tomoko
フォロー
住所
四日市市
出身
小豆島町
ブログ村参加

2018/06/02

1件〜100件

  • 暑すぎますね

    小豆寒天羊羹冷んやりよく冷やして暑さしのぎに。。庭のアナベルも暑さに参りました〜と頭を下げています。例年より辛そうなお顔に見えます!暑すぎますね。そうそう昨日はメダカバケツの中のホテイアオイに花がつきました。1日花ですから今日はもう姿形がありません。その儚さを憂いましたが儚いからこそ美しいのかなと思いました。きれい〜ほれぼれ♡…………………………….6月のお料理教室にお越しいただきました皆さまありがとうございました。本日のお教室の写真撮り忘れてしまいました。これもまた暑さボケかな。文頭の小豆寒天羊羹は今日のラストのお教室で即興で作りました。超簡単です。。8月のお教室のレシピにしようかな?そうしましょうか!お料理にはお砂糖不使用のお教室ですので優しい甘さのデザートは嬉しいですね。こちらの餡の甘みはアガベシロ...暑すぎますね

  • (6/27)7月の料理教室案内

    (6/27)生徒さん向け更新しました……………………………..梅雨どきの梅仕込み梅が熟すのをじっと待ち黄色味がかったらにわかに忙しくなります!教室ではご希望の生徒さんと梅干し作りが始まりました。。7月の料理教室日程のご案内〈夏の食養生〜自分の体調を知ろう〉枝豆と梅のごはん蕎麦の実スープ夏野菜とひじきの生春巻き冬瓜の梅煮豆と夏野菜のカラフルサラダその他・・の予定7日 (木)満席✴︎9日 (土)満席(P.L)14日(木)残115日(金)満席18日(月)満席✴︎20日(水)残123日(土)満席14日、20日のお席に申し込む受け付けています。また、7日と18日にキャンセル待ちの方が各1名さまいらっしゃいます。7.18日に申し込みいただいてる方で14.20日に移動頂ける方いたら連絡お願い致します。各日2名〜で開講全...(6/27)7月の料理教室案内

  • 梅酢で千切り紅生姜

    6月のお料理教室は後は明後日を残すのみとなりました。本日も楽しい時間をありがとうございました。……………………………….梅酢があれば千切りにした新生姜にかけて10分ほど紅生姜になります。保存性はありませんが必要な時に必要な分だけ作りましよぅ。特に新生姜がある季節には是非。梅酢は梅干しの副産物です。梅干しつけたらできますが今の時期は市販品もたくさんありますね。良い物を選んでくださいね。梅酢は「梅と赤しそと塩」のみです。教室でもお取り寄せできます。。梅酢で千切り紅生姜

  • どくだみと日々精進

    雨の中白い花をつけてかわいいけど引っこ抜いても引っこ抜いてもあなたには負けるわ!2年前に作ったチンキはまだ使いきれてないです↓どくだみの花をあつめて-優しいきもち朝、庭に出て花をあつめました。どくだみは花を愛でるしかと言っていましたがドクダミチンキを作りました。どくだみの花とホワイトリカー一か月もすれば使えます。一年置け...gooblog どくだみのようにしぶとく生きようか?性格かなー?みんなそうかな?教室のお料理は一年前よりは美味しくしたいレシピは常に進歩させたいペイントのお教室も同じで花の絵のデザインをもっとたくさんしたいしもっともっと上手に描きたい常に進歩を求めている私がいます。日々精進が私らしいと思っています。しかしそんなに強い人間ではありませんのでプライドを持て!と奮い立たせております。ぷかぷ...どくだみと日々精進

  • おひるごはん

    おひるごはん

  • 乗りかかった船

    (2016年のアルバムから〜shodoshima)乗りかかった船に乗るべきかとどまるべきか乗ってしまおうか!?乗ろう!自問自答です。。ひとりで仕事を仕切っていると思い悩む事が山ほどありますが自分で決めて行かねばね。。…………………………….先月末に料理教室中にガスコンロのガラストップを割りました!割ったと言うより欠けて欠けたところから長いヒビが入りました。すぐに交換してもらいましたが気を失いそうな出費になりました。しかし、怪我があった訳じゃないから良かったと思う事に!6/136/15トレイ、ランチョンマットを生徒さんに選んでもらったんですが合わせたプレート(お皿)に致しました。器や折敷でイメージが変わります!メニューに合わせて選びたいものですね。乗りかかった船

  • よひら

    『よひら』とは紫陽花の事。紫陽花の花の絵がステキなお菓子の掛け紙によひらとありよひら?なんだろうと調べたら紫陽花の別名でした!知らなかったわぁーいくつになっても知らないことはたくさんあり知り得ると楽しくなります。庭の紫陽花が咲き揃って来てます!よひら

  • 料理教室より

    6/96/10今月は座学中に梅しょう番茶を紹介してます!梅干し、醤油、生姜、三年番茶で作ります。ちょっとだるいなー寝起きが辛いなぁーと思う日に朝におすすめです。料理教室より

  • 梅しごとが始まってます

    先日田舎より2回目の梅が届いて5月末は青梅で梅酒やみりん梅を仕込み今回は青めのとまさかのほぼ完熟梅独り身の弟ですから梅に興味もないのですが梅酒や梅干しにして返したら喜んでくれています。青梅も欲しいが黄色くなってからも欲しいのと言う私は言うだけで今年はありがたくも2回目はほぼ完熟が来ました。雨の晴れ間の収穫はたぶん私のリクエストには例年タイミングよくは行かないようですが今年はサイコーと言うときました。宅配に出す手間もありますしありがたき幸せと感謝して今年も自宅用、身内用の梅しごとが始まりました。。教室用は手配済みで到着待ちとなっています。梅しごとが始まってます

  • 暑くなってきましたね

    庭の紫陽花は白が多めです。アナベルもあるのでやけに白が目立っています。後はピンクと青紫系が少しいい感じに色付いてきました。楽しみです♡月末月初は教室仕事をセーブしてます。自分のために使おうと思ってね。今回は青梅が田舎から届き梅酒や梅の化粧水を作りました。届いた青梅がかなり小さいなぁーと思ってたら発注してある完熟梅も5月半ばの暑さで大きくなる前に熟しはじめてしまいサイズダウンする旨の連絡がきました。気候には太刀打ちできませんね。梅の化粧水は2年に1度仕込んでいます。青梅500gグリセリン500ml焼酎25°900ml…………………………トールペイントの教室生徒さん(2人)のレッスンよりクロッカス色鮮やかで上手に描かれてる!こちらはキッチンペーパー入れに描いています。花の色味が優しいです。暑くなってきましたね

  • (6/5更新)6月の料理教室案内

    (6/5) 6月のレシピが決まりました。変更し以下に更新しました。梅仕込みの申し込みは終了しました空席有り6/13 受付中(5/30)満席6/25(5/29)満席6/15(5/27)満席6/9(5/24)満席6/10(5/23)満席6/23 (5/22)生徒さん向け更新  ………………………………季節はあっちこっち行ったり来たりしていますが紫陽花が蕾を膨らませラベンダーも香り立ち6月を感じる日々になりましたね。*6月の教室ご案内です・・申し込み受付中・・ 9日(木) 満席10日(金) 満席13日(月)     あと2席15日(水) 満席18日(土)満席<プライベートレッスン>23日(木) 満席25日(土) 満席『梅雨の食養生』はと麦入り新生姜混ぜごはん季節のお味噌汁(麦みそ)大豆とわかめのフリッタ―豆腐巾...(6/5更新)6月の料理教室案内

  • ルドベキアと・・

    昨秋実家に帰省した際に種をたくさん取ってきました。母が亡くなって9年たちますがそれよりもずっと前から(かれこれ20年?それ以上かも)庭や裏の畑に毎年咲いていたルドベキア母の花と言っても良いかしら。うちにも根付くかなと種を庭の3ヶ所に植えてみました。強い花ですね。お見事に根付きました。そして蕾をたくさんつけて開花しました。母はもういなくても私はここにいるよと母がいるかのように咲き誇っています。…………………………5月のお料理教室は月の教室それから本日の初回レッスンで終了しました。お越しいただきました皆さまありがとうございました。本日の初回レッスンは教室初で男性の方ををお迎えしました。どんな方かな?と思ってましたが事前にお電話でお話を致しましたので食を見直したいとの熱い気持ちをお持ちの方とわかっておりましたから楽し...ルドベキアと・・

  • 朝の出来事

    朝玄関前の鉢植えの花がら摘みをしていたら自転車の年配の方がわぁ〜きれいな色やね〜あじさい!って走り抜けて行かれました。一瞬の出来事で私はあ〜ありがとうございますってその方の背中にお返事したしだいです。ほんのちょっとした一言が心の奥で嬉しい喜びに変わりました。気持ち良い朝の出来事でした。さて今日は月のお料理教室8回目で最終日です。楽しい時間にしたいと思います。教室始まる前にblog更新する余裕は8回目ならではです。皆さま楽しい週末を♡朝の出来事

  • おぼろ豆腐作ってます

    本日の料理教室より以下の動画は生徒のゆなさんが撮っていたのを送ってくれました。blogに載せるためにはじめてYouTubeに載せてみました。〈Tomoko’skitchen〉チャンネルを作りました。生徒さんから良い機会を得ました。動画はおぼろ豆腐を作っている最中です。説明の中に塩やにがりは陽性なんでと言ってた点ですが食材には陰陽があり今月は食材や調味料、調理法それから季節には陰陽がある座学をしてます。最初ははてな?かも知れませんが知れば知るほど腑に落ちたら分かりやすく暮らしやすくなります。豆乳400ml塩小さじ1/2にがり小さじ1豆乳は大豆固形分が多いのが良いです。✴︎ゆなさんありがとうございました。後ろにお財布が映っててトリミングやぼかしをしてくださいとの事でしたが私にはそんなテクニックはないのでそのままです...おぼろ豆腐作ってます

  • 色鮮やかに

    いつの頃からか好きになったゼラニウム変わりだねが好きです。玄関先は鉢植えの花が並んでいます。きれいねと褒めてくださる方がいるといい気になっています(笑)みんな褒められたいですよね。…………………….今日の教室より玄米ライスボールケチャップは人それぞれです。ちょっとしたことが楽しいですね。生徒さんお2人でしたが年齢層も離れていましたが全く違和感なくてはじめまして同士ですが前々からのお知り合いのような雰囲気でした。空気感が似ていらっしゃったのかな。。ほんわかあったかい気が流れていましたね。今日のおぼろ豆腐はとても良い出来でした。。色鮮やかに

  • 芍薬と….

    鈴鹿ICそばの芍薬花畑にて・・ポピーも揺れてましたよ。ペイントの教室では生徒さんらも花の季節を楽しんでいます。芍薬と….

  • オフの日

    オフの日が続くとスマホを手離し、SNSからも遠ざかり庭に出ている事が多めの日々です。雑草に負けそうな庭なんですが草取りも程々に新芽や花々に目から癒されています。メダカの水槽では卵がかえりはじめていて小さな命にほっこりしています!どんよりしたお天気で肌寒い日が続いてカラダは重だるく感じる日が続いてませんか?気持ちも上がらず気のない返事だったりうわの空だったり・・沈まないように自分を自分で癒す技を持っていると良いですね。そう言う私も6月の料理教室の日程が決まっていながらまだ配信していません(^^;;(気持ちを上げなくてはなりません)近日中に配信しますが日程を気にかけている方はお先に問い合わせください!受け付けも開始していますので。オフの日

  • 雨が似合うね

    鉢植えの紫陽花が雨を喜んでいるかの如く鮮やかに彩りをみせています。梅雨のはしりかな。天気予報には傘マークばかり。紫陽花は喜んでいるように思いますがバラはちょっと悲しそうなお顔をみせています。……………………………..最近よく食卓に出てます!新玉ねぎ(白と紫)きゅうり塩昆布すりごまごま油和えるだけ。。雨が似合うね

  • (5/14更新)5月の料理教室案内

    (5/14)お席の状況(5/10) 生徒さん向け更新しました (5/2)   教室へ興味を持たれた方にご案内5.6月の教室に初めての方も申し込み可能です。ただし、初回レッスンを3か月以内に受けていただく条件で。・ホームページに講習費改定しました。(4/30)・5月教室5/25(水)追加しました・🔐生徒さん向け更新しました(4/26)🔐生徒さん向けを更新しましたカテゴリー→🔐生徒さん向け(パスワードは教室に掲示)(4/24)5月教室5/28(土)追加しました……………………………5月のメニュー及び日程をお知らせします。・玄米ライスコロッケ・初夏の雑穀スープ・新玉ねぎのマリネ・長ネギと椎茸の水餃子・きゅうりとセロリの梅和え・おぼろ豆腐11日(水) 12日(木)満席20...(5/14更新)5月の料理教室案内

  • 5月の教室が始まりました

    こちらは生徒さんの盛り付け☆ 🙂♡ 豆乳にニガリを入れて作るおぼろ豆腐材料は後は塩簡単そうだけど案外難しい!温度とタイミングを目ではかってうまく行けば美味しくできます。。春の雑穀スープ残ったのを孫が。。美味しかったようです!5月の教室が始まりました

  • 今日から日常に

    長い休みも今日まで家族が揃えば普段より豪華な食事になったり出かけた先での食事だったりで昨日あたりから胃疲れしています。そんなわけで昨夜は湯豆腐にしました。一昨日は主人の趣味に付き合って福井県の丸岡まで江戸時代やその前から現存する天守閣12城巡りをしようとしていた矢先にコロナ禍で止まったままになっていたのを少しずつ再開すると言うので。戦火に免れた城なので地方に多くあります。丸岡城これで4/12城まだまだ先は長く遠いです。お城からお揚げの谷口屋さんへ11時過ぎに寄りましたが40分待ち三連休の後の平日だったのでこれくらいで済んだようです。揚げたてのお揚げ(13cm)とお蕎麦のセットこちらのお豆腐で昨夜は湯豆腐に。さて日常に戻す一日にしよう!今日から日常に

  • 立夏 

    季節は移ろい夏めいて来る頃になりました。木々は眩しい新緑に心地よい風に五月晴れ今日は立夏で端午の節句連休中はどこへ行っても人の波でした。3年振りの長い渋滞に忘れていた苦痛を思い出しました。やはり渋滞はない方が良いですね。。義姉宅の芍薬『美しい』気品があります。年をとっても品のある女性でいたいなぁー立夏

  • 4/30 今月もありがとう!

    4月もありがとうございました。料理教室に参加頂いた皆さまありがとうございました。最終日の昨日は1名席を増やして5名さまでした(それでもキャンセル待ちの方が2名いらっしゃいました)一年以上お越しの生徒さんらでかたまりましたので雑談も楽しく良いチームワークを見せてくれました。ありがとうございました。いりごまはそのまま使わず必ずもう一度火に当ててから使いましょう!香りも味もびっくりするほど美味しくなります。ちょっとしたことで美味しくなれば料理が楽しくなりますね。今月から料理教室の在り方を改善しようと取り組んでいます。ゆっくり説明を丁寧にここ大事です。。とお伝えしています。おかげさまで生徒さんのお話も聞かせていただきながら良い時間を共有させてもらえたように思います。有意義な4月のお教室でした。ありがとうございました。今...4/30今月もありがとう!

  • 花に癒されてます

    ピエールドロンサール今年の1番花です。鉢植えの紫陽花も開花をはじめています。菖蒲も端午の節句を待ちきれずに咲き始めました。花に癒される季節が来ました。少し前に整形外科に行った時に握力を測りました。左は人並みにありますが右は子どもか?でしたわ^^;ここ一年ほど右手首が弱点です。しかし包丁も絵筆も持てますので大丈夫!キャパオーバーにならないように付き合っています。しかしながら子どもか?には参りました^^;………………………ペイントの教室生徒さんの作品一部分よりレッスン4、5の課題です。お2人とも頑張られてます。。花に癒されてます

  • おいしい調味料

    私の持論ですがおいしい(=本物)調味料を揃えるとそれだけで料理はおいしい少々入れすぎてもまた足らなくてもおいしいおいしい調味料は素材を生かしてくれます。料理教室の大さじ、小さじはきちんと計っていますが実はこれぐらいと言う目安なんです。おいしい調味料は調理を楽にしてくれてます。あくまで私の持論ですが。。筍と蕗の炊き合わせ調味料はお醤油だけ。。お砂糖入れたい?みりん使いたい?ちゃんと筍も蕗もみずから甘みを持ち合わせていますので必要ありません。引き出してあげるだけ。煮物を調味料で食べるのではなくそれぞれの素材を味わい感じて食べたいものです。おいしい調味料

  • 日々のごはん

    私の日々ごはんです。ニラと人参のチヂミタケノコと絹さやの炊き合わせタケノコの煮物が翌日には天ぷらに。おかのりの天ぷらと。暑かったー今日みたいな日にはぴったり!来月の教室メニューになります。セロリときゅうりの梅和えさっぱりと春バテを救ってくれます。。日々のごはん

  • 予告なしに泣く

    たしかに予告あったら買い占めただろうけど。。♪予告してよー(恨み節)材料も上がりましたが筆のお値段が信じられない位びっくり上がってる。このご時世では仕方ない事か?それにしても上がりすぎだよ(ーー;)ぼやいてます。(左新定価右旧定価)私の描く技法の絵筆はこの5本のみそう考えるとまだ良いのかもしれませんが。今日のアトリエから。。いつも生徒さん3人のクラスいつも楽しい時間です。ありがとうございます♡予告なしに泣く

  • 思いは色々で

    おはようございます。朝陽を捕まえました(笑)こちらはヤマフジ山の木々も新緑に藤の名所では青紫色の藤の花が見頃を迎えてるとテレビや新聞で観ます。藤の蔓は右巻きだけどヤマフジの蔓は左巻きなんですね。植物も奥が深い面白いですね。庭ではアサギマダラ🦋が集うフジバカマ昨年挿し木から一本だけ芽吹いてこちら↓10月になりました-優しいきもち10月になりました!一年はあっという間ですね。シャキッと背筋を伸ばして年末まで頑張ろうと思います。フジバカマ数年前から苗を探しても見つからずそれならばと昨年秋に切...gooblog 花が咲き、冬を越えたら新芽がたくさん芽吹いてました。驚きは喜びに。春は生命力の強さに感心するばかりです。(雑草には負けますが)秋が楽しみです。さて、今日土曜日ですがお料理教室です。今夜、明日?...思いは色々で

  • 庭と4月の雨

    植木鉢で育てているレモン3年目ですが今年は実がなるでしょうか?オオデマリは満開先日の満月はピンクムーンでしたね。煌々と夜道に光りを照らして行くべき道の道標になっていたように思います。天気予報はしばらく雨が多そうな4月後半雨と共に心身共に不調が押し寄せて来そうな予感!闇夜は長くは続かないつらい日は照らす月が出るまでしばらくゆっくり養生しましょう。。『4月の雨』https://youtube.com/watch?v=Lw_GGhMo6pM&feature=share歌:aiko作詞:AIKO作曲:AIKO遠くまで届いているだろうか時々不安になるけれどあの日めくったページの先にはあふれる程書き殴った想いこぼれそうな涙の奥の潜む意味に気が付けなかった何年も何年も前の遠い昔が今でも昨日の事のよう4月の雨ゆっくり肌を濡らす...庭と4月の雨

  • 昨日、今日

    昨日は料理教室今月から一つ一つ丁寧にレッスンをすすめることにしています。そうすると手の空いた時間がうまれてレシピの見えない行間を埋める時間もできてます。さて、教室用に四角の皿が仲間入り角があるのは使いにくいかなと手を出さずにいましたが真っ白に地模様のラインが目を惹いたので買いました。気付けばまたまた好きな波佐見焼です♡………………………今日は午前〜午後もペイントの教室でした。生徒さん入れ替わり時間は30分足らず朝のうちにひじき炒飯作っておきました。昨日の煮物から炒飯に変身させて。パクッと食べて2回戦あのねペイントの教室の私は料理教室の私とは別人になっているかもしれません。たぶん。。今日もまたレッスンの写真は撮り忘れました(^^;午前の生徒さんの前回の自由作品の写真ですが↓優しい春色のリース絵まだまだ初心の方がで...昨日、今日

  • (4/16更新)4月の料理教室案内

    随時更新中・(4/16)生徒さん向け更新スマホの場合トップ画面の下の下の方にカテゴリーがあります。🔐生徒さん向けより入りパスワードを入れてご覧いただけます。(わからない方は教室にて。個人的なお問合せはお控え願います)・空席の状況春は一年の始まりです。冬至の頃よりも随分日が長くなり陽の気が多くなり自然界は木々が芽吹きぐんぐん伸びて行くとともに私たち人間も心身共に目覚めの季節となり新陳代謝も活発になります。うまく解毒できないと身体に負担がかかり不調にもなる季節です。続きは3月のお教室で・・・4月の教室日程✴︎一汁三菜クラス7日✴︎月の教室「春を迎えて日常食を見直そう!」 9(土)満席(プライベートレッスン)14(木)満席15(金)空1席18(月)空1席23(土)満席28(木)満席29(金)満席各2~...(4/16更新)4月の料理教室案内

  • 創造力

    昨日昼から一気に描きました!ミニスツールスズランとビオラ午前中はお教室でした。まだ初心の生徒さんはレッスン3作品後の復習課題(習ったお花を自分でデザインして組み立てて描く課題)ご自分でデザイン画を用意をお願いしてましたら素晴らしい創造力を発揮されました。平面画になりましたが蝶々になるように描かれました。📸まだ花芯が入っていませんが。生徒さんの創造力に刺激をもらって私は相変わらずの花絵ですが一気に描く集中力をもらったわけです。で、主人にこれどうするの?うーん?作品が増えすぎる部屋に呆れているようです。お嫁に出そうかな?貰い手はないのでまだしばらく箱入り娘になります(笑)創造力

  • 感謝のきもち

    週末になりました。スズランの花が咲きはじめてヤマアジサイも花芽をつけて挿木のバラは見事な一輪を見せてくれてますにわかに花々がせわしくなってきました。なかなか手をかける時間がないのですが植物は季節を忘れてないことに当たり前だけど気づきをもたらせてくれてます。今週は自然と心からありがとうと思える週でした。大地に恵みに感謝です。感謝のきもち

  • ほっこりと

    お料理教室より春を愛でるメニューになってます。どれもほっこり優しいお味15日14日お越しいただきました皆さまありがとうございました♡ほっこりと

  • 1day lesson

    今日も気温があがっていますね。1dayレッスン?2時間で出来上がりました。(ニスはおうちで塗ってもらうとして)ピンクとブルーの花色がきれいにできましたね。飾りながらポットマットとして使える物です。裏側もちょっとだけ花を入れてもらいました。春らしい作品です。1daylesson

  • 巡る春

    ほんの1週間までは愛でるサクラに心もウキウキでした。パッと咲いてサッと散る潔さか。。諦め今年は諦めることが増えました。良い意味でです。諦めてみたら余分な力が抜けて前向きになりました。程よく生きられてるかも知れません。またここからと言う線を引き何度も再スタートします。その時その時で諦めては一番良い選択をして行けば良いと思うのは私の年齢だからこその特権?そう言う事にしておきます。庭もようやく春を迎えました。付録に付いてたタネ庭のすみに蒔いてたネモフィラがかわいい花を咲かせ始めた。オオデマリ昨年は剪定しすぎて花がほとんど付かず今年はたくさんつぼみを付けてます。楽しみです。🔐生徒さん向け予告通り明日からパスワード変更です。巡る春

  • 自然の摂理に沿って

    香川県指定自然記念物海食作用により二分された花寿波島自然の摂理ですね。自然の中で生かされてることを日々忘れがちですが摂理に逆らわずに生きれば呼吸もしやすいのだろうと思う。…………………………..昨日より4月の料理教室が始まりました。今月もどうぞよろしくお願いします。⬆︎春野菜の豆乳スープ野菜をニンニク、オリーブオイルで炒めて昆布出汁、ローリエも入れて煮てお味噌、豆乳で仕上げます。ほっこり優しい春のスープです。『塩』おうち(台所)の塩を切らしたらあかん!母の教えです。家に邪気が入って来ないようにと。昔々の女の人(嫁)そのように家を守って来たのでしょうか?もう聞く事はできませんが。塩を切らさないように。。心しておきます。。この話は友人の亡くなったお母さんも塩を切らしたらあかんにーって良く言ってたと聞きました。。同じ...自然の摂理に沿って

  • 故郷の春

    サルのクシ子どもの頃山道ではサルのクシお猿さんの櫛?自分の髪を解いて遊んでいました。本名(笑)は、ノグルミの実だそです。思い立って登った山たかが標高250メートルされど息ハーハー急勾配の故郷の山『飯神山(いかみやま)』ご飯の神様の山?子ども頃は遊び場になっていた山を久しぶりに登ったのです。地蔵崎灯台行き交う船を守っていますヤマザクラ、ヤマツツジ春の海と山は優しい色していました。🔐生徒さん向け更新しました故郷の春

  • 念ずれば

    4月になりましたが昨日から寒くて寒くて。朝夕は春物の服では震えます。花冷えにしては冷えますね。。近所の天然記念物のイヌナシも白い花が鮮やかに開花をはじめていました。友人宅の花桃も満開桜の下には人が集まりますね。人気者念ずれば花ひらく坂田真民花ひらけば必ず真実を結ぶ道元禅師念とは『今』と『心』今、目の前の事を一生懸命にやるといつかは花開く(夢叶う)念ずるとは強いパワーがあると思うのです。心に強い想いを持ち合わせていたら怖いものなしかも知れません。生徒さん向け更新しました念ずれば

  • いちごいちえ

    思う存分🍓いちごを堪能しましたが10個足らずだったかも。一期一会人との出会いはもう二度と巡って来ないかも知れないから誠意を尽くし大切にしたいものです。そして御縁がつながれば本当に嬉しいことです。人には相性もあり好みもあるから仕方ないことでしょうけどブロックされたりするとやはり凹みます。人間だもの・・………………………3月のお料理教室は昨日にて終了お越し頂いた皆さまありがとうございました。来月のお料理教室までしばらく春休み致します。もっとゆっくり丁寧にお教室できないかなーと反省の繰り返しです。年末あたりからずっと考えていて反省ばかりしていてはダメですよね。春休み中に英気を養い、リフレッシュして4月から少し修正しようと画策しています。『ゆっくり丁寧に』4月もどうぞよろしくお願いします。いちごいちえ

  • 三寒四温

    生徒さん向け更新しました三寒四温繰り返しながら春はやってきたといい難い日もありますが菜花はつぼみから花を咲かせるようになりました。蓮根は来週で今季最後になりました。やはり春は足元まで来てますね〜!本日の教室より三月の料理教室はあと一日のみ。よろしくお願いします。✴︎生徒さん向け更新しました三寒四温

  • 梅の花

    昨日肌寒い中いなべ梅林公園へ行って来ました。梅祭りは中止ですがすごい人でした。神戸、大阪、京都、奈良、滋賀、名古屋・・車のナンバーがいっぱいでした。梅林公園は山の中ですので飲食店は近くになくてだいぶ離れてる帰り道添いの飲食店はこれらのナンバーの車ばかりでした。まだそんなに知られてない頃見頃の時期に行ってた時は駐車場もガラガラで貸切状態でしたが、SNSはすごいなっとあらためて思いました。帰り道にちょっと寄り道した所のそばに神社がありたぶんこの土地の氏神さまだと思いましたがお参りしました。『阿吽』の狛犬に引き寄せられました。素晴らしい空気に包まれました。梅の花

  • 雨は、、

    彼岸の入りの昨日はかなり激しい雨でした。音を立てて降る雨空は真っ黒でした。昨日はお彼岸の入りでしたが前日にお墓のお花を換えに行ってて良かった〜。前から何回か書いたことありますが私は雨の日は案外好きです。大地を潤す恵みの雨憂鬱な事を流してくれる浄化の雨心身共にリセットするのが雨なのだと思えるからです。初回レッスン私の旧姓の苗字の方をお迎えしました。30数年この地で同じ苗字の方に出逢ってなくてどちら出身だろうかと思っていましたら鹿児島出身の方でした。私の叔母も鹿児島出身で不思議なご縁を感じました。人と人の繋がりは意図せずともご縁の糸で繋がっているのかしら。それから昨年春に苗字のルーツなるものがあると知り調べたのでそのお話もいたしました。旧姓を調べたら現在、私の住む町にあったお城の名前がルーツだと。確かに苗字と同じ地...雨は、、

  • (3/3更新)3月料理教室案内

    レッスン日追加しました申し込み受け付け中です3/1 (月)  初回レッスン3/12(土)初回レッスン満席3/19(土)初回レッスン3月のお教室のご案内をします。すでに満席の日もございます。料理教室は各日2名以上申し込み頂いてますので全日開講いたします。3月の一汁三菜(修了者対象)9日満席10日 ……………….. 23日座学のみの講座………………..3月の料理教室15日満席16日24日満席26日〈春の食養生〉・春の玄米ちらし寿司・おすまし汁・ごぼうとひじきのさつま揚げ・菜の花と切り干し大根の胡麻和え・黒ごまプリン…………………….. 初回レッスン(3席)3/7(月)3/12(土)満席3/19(土)教室に興味を持った方、レッスンについてお問い合わせいただいた方にお勧めしています。先ずはここから・・ということで。レッ...(3/3更新)3月料理教室案内

  • 航跡残して

    名誉は要りませんが自分の足跡は残していきたいと思う昨今です。まだ全然見えないですけど。スカッと晴れた日曜日見上げた空には一本の航跡を残しながら飛行機が見えてました。どこ行くんだろう!春爛漫陽気になり草花も伸びてくると私も縮こまったカラダを広げて出かけたくなります。できれば息苦しいマスクを外して!それはまだまだ先ですね。。………………………三月のお料理教室より黒ゴマ葛プリン航跡残して

  • 今日も春色キッチン

    今日も教室より高野豆腐(消泡剤、膨軟剤不使用)と蓮根のフライはしみじみ美味しいです。梅干しと味噌でコトコトソースを作ります。いただきます〜♡…………………………昨年?一昨年だったかな。田舎で聞いたNHK四国のテーマソング『ふるさとの色』いい歌だなぁーと思って。だけどそれ以来耳にすることなくて。そうよねー四国しか流れないのよね。探してもカバーしかないので私のふるさとの風景バージョンを貼ります。。皆さんのふるさとの色はどんな色?今日も春色キッチン

  • 春色になりました

    3月の料理教室が始まりました。お皿の中はすっかり春になりました!一汁三菜クラスより3月お別れの季節ですが次のステージへの旅立ちをお祝いしましょうか。。さみしくもあり嬉しい春です。おめでとうの言葉を添えて・・✴︎3月の料理教室お席若干空いています!春色になりました

  • 非日常は心穏やかに

    久しぶりのブログです。しばらくSNS、言わばネットなどつながりの世界から遠ざかっていました。『遠ざけていました』が正解かな。日常から離れて気の向くままに自分の意思のみで過ごす時間は楽しくて。非日常はカラダもココロもオフにして。今週はまた日常が戻ってきました。昨日は初回レッスンは歩いて来たお若い生徒さんおうちから25分ほどとの事生徒さんのお話から職場の人(男性)が毎日お手製の玄米ごはんのお弁当を持ってきてて彼女のお昼は好きなジャンクフードそんなのばかり食べてたら病気になるよ、甘いお菓子を食べてたらいずれ糖尿病になるよって言われて最初は気にしなかったそうですが言われ続けているうちに食生活を見直したそうです。ジャンクフードをやめて甘いおやつも控えて、、そしたら悪かった寝起きが目覚めが良くなり肌の調子もカラダもすっきり...非日常は心穏やかに

  • さあ〜咲きなさい

    8年前資生堂TUBAKIのCM曲に使われたLUHICA『独り言花』新年早々から頭の中で楽曲がぐるぐる回ってて、だけど何という歌だったかな?誰が歌ってたかな?化粧品のCMだった気もするしルから始まり3文字の歌い手さんだったような?と思いながらずっと探してました。ようやく見つけました。検索ってすごいね。2013年頃とか化粧品CM曲とか検索してたが分からずでしたがルから始まる歌手で調べたの。いっぱいの中でルヒカさんを見つけた。あったぶんこれだと!ある意味執念かしらね。歌詞が心に響いて。。さすが秋元康さんです。さあ〜咲きなさい女の中の花たちよ2番の歌詞が今聴いても響きます。・・陽は沈んですべて陰ってもそこに見えたその景色は変わらないのに…もっと頑(かたく)なになって一途に思い詰めいつの日にか誰かのため咲きたいと願うやさ...さあ〜咲きなさい

  • 月末は食材食べ切り

    毎月月末は冷蔵庫のお掃除食材の食べ切りです。作っては食べての繰り返しで写真撮るのも忘れますが今夜のれんこん編は撮りました(やっと)桜あみ海老と蓮根の塩麹きんぴら真サバと蓮根の南蛮漬け後は大根と白菜があり明日使い切りたいと思ってます。……………………………昨年の11月はじめにちょっと狭い路地でGooglemapの車にすれ違いました。車の屋根にはカメラが付いてあり撮ってるとわかりました。あれから数ヶ月あの時の・・と思い出してもしかして地図が更新されてたら車の私は写っているのかな?とすれ違った場所のマップを開いてみました。アハハッ(ひとり大爆笑)映ってました。誰にも言うつもりなかったけど書いてしまってますがその場所は言わないからね。次の更新までだんまりしておきます笑笑3/12ブラタモリ楽しみです。この風車のある場所(...月末は食材食べ切り

  • 2月もありがとう その2

    お辞儀したヒヤシンス私の代わりにありがとうと言ってくれてます。二月もペイントや料理のお教室に来てくださった皆様ありがとうございました。こちらは仲良しヒヤシンスもう1球は蕾を膨らせています。開花したら載せたいと思います。良い香りを放ちながら着実に部屋の中にも春が来てます。来週はひな祭りですね。陶雛を玄関にもう15年位前に描いたお雛様をリビングに飾りました。娘も孫娘も持たない私ですからこれは自分のためのお飾りです。愛おしくながめています。2月もありがとうその2

  • 2月もありがとう その1

    昨日は初回レッスンでした。都合によりおひとりになったのでアシスタントさんを入れずにしました。玄米を上手に炊くには?玄米はちょっとした炊き方で感動的に美味しくなります。それは、糠臭さを飛ばすことです。初回レッスンはお一人さまから受ける事が可能です。随時受け付け中です。2月もありがとうその1

  • 祝日でしたね。

    今朝気づいたこと紫のヒヤシンスが咲き始めました。もうひとつはまだ固く部屋のピンクは満開で良い香りを放っています。癒される朝でした。ザワザワした感情もこんなお花ひとつでクリアになるもんです。さて祝日の今日は今月ラストの月の料理教室でした。(あとは初回レッスンを残すのみ)盛り付けまでしてもらい持ち帰りとしました。当たり前の事ですがお皿、お鍋やボールなど調理道具をすべてきれいに片付け頂いてシンクも調理台もすっきりして気持ちよい仕舞いになりました。夕刻にお買い物に出てちょっと高いところから眺めた夕暮れ前の空は上下半分づつ明暗に分かれてて境目が綱引きしてるみたいだなって思いました。心のザワザワとルンルン??自分を映す鏡みたいだと思ったら笑えてきました。明日も?明日は?良い日になりますように!祝日でしたね。

  • 寒い日でした

    今朝はまさかの雪景色の朝でした。冷たい空気滑りそうな路面この道は抜け道に利用されやすくていつになく通勤の車が多い仕事に急いでいるんでしょーねお気をつけて!と心が叫んでいました。…………………………ペイントの教室の生徒さんと合作で時計に絵付けしました。カリキュラムの見本を描こうとしていたのですがプレゼント用に何か?となりまして。。紫陽花とチューリップ以外は生徒さん大変良い物になりました。喜んで頂けるとうれしいですね。寒い日でした

  • 愛しいドリップポット

    KalitaTUBAMEカリタと燕のコラボレーションしたステンレスドリップポットスリムカフェをしている頃に息子からのプレゼントでお気に入りのアイテムです。3年位前に蓋を無くしてそのうちどこからか出てくるだろうと思っていましたが全然見つからず。昨夏にリフォームした際にはこの蓋が見つかると期待したがやはり出てこなくてようやく本当に紛失したのだとわかりました。想像だけど、コーヒーを淹れるときはいつも蓋をはずして(湯温を適温にするため)いたのでそばにあったゴミ箱に転がり落ちたのではないかと思っています。しかしながら、、諦めが付かず何とか蓋だけを購入できないかと思っていましたがコラボポットなのでなかなかネットで見つける事が出来ずにいました。最後はKalitaに聞こうかなと思っていた所このポットがネットに出てあり扱うショッ...愛しいドリップポット

  • 蓮根とひじきのサラダ

    またまたシンプルです。レンコン1分茹でる人参蓮根と一緒に茹でるひじき水でもどすマヨネーズ、お酢と醤油少々お好みですりごま入れてね。。………………………ペイントの教室より生徒さん頑張っています。自由に描いてもらうフリーレッスン同じプレートでもそれぞれの好みがでます。カリキュラムから離れて描いてもらうのもたまには良いね。1レッスンで描き上げました。少し時間は推しましたが。。蓮根とひじきのサラダ

  • 菜の花のマスタード和え

    外は雪が舞う日でしたが食材から春を感じるようになりました。春には何度も食卓に登場する菜の花だったりナバナだったりマスタード和えからしよりもマスタードが菜の花の苦味を包み込む優しい味になるように思います。寒い夜ですテレビに釘付けスピードスケートにフィギュアに頑張る女性たちカーリングももうひと頑張り頑張る女性に私もチャレンジしていこう。。ちょっと老いを感じますが(笑)程よくがんばります。菜の花のマスタード和え

  • (2/8更新)2月料理教室のご案内

    (2/8更新)2/25初回レッスンしますあと1席2/26(土)月の教室追加してみます。2名〜4名で開催します(2/8更新)  2月のアシスタントさん募集詳細は🔐生徒さん向けにて(1/20更新)2/11初回レッスン致します。申し込み受け付けします(2月の料理教室日程)以下の通り15日、16日、23日、26日2月の教室案内✴︎一汁三菜(月の教室修了者対象)炊飯器で玄米ごはんお味噌汁キャベツ味噌春巻春菊のひじき和え切り干し大根のおやき 9日(水)10日(木)✴︎月の教室〈発酵と麹〉炊飯器で玄米ごはんお味噌汁旬野菜と根菜のひしお煮キャベツ味噌春巻なめこ海苔白菜の塩麹漬け甘酒のパウンドケーキ15日(火)満席16日(水)空1席23日(水)空1席26日(土)各日2〜4名にて開講上記人数に満たない場合は可能な限...(2/8更新)2月料理教室のご案内

  • 不使用でも美味しい

    卵、バター、砂糖不使用バター代わりはなたね油甘みは甘麹(甘酒)やレーズン、甘栗コクは豆乳脇役は刻みレモンの皮昨日の教室は一気に全部混ぜたけどちゃんとできました。カラダに優しいパウンドケーキです。右肩上がりのコロナ禍で教室も気を配りつつもいつも通りに皆さんが楽しみにお越しになります。年齢層はさまざま20代から70代まで。教室では年齢など関係なく生徒さんはカラダとココロを整えるお料理を学ぶ仲間として横並びに楽しまれています。2月の教室のテーマは『発酵と麹』何らかの麹を使ったメニューです。発酵食を積極的に食卓に。コロナの今こそ!です。不使用でも美味しい

  • 優しさに包まれて

    クリスマスローズの花芽が見えてきました。待ってたよー!と声をかけました。ほっこりした朝でした。………………………………そんな朝を一変することがこの後起こりました。。今日は生徒さんの出席数を間違えていました。完全に私のミスでした。今日は5名さまをお迎えしました。気付いたのは始まる時間に(・_・;いつになく今日は車が4台になると気づきお一人の生徒さんに車の駐車場所の変更をお願いしてあったんですがもう1台分の変更を急ぎ到着前の生徒さんにお電話してお願いしました。出席人数に入れ忘れてしまってた生徒さん車の移動をお願いした生徒さん気分を害されてもおかしくないのに笑って許してくださりまた今日の教室の生徒さんみなさんが何かと気を配って下さり私は助けられて救われた日となりました。皆さま優しい!!今日は心底感謝の日になりました。...優しさに包まれて

  • ヒヤシンス

    朝、部屋に入ったらん?何の香り?あっヒヤシンスだと気づくここ数年水栽培をしてます。どんよりした空の日は彩りが癒しになります。今朝の空雲に覆われているけど太陽はあるんだよ。空気はひんやり冷えてます。さて今日も後半戦楽しく過ごしましょー♪今日はコレ↓3時のコーヒータイムに使います。ゲフレスウェーデン🇸🇪やっぱりヒヤシンス!!ヒヤシンス

  • 春は苦味

    まだまだ寒い日ですが春の兆しとばかりに一番に芽吹くのがふきのとういただきましたので天ぷらにしましたが苦い苦い『春は苦味を盛れ』冬の寒さからカラダを守るために蓄えた脂肪や老廃物を排出させようと言うことです。春はデトックスの季節です。芽吹く野草のほか春野菜にも苦味があり解毒の効果があります。菜の花、ナバナやセロリなど。寒くても季節は春が来てますね。…………………………24㎝の丸トレイ購入希望の方があり買っていただきました。数年前に描いたもので初心者のレッスンの見本にもなりました。アンティーク風な色合いに仕上げてシンプルながら私のお気に入りの一つになっていましたがまた行った先でもお気に入りになってくれるのを願いながら手離しました。春は苦味

  • 昨日今日より

    一汁三菜(10日)春巻きのつもりが皮を買い忘れて、、餃子になりました。キャベツ餃子もなかなか良かったです。丸いのはなんだろう?と思ってたと生徒さん。おやきです。中は切り干し大根!……………………………..初回レッスン(11日)参加いただきました皆様ありがとうございました。。初回レッスンはお伝えしたいことが山ほどあります。時間がおしてしまいます。しかも早口で。なかなか一度ではお伝えが難しいのですが、またお越しいただく事を願っています。普段の穏やかな優しい私に(笑)出会えることと思います。写真のために配膳していますが二月は持ち帰り対応しております。昨日今日より

  • 陽気に誘われて

    料理教室の後3時の予約で歯医者さんに行ってきました。30年以上お世話になっています。数年前から息子さんに代わりましたがお顔も声もお父様そっくりでそれだけで安心して受けれます。その歯科医院の近くに梅林があり帰りに寄ってみました。今日は暖かくてまさに、陽気に誘われてでした。まだ固い蕾でしたが紅梅、白梅蕾の色がそれを示しています。みい〜つけた一花だけ。開花が待たれます。春近し!と思いたい。……………………………….二月一汁三菜のクラスは今日と明日だけ。おすすめは、、春菊と芽ひじき和え出汁を取った後の椎茸と昆布の玄米ごはん塩麹にんじんドレッシング明日もよろしくお願い致します。陽気に誘われて

  • 5:5 割合

    〈料理教室生徒さん向け更新しました〉コーヒーはいつもブラック派なんですがたまーにカフェ・オ・レが飲みたくなります。コーヒー:ミルクの割合9:1も有れば7:3位だったりすると思いますがカフェ・オ・レは同量オレはやはりミルクパン(小鍋)で作ります。ホッとしますね。おいしいお菓子があれば尚更。。今日は午前、午後もペイントの教室でした。レッスンは2時間半合間に10分休憩(いつも倍時間ぐらいになりますが^^;)コーヒーとおやつを出してます。皆さんこの休憩が楽しみとの事。集中も切れそう合間のコーヒータイムです。休憩とは名ばかりのおしゃべりタイムは雑学や生活の知恵など話題満載です。私がトレイを下げはじめると後半が始まります。午前の教室風景上から。。午後は撮り忘れてしまいました(;o;)5:5割合

  • 夜明けまで

    夜明け風が鳴いています雪降るかな?積もるかな?立春迎えたけど寒波到来のようす春の足音が雪に消されてしまいそう!何気にメールをくれる友人がいます離れた土地に住んでいます気遣いの人です私より随分年下の彼女ですが発信する文面の端(きもち)を拾ってくれているように思いますだから何?ってメールではないのですが『気遣い』が見え隠れしますたぶん彼女も同じ思いをしてるから気付きがあるんだろうと察します踏み込まず察するだけそれが気遣いなのだと私は思いますさて冬季オリンピックが始まりました北京と時差1時間テレビから目が離せないわしばらくテレビの前で応援観戦!風が強くて大きな大きな波第六波ですがいつかは凪いで来るでしょう。風が止み穏やかな波になるまでしばらくテレビの前でアスリートの元気をもらいながら辛抱しましょーか。。夜明けまで

  • 立春も冷えてます

    春を待ちながら描きました🌷ストックと合わせてみました。今年は描くよ〜🌹宣言しないとなかなか描かないので有言実行でがんばります。……………………………..先週の料理教室よりお二人さまからメールやお写真をいただきました。初回レッスンもお持ち帰りにしたのでどれも美味しくいただいたとのこととりわけお味噌汁は椎茸と昆布出汁はお子さんに喜ばれたそうです。またスープ作りに参加いただいただき方はおうちで再現されたそうです。マンネリ化からレシピが増えて嬉しいとのこと。飾りのレンコンはわざわざ揚げるのは面倒だと思います。焼いても良いです!ひと回しオリーブオイルなどかけるとまた美味しいです。メールありがとうございました。感想いただくと励みになります。褒めてもらうのは嬉しいですがご意見も素直に承ります。...立春も冷えてます

  • 寒い節分になりました

    昨年より3週間遅れで咲いたスイセン今冬は寒い日が続いてるのですね。スイセンの開花は寒さ目安になっています。旧暦の年越し節分豆を用意するのを忘れてしまいました。お買い物も控えてスーパーの宅配を利用しての家ごもりは季節をも行事をも忘れてしまいます。(私のことです)午後から恵方巻きは作りました。買うのは手間なしですが巻くのもそれほど手間がかかりません。中身はシンプルですから。。豪華な物ではありませんが海苔は実家から届いてますので巻かないわけにはね〜私は一合で2本巻きますのですし飯は控えめになります。午前中はペイントの体験レッスン希望の方があり、お上手に描かれました。寒い節分になりました

  • 一月は去る

    新年迎えたと思ったら一月も今日まで。あっという間に一月が去っていきます。今週は節分、そして立春が来ます。寒い寒いと思ってたら暦は春を告げています。私の味噌作りは何日かに分けていたのですが今日の7kgまでです。生徒さんにお分けできるようにとおもい今冬は教室分が20kg位多すぎたかな〜!大粒なめこ舞茸豆腐早くも葉玉ねぎ油揚げ(油抜きが適当すぎました)今週は教室関係はありません。リフレッシュとメンテナンスの時間になります。貴重な時間です!ありがたい。。………………………………………….先週より週末レッスン生徒さん昨年『味の味』と言う小さな冊子本に出合い定期購読をはじめました。アンケートに答えたら抽選で銘菓が当たると言うものに出したら当たりました!2月号の表紙のお菓子が届きました。嬉しいですね。皇室にも上がったお菓子で...一月は去る

  • 2022.1無事に終了

    すごいねーコロナ驚き桃の木山椒の木!?毎日上昇する感染者数にどうも気持ちが付いて行かなくなりました。1月の料理教室は本日無事にすべて終了しました。お越しいただきました皆さまありがとうございました。お料理教室は初日を除いて持ち帰り対応に致しましたのでお膳にできませんでした。それが残念!皆さまが帰られた後にお膳盛りしました。。初回レッスン冬のカラダを整えるスープ作り材料参考に作れるかしら🤔?かぼちゃの味噌スープれんこんのすりながしスープ焼きネギときのこの葛スープ(すりおろし生姜たっぷり)お出汁や調味料は🤫2月もどうぞよろしくお願い致します2022.1無事に終了

  • 冬のカラダを整えるスープ

    今月は味噌作りの合間にタイトルの講座をしています。カボチャのゴマ味噌スープれんこんのスリ流しスープ焼きネギときのこの葛スープ明日、明後日も教室は続きますので追って書きたいと思います!……………………ピークアウトを待ちながら感染に気を配りたんたんと(今年のテーマ)慌てず急がず一喜一憂もすることなく歩みを進めております。冬のカラダを整えるスープ

  • まごの手、まご味噌

    かゆいところに手が届くまごの手ではありませんが。まご2人の味噌ができました。ねんど遊びのつもりでしょうか。初体験しました。がく味噌なる味噌ともに元気印でございます!来年は親子(婆子)味噌作り教室できたらいいなぁーと思いました。コロナ終息の果てに。。まごの手、まご味噌

  • 春を待ちながら描く

    フラワーペインティングのお教室より生徒さんの作品20カリキュラム修了している生徒さんデザインも生徒さんです。パープルのパンジーがステキです。オレンジ色は作品を引き立ててます。パンジーって書きましたがビオラかな?………………………..教室では2人の方が彩ユリを描いていますベースの色にユリの色がちゃんと映えています。色選びはいつも生徒さん自身そうする事で個性が出てきます。私はアドバイスだけ。みんな一緒より自分の色を!そう思います。春を待ちながら描く

  • ミレービスケットの思い出

    土曜日です。今日は料理教室でした。初回レッスン!お2人さまをお迎えしました。実はいつになくど緊張してお待ちしてました。お見えになられた方のお顔を拝見してスゥーと緊張が溶けました。ホッとひといきホットコーヒーです。ミレービスケットとさつまいもチップス先日、味噌作りにお越しいただきました生徒さんからお気遣いをいただきました。ミレービスケット今ではメジャーになりましたが、私は子どもの頃からのおやつでした。結婚後当地に来てえっミレービスケットは売ってないの?どこにもなくて。これ高知のご当地お菓子だったんですね。私はお隣の(付録)香川県で育ちましたから当たり前にあったのです。当たり前がないとさみしくて。亡くなった私の父はいつもコーヒーにはミレービスケットでした。大好物でした。同じように油で揚げたフィンガービスケットもよく...ミレービスケットの思い出

  • おいしくなあれ

    先週に続いて昨日、今日教室の生徒さんらのお味噌作りしました。昨日は3人分9.5キロ今日は7人分30.5キロを仕込みました。とりわけ今日は朝8:40や45から早めにお越しくださった生徒さんから始まり終盤には早めに来て洗い物をし後片付けなど手助けしてくださる方もありおかげさまで順調に進みました。アシスタントさんも朝から火の番と洗い物を次々にしてもらい助かりました。今日の生徒さんらには前もって厳しいお願いメールを致しましたがご理解の上ご協力頂きまして感謝致します。この手で作ります!美味しくなるはず。………………………….お味噌にお名前を付けて念を入れた方お利口さんでねんねしててね〜麹は生きています。その思いは届きますよね。……………………………..おいしくできますように!と味噌作り2年目ラストに作られて先生お疲れさま...おいしくなあれ

  • ウンベラータの新芽

    なんの新芽?ウンベラータです!放置しすぎて葉を落としてしまったウンベラータをばっさり切りでもかわいそうだなと部屋の特等席に置いてたら新芽をいっぱい膨らませています。生きようするたくましさ!春には青々と楽しませてくれるのでしょう。放置の反省と共に今は手厚く見守っています。……..… ………………..霜がおりて冷え冷えした朝が続く今冬です。予定のない日、始まり時間の遅い朝は動きもゆるやかになってしまいます。今朝もそう!10時スタートの朝もやはりゆっくりしてしまいますが9時を回ると急にアクセルを踏みます(^^;;さて今日もお味噌作り味噌作りも数年目の手慣れてて気心知れた方々ですから申し訳ないぐらい気持ちが楽です。そろそろ動きます。皆さま今日も佳き日を!ウンベラータの新芽

  • たんたんと行こう!

    さて三重県も21日から?まん延防止措置が適用されそうです。引き続き感染対策に気を配り生徒さんが見える限りたんたんと教室運営をして行こうと思います。教室では先週から味噌作りが始まっています。今週は明日、明後日です。今年は寒くて冷たくて寒仕込みに最適な環境になっています。料理教室としては本日からはじまりました。一月は通常の月の教室から離れて冬のカラダを整えるスープ作りを企画しました。初日の今日の声は嬉しかったです!スープ美味し〜の声が皆さんから上がりました。ありがとうございます。ごはんはお結びに変更しました。スープ3種蓮根のすりながしスープかぼちゃの味噌スープ長ネギときのこの葛スープそれぞれの野菜に冬のカラダを整えてくれる薬効があります。こちらの教室は来週25.26.27日あります。25日のみ一席ご縁がある方にお席...たんたんと行こう!

  • 今週は。。

    今週は事始まりとなりました。1/10、11、15日味噌作り(生徒さん、我が家)しっかり洗って二晩浸水します。(味噌を仕込み容器で浸水してます)……………………………..アトリエレッスンも始まりました明るく派手なのが好きな生徒さんパンジーが艶やかです。もう一つ小さい箱も描かれます。教室2回目の生徒さん花の絵は手直しなしで初心者には思えない筆遣いですが慣れるまで月2のレッスンでと。わかるね。その気持ち月1では忘れてしまう!最初のうちは特に。私も同じでした。さて、来週は怒涛の味噌作りです。料理教室もあり息つく間は??あるだろうーそう思っています。お見えになるみなさんよろしくお願いします。20日の味噌作りは分刻みです。遅刻はなしでお願いします。容器を預かってない方が多いので浸水に苦慮しそうです。。すみませんが、20日以...今週は。。

  • 2011年のメールから

    今ではメールと言えばLINEばかりでほとんど使わないスマホのメール受信BOXはメルマガや広告ばかりで来たら消してます。送信済みBOXは送信することがないので開ける事は皆無になっていました。何気に開けたら2011年アメリカ留学中の二男へのメールが残っていました。日々の事、ストーブを独り占めしている愛犬クッキーの写真、コーヒー教室でマスターが淹れるコーヒーの動画、彼とのやり取りのメールの最後は帰国時に関空まで長男と迎えに行く連絡でした。私はほんと何でもない日常を送っていたのだとわかりました。そのコーヒーの淹れ方動画はYouTubeに投稿してたんだー私!すっかり忘れていました。そのYouTubeのチャンネルは残っていますがパスワードもどこから投稿したのかわからずです。だけど間違いなく私だとわかるチャンネル名でそこにお...2011年のメールから

  • エナジーあふれて

    穏やかな海に光る波エナジーが溢れてるこの海が見たくて見たくて!久しぶりの実家へ行ってきました。叔父と叔母に2年ぶりに会う事もできました。叔父の自家製オリーブオイルオリーブ100kgから6Lしか絞れなかったと言うオイルを2Lも惜しげもなくくれました。貴重すぎてもらえない(>_<)80歳手前の叔父のちぎる手間は相当な事ですし小豆島産を買えばかなりかなり(2回以上言いたい)高価な物。押し問答しながらもらってしまいました。帰宅して瓶詰めして酸化防止にと教えてもらったアルミホイルを巻きました。貴重な物ですが仕舞い込まずに美味しいうちに残さずいただく事が叔父への恩かな。叔父のうちからの帰り道は夕陽に包まれて!夕陽を追いかけて高台に上がったら間に合わず暮れてしまいました。…………………………….今年の味噌作りは生徒さんから始...エナジーあふれて

  • 寒の入り

    昨日は小寒寒の入りは数年ぶりに真冬らしい冷たい入りとなりましたね。吹き抜ける風を遮ぎるものは全くなくて葉を落とした木々はほんと寒々しい。だけと悪いことばかりでもない水は氷のように冷たくて雑菌の少ない寒の水を飲むと一年風邪を引かないと言います。冷たい寒は、雑菌も少なくて寒仕込みが行われる。味噌、醤油、清酒など発酵食品は真冬から寒さゆるむ春、暑い夏を越してもカビが生えにくくじっくり発酵させるのに適しているのが寒なのです。さて、私も来週から味噌作りはじめます。…………………………..お節の残り物でお煮しめや海老の旨煮は天ぷらにしたりしましたがこちらは蓮根と蒲鉾が残っていたので。お揚げもあったからさっと炒めて醤油、味醂、一味で味付け。醤油とみりんは3:1もしくは2:1甘辛い好き?甘々好き?ちなみに醤油は木桶仕込み味醂は...寒の入り

  • 2022はじまりはじまり!

    毎年恒例のお雑煮の写真文字通りの雑煮です。伊達巻きがなぜか〈と〉になりました(笑)黄色と相まってトラの〈と〉?だと家族は大笑いしました。私は、ともちゃんの〈と〉かもよーって口に出さずに心の中で呟きました。平和な話です。何でもないことに笑い普通の日常が訪れようとしてる中第六波か?静かだけど確かな足音が聞こえ始めました。引き続き今年も感染対策をしっかりしなければと思います。日常的に普通の暮らしが来る日まで。2022はじまりはじまり!

  • (1/11更新)12月、1月の料理教室のご案内

    12/27更新初回レッスン各日3名1/22(土曜日)初回レッスン空1席1/28(金曜日)初回レッスン空1席1月カラダを整えるスープ作り全日満席1月味噌作り申し込み締め切りました。今年もいよいよあと一か月になりました。12.1月の予定をまとめてお知らせ、募集致します。✴︎12月新年のお祝い膳(4,600円)お正月らしく、しかし簡単に作れるレシピとなっています。普段の教室では使わない食材や調味料も少し使います。ココロもカラダもゆるめるレシピにしました。*車海老のうま煮*伊達巻*アーモンド田作り*黒豆*煮しめ(三品)*紅白花レンコン*たたきごぼう*七福煮なます*レンコン入りつくね*かまぼこもどき*玄米赤飯8日満席9日満席13日 満席15日あと1席11月に生徒さんへの予告でほぼ満席になってしまいましたのでこれよりご希望...(12/27更新)12月、1月の料理教室のご案内

  • 2021年おしまいに

    午後から雪がしんしん降る大晦日です。2021年ありがとうございました。ブロ友の皆さまアトリエの生徒さん料理教室の生徒さんそれから友人、家族のみんなに一年無事に過ごせた事を感謝致します。新年は、、新年の抱負は新年に書こう!お餅つきしておせちも作りお正月飾りもしてゆっくりした大晦日を迎えました。何か忘れてないかな?と思いつつ。。料理教室の生徒さんから教室で習ったおせちを再現中と写真付きでメールがありました。お伝えしたことが家庭の中で生かされて行くのは嬉しい事です。皆さま感謝の言葉しか浮かびません。ありがとうございました。私自身の反省今年は絵を描く時間が少なすぎました。たくさんレシピが出来た一年でした。料理教室生徒さん向けを更新しました。2021年おしまいに

  • 雪の朝

    昨夜からしんしんと降る雪で今朝は雪景色になっていました。庭のバラの蕾みも雪の重みで首をもたげていますが色鮮やさに目を惹きました!辛抱強く生きる!!自然界から色々教わります。小さき手は孫の手医療従事者の両親の仕事のため昨夜からお泊まりしてました。朝ごはんは中に具を入れないおにぎりにして、、海苔は巻いて!とリクエストおむすびも4歳児サイズ。。この子らの将来はどんな世の中になっているでしょうか?この手で選び生き抜く力だけは授けたいと思った雪の朝でした。…………………………料理教室生徒さんへ近日中に料理教室生徒さん向けを更新します。アシスタント募集します。詳細はご覧ください。よろしくお願い致します。雪の朝

  • 安堵と不便と不養生?

    今日は無農薬野菜の配達日でしたが野菜宅配さんとの連絡が取れなくなり公式LINEなんですが私がLINEを送っても既読にならずあちらからはどうも私が消えてしまってたそうで。。なんとか再度繋ごうとしても繋がらずで復旧は夕方になりました。LINEで繋がっているのでお互い携帯番号も分からず公式LINEなのでLINE電話もないので困り果てましたが困ってたのはあちらもで。先ずは野菜購入仲間から携帯番号を聞いてもらい何でだろう?とあれこれ試しましたが昼間は全然ダメでした。世の中便利にはなったけど便利は不便と背中合わせ!つくづく思い知りました。思いがけず時間とため息な気持ちを取られてしまいました。さて明日はクリスマスイブ主人と二人生活は静かなイブからのクリスマスになるだろう!ツリーもあるけど今年も出さずじまいになりました。毎年玄...安堵と不便と不養生?

  • アトリエのカフェタイム

    ニゲラアトリエレッスンも今日が年内最後でした。いつも楽しい3人組の生徒さんと話が盛り上がり過ぎて写真を撮り忘れてしまいました。レッスン合間の休憩にはコーヒーとおやつを少し出してますがこちらのクラスは生徒さんから差し入れて頂く事が多くてカフェタイムも美味しい時間になってます。アトリエレッスンにお越しの皆さま2021年ありがとうございました。新年もどうぞよろしくお願いします。私の年内の仕事は本日で終わりです。大掃除、年賀状これからです。さて、、先ずは年賀状から。。アトリエのカフェタイム

  • 土曜日の料理教室

    寒々しい土曜日になりました。雪もうっすら積もりました。パンジーも重たそうに頭を抱えていました。さて今日は今年最後の料理教室でした。母娘さんのレッスンでした。娘さんはじめて細工するねじり梅、花れんこんですが器用に上手に作られました。📸母娘さん、私とアシスタントさんまもなく臨月の生徒さん(娘さん)の体調を考慮してアシスタントさんをお願いしました。今年ラストはチームワーク良くて母娘さんは手早くてあっという間に出来上がりました。また調味液を一手に引き受けてもらったアシスタントさんのちゃんとした計量でしたので美味しくできました。参加された皆さまありがとうございました。12月の料理教室は無事に終了致しました。2021年教室に迎えた皆様に感謝するとともに新年もまた皆さまとともに精進させていただきたく思います。...土曜日の料理教室

  • パンジーを描く生徒さん

    昨日のアトリエより教室はリビングに変わりました。落ち着いて描けたかしらんパンジーを描いています。ピンク系が好きな生徒さんです。描く絵もさることながら横にあるノートには描き方、筆遣い、使っているペイントナンバー、筆ナンバーそして指導する私の一言一句を書き留めていらっしゃいます。教える立場として初心忘るべからず自分に跳ね返ってきました。生徒さんの一生懸命さに私はどう?襟を正さねばと思えるレッスンになりました。是非の初心忘るべからず。時々の初心忘るべからず。老後の初心忘るべからず。『花鏡』(世阿弥・著)よりパンジーを描く生徒さん

  • 想いを馳せながら

    今日15日は義父の命日です。夜明けと共にお墓参りをしておかげさまで元気です!ありがとうと手を合わせて本日が始まりました。先日13日は37年前に逝った私の祖母の命日でした。今の私の手仕事は祖母の真似事です。身近で見て育ったことが今に活かされてるとつくづく思います。祖母にも感謝の気持ちを心の中で手を合わせました。なかなか普段は想いを馳せることが出来ずにいますがせめて命日は深く想いを巡らそうと思います。9日はクッキーの命日でもありました。未だに待ち受けはクッキーにしていますが癒されて慰めてくれた子なので永遠なのです。巡らしながらの本日は料理教室でした。3人の生徒さんと楽しい時間をありがとうございました。想いを馳せながら

  • 3日目の料理教室より

    本日の生徒さんからハラン、南天大根に柚子もいただきました。使わせてもらいました!私の反省です。うっかり・・してたら逆になってしまう。皆さんにお伝え不足でした。写真にするとほころびが見えて。先週も気づいた点が数点ありましたがまたまた。。伊達巻の渦は右巻き海老の向きは左を頭盛り付けは自由にしてますがやはり縁起は担ぎたいものですね。3日目の料理教室より

  • はじめて花を描く

    『学びたい』と情熱と意欲を持ちあわせた方に先ずは体験レッスンをしてみませんか?と言うことでお越しいただきました。アトリエレッスンの生徒募集は3年程前からしておりませんが描いている間から学びたい気持ちに変わり無く溢れていらっしゃって受け入れることに致しました。(この3年間で3人目)飲み込みの早い方です。思い切りも良いです。今日からアトリエの生徒さんになりました。フラワーペインティングの教室とお料理教室と言わば私も二刀流?(笑)ただ、花を描く教室は私にとり癒しの時間になっています。生徒さんとのレッスンの時間はストレスフリーで楽しくてしょうがないのです。描きながらお話もたくさんします。世間話、家族のことなど。また為になる話もたくさんあり世間知らずの私の脳の活性化になっています。お料理教室とは全く別空間になってます。た...はじめて花を描く

  • 2日目の料理教室より

    フィンランドARABIA(アラビア)食器に花を入れてます。北欧食器のヴィンテージ物が好きで集めてカフェに使っておりましたが今は使うことも無く飾る場所も無くて少しだけ台所にありますが、後は段ボールの中に。ちょっと寂しいなぁと思ってます。そのカップ達に美味しいコーヒー淹れるから飲みに来て!と今年はそう言う世の中でなかったのが残念。たまには箱から出しておもてなしをしたいと思っております。今の私の小さな夢です。いつか周りの友人や生徒さんらにお声をかけたいと願っています。北欧食器に出逢いに来てください。………………………………..2日目盛り付けは生徒さんの個性がそれぞれ。写真で気づきましたが田作りにゴマを忘れています。。今日もありがとうございました。🔐生徒さん向け更新していますがたぶんほとんどの方が見てな...2日目の料理教室より

  • はじまり

    今日から12月の料理教室今週、来週と全5日間の予定です。皆さまよろしくお願い致します。今日の教室より盛り付けは自分でします。どれも正解です。お正月には数の子や昆布巻き、きんとんなども添えるとまた一段と映えます。。4人4様美味しいの声車海老🦐山口県産養殖田作りの瀬戸内海のごまめ煮なます伊達巻丹波の黒豆はじまり

  • 南天

    今週、来週のお料理教室に南天とハランは最低限必要かと探していましたがハランは友人宅より分けてもらえますが、南天が・・昨年は以前に住んでた家の庭にありたわわに実をつけてましたが今夏に家を処分したので今年はどうしましょうかと思い立ったのがやはり実家でした。南天を頼んだだけでしたがハランも入れてくれて届きました。私の田舎や代々のお家にはハランや南天は苦労せずにだいたいのおうちにあるものです。昭和までの人はお正月やお祝い事、お客さまを手料理で迎えるためにあしらいの装花はお庭に植えてあり料理を引き立ててくれてました。自宅でそう言うこともしなくなると必要ない物になり洋花が庭を彩るようになると不似合いになり庭から消えてしまったのでしょう!私はちょっとさみしいです。現在の私の家の庭には鳥が運んで来た南天が少し出て来てますがまだ...南天

  • レシピ確認の試作

    ・12月『お正月のお祝い膳』手をあまりかけずにお正月らしくと思うお膳にします。レシピ確認の試作をしました。普段の教室では使わない食材と調味料もほんの少し使います。カラダもココロもゆるめる献立にしました。滋味深いおせちになりました。数の子、昆布巻き、きんとんなど出したら豪華になると思います。レシピの見直しをしなくてはならないものあり、、半月膳は黒と赤のリバーシブル色はお好みの方で良いかな。盛り付けはワンプレートかお皿か?片付けが楽なのはワンプレートですね(笑)興味を持たれた方もあるかとおもいますがおかげさまで12月のお教室は満席になっております。レシピ確認の試作

  • 明日から12月

    寒い日でした!冷えるなぁーと思ってると昼前に田舎の弟から今日はあったかいなぁーとメールが来た。えっ?寒いよー!!調べてみたら午前11時こちらは9℃田舎は15℃5℃以上も違うと挨拶も変わりますね。今年はまだ冬支度が整っておりません。時間が足らない毎日です。12月の教室の材料手配に東奔西走発注も。献立の最終確認もしなくてはならないし味噌作りも。。どうです?私の悲鳴聞こえましたか?(笑)明日から12月

  • 久しぶりのアトリエより

    ゆっくりと日暮れも早くなり季節は冬模様になって来ました!紅葉も明日明後日までかな。落葉をはじめるといよいよ寒い季節になります!フラワーペインティング🌸アトリエレッスンと言っても以前はアトリエ。今は台所。生徒さんにはちょっと申し訳ない気持ちになってます。自宅リビングレッスンに変えたいと思っていますが電気を明るく変えなくては話にならない感じです。まだまだしばらく我慢してもらえますか?すみません。。生徒さんの作品よりスツールに花のリース優しい雰囲気に仕上がりました。娘さんへのお祝いの贈り物です。優しい色合いがかわいさをプラスしましたね。このスツールは時々メンテナンスをしていけば一生物です。長く使ってもらいいつまでもお母さんの愛を感じてもらえるでしょう!Congratulation!久しぶりのアトリエより

  • 雨だれの・・

    大木の足元には無数の穴があいた敷石がありました。長い年月の雨垂れが石に穴をあけたのだろうとすぐに想像が付きました。雨だれ石を穿つ中学校の卒業式に担任の先生からの言葉でした。コツコツと努力する大切さを聞いた45年前思い出しました。……………………………11月の料理教室は昨日で全8日間(座学、プラベートレッスン含む)終了しました。参加下さった皆さまありがとうございました。季節の食養生の最後はいつも同じ話になります。旬の物を摂りましょうと言うことです。冷えて来たこの時期に夏野菜を摂るとどうなるか?ますますカラダは冷えてしまいます。自分のカラダを守りいたわるのは自分ですが主婦は家族のカラダも引き受けています。ちょっと考えてみましょうか。。。続きは教室で!蓮根はまた12月(7.14.28?)に取り寄せます。欲しい方は早め...雨だれの・・

  • かたわれどき

    くれなずむ夕暮れ立石公園『君の名は』彼は誰時・・かたわれどき黄昏時この時間の空の色が好きです。この青が一番好き先日、東山魁夷の世界が見たくて出かけてきました。東山ブルー青の画家と言われる東山魁夷が描いた御射鹿池(みしゃかいけ)神々しい光に包まれて…………………………….おかげさまで本日60歳になりました。。還暦です。父によく言われてました。私は雨女だと。その言葉通り今日は朝から雨でした。雨も悪くない心身のリセットになります。ケガレを流して明日はハレの日になるはず!今週もよろしくお願い致します。かたわれどき

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