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2020年トライ!梅仕事/割梅のカリカリ漬け:2
6月11日からトライした割梅のカリカリ梅漬けの続きです。 割梅のカリカリ漬け20日目(6月30日)前回の記事では6月18日に赤紫蘇を入れたところまででした。あれから12日ででこんなに色付きました。割梅にしたことですっかり中まで染まっています。これで完成でいいんじ
2020/07/08 00:00
2020年トライ!梅仕事/「強制追熟」で白梅干し:1
最近知った時短の追熟「強制追熟」この方法を使って、白梅干しを漬けみます。 1日目(6月27日)約1kgの生梅です。未熟な梅も混ざっています。いつもなら1〜3日くらい追熟してから漬けるのですが今回はすぐに作業開始!洗ってヘタや星を取ってザルに入れて水気を切る。こ
2020/07/01 00:00
2020年7月 (1件〜100件)
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