チョコバナナさんのプロフィール

トライ！梅仕事／途中経過６

「トライ！梅仕事／途中経過１」「トライ！梅仕事／途中経過２」「トライ！梅仕事／途中経過３」「トライ！梅仕事／途中経過４」「トライ！梅仕事／途中経過５」のつづきです。（各材料はコチラ）  ダッシュ梅干し（2019.07.27）なんとか無事3日干せました。完熟梅と違って

トライ！梅仕事／途中経過５

「トライ！梅仕事／途中経過１」「トライ！梅仕事／途中経過２」「トライ！梅仕事／途中経過３」「トライ！梅仕事／途中経過４」のつづきです。（各材料はコチラ）  ダッシュ梅干し（2019.07.24）まだ梅雨明けしていませんが運良く晴れた日があったので土用干しをはじめまし

ファビコンを使ってみました

ブラウザで履歴を見た時にURLの頭についていいる小さなアイコン。あれを付けてみたいな〜と前々から思っていました。でも、このアイコンの呼び名すら知らなかったので調べようもなくずっと保留のままでした。最近になってそれを「ファビコン」と呼ぶことを知りライブドアブロ

トライ！梅仕事／途中経過４

「トライ！梅仕事／途中経過１」「トライ！梅仕事／途中経過２」「トライ！梅仕事／途中経過３」のつづきです。（各材料はコチラ）  ダッシュ梅干し（2019.07.15）梅の実に変化はなし。晴れ間があれば梅雨明けを待たなくても天日干しできるんですがずっと曇りづつきです。梅

トライ！梅仕事／途中経過３

「トライ！梅仕事／途中経過１」「トライ！梅仕事／途中経過２」のつづきです。（各材料はコチラ）  ダッシュ梅干し（2019.06.30）果汁が染み出し梅汁がうっすらとすっぱくなっていました。梅雨明けに天日干しするのでこのまま野菜室に入れておきます。  ダッシュカリカリ

トライ！梅仕事（途中経過２）

「トライ！梅仕事（途中経過１）」のつづきです。（各材料はコチラ）  ダッシュ梅干し（2019.06.22）塩水に沈ませて2〜3日くらいで青梅がこの色（薄黄色）になっていました。このままあと5日くらい冷暗所に置いておきたいんですが4日目の今日見たら塩水が濁りかかっていたの

追熟に失敗した梅を救済

今年は庭木の梅が数粒しか収穫できず、お店で買った2kgの梅で実験的な梅仕事にトライ中です。（関連記事：「トライ！梅仕事」「トライ！梅仕事／途中経過１」）2kgの半分は週末まで冷蔵庫に入れて青いまま使えるようにして、半分は追熟していたのですが買った梅が思ったより

トライ！梅仕事／途中経過１

今年は庭の梅が数粒しな実らず、お店で梅を合計2Kg購入しました。これを4つに分けた梅仕事の途中経過です。  ダッシュ梅干し（2019.06.22）青梅のホシやヘタを取ったら産毛が取れるまでゴロゴロ芋洗い。海水と同じ濃度の塩水に沈ませ、このまま梅の色が変わるまで待つ。（私

トライ！梅仕事

今年は庭の梅が数粒しな実らず、しかたありませんからお店で梅を購入してきました。青梅と黄梅を合計2Kg。これを4つに分けて「2019年（夏）にやりたいこと」で公言したことをやってみようと思います。以下はその材料。  ダッシュ梅干し2018年に目からウロコだった漬け方をも

レシピは言葉より文字

先シーズンは私にとって、印象に残る時期でした。梅専用のブログを立ち上げ、直後にお声をかけられTV紹介。その後に雑誌の一部にも取りあげてもらえ、身にあまる状況（汗）本当にありがたいことでした。でも新しい体験ばかりで心も頭も落ちつかず、梅シーズンが終わってやっ

鉄腕ダッシュのカリカリ梅漬け

店頭に小梅が並ぶようになりましたね。去年は「鉄腕ダッシュの梅干しのつくりかた」がすごく気になって動画や公式サイトを参考に実際に試作したのですが今年も梅干し用の梅が手に入ったら作ってみる予定です。関連記事試してみた：ダッシュ梅干し（１）試してみた：ダッシュ

庭梅に実がなりました

4月28日撮影今期は花芽も少なく実がなるかどうかも心配でしたがどうにか成長できているようです。実は少ないんですが葉はしっかり茂っていてこのままだと害虫の温床ですね。天気が良い日に剪定しなくては。 

梅果肉：梅のかちゅ〜湯（梅味噌汁）

＊材料・梅果肉大さじ１・味噌大さじ1・かつお節5〜6g・薬味適量・熱湯150〜200ml＊＊材料の「梅果肉」は無塩・無糖です。作り方はこちら＊ 作り方１：お椀に梅果肉と味噌を入れよく練り合わせる。作り方２：かつお節、薬味を入れ、熱湯を注ぎ入れかき混ぜていただく。この

梅果汁：梅ラッシー

＊1杯分の材料・梅果汁大さじ２・はちみつ大さじ1（または他の甘味料）・牛乳150ml＊※材料の「梅果汁」は無塩・無糖です。作り方はこちら※ 作り方：グラスにすべての材料を入れて溶かし混ぜたら完成。好みで氷を浮かべて。注意：1歳未満の乳児に与える場合ははちみつを他

とまとうめねーど

梅果汁：梅カルピス

 ＊１杯分の材料・梅果汁大さじ2・カルピス®大さじ２・水100ml＊※材料の「梅果汁」は無塩・無糖です。作り方はこちら※ 作り方：グラスに材料全部を合わせて完成。氷を浮かべて召し上がれ。季節ごとに出るフルーツのカルピス。みかんカルピスやレモンカルピスがあるのだ

残った梅の種：梅しそ茶

＊２杯分の材料・生梅200gのレンチン梅仕事で残った梅の種全部・水300ml・ゆかり®梅入り小さじ２（または、ゆかり©小さじ１強）＊＊材料の「梅の種」はこちらの作業から出たものです＊作り方１：小鍋に種と水を入れて蓋をします。作り方２：強火で沸騰させたら弱火にしてし

梅果肉：オリーブオイルで梅トースト

＊材料・梅果肉小さじ２・イングリッシュマフィン１個・オリーブオイル小さじ２・砂糖小さじ２＊＊材料の「梅果肉」は無塩・無糖です。作り方はこちら＊作り方１：イングリッシュマフィンを半分に割る。作り方２：それぞれにオリーブオイルを塗る。 作り方３：中央に梅果肉

レンチン梅を失敗させる方法

レンチン梅の作り方はすでに紹介済みなのですが私自身がレンチン梅のレシピをまとめるまでに失敗したことを紹介することで皆さんの参考になるのではと考えました。こんな失敗を避けるためにも、どうぞ一読を。（古ぼけた脳みそなので、思い出したところで随時更新）  鍋で

梅果肉：梅マヨトースト（塩分カット）

＊材料・梅果肉大さじ１〜２・マヨネーズ適量・食パン１枚＊＊材料の「梅果肉」は無塩・無糖です。作り方はこちら＊作り方１：食パンに梅果肉を塗り広げる。作り方２：隙間をあけてマヨネーズをトッピングする。作り方３：トースターで焼いて出来上がり。隙間から見える果肉

梅果肉：梅果肉のお吸い物（白だし使用）

＊1杯分材料・梅果肉小さじ２・白だし小さじ２・水200ml・好みの具材＊＊材料の「梅果肉」は無塩・無糖です。作り方はこちら＊作り方１：小鍋に梅果肉と白だしと水を入れて加熱します。作り方２：沸騰したら好みの具材を加えて完成。 ★アクが出たらすくい取ってね。このレ

炊飯器で作る梅シロップ（ジュース）の発案者ってだあれ？

前々から気になっていました。炊飯器を使えば半日から1日で梅シロップが完成するこの方法！すばらしい！画期的！でもいったい誰が発案したんでしょうか？某有名レシピ投稿サイトを見ると、一番最初と思われるレシピは2005年の夏に投稿されていました。でもこのユーザーさんも

残った梅の種：梅のおすまし（こんぶ茶使用）

＊1杯分材料・生梅200gのレンチン梅仕事で残った梅の種全部・水240ml・こんぶ茶小さじ2・好みの具材＊＊材料の「梅の種」はこちらの作業から出たものです＊作り方１：お椀にこんぶ茶と好みの具材を入れておきます。作り方２：小鍋に種と水を入れて蓋をします。作り方３：沸騰

残った梅の種：梅風味のお吸いもの（即席使用）

＊1杯分材料・生梅200gのレンチン梅仕事で残った梅の種全部・水240ml・即席お吸いもの１袋＊＊材料の「梅の種」はこちらの作業から出たものです＊作り方１：小鍋に種と水を入れて蓋をします。作り方２：強火で沸騰させたら弱火にしてしばらく加熱。（10分程度）作り方３：即

やっと開花

2019年2月5日撮影 10数個だけ付いた蕾の一つが開花しました。ご近所には我が家よりも早咲きの梅があって8分咲きになっていたのでうちのはいつ咲くんだろう？と、ちょっとばかり気をもんでいました。すぐそばにあるもう一個の蕾もあり、明日には開きそうです。この花たちが無

今年は花芽がつきません

2019年1月29日撮影 我が家の庭にある梅の木ですが樹齢はおそらく40年くらい。私がお嫁に来た頃にはすでに、幹の中心が朽ちて空洞になっていました。それでも頑張って毎年たくさんの花をつけ実りの幸をわけてもらっていたのですが ここ数年は花が少ない年もありました。今年

試してみた：減塩しお（塩事業センター：食塩 減塩タイプ）

このブログでは減塩を意識したレシピもちょこちょこアップしているんですが塩自体は塩分を調整していない自然塩とか天然塩を使っています。最初から「減塩しお」を使えば苦労なく減塩調理ができるのですが以前に試したやさしお、あましおハーフは普通の塩にはない後味があっ

自家製の梅シロップの甘さ（糖度）はどれくらい？

前回、梅シロップの糖度はどれくらいなのか？を考えネットの情報をかき集め、最終的な結果として、シロート考えではありますが生梅と同量の砂糖を作った梅シロップの場合、糖度は60度。というところで落ち着きました。（梅の8割の砂糖で作れば55.5度程度、7割で 50.1度程度）

梅果肉：ゆず風味のねり梅（S&Bチューブ使用）

＊＊材料・梅果肉50g・S&Bきざみゆず10g（小さじ2程度）・塩6〜9g（小さじ1〜1.5）＊＊材料の「梅果肉」は無塩・無糖です。作り方はこちら＊ 作り方：材料を全てをよく混ぜて完成。（塩分はお好みで）青しそ風味に続いてゆず風味です。S&Bのチューブを使えば簡単につくれま

梅果肉：青しそ風味のねり梅（S&Bチューブ使用）

＊材料・梅果肉50g・S&Bきざみ青しそ10g（小さじ2）・塩6〜9g（小さじ1〜1.5）＊＊材料の「梅果肉」は無塩・無糖です。作り方はこちら＊ 作り方：材料を全てをよく混ぜて完成。（塩分はお好みで）赤しそ梅干しはあっても青しそ梅干しはみあたりませんがS&Bのチューブを使え