電子レンジで作るので「レンチン梅」。 完成までにかかる時間はたった半日、カビや発酵の失敗がありません。 この方法で出来上がる梅酢と梅肉は「レンチン梅酢」「レンチン梅肉」って呼んでます。 無塩＆無糖の梅酢と梅肉に分けて、後から味付けするという、普通の梅仕事とは逆なので、色々なアレンジが可能です。 レンチン梅仲間を増やして情報交換できたらいいな〜と夢見てます。
17回 / 365日（平均0.3回/週）
ブログ村参加：2018/03/11
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1件〜30件
6月11日からトライした割梅のカリカリ梅漬けの続きです。 割梅のカリカリ漬け２０日目（6月30日）前回の記事では6月18日に赤紫蘇を入れたところまででした。あれから12日ででこんなに色付きました。割梅にしたことですっかり中まで染まっています。これで完成でいいんじ
最近知った時短の追熟「強制追熟」この方法を使って、白梅干しを漬けみます。 １日目（6月27日）約1kgの生梅です。未熟な梅も混ざっています。いつもなら1〜3日くらい追熟してから漬けるのですが今回はすぐに作業開始！洗ってヘタや星を取ってザルに入れて水気を切る。こ
先日、「強制追熟」するという方法を知りました。これ、レンチン梅にも使えそうです。ちょうど庭木の梅の収穫をはじめたところなので早速試してみました。 やってみた、強制追熟のレンチン梅収穫したばかりのはねだし梅です。（良い梅は普通の梅仕事に使っています）キズ
HappyTさんによる写真ACからの写真 ネットで梅干し情報を探していると、意外と知らなかったことが多く時々ビックリする手法を目にします。今回知ったのは、生梅のを熱湯に浸して追熟するという「強制追熟」ダッシュ梅干しでは、塩水でアク抜きした後に熱湯で消毒する工程
6月25日撮影今年は傘を使わず網を設置いたしました。毎年、樹熟して自然落下した完熟梅を収穫するために、木の枝に100均の傘を逆さまに下げてキャッチしていました。 （2018年の様子） でも、傘だと目溢しがあったり、雨の水が溜まって梅の実が傷んだりと100%の回収がで
＊材料・赤紫蘇50g、梅果汁50ml〜150ml、砂糖150g、水300ml＊※材料の「梅果汁」は無塩・無糖です。作り方はこちら※ 作り方１：赤紫蘇を葉だけにして水洗いして水気を切る。作り方２：鍋に分量の水を鍋で沸かし、赤紫蘇を入れて弱火〜中火で15分程度加熱。 （白い
去年トライした鉄腕ダッシュのカリカリ梅漬け。レシピを参考に成功したものの、中粒のまま漬けたもんだから食べにくい！包丁で切り分けて食べていました。 なので、今年は最初から割った梅をカリカリに漬けようと思います。 割梅のカリカリ漬け１日目（6月11日）梅を先
以前から気になっていた完熟梅ペースト。ようやく作ることができました。（当ブログの2年前の記事）（気になっていた完熟梅ペーストの紹介サイト） 管理栄養士・料理研究家五十嵐 ゆかりさんが運営している「ラクつく」。その五十嵐さんが考案した完熟梅ペーストは生の完熟
レンチン梅は、もともとキズ梅救済のために考案した方法です。いつもの梅仕事の最中に、水につけすぎた、ぶつかって傷んだ、追熟したら一部が変色、そんな梅も救済できます。今回はそんな梅をレンチン梅に使ってみます。しかも少量です。←詳細な手順はコチラ 小鉢に大粒
6月2日撮影昨日、2020年6月2日、NHK総合「あさイチ」でレンチン梅が紹介されました。前回と同様、TVの前でドキドキはらはら（汗）できるだけ登場シーンが少ないよう祈ってたのですが…ガッツリでてましたねなんだか前回より丁寧に紹介されていたような…今回も「レンチン梅」
2018年6月にNHK総合朝8時15分〜9時54分「あさイチ」で放送されたレンチン梅仕事のVTRの一部が再びあさイチで紹介されることになりました。放送日は明日の6月2日（火曜日）です。（見逃放送、NHKオンデマンド）以上、業務連絡でした前回も思ったことですが、TV番組？NHK？恐れ
レシピ伝えるには言葉より文字、ということでレシピカードが2枚目が完成しました。おすすめのレシピ６品を載せています。以下のテキストリンクをクリックで大きな画像が開きますのでそこからダウンロードしてください。（連絡などは不要です）フリーダウンロード／レシピカー
毎年なぜかどこからかやってくるアブラムシ。去年はそれほど発生しなかったのに今年はビッチリ繁殖してました。さあ今年も無農薬で高圧洗浄機でやっつけるぞ！と張り切っていたのですが…まさかの故障！それなら圧縮式スプレーの水圧でやっつけるぞ！と思っていたのにまさか
＊米１合に対し、梅果汁小さじ１＊※材料の「梅果汁」は無塩・無糖です。作り方はこちら※ 作り方：米１合につき梅果汁小さじ１を入れていつも通りに炊飯する。夏のお弁当のご飯を傷みにくくするためにお酢や梅酢を入れる方法がありますがそれを 梅果汁にしてみました。
昨年６月、レシピは言葉より文字の方が伝えやすいことからレシピカードを作ろう！と思い立ちました。 あれから1年近く…日々の生活が忙しくて手が回らな方のですがステイホームということで時間ができたため、一気に作成にとりかかっているところです。店頭では小梅も流通
レシピカードが完成しました。改善点が後からみつかるかもしれませんが、ひとまず完成にしました（汗）（イラストは娘にお願いしました）カードと呼ぶには大きいA4サイズですが、これより小さいと2枚に分けないとならないかな？と。 個人使用、商用使用、サイズ変更
2020年3月15日撮影ご無沙汰しております。実生活が忙しく、ブログ更新まで手がまわっていませんでした。早咲きの庭の梅は、今年はみっちり花芽がついて見ごたえある花見ができました。もう最後の一輪 だけになったので記念にパシャリ！
「トライ！梅仕事／途中経過１」「トライ！梅仕事／途中経過２」「トライ！梅仕事／途中経過３」「トライ！梅仕事／途中経過４」「トライ！梅仕事／途中経過５」「トライ！梅仕事／途中経過６（終）」のまとめです。（各材料はコチラ）今年は合計2Kgと少ない量をよっつに分け
「トライ！梅仕事／途中経過１」「トライ！梅仕事／途中経過２」「トライ！梅仕事／途中経過３」「トライ！梅仕事／途中経過４」「トライ！梅仕事／途中経過５」のつづきです。（各材料はコチラ） ダッシュ梅干し（2019.07.27）なんとか無事3日干せました。完熟梅と違って
「トライ！梅仕事／途中経過１」「トライ！梅仕事／途中経過２」「トライ！梅仕事／途中経過３」「トライ！梅仕事／途中経過４」のつづきです。（各材料はコチラ） ダッシュ梅干し（2019.07.24）まだ梅雨明けしていませんが運良く晴れた日があったので土用干しをはじめまし
ブラウザで履歴を見た時にURLの頭についていいる小さなアイコン。あれを付けてみたいな〜と前々から思っていました。でも、このアイコンの呼び名すら知らなかったので調べようもなくずっと保留のままでした。最近になってそれを「ファビコン」と呼ぶことを知りライブドアブロ
「トライ！梅仕事／途中経過１」「トライ！梅仕事／途中経過２」「トライ！梅仕事／途中経過３」のつづきです。（各材料はコチラ） ダッシュ梅干し（2019.07.15）梅の実に変化はなし。晴れ間があれば梅雨明けを待たなくても天日干しできるんですがずっと曇りづつきです。梅
「トライ！梅仕事／途中経過１」「トライ！梅仕事／途中経過２」のつづきです。（各材料はコチラ） ダッシュ梅干し（2019.06.30）果汁が染み出し梅汁がうっすらとすっぱくなっていました。梅雨明けに天日干しするのでこのまま野菜室に入れておきます。 ダッシュカリカリ
「トライ！梅仕事（途中経過１）」のつづきです。（各材料はコチラ） ダッシュ梅干し（2019.06.22）塩水に沈ませて2〜3日くらいで青梅がこの色（薄黄色）になっていました。このままあと5日くらい冷暗所に置いておきたいんですが4日目の今日見たら塩水が濁りかかっていたの
今年は庭木の梅が数粒しか収穫できず、お店で買った2kgの梅で実験的な梅仕事にトライ中です。（関連記事：「トライ！梅仕事」「トライ！梅仕事／途中経過１」）2kgの半分は週末まで冷蔵庫に入れて青いまま使えるようにして、半分は追熟していたのですが買った梅が思ったより
今年は庭の梅が数粒しな実らず、お店で梅を合計2Kg購入しました。これを4つに分けた梅仕事の途中経過です。 ダッシュ梅干し（2019.06.22）青梅のホシやヘタを取ったら産毛が取れるまでゴロゴロ芋洗い。海水と同じ濃度の塩水に沈ませ、このまま梅の色が変わるまで待つ。（私
今年は庭の梅が数粒しな実らず、しかたありませんからお店で梅を購入してきました。青梅と黄梅を合計2Kg。これを4つに分けて「2019年（夏）にやりたいこと」で公言したことをやってみようと思います。以下はその材料。 ダッシュ梅干し2018年に目からウロコだった漬け方をも
先シーズンは私にとって、印象に残る時期でした。梅専用のブログを立ち上げ、直後にお声をかけられTV紹介。その後に雑誌の一部にも取りあげてもらえ、身にあまる状況（汗）本当にありがたいことでした。でも新しい体験ばかりで心も頭も落ちつかず、梅シーズンが終わってやっ
店頭に小梅が並ぶようになりましたね。去年は「鉄腕ダッシュの梅干しのつくりかた」がすごく気になって動画や公式サイトを参考に実際に試作したのですが今年も梅干し用の梅が手に入ったら作ってみる予定です。関連記事試してみた：ダッシュ梅干し（１）試してみた：ダッシュ
4月28日撮影今期は花芽も少なく実がなるかどうかも心配でしたがどうにか成長できているようです。実は少ないんですが葉はしっかり茂っていてこのままだと害虫の温床ですね。天気が良い日に剪定しなくては。
