パンとお菓子

イングリッシュマフィン

先日焼いたイングリッシュマフィンがいまいちだったのでリベンジ。今回は北海道産のコーンミールが手に入ったのでたっぷりまぶして焼きました。今回は一次発酵で過発...

2018/12/04 14:34

甘酒カンパーニュ

ベーグルに続き自家製の甘酒を入れた甘酒カンパーニュ。麹とごはんの酵母を使った時のような香ばしいにおい！春よ恋、北海道産全粒粉、甘酒、きび砂糖、塩、セミサフ...

2018/12/04 11:25

甘酒ベーグル

久々のベーグル。自家製の甘酒を加水の一部にしてベーグルを焼きました。久々すぎて、ものすごく不格好な仕上がりに・・。発酵長めでふかふかベーグル。甘酒効果かす...

2018/11/27 18:12

春よ恋で山食

シンプルな山食。春よ恋、セミサフ。釜伸びはあまりしないけれど美味しい食パンが焼けました。香りよくもっちり！セミサフ、はじめて使ってみたけれどイースト臭も気...

2018/11/19 18:19

りんご酵母のカンパーニュ

久々におこした自家製酵母。りんご酵母、微量イースト、はるゆたかブレンド冷蔵庫の奥のほうで干からびかけていた（汗）ドライいちじくを巻き込み。いちじくが偏って...

2018/11/12 15:05

イングリッシュマフィン

イングリッシュマフィン。焼いた翌日なのでしわしわ。微量イーストで冷蔵発酵。しかし冷蔵庫に入れるタイミングが遅かったみたいで起きたら過発酵に・・。触感がもち...

2018/11/10 15:11

シンプルな丸パン

シンプルな丸パン。本当は白パンにするつもりがオーブンを離れていたらすっかり色づいてしまった。微量イースト＋はるゆたかブレンド冷めるとしわしわ・・。ホイロを...

2018/11/06 15:18

ガトーインビシブルと吉川文子さんレシピのパイ

一時期インスタでよく見かけたガトーインビシブル。ずっと焼いてみたいなあと思いつつ・・。やっと焼けました。薄くスライスした林檎がたっぷり。焼いたその日よりも...

2018/10/29 14:11

レーズン食パン

レーズン食パン。こちらの本の山食レシピにレーズンを加えて。いつもは何パーセントと計って入れるけれどこの時は目分量、レーズンも蒸したりせずそのまま投入。好み...

2018/10/27 14:15

自家製酵母のチョコレートマフィン

レーズン酵母ストレートで焼いたチョコレートマフィン。あんこさんのレシピで。発酵を長めにとってふんわりな仕上がりに。大好きで何回焼も何回も焼いているレシピ。...

2018/10/25 10:27

チョコバナナマフィン

かなり前に焼いたものですがチョコバナナマフィン。黒くなったバナナとチョコチップで間違いない組み合わせ。翌日でもしっとり美味しい。

2018/10/24 15:24

久しぶりのカンパーニュ

ものすごく久しぶりの更新。今自家製酵母を起こせていないので久々にイーストだけのカンパーニュ。クープはきれいに開いたけれどクラムはいまいち・・。やっぱり自家...

2018/10/15 17:28

折り込みパン

久々に折り込みシートをつくって折り込みパンをつくりました。チョコシートはちゃんと固まらないわ綴じ目をちゃんと閉じなかったから巻きがはがれたりと散々な仕上が...

2018/04/21 16:56

バナナケーキ

久々にバナナケーキを焼きました。真っ黒になったバナナ2本とチョコチップも入れて。一切れづつラップに包んで畑で食べる用のおやつに。にほんブログ村

2018/04/17 16:31

高橋雅子さんレシピのコーンパン

久々にコーンパンを焼きました。もろこし農家なのに缶詰のコーンを買うのがなんとなく悔しくて（笑）でも食べたかったから買ってしまった。一番早い収穫が6月頭なの...

2018/04/12 17:00