麦山家の備忘録

鍋物用の鶏つみれを使った椎茸の肉詰めの蒸し焼き（12個分・約20分）

参考にしたレシピ：なしメインの食材市販の鍋物用の鶏つみれ：1パック（12個入り・300g）椎茸：薄くて小さめのもの12枚その他清酒：50mL水：50mLゆすぽん：たらりっと椎茸の軸をねじ切る。椎茸のひだの上へつみれを乗せて、フライパンへ並べる。清酒と水を注いで蓋をして、4

2019/02/08 22:00

冷凍のハンバーグだねを使ったピーマンの肉詰めの蒸し焼き（16個分・解凍時間を除いて約20分）

参考にしたレシピ：なしメインの食材冷凍のハンバーグだね：2個（1個150gのもの）ピーマン：今回は小さめのもの8個その他サラダ油：小さじ2程度清酒：50ml ハンバーグだねは前日から冷蔵庫へ移して解凍しておく 2個のハンバーグだねをそれぞれ8等分して、簡単に丸める。ピー

2019/01/30 22:00

七草（正確には五草二実）粥（2人×2食分・約2時間） 梅干し解禁2018

参考にしたレシピ：なしメインの食材お米：200mL水：1.2Lカブの葉・大根の葉・小松菜・青梗菜・白菜：20gずつカブの実の部分・大根の実の部分：10gずつその他塩：七草（正確には五草二実）の重量の2%お湯：200mL自然薯の酒粕白味噌漬け酒粕と白味噌の漬け床：自然薯に塗りつ

2019/01/25 22:00

酒粕と白味噌の漬け床（約1kg弱・約40分）

参考にしたレシピ：なしメインの食材白味噌：300g米焼酎：100mL酒粕：600gミキサーへ、白味噌・米焼酎を入れる。ある程度ゴムベラなどで混ぜる。ミキサーのスイッチを入れて、白味噌・米焼酎を混ぜる。ミキサーへ、ミキサーの刃が回る程度の酒粕を入れる。ミキサーのスイッチ

2019/01/23 22:00