新米パティシエのケーキレポ

タンドレスのキャフェ・プラリネ 【C】

プラリネを加えたビスキュイとコーヒーのムースルリーヌクリームコーヒーたっぷり入ってるバタークリーム。バタークリームなのでけっこう甘め重ためのケーキでした。

2017/03/27 16:12

タンドレスのムース・オ・ジャンドゥーヤ 【B】

2種類のジャンドゥーヤのムースとココアのメレンゲ、カリカリっとしたヌガー回りのチョコナッツの食感、中心のジャンドゥーヤムースのチョコの食感、底生地のココアメレンゲのサクサクした食感、全部が違った食感をしていて楽しめます。上にはローストしてキャラメ

2017/03/27 16:00

タンドレスのタルト・ココ 【C】

ココナッツクリームとバニラビーンズ入りの生クリームのタルト。生クリームの上にもココナッツがふりかかってます。甘めのココナッツクリームはココナッツたっぷりでしゃきしゃきと音がします。子供でも食べられるケーキ。思ったより想像通りのケーキで、思ったよ

2017/03/27 15:49

ケ・モンテベロのババ 【A】

分厚いシャンティの下は、シロップたっぷり染み込んだ生地。グラスでみているだけでうっとりします。シャンティがたっぷりなのは満足高い。シャンティは甘み少なめのさっぱりで、シロップもそんなにお酒がきつくなく、ババの中でも食べやすい部類に入ると思います。

2017/03/21 18:57

レ・グーテのランジュ 【A】

オレンジジュースと酒の染み込んだサバラン、オレンジカスタードクリーム。上には生クリームとフロマージュブラン。サバランの厚み、クリームの量、全部がバランスよし。この店のフレッシュなフルーツとクリームとサバランの組み合わせのケーキが大好きです。

2017/02/22 21:49

ソリリテのチョコリン 【D】

卵不使用のプリンチョコレートプリンって人生でほとんど食べたことないけど、食べなれてないせいかあまり美味しいものと感じませんでした。卵不使用なせいかチョコプリンだからかなのかわからないけど、プリンのミルク感や卵のコク、風味がなかったので、プリンと

2017/02/22 21:05

ソリリテのコムガナッシュ 【C】

まるでチョコレートのよう？というプライスの説明。幅1.5cmの超薄さいケーキ。値段350円だから高くないけど薄すぎ(^^;が、食べてみると超濃厚なチョコで一口でもかなり食べごたえあります。これくらいの大きさでいいかもと思ってしまいました。テリーヌより生

2017/02/22 20:52

ソリリテのレコルト 【C】

ジャンドゥジャのムース赤ワインのジュレ洋ナシのコンポートというプライスの説明。イチジク、アーモンドの飾りが可愛らしい。サイドの立てかけてるのはキャラメル味のチョコ。ジャンドゥジャのムースはトンカ風味が鼻に抜けて美味しいです。ただ、洋ナシのコン

2017/02/22 20:40

グランヴァニーユのイネス 【B】

ピスタチオのムース、ピスタチオのブリュレ、フランボワーズのジュレ。イネスは、フランス人の女性に多い名前だそう。ケーキとの関連性はよくわかりません。ピスタチオのケーキ好きですが、ここまでピスタチオづくしなケーキは中々珍しい印象。ムースの上は、そこそこ甘めの

2017/02/06 16:04

グランヴァニーユのショコラフランボワーズ 【C】

チョコパーツとフランボワーズが交互にのっていて、フランボワーズの中からソースが出てくるような感じで塗られてる。細くて小ぶりな見た目だけど、層がたくさんあって食べごたえはあります。チョコ生地、チョコクリーム、バタークリーム、木苺のソース。中のソースがあって

2017/02/06 15:45