新米パティシエのケーキレポ

タンドレスのキャフェ・プラリネ 【C】

プラリネを加えたビスキュイとコーヒーのムースルリーヌクリームコーヒーたっぷり入ってるバタークリーム。バタークリームなのでけっこう甘め重ためのケーキでした。

2017/03/27 16:12

タンドレスのムース・オ・ジャンドゥーヤ 【B】

2種類のジャンドゥーヤのムースとココアのメレンゲ、カリカリっとしたヌガー回りのチョコナッツの食感、中心のジャンドゥーヤムースのチョコの食感、底生地のココアメレンゲのサクサクした食感、全部が違った食感をしていて楽しめます。上にはローストしてキャラメ

2017/03/27 16:00

タンドレスのタルト・ココ 【C】

ココナッツクリームとバニラビーンズ入りの生クリームのタルト。生クリームの上にもココナッツがふりかかってます。甘めのココナッツクリームはココナッツたっぷりでしゃきしゃきと音がします。子供でも食べられるケーキ。思ったより想像通りのケーキで、思ったよ

2017/03/27 15:49

ケ・モンテベロのババ 【A】

分厚いシャンティの下は、シロップたっぷり染み込んだ生地。グラスでみているだけでうっとりします。シャンティがたっぷりなのは満足高い。シャンティは甘み少なめのさっぱりで、シロップもそんなにお酒がきつくなく、ババの中でも食べやすい部類に入ると思います。

2017/03/21 18:57