今年も白菜漬しました
冬は白菜の美味しい季節です。今年も白菜漬をしました○白菜○漬物樽になるような容器(深さがあるもの。ホーローや陶器製、プラスチック容器でも大丈夫。)○塩(白菜の重量の4%分○昆布とタカの爪(旨みや風味を加えます。)○お好みで柚(入れなくてもいいです。)○重し(初めは白菜の重量の2.5~3倍位の重さが必要。白菜から水が抜けていくと、途中で重しを軽くしていくので、重い物と軽い物の2種類を用意しておくとよい。)○大きなポリ袋○漬物樽になるような容器(深さがあるもの。ホーローや陶器製、プラスチック容器でも大丈夫。)○塩(白菜の重量の4%分○昆布とタカの爪(旨みや風味を加えます。)○お好みで柚(入れなくてもいいです。)○焼酎(容器や重しの消毒用)○重し(初めは白菜の重量の2.5~3倍位の重さが必要。白菜から水が抜けていくと...今年も白菜漬しました
2021/12/23 14:22