ヤギ（フィージャー）のおいしさには、少しだけ痛みがともなう。
現代の食文化は、完全に分業化のうえに成り立っている。牛や豚、鶏などの肉料理を、飲食店で食べるとき、私たちはその動物が牧場から出荷されていくときのシーンを思い描くことはまずない。牧場から出荷されるとき牧場主と目を合わせて何を思っているのか。揺れるトラックの荷台の中でいったい何を思っているのか。屠殺（とさつ）場に入るとき、鳴き出す動物もいると言われている現場の実態も、精肉業者によって加工される血なまぐ...
2018/12/04 11:35
